Evästeet "Korvat" - yksi tunnetuimmista kotitekoisista evästeistä. Yhden nimen alla piilottaa kuitenkin useita täysin erilaisia ​​ruokia. Heitä yhdistävien nimien lisäksi heillä on myös yksilöllisiä nimiä: “hanhen jalat” tai “kolmion”, “kerroskorvat”, “karvan korvat” tai “Callas” tai “sianlihan korvat”, ja makean evästeen tapauksessa “Amanin korvat” mielenkiintoinen suoritusmuoto. Aineistossa kerrotaan kaikkien näiden herkkujen valmistusmenetelmistä.

Klassiset evästeet “Korvat” raejuustosta

Korvat-evästeitä kutsutaan usein ”hanhi tassiksi” tai “kolmioiksi” evästeiksi. Mutta millä tahansa kolmesta vaihtoehdosta saadaan yksinkertainen, helppo valmistaa herkku. Tärkeimmät olosuhteet ovat yhdistelmä yhdessä astiassa, jonka rakenne on pehmeä ja rapea sokeripipoilla.

Valmista seuraavat ainesosat taikina taikinan sekoittamiseen:

  • 450 g raejuustoa;
  • 225 g voita tai levitettyä;
  • 345 g jauhoja;
  • 3,5 g leivinjauhetta;
  • pussi vanilliinia tai 10 g vaniljasokeria;
  • ripaus suolaa;
  • sokeri evästeiden paistamiseen.

Valmiin ruuan arvioitu kaloripitoisuus: 350 kcal.

Kokonaiskeittoaika: 80 minuuttia.

Jatkamme taikinan valmistelua "Korvat" -juustojuustokekseille:

  1. Raejuusto ja voi - hierretään haarukalla homogeenisen kermaisen massan muodostumiseen. Mikä raejuusto tulisi valita? Suoraan sanottuna, tuotteen rasvapitoisuudesta ei ole tarkkaa tietoa. On kuitenkin pidettävä mielessä, että mitä suurempi raejuuston rasvapitoisuus on, sitä voimakkaammin ruoan kaloripitoisuus kasvaa. Ja päinvastoin - vähärasvainen raejuusto tuo evästeet lähemmäs ruokavalioita.
  2. Kaikki löysät tuotteet, kaikki paitsi sokeri, yhdistetään erilliseen kulhoon. Onko ainesosan koostumuksessa ilmoitettu jauhojen määrä tarkka? Tähän kysymykseen on melko vaikea vastata: kaikki riippuu käytettävissä olevista jauhoista. Useimmiten reseptit tarjoillaan durumvehnäjauhojen massan perusteella.Siksi jokaisella tuotemerkillä ja valmistajilla on oma jauhojen massaosuus jokaisessa reseptissä. Keskity tunteisiin ja kaikki toimii.
  3. Sekoita voi-juustomassa ja irtotavaraseos. Emme kiristä sitä - loppujen lopuksi öljyllä on taipumus virtata, mikä tarkoittaa, että ehkä tarvitaan enemmän jauhoja.
  4. Sen tulee olla hieman tahmeaa ja erittäin pehmeää taikinaa. Ripottele pöydälle jauhoja, jotta se rullaa hyvin eikä tarttu pintaan. Jaamme taikinan myös etukäteen 2 tai 3 osaan - tämä helpottaa valssausprosessia. Tässä tapauksessa osat, jotka eivät osallistu prosessiin, varastoidaan jääkaapissa.
  5. Leikkaa valssatusta taikinalevystä, jonka paksuus on enintään 0,5 cm, leikkaa tulevat evästeet mukilla tai erityisellä pyöreällä muodolla.
  6. Olet ehkä huomannut, että sokeri on kadonnut resepistä. Tämä ei ole totta: käytämme sitä ripottelemaan taikinapiirejä. Tämä on kätevää tehdä kaatamalla yksinkertaisesti sokeri lautaselle ja pudottamalla taikinan leipäympyrät molemmille puolille taittamalla vähitellen puoliksi kolmion muodostamiseksi.
  7. Tuloksena olevat neljännekset levitetään pergamenttilevylle ja lähetetään uuniin 10 - 20 minuutiksi 180 ° C: n lämpötilassa.

Evästeet Korut raejuustosta ovat erittäin maukkaita. Siitä tulee erottamaton osa jokaisesta teetä juotavasta perheruokasta.

Leivonnaisista

Keittovaihtoehto niille, jotka haluavat kokata herkkua pöydällä, mutta eivät halua sotkea jauhojen ja taikinan kanssa. Valmiista leivonnaisista saadaan yhtä maukkaita tuotteita. Samaan aikaan evästeet ovat erittäin murentavia ja mielenkiintoisella korvalla muistuttavalla muodolla.

Kahdeksan annosta valmista evästettä varten:

  • 500 g leivonnaisia;
  • 35 ml kasviöljyä;
  • 75 g sokeria.

Arvioitu yhden annoksen kaloripitoisuus: 103,7 kcal.

Kokonaiskeittoaika: 30 minuuttia

Aloitetaan ruoanlaitto:

  1. Ensin päätetään, mitä evästeitä haluamme saada seurauksena. Valitsemaasi testityyppi riippuu tästä. Tarjouksen vuoksi - otamme hiiva taikinaa. Rapeaksi - hiivaton.Mutta molemmissa tapauksissa taikina on rullattava arkkiin, jonka paksuus on noin 1 cm.
  2. Voitele lehti kasviöljyllä. Se auttaa sokeria tarttumaan taikinan pintaan. Kyllä, se on voin päälle sirotettua sokeria.
  3. Määritä silmämääräisesti testiarkin keskikohta ja taivuta taikina tähän paikkaan molemmilta puolilta. Kiinnitä keskiosa kevyesti liitettyillä reunoilla ja päällystä öljyllä.
  4. Jälleen - puoli. Ja leikkaa paloiksi. Arvioitu paksuus - 1 cm.
  5. Tuloksena olevat "Korvat" taas, vain nyt kastamme sen sokeriin sivuillamme ja laitamme sen leivinuunalle.
  6. Odota valmiutta ei kauan - 200 ° C: ssa prosessi kestää neljänneksen tunnin.

Leivonnaisten ”Korvat” -keksit eivät ole vain yksinkertaisempi vaihtoehto valmistaa herkkuja, vaan myös nopeampia.

Maukas resepti:savoyardi-evästeet

Evästeet "Bear Ears"

Ero aiemmin esitettyihin resepteihin on, että muoto, josta herkullinen sai tämän nimen, muodostetaan uunissa paistamisen jälkeen.

Mitä tarvitsemme ruoanlaittoon?

  • jauhot - 250 ml: n lasi;
  • munat - 4;
  • sokeri - 2/3 Art.

Kalorit: 272 kcal / 100 g.

Aika: 25 minuuttia.

Taikinan ja jopa Bear's Ears -evästeiden valmistelu ei vie paljon aikaa, koska se koostuu vain useista vaiheista:

  1. Kytke ensin uuni päälle - 180 ° C.
  2. Munaaniin, joka on haudutettu sokerilla, annostamme jauhoja.
  3. Emme ole huolissamme, kun jauhot ovat ohitse ja taikina on edelleen melko nestemäistä - sen pitäisi olla niin.
  4. Laita valmiin taikinan määrä 1 tl voilla rasvatulle uunialustalle.
  5. Tuotteiden löytäminen uunista kestää 7-10 minuuttia. Tärkeintä on kuivata. Muutoin eväste ei saa haluttua muotoa.
  6. Evästeet, jotka on tuskin vedetty ulos uunista, lepää lastalla ja kiinnitä sivut korvan tai kallakukan periaatteella. Teemme sen nopeasti, koska taikina jäähtyy nopeasti ja tulee haurasta.

Bear Ears -evästeitä kutsutaan usein myös Calla-evästeiksi.

Ruoanlaitto Nutellan kanssa

Evästeiden valmistaminen Nutellalla eroaa aiemmin harkitusta leivonnaisten reseptistä vain käyttämällä Nutella-suklaapastaa sokerin sijasta.

 

Ota suuri purkki Nutellaa 500 grammaa lehtitahnaa.

Se vie 20 minuuttia.

Kalorit: 444 kcal / 100 g.

Evästeiden tekeminen:

  1. Rullaa taikina.
  2. Päällystämme sen suklaapastalla.
  3. Kääritämme taikinan molemmat reunat keskelle rullalla. Lähetettiin 20 minuuttia pakastimessa leikkaamisen helpottamiseksi.
  4. Leikkaa tuloksena oleva elokuva paloiksi.
  5. Levitä keittolevylle ja paista 200 ° C: ssa - 15 minuuttia.

Evästeet “Korvat” Nutellan kanssa ovat valmiita.

Kuinka keittää sianlihan korvat

Keitämme sikakorvat-evästeet uudelleen - se on myös Karhukorvat tai Calla-liljat.

Laatija:

  • jauhot - 160 g;
  • sokeri - 200 g;
  • munat - 3;
  • sooda - 1/2 tl;
  • pari tippaa sitruunamehua.

Kypsennysaika 190 ° C: ssa - 10 minuuttia.

Valmistamme taikinan sekoittamalla aineosat: ensin munat ja sokeri, sitten jauhot ja sooda. Lisäämme viimeksi happea, minkä jälkeen tarkistamme taikinan tiheyden ja levitä se teelusikalla leivinuunalle.

Johdonmukaisuus on smetanaa.

Kun leivonta on valmis, muodostamme silmän pyöreistä evästeistä puristaen reunat.

Tarjoile evästeitä suosikkijuomaasi.

Hellä "Taikakorvat"

Korvien taikuus on epätavallisen herkkä ja herkullinen täyte.

Tarvitaan testiä varten:

  • margariini - 200 g;
  • jauhot - 3 rkl;
  • smetana - 50 g;
  • kefiiri - 50 g;
  • sooda - 1/2 tl;
  • munankeltuainen - 3 kpl.

Täyttämistä varten valmistamme:

  • proteiini - 3 kpl;
  • sokeri - 1 rkl.

Vaivataan taikina:

  1. Keltuainen, smetana, kefir ja sooda - sekoita tasaiseksi.
  2. Hioma margariini jauhoilla.
  3. Kaada nestepohja kuivaan seokseen - vaivaa taikina.
  4. Tainasta muodostetaan pienet pallot, joiden halkaisija on noin 1,5-2 cm.
  5. Lähetämme ne jääkaappiin tunniksi.

Saamme nyt täyttää:

  1. Vatkaa keltuaiset sokerilla. Voit nopeuttaa ja helpottaa prosessia lisäämällä ripaus suolaa.
  2. Beat marenkilaiseen tilaan.

Muodostamme evästeet:

  1. Saatuamme pallot jääkaapista, rullaamme ne paksuihin kakkuihin. Alkuperäisessä muodossa kakkujen tulisi olla ympyränmuotoisia. Paksuus enintään 0,5 cm.
  2. Laita keskelle tl marenkia.
  3. Kierrämme kaksi kertaa, kunnes muodostuu kolmio: samaan aikaan evästeiden reunat on kiinnitetty tiukasti siten, että täyte ei valu.
  4. Levitä keittolevylle ja paista 180 - 15 minuuttia.

Ripottele valmiit evästeet heti, kun se on valmis, jauhesokerilla.

Evästeresepti "Haman Ears"

Evästeillä on oma historia: sieltä meni perinteinen muoto ja tapa tarjota täyte avoimessa tilassa.

Ota 5 annosta varten:

  • 180 g voita;
  • 85 g jauhettua sokeria;
  • 260 g jauhoja;
  • muna;
  • keltuainen;
  • 35 g maissitärkkelystä;
  • 1/2 tl leivinjauhe;
  • tippa vaniljaessenssia;
  • 100 g hilloa.

Aloitetaan keittäminen herkkuja:

  1. Pehmentämme voin sokerijauheella ja vaniljauutteella kermaiseksi massoksi.
  2. Murenna koko muna ja 1 keltuainen kermaan.
  3. Sekoitamme jauhot, tärkkelyksen ja leivinjauheen.
  4. Saadaan tahmea, mutta tasainen taikina. Siksi pidämme sitä jääkaapissa - se lakkaa pitämästä käsissä, se muuttuu muovattavaksi.
  5. Rullaa taikina paksuuden ollessa enintään 0,5 cm ja leikkaa siitä ympyrät.
  6. Pane jokaiselle ympyrälle täyte keskelle: hilloa, hilloa, nutellaa. Purista kolmelta sivulta muodostaen sivut, mutta sulkematta täytettä.
  7. Paista 180 ° C: ssa 15 minuuttia.

Nautitaan herkullisia Ears -keksejä.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: