Millaista pangasius-kalaa, jota kutsutaan myös "hain sikaksi"? Löydät ristiriitaisia ​​tietoja kalojen eduista. Kerromme sinulle, mitä hyötyjä ja haittoja pangassi voi tehdä, ja jaamme parhaat reseptit.

Pangasius - millaisia ​​kaloja?

Kala kuuluu petoeläimiin ja asuu joen pohjalla. Ruokaa paistissa ja nilviäisissä, se kasvaa hyvin nopeasti, joten sitä käytetään laajalti kalatalousalalla. Ei kokonaisia ​​ruhoja ole myynnissä, vaan valmisfilee. Teurastajakalat erikoistuneissa tehtaissa. Kuori ruhot ja poista rasva luilla. Pakkaa sitten lopputuote tyhjiöpussiin.

Hyödyt ja haitat keholle

Monilla ostajilla on kalaa mustalla listalla, koska kotimaassaan he asuvat Mekong-joella, jossa paitsi asukkaat, myös tehtaat ja kasvit kaataa jätteitä. Tästä syystä kala on absorboinut kaikki epäpuhtaudet ja sillä ei ole eroja hyödyllisissä ominaisuuksissa. Tämä tuote on helppo myrkyttää.

Vientiä varten pangasiusia kasvatetaan vankeudessa erityisissä lammikoissa. Sitten he leikkasivat sen erikoistuneissa tehtaissa kaikkien terveysstandardien mukaisesti.

 

Kala sinänsä ei ole haitallinen ihmisille. Mutta jos säilytys- ja säilytysolosuhteet eivät täyty, se voi vaikuttaa haitallisesti terveyteen. Heikkolaatuinen tuote johtaa ruokamyrkytykseen. Et voi syödä ihmisiä, joilla on henkilökohtaista suvaitsemattomuutta ja jotka ovat allergisia mereneläville. Käytä varoen henkilöille, joilla on maha-suolikanavan häiriöitä.

Kalojen edut ovat kiistattomat.

Pangasius ostaa ansiosta:

  • edullinen hinta;
  • mehukas ja hellä filee;
  • vähäkalorinen pitoisuus;
  • rikas koostumus;
  • keittämisen helppous.

Rikas hyödyllinen koostumus sisältää:

  • rasvahapot;
  • proteiini;
  • ryhmien B, A, PP, K vitamiinit;
  • aminohapot;
  • sinkki ja kalium;
  • rauta ja magnesium;
  • rikki ja kromi;
  • natrium ja kalsium;
  • fosforia.

Pangasius-filee taikinassa

Ravinteiden säilyttämiseksi kala keitetään taikinaan. Tässä reseptissä opit keittämään pangassiusta siten, että filee osoittautuu herkulliseksi ja pysyy hyödyllisenä.

ainesosat:

  • pangasiusfilee - 550 g;
  • kasviöljy - 300 ml;
  • muna - 3 kpl;
  • suola;
  • jauhot - 210 g;
  • pippuria;
  • maito - 210 ml.

valmistus:

  1. Sulata filee. Leikkaa. Tarvitset jaettuja paloja. Suolaan. Ripottele pippurilla. Hieroa. Varaa puoli tuntia.
  2. Kaada munat maitoon. Suolaan. Beat. Kaada jauhot ja lyö uudelleen. Massan tulisi olla homogeeninen, ilman palaja.
  3. Kaada öljy astiaan ja lämmitä sitä paljon. Ota haarukka. Pilko kalapala ja upota taikinaan. Siirrä pannuun. Paista työkappaletta kaunis, terävä.

Kalvossa paistettu kala vihanneksilla

Kalvossa kypsennetty Pangasius-kalafilee tulee mehukas ja aromaattinen.

ainesosat:

  • pangasius - 3 kpl .;
  • mausteet;
  • salaatti - 210 g;
  • tomaatti - 3 kpl;
  • porkkana - 1 kpl .;
  • pippuri - 1 kpl .;
  • sipuli - 1 kpl.

valmistus:

  1. Leikkaa filee osiin. Tomaatit ja sipulit tarvitsevat puolirenkaat. Raasta porkkanat karkealla raastimella.
  2. Levitä valmistettuun leivontaastiaan folio. Järjestä vihannekset ja peitä kalapalat päälle. Kääri folioon.
  3. Lähetä leipoa kuumaan uuniin. 180 asteen tila. Se vie puoli tuntia.

Tomaatti- ja perunaresepti

Herkullinen ja ravitseva ruokalaji, joka koristaa jokapäiväisen illallisen lisäksi myös juhlallisen.

ainesosat:

  • pangasius - 1100 g;
  • smetana - 35 ml;
  • mausteet;
  • tomaatit - 2 kpl;
  • pippuria;
  • sipuli - 1 kpl .;
  • suola;
  • perunat - 6 kpl.

valmistus:

  1. Sulata filee in vivo. Voit tehdä tämän poistamalla ruhon laukusta ja jättämällä sen pöydälle. Mikroaaltouuni häiritsee kalojen herkkää rakennetta ja heikentää tuotteen laatua. Viipaloi perunat ja kalafileet. Hienonna sipuli ja leikkaa tomaatit ympyröiksi.
  2. Pane puoli perunoita muotoon. Ripottele suolalla ja pippurilla. Järjestä puolet kalapalat ja peitä tomaatit. Taita sipulirenkaat. Pane loput kalat ja peitä perunat. Suola ja ripottele pippurilla. Hauta smetanaa.
  3. Lähetä leipoa uuniin. 185 asteen tila. Puoli tuntia.

Pangasius-leivonnaiset

Koska kala kuuluu rasvaisiin lajikkeisiin, kotletit ovat erittäin maukkaita. Osta kaupoista vain pakastettuja ruhoja. Ilman pakastamista kaloja ei toimiteta myymälöihin. Sulatettu pangassi ja ilman pakkausta - varma merkki kalojen virheellisestä varastoinnista.

ainesosat:

  • manna - 4 rkl. lusikat;
  • pangasius - 950 g filettä;
  • suola;
  • öljy;
  • rasva - 120 g.

valmistus:

  1. Leikkaa kala ja laardi paloiksi. Aseta lihamyllyyn. Grind.
  2. Kaada manna ja suola. Sekoita. Laita jääkaappiin ja vaati puoli tuntia.
  3. Muotoile leivänpäälliset. Aseta esilämmitettyyn keittoastiaan voin kanssa. Paista molemmin puolin, kunnes kullanruskea. Suojaa ja sammuta neljäsosa tunti minimillä liekillä.

Kala sipuli-sieni-turkin alla

Ruoka on saatu herkulliselta metsäaromilta ja herkulliselta. Jos lapset syövät lautasen, valitse ruoanlaittoa varten pieni pieni filee. Suuret ruhot sisältävät paljon rasvaa.

ainesosat:

  • pangasius - 550 g;
  • musta pippuri;
  • sipuli - 1 kpl .;
  • suola;
  • kova juusto - 55 g;
  • samppanjat - 210 g;
  • tomaattikastike - 2 rkl. lusikat;
  • valkosipuli - 2 neilikkaa;
  • öljy;
  • majoneesi - 4 rkl. lusikat;
  • kerma - 200 g.

valmistus:

  1. Ripottele suola- ja pippurifileillä. Hieroa. Ripottele sitruunamehulla. Varaa puoli tuntia.
  2. Pilko samppanjat. Aseta paistinpannu öljyllä ja paista.
  3. Kaada majoneesi kermaan. Lisää tomaattikastike. Heitä hienonnettu valkosipulinkynsi. Sekoita.
  4. Aseta osa sieniä ja sipulia muottiin. Laita filee. Peitä jäljellä oleva sipuli sienillä. Kaada kastike ja ripottele raastetulla juustolla.
  5. Lähetä leipoa uuniin. 180 asteen tila. Aika on puoli tuntia.

Valitse oikea kala, jotta ruokia ei pilata. Sen tulee olla ehjä, väriltään vaaleanpunainen.Jos ruholla on tumma sävy ja rikkoutuneita paloja, säilytyssääntöjä rikottiin ja kala pakastettiin toistuvasti.

Keittäminen tomaattikastikkeessa

Upea ruokalaji, joka on valmistettu ilman luita. Tomaattikastikkeen ansiosta kala saa ainutlaatuisen rikkaan maun.

ainesosat:

  • tomaattikastike - 210 ml;
  • pangasiusfilee - 2 kpl .;
  • pippuria;
  • valkosipuli - 4 neilikkaa;
  • suola;
  • sipuli - 0,5 kpl.

valmistus:

  1. Suola filee ja levitä tomaattipastalla. Hienonna valkosipulinkynsi ja sipuli. Laita kala päälle. Kääri folioon.
  2. Aseta uuniin. Pidä puoli tuntia. 180 asteen tila.

Kiinalainen kalakeitto

Keiton erityispiirre on alkuperäinen hapan maku, joka on saavuttanut maailmanlaajuisen suosion kiinalaisissa ravintoloissa.

ainesosat:

  • korianteri;
  • pangasius - 320 g;
  • maustepippuria;
  • vesi - 930 ml;
  • sitruuna - 1 kpl .;
  • tomaatti - 1 kpl .;
  • riisi on kourallinen;
  • chili-pippuria - 2 kpl .;
  • soijakastike;
  • valkosipuli - 4 neilikkaa;
  • merisuola - 2 tl.

valmistus:

  1. Hienonna valkosipulinkynsi hienoksi. Upota veteen. Suola ja keitä.
  2. Leikkaa kala pieniksi paloiksi. Lähetä veteen. Keitä viisi minuuttia.
  3. Purista mehu sitruunasta veteen. Aseta hienonnettu chilikastike. Kaada soijakastike maun mukaan. Ripottele maustepippurilla. Sekoita.
  4. Leikkaa tomaatti pieniksi kuutioiksi. Lähetä keittoon. Sekoita ja keitä viisi minuuttia.
  5. Hienonnettu vihannekset lähetettäväksi valmiiseen muhennokseen.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: