Ainesosan koostumuksen mukaan krysanteemin evästeet ovat hyvin samanlaisia kuin hiekkahoito. Tärkein kohokohta ei ole murenainen ja samalla pehmeä rakenne, vaan luomisprosessi, joka koostuu taikinan "matojen" puristamisesta lihamyllystä. Juuri hän on välttämätön ominaisuus evästeiden valmistuksessa.
Krysanteemin evästeet ovat vuosien olemassaolonsa aikana hankkineet useita toteutusmuotoja, joista herkullisimmat kuvataan materiaalissa.
Aineellinen sisältö:
Krysanteemievästeet - klassinen resepti
Yksi krysanteemin evästeiden perinteisistä ainesosasarjoista voidaan kutsua:
- 3 kuppia jauhoja;
- 250 g margariinia;
- 3 munaa;
- lasillinen sokeria;
- h. l. leivinjauhe.
Klassisen reseptin ainesosien lukumäärä ilmoitetaan 12 annosta, mikä on 415 kcal / 100 g.
Aloitetaan taikinan vaivaaminen:
- Leikkaa margariini kuutioiksi ja jauhaa sitten muruksi kahdella lasillisella jauhoja.
- Voissa ja jauhojauhoissa lisäämme sokerilla vaahdotetut munat.
- Nyt on aika lisätä loput jauhot: sekoita se leivinjauheen kanssa ja vasta sen jälkeen puutumme taikinaan.
- Vaivaa taikinaa, kunnes siitä on helppo siirtyä pois käsistä. Halutun tuloksen saavuttamiseksi voit lähettää sen jääkaappiin puolen tunnin ajaksi.
- Ennen kuin aloitat taikinan pyörimisen lihamyllyssä, älä unohda valmistaa leivinpeltiä: päällystämme sen öljyllä.
- Vierittämällä taikinaa jätämme perinteisesti yhden reunan "liukenemista varten" ja puristamme toista. Siten tuo ulkonäkö lähemmäksi kukan muotoa.
- 200 ° C: ssa Chrysanthemum-evästeet leivotaan uunissa 30–40 minuutin ajan lihamyllyn kautta. Aika riippuu hoidon koosta.
Ripottele valmis keksit haluttaessa jauheella ja tarjoile.
Tarjoilevat leivonnaiset lapsuudesta
Toinen yksinkertainen resepti, joka antaa maukkaan herkuttelun lapsuudesta tutulla maulla.
Vaihda taikina evästeiden "Chrysanthemum" valmistelemalla:
- sokeri - 200 g;
- muna - 4;
- margariini tai levitys - 300 g;
- jauhot - 650 - 670 g;
- sooda, suola, vanilliini - hyppysellinen.
Voit vaivaa taikinaa "krysanteemien" päälle eri tavoin.
- Sekoita sokeri, suola ja sooda.
- Liuota niiden kiteet, ruoskaamalla munilla.
- Lähetämme sinne pehmeää, lievästi tulvinut (ei vuotanut, mutta pehmeää) margariinia. Beat.
- Sekoita vähitellen jauhot - se on tarpeen seuloa valmistajasta riippumatta.
- Lähetämme taikinan jääkaappiin: lepo - 30 minuuttia riittää.
- Puolitunnin kuluttua - jaa taikina osiin ja aloita selaus jauhatuskoneen läpi.
- Muotoilemme tuotteet ja lähetämme ne uuniin.
- Tila: 200 ° C, 30 minuuttia - ja voit nauttia herkistä leivonnaisista lapsuudesta lähtien.
Leivonnassa on miellyttävä muruherkkä rakenne leivonnaisia.
Kautta jauhimella raejuustoa
Lapsuudesta peräisin olevat krysanteemievästeet valmistettiin paitsi leivonnaisten lisäksi myös juustomassasta. Tässä tapauksessa evästeet olivat vähemmän murenevia, pysyen samalla maukkaita kirkkaalla kermaisella maalilla.
Mitä on valmisteltava?
- 375 g raejuustoa;
- 300 g margariinia;
- 3 kuppia jauhoja;
- 3 rkl. l. sokeri;
- 1/2 tl suola ja sooda.
Aloitetaan:
- Koska emme käytä haposta resepissä soodan sammuttamista, lisäämme siihen raejuustoa: sekoita sooda raejuustoon.
- Seuraa suolaa.
- Leikkaa voi ja sekoita taikina.
- Me häiritsemme jauhoja annoksittain.
- Saatu taikina, vieritä lihamyllyn läpi.
- Laita ”krysanteemit” öljyttyyn leivinpeltiin.
- Paista 160 ° C: ssa 15 minuuttia.
- Määrätyn ajan kuluttua ota leivinpelti pois päältä sammuttamatta uunia, ripottele evästeet sokerilla ja lähetä uudestaan leipomaan.
Viiden minuutin kuluttua voit nauttia jo herkullisista Chrysanthemum -kekseistä.
Maukas resepti:keksi evästeet
Keittäminen smetanaa
Ota 7 annosta varten:
- 1,5 kuppia jauhoja;
- 1/2 kupillista sokeria;
- Art. l. smetana;
- muna;
- voi - 125 g;
- Art. l. tärkkelys;
- 1/4 tl sooda;
- 1/2 rkl etikka;
- vanilliini.
Harkitse "Chrysanthemum" -keksien taikinan valmistusprosessia lihamyllyssä:
- Vatkaa munat, kunnes massa on valkaistu sokerilla.
- Seuraavaksi esittelemme smetanaa ja margariinia.
- Sammutamme pureman ja lähetämme kulhoon taikina taikinaa kanssa.
- Siivilöi jauhot kyllästyäkseen happea yhdessä tärkkelyksen ja vaniljan kanssa.
- Lähetämme tämän seoksen valmiiseen massaan: vaivaa muovi, joustava taikina.
- Sen tulisi olla kiinni kaukana käsistä. Sitä on kuitenkin pidettävä jääkaapissa 20 minuutin ajan.
- Kuumenna uuni 200 ° C: seen tänä aikana. Tässä lämpötilassa tuote paista 40 minuuttia.
Krysanteemin evästeet majoneesilla
Tietysti majoneesipohja on nykypäivän jäännös, mutta omituista kyllä, leivonta osoittautuu erittäin maukalliseksi ja tuoksuvaksi.
Chrysanthemum-evästeissä tarvitset 250 g majoneesin lisäksi:
- 180 g margariinia;
- muna;
- 4 kuppia jauhoja;
- 150 g sokeria;
- 1/4 tl sooda;
- pari tippaa sitruunamehua.
Vaivaa taikina seuraavasti:
- Vaivaa pehmeä margariini haarukalla, sekoita muna ja majoneesiin.
- Seuraava on löysä sooda.
- Seuraava ainesosa linjassa on sokeri.
- Koska jauhojen massa on suuri, puutumme toimintaan 4 kertaa.
- Lähetämme vaivattu taikina jääkaappiin: tällä hetkellä lämmitämme uunin 200 ° C: seen.
- Kun olet valmis, vieritä taikina lihamyllyn läpi, jolloin lopputuotteesta saadaan krysanteemin muoto.
- Arvioitu aika 30 minuuttia - riippuu "kukien" koosta.
Majoneesin läsnäolosta huolimatta leivonta osoittautuu maagisen herkulliseksi.
Kuinka muotoilla ja leipoa evästeitä
"Krysanteemi" on yksi harvoista, joka vaatii tiukkaa noudattamista muotoon. Ilman sitä, siitä tulee vain maukkaita, hiekkaisia evästeitä.
Siksi muodostumis- ja paistamisprosessi on tärkeä tämän tyyppiselle leivonnalle.
Kuinka muodostuminen tapahtuu:
- Erottelu osiin - taikina on pakollinen vierittämistä varten jaettavaksi osiin.Käyttämätöntä taikinaa säilytetään jääkaapissa.
- Ennen kuin vierität taikinaa, rasvaa leivinpelti öljyllä, ja vielä parempaa, linjaa se pergamentilla.
- Vie taikina lihamyllyn läpi pitämällä evästeen roikkuva reuna kädelläsi.
- Kun olet mitannut tarvittavan evästeiden koon silmällä, leikkaa veitsellä jauhatuslaitteen pohjassa. Perinteinen pituus on 3-4 cm.
- Pöllöitämme evästeen yhden reunan ja yhdistämme toisen, jolloin mailamme saa tyypillisen muodon.
Lämpötilatila riippuu mukana olevista ainesosista. Valmiiden krysanteemievästeiden tulee jauhatuslaitteen läpi olla kohtuullisen ruskeantuneita ja lisätä hieman.
Hyödyllisiä vinkkejä
- Taikina krysanteemille - mikä se on?
Sanomme varmuudella, minkä sen ei pitäisi olla: joustavaa.
Kyllä taipuisa, mutta pehmeä, mutta ei joustava.
Käsiin tarttumisen ei myöskään pitäisi olla. Tässä tapauksessa korjaamme tilanteen jauhoilla.
- Mikä muoto on kätevä vierittämiseen?
Taikinan vierittämiseksi kätevästi muodostamme siitä makkaran.
- Tahti on erittäin tärkeä.
Taikina sisältää öljyä, joten on luonnollista, että se menettää muodonsa ja niin että leivonta osoittautuu mieluummalta kuin muodoton massa - olla nopea, mutta erittäin tarkka.
Ja tietenkin tärkein neuvo - älä unohda nostalgiaa, maistamalla kakkuja lapsuuden maulla.
