Murokeksi evästeet hillojen ja sirujen kanssa - 7 reseptiä

Murokeksi evästeet hilloa ja muruja keitetään heti. Puoli tuntia voit "loihtia" upean jälkiruoan miellyttääksesi perhettäsi tai yllättääksesi vieraita. Lapsuudesta tuttu maku ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Millainen hillo sopii tällaiseen leipomiseen

Evästeiden klassinen maku on kontrasti taikinan makean murun ja täyteessä olevan hedelmällisen hapan aksentin välillä. Käytä herukka-, luumu-, omena- tai kvitteni-hilloa - mitä tahansa marja- tai hedelmäsuoraa, jonka happamuus on kirkasta. Hilloihin voidaan lisätä tuoreita hedelmiä, kuori ja hieman sitruunamehua.

Löysä oikaisevuteinen leivonnaiset vaatii paksun täytteen.

Jos hillo on nestemäistä, voit keittää sen vähän etukäteen tai lisätä pari lusikkaa tärkkelystä.

Siirappi tyhjennetään nestemäisestä hillasta, jossa on suuret marjat, esimerkiksi kirsikka tai mansikka, jotta täytteessä käytettäisiin vain marjoja.

Klassinen murokeksi hillo ja hilse

Leivonnaiset voidaan valmistaa etukäteen. Jääkaapissa se pysyy tuoreena kolme päivää. Jäädytetyssä muodossa - koko kuukausi.

Testiä varten:

• 500 g jauhoja;
• 200 g voita;
• 150 g sokeria;
• kaksi munaa;
• 10 g suolaa;
• 10 g vaniljasokeria;
• 10 g soodaa;
• 5 g sitruunahappoa.

Tällaiselle määrälle taikinaa tarvitaan 200-300 g hilloa.

1. Pehmennä öljyä siten, että se ei menetä muotoaan. Älä missään tapauksessa hukku sitä nestemäiseen tilaan.
2. Vatkaa tasalaatuinen voi, sokeri ja munat. Kaikkien jyvien tulisi liueta. Jos leipominen ei ole kovin sokeria, sokerin määrää voidaan vähentää kolmanneksella.
3. Aseta syrjään 50 g jauhoja, seulota loput ja sekoita soodan ja hapon kanssa. Sen sijaan voit löysätä taikinan leivinjauheella, lisätä sen jauhojen painoa koskevien ohjeiden mukaisesti.
4. Lisää vanilja ja suola. Älä unohda suolaa, jopa makeassa taikinassa. Se on luonnollinen maunparantaja.
5. Sekoita jauhot vähitellen voin kermaan.
6. Vaivaa taikina nopeasti, jotta se ei "vedä ulos". Oikea taikina on pehmeää kosketusta varten, sileä ja kiiltävä ulkopuolelta ja mureneva rakoon.
7. Evästeet leivotaan jatkuvaan arkkiin koko leivän levyllä, minkä jälkeen ne leikataan erillisiksi paloiksi vain jäähdytetyssä muodossa.
8. Taikina on jaettu kahteen eriarvoiseen osaan. Useimpia käytetään alempaan kuoriin, pienempiin muruihin.
9. Rasvainen taikina ei pala, mutta joka tapauksessa peittolevy peitetään pergamentilla tai ripotetaan jauhoilla. Voit voidella sen voilla - liukkaalle leivinpeltille on kätevä levittää taikina.
10. Pohja on muodostettu käsillä. Sen tulee olla hyvin ohut, korkeintaan 1 - 1,5 cm. Jotta estää tukoksen virtaamasta pois, koko kehän ympärille on muodostettu pienet sivut.
11. Täyte jakautuu tasaisesti. Suuret marjat on leikattava puoliksi.
12. Loput 50 g jauhoja lisätään taikinan toiseen osaan ja vaivataan tiukasti tiukasti.
13. Se hierotaan karkealle raastimelle suoraan kakun yläpuolelle.
14. Sulje hillokerros ja jakamalla murut varovasti taikinasta sormillasi, jotta se ei murskaudu paakkuiksi.
15. Työkappaletta leivotaan 190 ° C: ssa noin puoli tuntia.

Pinnan ei pitäisi olla kovin ruskea, muuten taikina jäykkyy.

Tarpeeksi leipoa maissin keltaiseksi.

Murokeksi evästeet hillo ja murut päälle

Jos klassinen versio saattaa tuntua hiukan kuivaa, taikinasta, johon on lisätty smetanaa, muuttuu erittäin hellä murenainen eväste:

• 400 g jauhoja;
• 200 g voita;
• 100 g sokeria;
• kaksi munaa;
• 50 g smetanaa;
• 10 g suolaa;
• 10 g vaniljasokeria;
• 10 g leivinjauhetta.

Tuotteet valmistetaan kuten ennen työtä: ne pehmentävät öljyä, siivilöivät jauhot.

1. Kaikista aineosista vaivataan rasvainen pehmeä taikina. Sen ei tulisi tarttua tiukasti käsiin.
2. Suurinta osaa taikinasta käytetään perustana. Ensin he rullaavat sen ulos kääntötapilla, laita se leivinpellille ja vaivaa se käsin.
3. Loput taikina on varattu murusien tekemistä varten. Valmistettaessa pohjaa se jäähdytetään jääkaapissa. 10–15 minuutin kuluttua taikina kovettuu ja raastetaan helposti. Tämän tekniikan avulla voit keittää murun enemmän muruja.
4. Paista työkappaletta 180 ° C: ssa noin puoli tuntia. Täysin jäähdytetty evästepohja leikataan suorakulmaisiksi paloiksi.

Maukas resepti:murokeksi evästeet hilloa

Ruoanlaitto Wienissä

Wienin lyhytjuustoleivän valmistuksessa käytetään vain keltuaisia, koska proteiinit antavat leivontatiheyden ja raskauden. Keltuaisten kanssa evästeet ovat väriltään tyydyttyneempiä, vaaleampia ja herkkiä.

400 g jauhoja:

• 200 g voita;
• 150 g sokeria;
• kaksi keltuaista;
• 10 g leivinjauhetta;
• 10 g suolaa.

Täyte laitetaan erittäin ohuella kerroksella, hilloa keitetään, kunnes se on juuttunut.

1. Siivilöi jauhot yhdessä leivinjauheen kanssa.
2. Kaikki muut komponentit on kytketty erilliseen kulhoon. Öljyn ja keltuaisten tulee olla lämpimiä 15 - 20ºС.
3. Voi ja munakerma vaahdotettiin pitkään sokerin ja suolan jyvien täydelliseksi liuottamiseksi.
4. Vaivaa päinvastoin, taikina hyvin nopeasti, jotta jauhojen gluteenilla ei ole aikaa hatua. Koko massa kääritään kalvoon ja laitetaan jääkaappiin tunniksi.
5. Alemman kuoren taikina raastetaan ja murskataan hieman.
6. Levitä paksu hapan hillo tai hillo siihen.
7. Peitä täyte murun yläkerroksella. Paksu kerros paistetaan kiinteällä "tyynyllä", joten muruja ei saa olla liian monta.
8. Paista 180 ° C: n lämpötilassa 20 - 25 minuuttia, on erittäin tärkeää, että lomaketta ei ylikuormiteta tulevilla evästeillä.

Kuinka valmistaa ruokaa ilman munia

Ilman munia valmistettua taikinaa voidaan säilyttää jääkaapissa viikon ajan ja pakastimessa melkein kaksi kuukautta. On kätevää varastoida sellainen työkappale, josta voi puolen tunnin kuluessa muuttua tuoksuva kotitekoinen jälkiruoka.

Tämän reseptin mukaisesti valmistettuja hilloja ja murumia sisältäviä evästeitä voidaan käyttää kasvisruokavalikossa tai paistaa paastoamalla, jos voi korvataan kovalla kookospähkinällä.

500 g jauhoja:

• 150 g sokeria;
• 100 ml kasviöljyä;
• 200 g voita;
• 10 g suolaa;
• 10 g leivinjauhetta.

Jos taikina on liian jyrkkä, voit lisätä pari ruokalusikallista vettä. Nesteen tulee olla jäistä 1 - 3ºС, muuten taikina "vetää" ulos ja leivonta muuttuu kiinteäksi.

1. Yksi osa taikinasta jakaantuu leivinlevylle.
2. Toista osaa pidetään pakastimessa 15 - 20 minuuttia.
3. Paksu hillo jakautuu ohuena kerroksena. Munaton taikina vaatii maun kannalta erityisen kirkkaan täytteen, koska sen itse maku on neutraali.
4. Paista 180 ºC: ssa 20-25 minuuttia. Päälle jäävät murut eivät saa olla tyydyttyneitä.

Tämä on mielenkiintoista:piiskaa evästeet

Margariinilla

Margariinilla osoittautuu aina menestyväksi pika taikinaksi. Voi pehmenee tunnin ajan, ja margariini - vain 15 minuuttia. Se voidaan jopa sulattaa taikina nopeasti vaivata.

500 g jauhoja:

• 200 g margariinia;
• 200 g sokeria;
• 50 g smetanaa;
• kaksi munaa;
• 10 g soodaa.

Smetana ei ole pakollinen komponentti, mutta se antaa leivonnalle pehmeyden ja arkuuden.

1. Sulata margariini vesihauteessa, jotta sillä ei ole aikaa kiehua.
2. Liuota siihen sokeri, lisää kaikki nestemäiset ainekset.
3. Siivilöi jauhot osittain suoraan muna-öljyseokseen ja sekoita nopeasti.
4. Leivinlevylle pohjan muodostamiseksi.
5. Levitä hillo ohuena kerroksena.
6. Leikkaa kevyet taikinalasut raastimella suoraan kakkuun.
7. Paista 190ºС lämpötilassa noin 20 minuuttia. Tämän testin murut eivät muutu kovin punaisiksi, vaikka pidentäisit paistoaikaa. On parempi asettaa ajastin etukäteen, jotta leivonnaiset eivät alistuisi liikaa.

Tämä on mielenkiintoista:kurpitsa evästeet

Resepti Julia Vysotskaya

Julia Alexandrovna tuo kirjoittajan kuoren jokaiseen, jokapäiväiseen reseptiin. Hänen esityksessään muruja sisältävät evästeet muuttuvat korkeiksi, pehmeiksi ja erittäin lempeiksi. Muuten, ei kannata puhua kuoresta, vaan päivämäärästä, koska juuri näistä marjoista valmistetaan täyte TV-juontajan alkuperäisen reseptin mukaan.

Testiä varten:

• 225 g vehnäjauhoja;
• 120 g maissijauhoa;
• 200 g voita;
• 90 - 125 g jauhettua sokeria;
• 20 g leivinjauhetta.

Täyte:

• 200 g pistettyjä päivämääriä;
• kuori yhdestä oranssista;
• 250 ml kivennäisvettä;
• 10 g jauhettua kanelia.

Täyte voidaan valmistaa etukäteen niin, että se jäähtyy hyvin.

1. Kaada päivämäärät, tuore kuori ja kaneli veteen. Luonnollisilla suoloilla on arominvahventajan rooli. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes vesi alkaa kiehua.
2. Jäähdytä päivämäärät nesteessä. Niiden tulisi pehmentyä hiukan ja kastua kanelin ja appelsiinin tuoksussa.
3. Aseta hedelmät tehosekoittimella tasalaatuiseen puuroon, mutta älä muuta sitä nestemäisiksi perunamuusiksi. Kaikkia nesteitä ei ehkä tarvita, joten ne tulisi lisätä osiin.
4. Testiä varten kuivat komponentit on seulottava hienon seulan läpi.
5. Yhdistä jauhoseos pehmennetyn voin kanssa manuaalisesti kevyillä piiskaavilla sormilla.
6. Soita voimurut yhdessä kulhossa, kääri tiiviisti muovikäärellä ja jäähdytä jääkaapissa tunnin ajan. Taikina tulee yhtenäisemmäksi ja kiinteämmäksi - tässä muodossa se on helpompi vaivata leivän päälle ja hieroa raastimelle.
7. Tarvitset syvän leivinpeitteen, koska jälkiruoka tulee melko korkeaksi. Voitele pohja ja väistämättä sivut öljyllä.
8. Täytä muotin pohja ohuella taikinakerroksella. Pistä se haarukalla 3-4 cm: n etäisyydelle, jotta kakku paistuu hyvin eikä turvonnut.
9. Laita täyte kerrokseen, jonka paksuus on sama kuin pohjan. Raasta pieni murut päivämäärillä.
10. Kuumenna uuni lämpötilaan 170ºС. Laita leivinpeite ja laske lämpö 150 ° C: seen. Paista vähän alle puoli tuntia.

Poista muotista ja leikkaa erillisiin evästeisiin tulee olla täysin jäähdytetty työkappale.