”Leivon leivonnaisia, kuten isoäitini opetti”, joka kerta kun muistan tämän sanonnan, haistat leivonnaisen maagisen tuoksun, vapaapäivän ilon ja pehmeän makean ja hapan maun, kun omenoilla varustetut leivonnaiset sulaavat suuhun.
Aineellinen sisältö:
Rehevä pannukakku omenoilla kefirissä
Kefirin paistamismenetelmää pidetään helpoimpana ja nopeimpana.
Tarvitaan:
- 1 muna
- 250 ml kefiiriä huoneenlämpötilassa;
- 1 tl soodaa;
- 2-3 rkl sokeria;
- ripaus suolaa;
- jauhot 350-400 grammaa;
- vaniljasokeri 1 tl tai pussi;
- yksi iso omena;
- 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä.
menettely:
- Kaada kefiiri syvään kuppiin, lisää tl soodaa ja sekoita vispilällä, kunnes kuplat ilmestyvät pieneen vaahtoon.
- Vatkaa muna tehosekoittimessa sokerin kanssa. Sen puuttuessa samanlainen tulos voidaan saada vispilä manuaalisesti.Tärkeää! Munaa sisältävä sokeri tulisi lyödä, kunnes se on täysin liuennut, jotta sokerikiteet eivät palaa paistamisen aikana.
- Yhdistä munat sokerin ja kefirin, suolan kanssa ja lyö uudelleen.
- Lisää seulotut jauhot kolmessa annoksessa. Asteittaisella syötöllä varmistetaan valmiiden pannukakkujen loisto. Lopullinen konsistenssi muistuttaa paksua smetanaa, joka ei valu lusikasta.
- Vaniljasokeria voidaan lisätä jauhojen kanssa.
- Karkealle raastulle paloiteltu omena voidaan jättää kuoren kanssa, ellei kemikaaleista ole huolta.
- Sekoitamme taikinan ja omenaseoksen, laitamme aihiot lämmitettyyn kasviöljyyn.
- Paistamme keskilämpötilassa 40 sekuntia molemmilta puolilta, niin että rapea näkyy.
Tarjoile reheviä pannukakkuja omenoiden kanssa kefirissä, mikä on parasta, jos kermarasvapitoisuus on 20-25%. Makea hammas voidaan lisätä kulhoon lusikallinen hunajaa tai annos sulatettua suklaata.
Keittäminen maidossa
Tämä on herkullinen ja kaunis resepti omenanrenkaille maidon taikinassa.
Mistä valmistamme:
- jauho 125 grammaa;
- lämmin maito - 155 ml;
- yksi muna;
- sulatettu voi - 25 grammaa;
- taikinan leivinjauhe - 6 grammaa;
- sokeri - 30 grammaa;
- suola - yksi ripaus;
- vaniljauutetta - 1 tl;
- kaneli - 1 tl;
- lime tai sitruuna - puoli pientä hedelmää;
- omenat, suuret - 2 kpl.
menettely:
- Sijoita syvässä kulhoon muna, sokeri, suola ja tl nestemäistä vaniljauutetta.
- Lisää lämmin maito.
- Lisää jauhot, taikinan leivinjauhe ja puoli tl kanelia taikinaan seulan läpi.
- Sekoita sulatettu voi lopussa taikinaan ja anna sen levätä.
- Vapautamme omenat kuoresta, joka voi häiritä taikinaa, leipoa.
- Leikkaa sen jälkeen hedelmät ohuiksi renkaiksi (enintään 0,5 cm) ja hanki pino pyöreitä omenaviipaleita.
- Puristamme levyn keskikohdan metallilasilla, jonka halkaisija on noin kaksi senttimetriä. Leikattu ydin otetaan pois, saamme renkaan. Metallilasin sijasta voit käyttää sopivan halkaisijan omaavaa muovis shampooa tai kupukansia. Tärkeintä on, että muovi on kovaa ja puhdasta.
- Ripottele valmiin omenanrenkaat lime- tai sitruunamehulla ja ripottele loput kanelilla.
- Lämmitämme pannu kasviöljyllä ja laitamme kulhot taikinan ja omenamuovien kanssa viereen. Renkaiden valmistuksen aikana taikina turpoaa ja muuttuu viskoosimmaksi.
- Heti kun paistinpinta on lämmennyt, rengas tulee kastaa taikinaan ja laittaa astiaan. Älä kerää suurta kerrosta nestettä, jotta se ei estä renkaan aukkoa.
- Paista omenanrenkaat molemmin puolin kultaiseksi kuoreksi.
Maidon fritterit, paistettujen omenarenkaiden muodossa, maistuvat hunajalla tai vaahterasiirapilla.
Lue myös:fritters taikina - resepti
Raejuustoresepti
20 minuutissa 20 yksinkertaista tuotetta sisältävää juustoleipäkakkua kypsennetään nopeasti ja maukasti.
ainekset:
- pehmeä raejuusto - 250 grammaa;
- 2 munaa
- hunaja - 2 rkl (sokerin korvaaminen on hyväksyttävää);
- suola - 0,5 tl;
- 3 suurta tai 4 keskikokoista omenaa;
- jauhot - 4 rkl.
menettely:
- Erota munankeltuaiset, sekoita ne raejuustoon, hunajaan ja raastettuihin omenoihin. Raejuuston rakeinen rakenne on helppo vaivata haarukalla. Jos haluat omenoiden tuntuvan leivonnassa, voit leikata ne pieniksi paloiksi veitsellä.
- Lisää jauhot ja vaivaa uudelleen. Panimme syrjään valmiin taikinan kyllästämistä varten.
- Vatkaa kaksi proteiinia ja suola sekoittimella, kunnes tiheä vaahto voi muodostaa piikit (2-3 minuuttia).
- Vaahdotetut proteiinit lisätään kolmeen osaan taikinaan sekoittaen varovasti.
- Valmiit taikinat asetetaan suurella lusikalla pannulla, jossa on esilämmitetty kasviöljy, ja keitetään keskilämpötilassa.
Paistinpannat paistetaan nopeasti, joten älä jätä niitä ilman valvontaa. Käytännölliset kotiäidit paistavat samanaikaisesti kahdessa kattilassa.
On parempi tarjota leivonnaisia, joilla on smetana, koska letkut sisältävät jo makeita ja hedelmälisäaineita.
Pannukakut omenoiden ja hiivan kanssa
Hedelmähiiva taikinan keittäminen vie noin tunnin.
ainesosat:
- jauhot 1,5 - 2 kupillista;
- lämmin maito - 300 ml;
- sokeri - 3-4 rkl;
- vaniljasokeri - 0,5 tl;
- kuivahiiva - 1 tl;
- yksi muna;
- suola –1 ripaus;
- 2 omenaa.
menettely:
- 1,5 kupillista jauhoja, kuivattua hiivaa, sokeria ja ripaus suolaa kaadetaan peräkkäin syvään kulhoon. Sekoita hyvin.
- Lisää lämmin maito ja sekoita tasaiseksi.
- Lisää loput 0,5 kupillista jauhoja, sekoita.
- Peitä valmis seos tarttuvalla kalvolla ja laita lämpimään paikkaan 30 - 40 minuutiksi. Käytännölliset kotiäidit käyttävät sammutettua mikroaaltouunia lähestymään taikinaa, joka suojaa mahdolliselta vedolta.
- Kuori ja leikkaa omenat karkealla raastimella.
- Vatkaa munat kolmella ruokalusikalla sokeria ja vaniljaa.
- Heti kun taikina on lähestynyt, lisäämme siihen muna-seoksen ja sekoitamme.
- Lisää 0,5 kupillista jauhoja, jotta taikina tulee paksumpaa ja valuta hitaasti lusikasta.
- Aivan lopussa esittelemme omenat, sekoitetaan ja annamme seistä 15 minuuttia.
- Levitä pannukakut märällä lusikalla lämmitettyyn öljyyn ja paista matalassa kuumassa kannen alla molemmilta puolilta.
Blot valmiin ruudullinen pannukakut paperipyyhkeellä päästäksesi eroon ylimääräisestä öljystä. Tarjoile siirappin, hunajan tai perinteisen smetanan kera.
Maukas resepti:ryazhenka-leivonnaiset
Vaihtoehto paastoamiselle
Kasvipohjaisille suklaille, joissa ei ole munia ja maitoa, valitaan tuotteiden koostumus:
- pieni ripaus suolaa;
- puoli suurta omenaa tai kourallinen kuivattuja hedelmiä;
- tärkkelys - 1 tl (jos valitaan kuivatut hedelmät);
- sokeri - 2,5 rkl;
- sooda - 1,4 tl;
- lämmin vesi - 250 ml;
- elävä hiiva - 10 grammaa (puuttuessa kuivaa hiivaa - 5 grammaa);
- jauhot - 230 grammaa.
menettely:
- Aloitamme yksinkertaisella parilla. Lasiin laitamme pieniksi paloiksi hajotettu elävä hiiva (kaada hiiva pois, jos kuiva) ja puoli rkl sokeria.
- Lisää 50 grammaa lämmintä vettä. Sekoitamme hyvin teelusikalla ja syrjimme lämmössä niin, että hiiva "hattu" ilmestyy.
- Hedelmälisän keittäminen. Jos valitaan tuore omena, leikkaa omena rasvalla sitruunamehulla veitsellä ja poista ydin. Pyyhi siivu puoli sitruunalla, jotta se ei tummu. Jos valitaan kuivatut hedelmät, pestään ne lämpimällä vedellä, hienonnetaan hienoksi ja rullataan tärkkelykseen. Sitten palaamme testiin.
- Siivilöi jauhot syvään kulhoon, lisää suola, 2 rkl sokeria ja soodaa, joka poistaa hiivan hajun. Sekoita kuiva koostumus ja lisää varovasti jäljellä oleva lämmin vesi. Seuraavaksi jatka sekoittamista pyöreällä liikkeellä alhaalta ylöspäin ja lisää hiiva-seos vähitellen.
- Jos sinulla on varaa yksi rkl kasviöljyä, niin on parempi lisätä se taikinaan, pehmeä maku pehmenee. Juuri sellaisesta testistä leivonnaiset leivottiin vanhassa uunissa "valuraudalla".
- Peitä sekoitettu taikina puhtaalla pyyhkeellä tai tarttuvalla kalvolla ja anna sen lämmetä puolen tunnin ajaksi käymisprosessin loppuun saattamiseksi. Äänenvoimakkuuden tulisi kaksinkertaistua.
- Lisää hienonnettu puoli omenaa tai kuivattuja hedelmiä lopulliseen taikinaan. Hitaasti sekoittaen hiiva tuoksu häviää vähitellen. Anna testin seistä vielä viisi minuuttia.
- Keitä keskilämpötilassa kannen ollessa kiinni. Kun olet saanut kultaisen kuoren, käännä pannukakut ympäri ja paina niitä varovasti, jotta ne paistuisivat paremmin.
Paisutettuja pannukakkuja pyyhitään ylimääräisestä öljystä paperipyyhkeellä ja tarjoillaan kuumana hunajan kanssa.
Kaurajauho
Hyödyllisiä pannukakkuja lapsille ja urheilijoille ilman sokeria ja jauhoja.
ainesosat:
- pikakaurahiutaleet ilman lisäaineita - 80 grammaa;
- kefir tai luonnollinen jogurtti ilman sokeria ja lisäaineita - 150 grammaa;
- yksi iso omena;
- yksi muna;
- leivinjauhe taikina - 6 grammaa;
- suola - pieni ripaus;
- kaneli - 0,5 tl;
- hunaja - 1 rkl.
menettely:
- Kätevin ja nopein tapa valmistaa testi on tehosekoitin. Laitamme omenoita, kaurahiutaleita, kefiiriä tai jogurttia, munaa, suolaa, taikinan leivinjauhetta ja kanelia viipaleiksi ilman siemeniä. Vaivaa tarvittaessa vähän taikinaa omenoiden hienontamiseksi kokonaan. Valmis taikina näyttää paksulta kahvivarjostimelta.
- Vaahdon jälkeen taikina jätetään sekoittimen kulhoon vielä 7 minuutiksi kaurajauhojen paisuttamiseksi.
- On parempi paistaa pannukakkuja pannuissa, joiden paksu pohja on voideltu kasviöljyllä, kaatamalla taikina suoraan tehosekoittimen kannusta.
- Keitä matalassa kuumassa, paistamalla ensimmäistä puolta noin 3 minuuttia. Jos reuna on lakannut olemasta nestemäistä eikä tarttu, voit kääntää sen yli ja keittää vielä minuutin.
Tärkeää! Koska “urheilu” -leipäkakut on paistettu pienessä määrin kasviöljyä, on parempi rasvattaa pannu harjalla ennen jokaista uutta annosta.
Valmiita jälkiruokia tarjotaan hunajalla ja marjoilla (pakaste tai tuore).
Jokaista reseptiä voidaan käyttää eri elämänkausina. Tärkeintä on, että tämä nopea ja lempeä ruokalaji antaa helposti energiaa koko päiväksi.
