Kanapaella: klassinen espanjalainen resepti ja 6 keittovaihtoehtoa

Paella-ruokalaji ilmestyi ensimmäistä kertaa Valenciassa, mutta se on suosittu kaikissa Espanjan kaupungeissa ja nyt ympäri maailmaa. Ystävijät onnistuivat laskemaan yli 300 paellan reseptiä: klassista kanaa, äyriäisiä, seepia, kalaa, lihaa, vihanneksia, papuja ja muita ainesosia.

Klassinen espanjalainen resepti

Tämä keittomenetelmä on yksi helpoimmista ja nopeimmista.

Sitä varten käytetään seuraavia aineosia:

• kananjalat - 4 kpl;
• oliiviöljy;
• sipulit - 1 kpl .;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• suolatut tomaatit - 4 - 6 kpl .;
• paprika - 2 kpl .;
• suola, pippuri, sahrami maun mukaan;
• paprika - 2 tl;
• riisi - 200 g;
• kanaliemi - 3 rkl.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Huuhtele ja kuivaa kana lautasilla. Poista iho ja leikkaa jalat kahteen yhtä suureen osaan.
2. Kuumenna paistinpannu öljyllä ja paista siipikarjanlihan paloja.
3. Hienonna sipulit ja lisää valkosipuli pannulle. Paista 5 - 7 minuuttia.
4. Pane pannuun kuoritut ja kuutioidut suolatut tomaatit ja paprikat. Pidä alhaisella lämmöllä, kunnes kosteus on täysin haihtunut.
5. Mausta mausteilla, kaada pesty riisi ja paista se 7 - 8 minuuttia.
6. Kaada kananliha, keitä alhaisella lämmöllä noin 30 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
7. Viimeisessä vaiheessa, kun riisi on valmis ja lieme kiehuu melkein kokonaan, on tarpeen lisätä tulipaloa voimakkaasti 2 minuutin ajan, jotta muodostuu rapea.

Tarjoiltu kuuma paella. On tärkeää olla käyttämättä useita perusaineosia yhdessä ruokia, kuten kana, orjia, äyriäisiä, lihaa.

Sienillä

Vihanneksiin ja sieniin perustuva paella valmistetaan melko yksinkertaisesti.

Perinteiseen espanjalaiseen ruokaan tarvitset ainesosat:

• ¼ Art. ruskea riisi;
• ½ rkl l.oliiviöljy;
• 150 g sieniä;
• 3 porkkanaa;
• 100 g tomaattia;
• 120 ml liemiä;
• ½ tl paprika;
• 1 rkl. purkitettu herne;
• 3 vihreän sipulin nuolet;
• 3 g sahrami;
• 100 g tofu-juustoa;
• 1 sipuli;
• 1 rkl. purkitettu maissi;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 1/3 Art. l. kuminan siemenet;
• 2 g jauhettua punaista paprikaa;
• ¼ Art. sitruunamehu.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Valmistele kaikki komponentit.
2. Leikkaa tofu pieniksi kuutioiksi. Kuumenna paistinpannu oliiviöljyllä ja paista kevyesti, kunnes se on kullanruskea.
3. Huuhtele sienet juoksevan veden alla, kuori, leikkaa tofun kokoisiksi paloiksi ja lisää pannuun.
4. Keitä riisiä suolavedessä, kunnes puoli on valmis.
5. Laimenna sahrami ja kaada pannuihin rakeilla.
6. Leikkaa porkkanat viipaleiksi, pilkota sipuli ja lähetä muille tuotteille. Tuo seos mausteilla halutulle maulle.
7. Kaada pannulla maissia, hienonnettuja tomaatteja ja valkosipulia.
8. Lisää riisi ja lieme. Peitä ja hauduta 12-15 minuuttia, kunnes neste on haihtunut kokonaan.
9. Kaada herneet lautasen päälle, peitä se 2 minuutin ajan höyrystymistä varten.
10. Poista liesi, ripottele hienonnettua vihreää sipulia ja ripottele sitruunamehua.

Tässä reseptissä oleva tofu antaa ruokia hieman havaittavan juustovärin.

Mausteinen merenelävien vati

Jotta saat herkullisen paellan, joka perustuu mereneläviin, sinun on käytettävä seuraavia komponentteja:

• 600 g riisiä;
• 3 tomaattia;
• ¼ Art. oliiviöljy;
• 0,5 kg katkarapuja;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 0,6 kg simpukoita;
• persilja;
• 1 b vihreät herneet;
• 1 sipuli;
• 1 kpl punainen ja vihreä paprika;
• 0,3 kg kalmaria;
• 2000 ml vettä;
• ½ rkl l. sahrami;
• suola, pippuri maun mukaan.

Suorita resepti suorittamalla seuraavat vaiheet:

1. Keitä katkarapu kevyesti suolavedessä.
2. Simpukoita keitä erikseen 5 - 6 minuuttia, kunnes ne avautuvat.
3. Siivilöi liemit, sekoita ne, mausta safarilla.
4. Kaada öljy pannuun, lisää hienonnettu sipuli ja puristettu valkosipuli.
5. Noppaa kuoritut tomaatit ja vihreät paprikat.
6. Täytä kalmarirenkaat, haihduta vähän.
7. Kaada riisi, paista 7-10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
8. Kaada valmis neste, keitä matalalla lämmöllä korkeintaan 20 minuuttia. Lisää lieme tarvittaessa.
9. Leikkaa punainen paprika nauhoiksi, hienonna persilja ja kaada simpukat ja herneet astiaan.

Ennen kuin tarjoilet paellaa, suositellaan peittämään kalvolla 3-4 minuuttia.

Paella kanan ja vihannesten kanssa

Kanalla ja vihanneksilla valmistetulla Paellalla on herkkä mehukas rakenne erinomaisesta ainesosien yhdistelmästä johtuen.

Ainesosat vaaditaan:

• pitkäjyväinen riisi - 0,25 kg;
• kasviöljy - 2 rkl. l .;
• kanakanta - 0,5 l;
• sipulit - 1 kpl .;
• kanafilee - 0,5 kg;
• vihreät herneet - 1 b .;
• keltainen ja punainen paprika - 1 kpl .;
• suola, pippuri.

Vaihe vaiheelta resepti:

1. Kuumenna 1 rkl. l. voita suurelle pannulle. Paista vähän riisiä.
2. Kaada lieme, suola, keitä, kunnes se on täysin imeytynyt.
3. Paista kuutioitettu filee erikseen. Mausta se mausteilla ja lisää hienonnettu sipuli.
4. Hienonna pippuri hienoksi, sekoita lihan kanssa. Paista 7-10 minuuttia.
5. Sekoita vihannekset riisin ja lihan kanssa.
6. Lisää herneet, anna halutun maun.

Ennen tarjoilua paella ripotettiin hienonnetuilla yrtteillä.

Katkarapujen keittäminen

Paalan valmistukseen kanan ja katkarapujen kanssa tarvitset seuraavia aineosia:

• 0,2 kg basmati-riisiä;
• 2 kananrintaa;
• 0,2 kg tiikerirapuja;
• 0,2 kg vihreitä herneitä;
• 1 punainen paprika;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• ½ rkl l. kurkuma;
• ripaus sahramaa;
• 2 tl auringonkukkaöljy;
• 0,8 l vettä.

Vaihe vaiheelta resepti:

1. Leikkaa pesty ja kuivattu filee oljen muotoon.
2. Hienonna pippuri, sipuli ja valkosipuli.
3. Kuumenna öljy kattilassa ja paista viimeinen. Lisää sen jälkeen siipikarjanliha ja paista, kunnes kullanruskea.
4. Kaada riisi, pippuri, katkarapu ja herneet, kaada liemi.
5. Laimenna erikseen kulhossa kurkuma ja sahrami 50 ml: aan vettä. Kaada neste lautaselle ja peitä.Anna sen hautua 40 - 45 minuutin ajan matalalla kuumuudella.

Tämän reseptin mukainen kanapala ja mereneläviä sisältävä paella on viime aikoina ollut erityisen suosittu.

Hitaassa liesi

Herkullinen espanjalainen paella voidaan keittää hitaassa liesissä seuraavien komponenttien perusteella:

• 0,45 kg katkarapuja;
• 0,25 kg simpukoita;
• 5 kappaletta kalmaria;
• 2 tomaattia;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 2 paprikaa;
• 0,5 kg pitkäjyväistä riisiä;
• 1 tl italialaisten yrttien seokset;
• 4 rkl. l. oliiviöljy;
• 0,15 litraa kuivaa valkoviiniä;
• 0,6 l vettä;
• mausteet maun mukaan.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Keitä kalmaria suolavedessä 2-3 minuuttia.
2. Huuhtele simpukat. Kuori katkarapu.
3. Kaada öljy monitoimikoneen kulhoon ja aseta tila “paistamiseen”.
4. Purista valkosipuli ja laita hitaan keittimen makua varten. Muutaman minuutin paistamisen jälkeen se tulisi poistaa.
5. Kaada mereneläviä, suolaa. 3 minuutin kuluttua kaada viini, joka haihtuu noin 5 minuutin ajan.
6. Leikkaa kalmarit renkaiksi, aseta paahdetulla valkosipulilla kulhoon. Paista vielä 2 minuuttia.
7. Leikkaa oljista kuoritut paprikat. Dice kuoritut tomaatit. Hienonna sipuli. Kaada vihannekset astiaan.
8. Lisää öljyä. Paista jopa 5 minuuttia. Suolaan.
9. Kaada pesty riisi hitaaseen liesiin, paista, kunnes se on läpikuultava. Kaada vesi ja lisää mausteet.
10. Aseta "Pilaf" -tila ja 40 minuuttia ajastimelle.

Valmiit ateriat tarjoillaan lounaalle tai illalliselle.

Tattari Paella kanan kanssa

Tattaripaella kanan ja sienten kanssa on hyvä vaihtoehto riisiruoalle.

Ruoanlaittoon sinun on otettava:

• 80 g tattari;
• 0,1 kg kananrintaa;
• 25 g sipulia;
• 50 g possini-sieniä;
• 45 g paprikaa;
• 0,25 l sieniliemi;
• 15 g tomaattipastaa.

Sinun on suoritettava seuraavat vaiheet:

1. Kuori ja pilkkoa kaikki komponentit. Paista kaikki paitsi tattari pannulla.
2. Muutaman minuutin kuluttua lisää tattari, tomaattipasta.
3. Täytä nesteellä.
4. Tuo mausta mausteilla, haihduta 5 - 7 minuuttia.
5. Pane uuniin 10-15 minuutiksi altistuneessa lämpötilassa 190 astetta.

Ruoka on rikas ja makuperäinen. Reseptiosia voidaan muuttaa tai lisätä haluttaessa.