Olivier kanan kanssa - 6 reseptiä

Jos tuttu keitetyn makkaran "Olivier" on kyllästynyt, emäntä voi turvallisesti kokeilla lihakomponenttiaan. Esimerkiksi lisäämällä naudanlihaa, sianlihaa, savustettuja ruokia tai siipikarjaa. Erityisen herkullinen on Olivier kanan kanssa.

Klassisen Olivier-kana-salaattiresepti

Ainesosat: iso kananrinta, 3-4 isoa munaa, 1 kpl. porkkanat, 3 perunaa, suolakurkkua, 5 rkl. rkl vihreitä herneitä (purkitettu), suolaa, kastike.

1. Tuoreet vihannekset keitetään, kunnes ne ovat pehmeitä, ja leikataan pieneksi kuutioksi. Ne voidaan heti lähettää salaattikulhoon ja suolata.
2. Herneet kaadetaan ilman suolavettä.
3. Kana kypsennetään vedessä suolalla ja maustetaan, kunnes on tarjous. Sitten se leikataan satunnaisesti ja kaadetaan muihin aineosiin.
4. Kurkku murskataan kuutiolla kuoren kanssa ja menee myös salaattikulhoon.
5. Kovaksi keitetyt munat leikataan samalla tavalla.
6. Jää vielä sekoittaa kaikki tuotteet hyvin ja mausta kastikkeella. Esimerkiksi kevyt majoneesi.

Voit muokata hieman klassista Olivier-salaattireseptia kanasi mukaan makuun. Esimerkiksi sulje porkkanat pois siitä, käytä keitettyjä herneitä säilykekomponentin sijasta tai korvaa marinoitu kurkku tuoreilla vihanneksilla.

Omenoiden kanssa - askel askeleelta

Ainesosat: 3 keskimääräistä perunaa, 2 tuoretta voimakasta kurkkua, 2–3 pientä porkkanaa, suuria marinoituja kurkkuja, purkki herneitä, 5 suurta munaa, 330 g kanaa, 2 hapana omenaa, suolainen majoneesi sekoitettuna smetanaan.

1. Juurikasvit leivotaan uunissa, kunnes ne ovat pehmeitä, ja leikataan sitten kuutioiksi.
2. Munat keitetään kiinteäksi keltuaiseksi ja hienonnetaan mielivaltaisiksi paloiksi.
3. Kanaa voidaan keittää, kunnes se on kypsennetty, ja kypsennä voissa, kunnes se on kullanruskea. Sitten se leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi.
4. Molemmat kurkutyypit pilkotaan pieniksi kuutioiksi.On suositeltavaa laittaa palat siivilään, jotta ylimääräistä nestettä ei tulisi välipalaan.
5. Omenat myös murskataan. Jos hedelmät eivät mene heti salaattiin, on syytä ripottele niitä sitruunamehulla, jotta ne eivät tummennu.
6. Komponentit sekoitetaan, herneet kaadetaan heille ilman marinointia.

Valmis olivier kanan ja omenan kanssa maustetaan smetalla ja majoneesikastikkeella.

Lue myös:salaatti makkaraa

Savustettu kana

Ainesosat: iso savustettua kananrintaa, 3-4 keskikokoista perunaa, 2-3 suurta kananmunaa, 3 tynnyrikurkkua, puoli purkkia purkitettuja herneitä, porkkanaa, 2 isoa ruokalusikallista smetanaa ja majoneesia, ruokasuolaa.

1. Tuoreet vihannekset paistetaan tai keitetään, kunnes ne ovat pehmeitä. Sitten ne puhdistetaan ja murskataan kuutioiksi.
2. Munat keitetään. Ne leikataan myös pieniksi paloiksi.
3. Savustettu kana hienonnetaan lyhyillä ja paksuilla oljilla. Suolakurkut leikataan myös.
4. Komponentit sekoitetaan ja suolataan. Herneitä sirotellaan heille ilman marinointia.

Pukeutunut "Olivier" savustetulla kanalla, kermakerroksen ja majoneesin seoksella.

Sienillä

Ainesosat: sipulit, 2 tuoretta vahvaa kurkkua, 2–3 kanajalkaa, 4 esikypsytettyä munaa, 2 perunaa, 370–390 g samppanjaa, puoli sitruunaa, kourallinen siemenettömiä oliiveja, suolaa, puoli tölkkiä marinoituja herneitä, smetanaa ja majoneesia.

1. Jalat keitetään suolavedessä, kunnes hellä. Seuraavaksi liha leikataan luista ja leikataan pieniksi paloiksi.
2. Sipulit kuutioidaan ja marinoidaan vastapuristettuun sitrusmehuun. Se vie noin tunnin.
3. Sienet on hyvin hienonnettu ja paistettu kuumassa öljyssä suolalla. Voit lisätä niihin tuoksuvia yrttejä.
4. Saman kokoiset viipaloidut munat, kuutioituneet munat, tuoreet kurkut ilman ihoa. Pehmeyteen keitetyt perunat myös murskataan.
5. Kastikkeeseen sekoittamista varten majoneesia ja smetanaa sekoitetaan suhteessa 2: 1. Siihen lisätään suolaa ja hyvin hienonnettuja oliiveja.
6. Kaikki valmistetut ainesosat maustetaan kastikkeella. Sisältää herneet ilman marinaattia ja sitruunamehusta puristetut sipulit.

Kanaa ja sieniä sisältävä "Olivier" tarjoillaan vieraille parin tunnin väistymisen jälkeen.

Lisää katkarapu resepti

Ainesosat: 130 g keitettyä perunaa ja pieni keitetty porkkana, 3 kovaa keitettyä munaa, 2 tynnyrikurkkua, 140-160 g savustettua kanaa, puoli punaista omenaa, 90 g pieniä cocktail-katkarapuja, 3 rkl. rkl rasvaa smetanaa ja majoneesia, suolaa, 1 rkl. lusikallinen soijakastike.

1. Sileä siisti kuutioiksi hienonnettu peruna, porkkana, muna, suolakurkku.
2. Ennen viipalointia omena poistaa ensin kuoren ja siemenlaatikon.
3. Katkarapuja upotetaan suolaiseen kiehuvaan veteen 3 minuutin ajan ja jäähdytetään sitten. Ne voidaan leikata kahtia tai lisätä koko salaattiin.
4. Suikaleiksi pilkottu kana.
5. Neste valutetaan herneistä.
6. Kastikkeeseen yhdistetään soijakastike, majoneesi ja smetana.
7. Kaikki aineosat sekoitetaan, suolataan ja kaadetaan kastikkeella.

Tällaisen alkupalvelun tarjoaminen jaetuissa laseissa näyttää erityisen vaikuttavalta. Voit jättää muutama katkarapu koristeeksi.

Ruokavalio kana

Ainesosat: 2 hapan omenaa, porkkanaa, 180 g kanaa, 1 peruna, 2 tuoretta vahvaa kurkkua, 3 keitettyä munaa, sipulia, puoli purkkia herneitä (purkitettu). 4 suurta lusikkaa kreikkalaista jogurttia, suolaa, 1 tl sinappia.

1. Juurikasvit kääritään folioon ja paistetaan kypsennettyinä, minkä jälkeen ne leikataan samoiksi paloiksi.
2. Samoin murskataan tuoreet kurkut, jäähdytetyt munat, sipulit, omenat ilman kuoria ja siemeniä.
3. Filettä keitetään suolattomassa kiehuvassa vedessä 17-20 minuuttia, minkä jälkeen se jaetaan kuituihin.
4. Herneet eroavat marinadista.
5. Tuotteet yhdistyvät ja suola.

Puhdistettu sinapin ja kreikkalaisen jogurtin seoksella.

Mitä valita, suolakurkkua tai tuoretta kurkkua?

Sekä suolatut että tuoreet kurkut ovat erinomaisia ​​kyseiselle salaatille. Klassiseen alkupalaan sisältyy suolaisia ​​tai suolakurkkua. Mutta tuoreet viipaleet tekevät siitä aromimaisemman ja kevyemmän.

Kumman vaihtoehdon valita, kulinaariasiantuntija päättää ottaen huomioon kodin maut. Muuten, ei ole kiellettyä yhdistää kahdentyyppisiä kurkkuja salaattiin kerralla.