Italialaiset ruuat ovat jo kauan siirtyneet eksoottisten ruokien statuksesta tuttuihin, maukkaita ja terveellisiä ruokia. Pasta sinisimpukoilla on erityisen hyvää, koska vähäkaloriset meri-nilviäiset minkä tahansa tyyppisten taikinatuotteiden kanssa tekevät runsasta, ravitsevaa ja erittäin maukasta aamiaista, lounasta tai illallista. Tärkeintä on organisoida prosessi oikein, ottaa huomioon suosikkiruokaasi valmistelevat säännöt.

Tuotteiden ja välineiden valmistus

Laadukkaan ruoan ja sen asianmukaisen esityksen saamiseksi pöydälle ei ole vain välttämätöntä, että tuotteet valitaan ja prosessoidaan oikein, vaan myös esitetä ruokia vastaavasti.

simpukat

Pääsääntö, jota on noudatettava ostaessaan äyriäisiä, on, että niiden haju on yksinomaan meri eikä mitään muuta! Jos simpukat ovat siipillä, tämän “talon” tulisi olla tiukasti suljettu. Ja tarkistaakseen "vuokralaisen" kunnon, ota vain yksi pesuallas ja ravista sitä aktiivisesti. Siellä sisäpuolella minkään ei pitäisi "hengailla". Pakkauksessa olevan tuotteen tulee tarkistaa voimassaoloajan päättymisen varalta. Ennen simpukoiden valmistamista on tarpeen huuhdella huolellisesti ja jatkaa sitten reseptin suositusten mukaisesti.

tahna

 

Kuinka valita italialainen merkki, kysymys on lompakkomme mahdollisuuksista. Hyvä tuote saadaan yksinomaan durumvehnästä. Venäjällä tällaisia ​​kasveja kasvatetaan vain kahdella alueella, ja hyllyiltä on lähes mahdotonta löytää niin laatua kotimaista pastaa. Joten olemme tyytyväisiä tuotuun tuotteeseen, tarkistamme valmistusajan ja visuaalisuuden. Sopivat “höyhenet”, spagetit, “etanat” ja muut pastalajikkeet.

saviastiat

Herkän aterian saamiseksi sinulla on oltava tilava paksuseinäinen pannu.Mutta kaiken tämän pastakauneuden palveleminen on toivottavaa ruokia, jotka on erityisesti suunniteltu tällaiseen seremoniaan, jonka täytyy varmasti olla talossamme! Ja nämä ovat ensinnäkin syväosioisia klassisia levyjä - mustavalkoisia. Myynnissä voit löytää samanlaisen lautasen, jolla on hieno kohokuvioitu fontti ja joka kehystää sen työpinnan.

Lisäksi tarjoilusarja sisältää etikka- ja öljypullot, erityiset viipalointi- ja tarjoilulauhat, juustojen jälkiruokalevyt, muut suoraan käyttöön ja tietysti lusikan haarukalla ruoan syömisprosessia varten. Ja tämä on vain pieni osa kaikista italialaisen etiketin hienouksista. Nyt siirrymme suoraan ruokien valmistukseen.

Pasta sinisimpukoilla kermaisessa kastikkeessa

Tällaisen lautasen saamiseksi jäädytetyt nilviäiset ovat varsin sopivia, ja pastaina - farfalle, spagetti, "sarvet" ja muut tuotteet. Pasta valmistetaan simpukoilla kermaisessa kastikkeessa on erittäin nopeaa ja helppoa.

Ainesosat Koostumus:

  • auringonkukka / oliiviöljy;
  • jalostettu juusto - 4 kpl;
  • kuoritut simpukat (jäädytettyinä) - 400 g;
  • kanankeltuaiset - 2 kpl .;
  • pasta (pasta) - 300 g;
  • kerma (rasvapitoisuus enintään 35%) - 400 ml;
  • kova juusto - 150 g;
  • tärkkelys (kaikenlainen) - 50 g;
  • suola, vihreät.

Keittämismenetelmä:

  1. Lämmitämme lievästi suolattua juomavettä pannulla. Kiehumisen alkamisen jälkeen laske simpukoita varovasti, keitä enintään 5 minuuttia. Pidempi lämpökäsittely tekee tuotteesta sitkeän ("kumi"), se yksinkertaisesti tuhoaa sen erinomaisen maun.
  2. Laitamme juuston kulhoon, vaivaa varovasti haarukalla, lisää sitten tärkkelys ja keltuaiset. Sekoita seos tasaiseksi ja kaada sitten kerma. Mausta massa suolalla, yhdistä kaikki komponentit aktiivisesti.
  3. Peitämme tulenkestävän muodon kalvolla, aseta keitetyt simpukat sen päälle, kaada kermakastike päälle, ripottele juustolastuja.
  4. Paista astiaa uunissa (200 ° C), kunnes se on kullanruskea.
  5. Kun valmistat simpukoita, keitä pasta pienessä määrin suolavettä. Tutkimme huolellisesti valmistusjärjestystä ja valmistusaikaa valmistajan pakkauksissa.

Levitämme valmiin pasta kauniille astialle, laita simpukoat kermaisen kastikkeen päälle.

Lue myös:katkarapuja kermaisessa valkosipulikastikkeessa

Valkosipulilla

Aivan yhtä mielenkiintoinen on resepti samanlaiselle ruoalle, jolla on kirkkaat piquant-muistiinpanot. Sinisimpukoita pasta kermaisessa valkosipulikastikkeessa ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Tuotelista:

  • kasviöljy - enintään 40 ml;
  • spagetti - 400 g;
  • tuore kerma - 200 ml;
  • simpukat - 600 g;
  • kypsät tomaatit - 3 kpl;
  • valkosipulinkynsi - 4 kpl;
  • juusto (edullisesti kova) - 50 g;
  • sekoitus paprikaa, tuoretta basilikaa.

Jos haluat ostaa todella ”kovasta” vehnästä valmistettua tahnaa, tarkastelemme pakkauksia, joissa on erityinen etiketti nimityksellä “ryhmä A”.

Valmistusjärjestys:

  1. Sulata simpukat, hauduta pannulla enintään kolme minuuttia.
  2. Keitä pasta seuraavan laskelman perusteella: jokaisesta 100 g tuotteesta käytämme 1 litra pullotettua vettä. Perinteisen italialaisen keittiön sääntöjen mukaan pastojen valmistautumisaste määritetään käsitteellä Al dente (al dente), joka tarkoittaa "hampaalla". Yksinkertaisesti sanottuna, kun murskaat pastapastaa, tuntuu tietty napsahdus (rutistus).
  3. Mutta takaisin prosessiimme. Leikkaa tomaatit kiehuvalla vedellä, poista ohut kuori, pilkko vihannekset kuutioiksi.
  4. Lisäämme hienonnettu valkosipuli ja tomaatit jo lämmitettyihin nilviäisiin, mausta paprikoiden ja suolan seoksella, kaada kerma, lämmitä koostumus kiehuvaksi.
  5. Lisää siivilään heitetty tahna astiaan, sekoita kaikki, hauduta 5 minuuttia. Suoritamme prosessin päätökseen ripottamalla ruokia juustolastuilla, koristelemalla basilikanlehdillä.

Tarjoile herkullisen herkullisia ruokia lisäämällä valkosipulia pöydälle kuumana.

Katkarapujen keittäminen

Tämä resepti on tarkoitettu yksinäisille ihmisille. Jo niiden jääkaapissa on aina "strateginen" toimitus puolivalmiita tuotteita. Pasta sinisimpukoilla ja katkarapulla - vaatimattomia ruokia, mutta erittäin maukkaita!

Mukana elintarvikkeiden:

  • oliiviöljy;
  • kirsikkatomaatit - 10 kpl;
  • simpukat ja katkaravut - 250 g kukin;
  • pasta - 200 g;
  • kuiva viini (mieluiten valkoinen) - 100 ml;
  • valkosipulinkynsi - 4 kpl;
  • mausteet, rosmariini.

Toimenpidejärjestys:

  1. Venäjällä valmistetun tuotteen (jos parasta tuotetta ei ollut käsillä) valmistamiseksi keitä pasta (mikä tahansa muoto tekee) vähentämällä pakkauksessa ilmoitettua kypsennysaikaa 2 minuutilla. Suolaa vettä vähän, jotta älä huuhtele keitettyjä tuotteita. Heitä vain siivilä!
  2. Saamme jo puhdistetut merenelävät, poistamme hännät katkaravusta, paista enintään kolme minuuttia ja lisää sitten hienonnettuja vihreitä. Kaada pieni hapokas viini, hauduta vielä 2 minuuttia sekoittaen koostumusta jatkuvasti.
  3. Otamme simpukat pois tuoksuvasta kastikkeesta, laitamme tahnan paikoilleen, kolmen minuutin kuumennuksen jälkeen palautamme simpukat katkaravun kera pannulle. Sekoita kaikki huolellisesti.
  4. Laitoimme ruoan syvälle lautaselle, koristele puolikkaalla kirsikka-, rosmariini-lehtiä.

Kandidaatin päivällinen on valmis. Voit kutsua tyttöystävän tällaiseen juhlaan!

Lue myös:katkarapupasta - resepti

Maukas pasta sinisimpukoilla tomaattikastikkeessa

Monipuolistamme pääainesosien valmistustapaa keittämällä niitä tomaattikastikkeessa.

Komponenttiluettelo:

  • oliiviöljy;
  • valkosipulinkynsi - 4 kpl;
  • naurisipulia - 2 kpl .;
  • punaviini - 100 ml;
  • kuoritut simpukat - 600 g;
  • kirsikka - 15 kpl;
  • spagetti - 400 g;
  • tomaattimehu, mieluiten luonnollinen, kotitekoinen - 1 kuppi;
  • ruskea sokeri "Mistral" - maun mukaan;
  • sitruunamehu - 40 ml.

Keittojärjestys:

  1. Paista hienonnettu sipuli öljyssä, lisää halutessasi ripaus ruskeaa sokeria. Kun vihannespalat ovat ruskistuneet, kiinnitämme aiemmin sulatetut ja pestyt simpukat, kirsikkapuolikkaat, sitrushedelmämehu, suola ja pippuri. Paistamme kastikkeen komponentit korkealla kuumuudella sekoittaen aktiivisesti koostumusta.
  2. Laitoimme tomaattimehua, vähän sokeria ja suolaa, seulottiin jauhoja haudutettuun pannuun. Jälleen kerran me häiritsemme nopeasti, lämmitämme paksuun tilaan. Kaada viiniä, hauduta tuotteita 5 minuutin ajan kannen alla.
  3. Keitä pasta seuraamalla pakkauksessa olevia ohjeita. Levitämme sen lautasille, päälle laitamme dioja simpukoita tomaattikastikkeessa.

Nauti herkullisesta hetkestä!

Alkuperäinen musta pasta resepti

Ainutlaatuinen seepia musteella valmistettu pastaruoka ei ole näkökohta sydämen heikolle!

Tuotesarja:

  • kerma (20%) - 600 ml;
  • kanankeltuaiset - 6 kpl;
  • Kirsikka - 200 g;
  • sipulit - 2 kpl .;
  • simpukat siipissä - 800 g;
  • ruohosipuli - jopa 3 kpl .;
  • spagetti mustekalusteella - 1 pakkaus;
  • basilikaa, mausteita.

Keittojärjestys:

  1. Keitä simpukat pienessä määrässä juomavettä, kunnes kuoret avautuvat. Tämä tapahtuu kirjaimellisesti 4–5 minuutissa.
  2. Puhdistamme ½ tomaattia iholta (leikkaa kiehuvalla vedellä). Jaamme kirsikan toisen osan puoliksi siten, että ne säilyttävät muodonsa lämpökäsittelyn aikana ja luovat astiaan kirkkaita vastakkaisia ​​sävyjä.
  3. Paista hienonnettu sipuli oliiviöljyssä hienonnetulla valkosipulilla, lisää tomaatit, jatka prosessia vielä 5 minuuttia.
  4. Ruoanlaitto pasta tutulla tavalla. Tärkeintä ei ole sulatella tuotetta!
  5. Lisää kerma vihanneksiin, kuumenna, mutta älä kiehauta. Lisäämme koostumukseen keltuaiset, pippurin ja suolan tuotteet, sekoitamme niitä aktiivisesti.
  6. Lisäämme simpukoita kastikkeeseen, hauduta vielä 2 minuuttia ja laita sitten pasta. Valmistamme ruoanlaiton 3 minuutin kuluttua siitä, kun paistinpannu on ollut hiljaisella tulella.

Nopeasti, vaikka aromaattinen kastike ei ole vielä sakeutunut, tarjoile ruokalaji pöydälle. Älä unohda koristaa astiaa basilikalehdillä.

Savustetuilla simpukoilla

Tämä resepti on tarkoitettu gourmereille, jotka mieluummin maistelevat italialaista pastaa savuttoman simpukoiden lihan kanssa.

Tarvittavat komponentit:

  • oliiviöljy - mieluummin;
  • balsamietikka - maun mukaan;
  • pasta - 400 g;
  • savustetut simpukat - 1 tölkki;
  • Parmesanjuusto - 150 g;
  • chilikastike - 20 g;
  • sitruunamehu;
  • oliivit, kaprikset - korkeintaan 6 kpl.

Keittämistekniikka:

  1. Keitä laadukas pasta al denten osavaltioon.
  2. Poistamme savustetut simpukat purkista (emme käytä nestettä), laitamme ne syvään kauniiseen astiaan. Lisää chili-kastike, hienonnettu oliive ja kaprikat.
  3. Maustamme tuotteet hienonnetulla tillillä, kaada sitruunamehu, balsamietikka (rypäle).
  4. Laitoimme valmistettuun koostumukseen keitetyt pastaa, kuutioidtua juustoa. Sekoita kaikki hyvin.

Esitelty ruokalaji erottuu upeasta tuoksustaan ​​ja savusteen herkullisuudesta. Tämä on ehdottomasti yritettävä!

On yksinkertaisesti mahdotonta sanoin kuvailla mitä simpukoita sisältävä pasta on. Jopa "suuri ja mahtava" ei kykene välittämään kaiken tällaisen herkullisen aterian paremmuutta. Kyllä, ja miksi? Keitämme ja nautimme!

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: