Osoittautuu, että sienikausi voi kestää ympäri vuoden, varsinkin jos sienet, sienet ja sienet ovat sienileivoja. Valmistuksen helppous ja silmiinpistävä muistutus alkuperäisestä tekivät tämän tyyppisestä leivonnasta suositun monien vuosien ajan. Sienet voidaan paistaa muodossa kaasulla, uunissa ilman muotoa tai friteerattua, mukaan lukien prosessin pienimmät perheenjäsenet.

Kaasun muotoiset sienileivut

Valurautakaasu-leivontamuotit ovat nykyään monien älykkäiden ja korkean teknologian laitteiden joukossa kilpailun ulkopuolella. Heille tarkoitetut reseptit ovat yksinkertaisia, ja tulokset ovat silmiinpistäviä maun ja ulkonäön suhteen.

Eväste taikinan koostumus muodossa:

  • 3 munaa
  • 270 g sokeria;
  • 180 g voita tai margariinia;
  • 250 g smetanaa;
  • 5 g sammutetun kalkin soodaa;
  • 455 g jauhoja.

Paistaminen resepti askel askeleelta:

  1. Sulata voi ja anna sen jäähtyä hieman. Anna sooda sekoitetun hapankerman kanssa seistä useita minuutteja. Sekoita munat hierontaliikkeillä sokerin kanssa, kaada nestemäinen öljy, lisää smetana ja jauhot, sekoita. Vaivatussa taikinassa on paksu kotitekoinen smetana.
  2. Paista sienen leivontamalja molemmilta puolilta kaasuliesi liekin päällä, rasvaa sitten kasviöljyllä ja täytä taikina. Levitä taikina vain puoleen muotista. Paistamisen aikana massan tilavuus kasvaa ja täyttää kaikki tyhjät kohdat.
  3. Paista sieniä molemmilta puolilta kääntämällä muotti liekin päälle. Poista paahdetut sienet muotista ja toista toimenpide toisella taikinaosalla. Muottia ei tarvitse voidella öljyllä ennen uutta erää sieniä.

Paistettua reseptiä

Monille kotiäidille jonnekin keittiön kaapin suolista kerää pölyä sieniä sisältävä muotti.Hyväksi todistettu resepti ja yksityiskohtainen kuvaus leivontaprosessista auttavat korjaamaan tämän valvonnan ja hemmottelemaan kotitekoisia herkullisia leivonnaisia, niin samanlaisia ​​kuin oikeat sienet.

Kypsennettyjen sieni-evästeiden leipominen testiä varten sinun tulee suorittaa:

  • 120 - 150 g jauhoja;
  • 2 munaa
  • 60 g majoneesia;
  • 60-80 g sokeria;
  • 15 ml vodkaa;
  • 2 - 3 g vanilliinia;
  • vähän maitoa tai kefiriä taikinan saattamiseksi haluttuun konsistenssiin;
  • kasviöljy syvälle rasvalle.

Toimenpidejärjestys:

  1. Mash munat sokerilla, lisää majoneesi, vanilliini, jauhot ja vähän alkoholia. Seurauksena on, että saamme taikinan, jonka tiheys on niin suuri, että se voidaan tyypittää teelusikalla, ja se valuu nopeasti muotista. Laimenna tarvittaessa maidolla tai kefirillä.
  2. Kaada paistoöljy pieneen astiaan. Kun se kiehuu, upotamme siihen muotin niin, että se lämpenee kunnolla. Laita teelusikalla pieni taikina muotin urautuneelle pinnalle. Upota se nopeasti kiehuvaan öljyyn ja paina sitä hieman pohjaan muutaman sekunnin ajan, jotta saadaan pitkä kaunis jalka.
  3. Muutaman sekunnin kuluttua syvärasvaisessa hunajasagarin pitäisi mennä vapaasti uimaan, mutta jos näin ei tapahtunut, autamme häntä työntämällä jalka puisella hammastikulla. Levitä kultaiset ruusuiset sienet paperipyyhkeelle saadaksesi ylimääräinen rasva märkäksi. Valmiit leivonnaiset, kuten tavallinen harjapuu, voidaan sirotella jauhesokerilla tai jättää alkuperäiseen muotoonsa.

Kuinka tehdä herkku uunissa

Uunissa kypsennettyillä sieni-evästeillä on kaksi suurta etua: erityisiä muotoja ei tarvita sen paistamiseen; voit yhdistää lapset keittoprosessiin. He pitävät syömisprosessin lisäksi myös sienten luomisesta.

Tarvitset herkullisia leivonnaisia ​​ja miellyttävää harrastusta lasten kanssa:

  • 200 g jauhettua sokeria;
  • 220 g voita;
  • 1 muna
  • 1 keltuainen;
  • 40 g maissitärkkelystä;
  • 240 g jauhoja;
  • 2 g vanilliinia;
  • 4,5 g leivinjauhetta;
  • 200 g sokeria;
  • 75 ml vettä;
  • 3-4 g sitruunahappoa;
  • 30 - 40 g kaakaojauhetta;
  • unikko maun mukaan.

Kuinka tehdä sieniä uunissa:

  1. Pehmennä voi huoneenlämmössä taikinan löysillä komponenteilla (jauhe, tärkkelys, leivinjauhe, vanilliini ja jauhot). Lisää muna keltuaisella ja vaivaa pehmeä joustava massa, joka poistuu puoli tuntia kylmässä.
  2. Jaa stabiloitu taikina 25 g painoisiksi paloiksi. Hattujen muodostamiseksi puolelta rullaa palloja, jotka on tasoitettu toiselle puolelle. Tee toisesta osasta 6-7 cm pitkät makkaran muodot jalat toisella puolella terävällä kartiolla.
  3. Aseta hatut ja jalat pergamentilla vuoratulle leivänarkille. Jotta jalat säilyttäisivät muodonsa eivätkä rypäisi uuniin kakkuun, ne leivotaan leivonnaispaperiin. Lämpötila ja arvioitu paistoaika ovat vastaavasti 180 astetta ja 25 minuuttia. Joten sinun ei tarvitse leikata jalkojen syvennystä hattuissa, voit työntää sitä sormella ja laittaa pergamenttipalloa ennen leivontaa, joka voidaan sitten helposti poistaa valmiista hattuista.
  4. Kun työkappaleet jäähtyvät, tulee keittää vedestä ja sokerista kauniilla vaalealla karamellivärillä oleva siirappi. Lisää kypsennyksen lopussa sitruunahappoa.
  5. Keräämme sieniä. Kasta jalkan tylsä ​​pää karamellisiirappiin ja sitten unikonsiemeniin, anna siirappin tarttua 2-3 minuutiksi. Tee hattuissa pieni syvennys veitsellä, johon asetetaan jalan terävä osa, joka on aiemmin laskettu siirappiin. Anna osille hyvä tikku yhdessä.
  6. Kun kaikki sienet on kerätty, lisää kaakao jäljellä olevaan siirappiin ja lämmitä sitä vähän, kasta sitten sienilakit niihin, väri ne kauniilla suklaanvärillä.

Suklaa sienet

Toinen variantti herkullisista suklaakorkilla varustetuista herkkusienistä sisältää seuraavien komponenttien käytön taikinaan:
  • 100 g voita;
  • 100 g smetanaa;
  • 200 g jauhettua sokeria;
  • 1 keltuainen;
  • 3 g suolaa;
  • 3,5 g leivinjauhetta;
  • 400 g jauhoja.

Kokoonpano- ja paistamisprosessissa tarvitset:

  • 1 proteiini;
  • 200 g jauhettua sokeria;
  • 100 g tummaa suklaata;
  • 50 g kuivia unikonsiemeniä.

Progress:

  1. Pane pehmeä voi, smetana, tukerisokeri ja keltuainen sekoittimen kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada sitten pieninä osina jauhoja leivinjauheen ja suolan kanssa ja vaivaa pehmeä, mutta ei tahmea taikina käsillesi. Jaa se kahteen osaan ja laita jääkaappiin 1,5 tunniksi.
  2. Kun olet ottanut yhden osan taikinasta, rullaa siitä makkara, joka leikataan jaloiksi. Realismin lisäämiseksi jalat voidaan valmistaa eripituisiksi, mutta toisaalta aina kapeammiksi. Jalkojen leviämisen estämiseksi niitä tulisi jäädyttää 40 minuutin ajan jääkaapissa.
  3. Sillä välin vetäkää palloja toisesta puoliskosta, jotka, oltuaan hiukan litistyneitä, lepäävät pergamentin peittämällä leivonnaisella ja paistavat 210 asteessa noin 15 minuuttia. Kun hatut ovat vielä lämpimiä, leikkaa pieni syvennys jalkaa varten alhaalta keskeltä.
  4. Kun hatut ovat valmiit, paista jäädytetyt jalat samoissa lämpötiloissa. Valmiin jalkojen kohdalla voit leikata terävän kärjen hiukan, ja kaikki kohoumat ja epätasaisuus voidaan poistaa raastimella.
  5. Valmista paksu lasite proteiinista ja jauheesta, liimaa hatut ja jalat yhteen. Kun sienet ovat muodostuneet, laimenna lasite kevyesti keitetyllä vedellä ja sävyytä korkkien ja jalkojen pohjat, ripottele siementen pohja unikonsiemenillä.
  6. Sen jälkeen jää vain kastamaan sienilakit sulattuun suklaaseen ja kuivaa, kiinnittämällä sienet uunista olevaan leivontatelineeseen ja aseta suureen kulhoon.

Lue myös:vauvan evästeet - resepti

Ilman muotoa pullolla

Ensi silmäyksellä näitä evästeitä on vaikea erottaa oikeista samppanjoista, ja tällainen herkullinen kauneus valmistetaan ilman mukautuksia. Evästeiden muodostamiseen tarvitset vain ohut muovipullan kaula.

Alkaen leipoa irtonaisia ​​sieniä leivonnaisleivosta, on tarpeen valmistaa:

  • 180 g voita;
  • 145 g tuotossokeria;
  • 2 munaa
  • 3 g suolaa;
  • 7 g leivinjauhetta;
  • 310 g jauhoja;
  • 190 g maissitärkkelystä;
  • 90 - 100 g kaakaojauhetta.

Kuinka vaivaa taikina ja muodostaa sieniä pullolla:

  1. Vatkaa pehmeä voi, kunnes se on fluffy jauhesokerin kanssa, sekoita sitten munat yksi kerrallaan. Yhdistä irtonaiset komponentit (paitsi kaakao) yhteen, sekoita huolellisesti ja laita taikinaan. Sen massan tulisi olla pehmeä ja muovi.
  2. Jaa koko taikinan kerma palloiksi, jotka eivät ylitä saksanpähkin kokoa. Upota seuraavaksi pullon kaula kaakaoon ja paina taikinapalloon siten, että osa pullosta täyttää kaulan muodostaen jalan. Kierrä taikinan kaula kiertämällä ja siirrä muodostunut sieni pergamentin peittämään leivinpeltiin. Jotta sienet pysyisivät pyöreinä hattuissaan, ne voidaan paistaa sopivan kokoisilla puolipallomaisilla muodoilla, esimerkiksi pähkinäkekseille.
  3. Kun kaikki samppanjat ovat muodostuneet, lähetä pannu mukanaan 20-25 minuutin ajan uunissa, kuumennettuna 180 asteeseen. On syytä harkita sitä tosiseikkaa, että tärkkelyksen vuoksi leipomotuotteet ovat kevyitä, ehkäpä vain reunoilla vaaleanruskeita.

Neuvostoliiton evästeiden resepti

Neuvostoliiton päivinä evästeet, joissa oli puolikkaasta täyte, olivat erittäin suosittuja. Tällaisen leivonnan lomakkeet tekivät mahdolliseksi pähkinöiden, käpyjen, kuorien ja sienten valmistuksen.

Kypsentääksesi sieniä tässä muodossa kaasulla, sinun on otettava:

  • 2 munaa
  • 95 g sokeria;
  • 180 g sulanut margariini;
  • 1,5 g soodaa;
  • 2,5 g suolaa;
  • 390 g jauhoja;
  • vanilliini maun mukaan;
  • keitetty tiivistemaito, paksu hillo tai kerma täyttöä varten.

Keittämismenetelmä:

  1. Kaada margariini sokerin kanssa puristettuihin muniin, sekoita, lisää läikkynyt sooda ja muut aineosat, vaivaa tasaiseksi.
  2. Voitele kevyesti leivinlautaselle lämmitetty öljy, täytä sitten siinä olevat sisennykset 1/3 taikinalla ja paista puolet sienet tulessa, viettämällä 2 - 2,5 minuuttia erää kohden. Paistamisen estämiseksi lomake on käännettävä yli 30–45 sekunnin välein.
  3. Jos taikina pääsi muotin reunoista jonnekin, se tulisi leikata varovasti veitsellä kuumista puoliskoista. Täytä jäähdytetyt evästeet kermalla ja yhdistä pareittain sienten valmistukseen.

Lisättynä tärkkelystä

Evästeiden rapean tekstuurin aikaansaamiseksi emäntäosa jauhoista ja joskus kaikki korvaa tärkkelyksellä. Leivontaan voit käyttää sekä maissia että perunasta saatua tuotetta. Ensimmäinen antaa enemmän arkuutta ja tunteen, että tuotteet sulavat suussa, mutta perunatärkkelyksessä leivonnaiset ovat varsin hauraita.

Luettelo tarvittavista tuotteista yhdelle oikoseinäleivälle, johon on lisätty tärkkelystä:

  • 110 g voita tai margariinia;
  • 2 munaa
  • 110 g sokeria tai jauhettua sokeria;
  • 3 g suolaa;
  • 5 g leivinjauhetta;
  • 215 g tärkkelystä;
  • 335 g jauhoja.

valmistus:

  1. Pehmeä, kermainen rakenne jauhaa voita sokerilla tai tuhkerilla. Kun kaikki makeutusaineen kiteet on liuennut, sekoita munat, suola ja leivinjauheen, tärkkelyksen ja jauhojen seos. Sinun pitäisi saada melko tiheä taikina.
  2. Jaa kokonaismassa neljään osaan, kääri molemmat kalvoon ja piilota jääkaapissa stabiloitumista varten. Poista 30–60 minuutin kuluttua pienet taikinapalat kerrallaan ja muodosta sieni evästeet.

Tästä taikinasta voit valmistaa pullossa valettuja samppanjoja, sieniä, uunissa olevia sieniä tai kahdesta puolikkaasta evästeitä kaasun muodossa.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: