Uunissa paistettu liha - 17 reseptiä

Suurin osa gastronomisista nautinnoista muodostui lihasta valmistetuista kulinaarisista tuotteista. Erityisen maukkaita ja terveellisiä ovat uunissa paistetun lihan ruokia.

Ranskalainen paistettu sianliha uunissa

Tällaiselle ruoalle sopii parhaiten selkäranka, jossa on erittäin ohut rasvapala.

• vähärasvainen selkäranka - enintään kilogramma;
• mikä tahansa puolikova juusto - 300 g;
• smetana 10% - 100 g;
• keitetty muna - 2 kpl .;
• tilli vihreät - pieni joukko;
• yksi iso punasipuli;
• ruskea sokeri - 1 tl;
• mahdollinen kasviöljy - 1 rkl. l .;
• suola ja pippuri.

Ruoasta tulee rikas ja aromaattinen, sinun tulee valmistaa annostellut avoimet folioalustat etukäteen. Sitten koko maku imeytyy lihaan ja sianliha paistetaan hyvin.

1. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaisiin.
2. Kuumenna öljy paistinpannuun ja laita sipulit siihen, hauduta matalalla lämmöllä.
3. Kun sipuli tulee pehmeäksi, lisää sokeria sekoittaen jatkuvasti, kunnes se liukenee kokonaan. Sen jälkeen aseta astia sivuun.
4. Leikkaa selkäosa 150 g: n osiin, ts. Noin 6 kappaletta tulee määrästä lihaa.
5. Liha tulisi lävistää monella paikalla erityisellä trimmerillä tai haarukalla.
6. Juusto on leikattava ohuiksi viipaleiksi. Raasta muna. Hienonna tilli hienoksi.
7. Sekoita muna, tilli ja smetana erillisessä astiassa.
8. Laita lannekappaleet lokeroihin ja laita ensin kerros sipulia lihalle, sitten smetana ja muna ja peitä sitten “rakenne” juustopalalla päälle.
9. Seuraavaksi koko leivinpelti, jossa on puolivalmiita tuotteita, peitetään kalvolla ja pannaan 30 minuutiksi viileään paikkaan.
10. Uuni tulee kuumentaa lämpötilaan 180ºС. Kuormalava asetetaan siihen ylimmän foliosuojuksen kanssa ja siten astiaa paistetaan 25 minuuttia. Sen jälkeen folio poistetaan ja liha valmistuu vielä 15 minuutiksi.

Jos ohut viipaloitu tuore porkkana pannaan sianlihaviipaleiden alle, maku on aivan loistava.

Yksiosainen lihan paistaminen resepti

Jotta uunissa oleva sianliha olisi täysin paistettu ja maukas yhtenä kappaleena, se on marinoitava ensin oikein. Tällaiselle astialle on parasta ottaa kapea kaula, joka painaa noin 1,5 - 1,7 kg.

Ainesosat marinaanille:

• kasviöljy - 50 ml;
• raastettu valkosipuli - 1 tl;
• karkea suola - ½ tl;
• valkoinen pippuri - hyppysellinen.

Kaikki aineosat tulisi sekoittaa öljyyn. Hienonna sianliha trimmerillä, levitä paksu pinnoite molemmille puolille ja aseta se sitten leivontaholkkiin.

• Jos talossa on kinkkua, sitten kun pala on peitattu, aseta se heti laitteeseen ja laita jääkaappiin.
• Jos tällaista laitetta ei ole, kääri sianliha kankaalla, sido se tiukasti köyden ympärille ja aseta se myös jääkaappiin. Poista kangas ja köysi ennen kypsennystä, laita liha astiaan, laita ikki päälle ja paista.

Jääkaapissa lihaa tulisi pitää ainakin tunnin ajan, ja mikä vielä parempi, lähetä se ilmaan kylmään. Paista aihio noin 220 ° C: n lämpötilassa enintään 1,5 tuntia. Jos on lihalämpömittari, ruoan valmius voidaan tarkistaa sen avulla.

Lihan annetaan jäähtyä sorron alla 12 tunnin ajan, aamulla se on mahdollista leikata ohuiksi annoksiksi.

Muuten, tällä tavalla valmistettu uusi naudanlihapala voi tehdä vielä kaksi ruokaa:

• naudanlihasalaatti;
• paahtopaisti.

Naudanliha, paistettu leivonnaisissa

Naudanliha oli pehmeää, se tulisi keittää oikein. Käytä yllä olevaa reseptiä ja paista naudanlihaa kinkussa. Leivonnaiset on parempi ostaa myymälästä etukäteen, mutta sinun pitäisi ottaa ne vain hiivattomasti.

On syytä muistaa, että taikinan liha voidaan paistaa vasta, kun se on täysin kypsennetty. Muuten täyte on raakaa ja taikina palaa.

Kun liha on valmis ja täysin jäähtynyt, se kääritään leivonnaiseen ja asetetaan välittömästi esilämmitettyyn uuniin 220 ° C: seen. Halutessasi, kun taikinan kuori on ruskistunut, tuotteen päälle voidaan ripottaa juustoa.

Ruukkuliha

Mehukas ja aromaattinen ruoka, jota monet ovat rakastaneet lapsuudestaan ​​asti, on liha ruukuissa.

• korkealaatuiset, paistamiseen tarkoitetut perunat - 400 g;
• sipulit - 2 kpl .;
• vihreät herneet, jäädytetyt - 200 g;
• tomaatit - 2 kpl;
• suolakurkku - 3 kpl .;
• oliiveja - 1 tölkki;
• sianliha - 300 g;
• naudanliha - 300 g;
• pekoni - 4 nauhaa.

Tämä määrä ainesosia on tarkoitettu 4 ruukkuun, joiden tilavuuden tulisi olla vähintään 0,5 litraa.

1. Sianliha ja naudanliha on leikattava paloiksi, joiden sivu on noin 1 cm.
2. Kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi. Jauha sipulit puolirenkaisiin. Tomaatit myös kuutioidaan, ja suolakurkku on raastettava.
3. Paista liha kuivassa paistinpannussa, kunnes se on kevyesti murskattu.
4. Tuotteet sijoitetaan jokaiseen ruukkuun seuraavasti: ensin kerros lihaa, sitten kerros tomaatteja ja herneitä, sitten perunat, sitten sipulit, sitten oliivit ja kurkut.
5. Kattilat tulisi peittää ja laittaa esilämmitettyyn uuniin lämpötilaan 200ºС. Paista vähintään 1 tunti.
6. Pekonia tulisi paistaa vähän pannulla, jossa liha valmistettiin.
7. Ennen tarjoilua astia ripustetaan pekonilla.

Jos kotitaloudet pitävät erittäin suolaisista ruuista, voit lisätä ripauksen suolaa. Muissa tapauksissa se on tarpeeton, koska kurkkuissa ja oliiveissa on riittävästi suolaa. Uunissa leivottuja paistoperunoita, jotka on keitetty ruukuissa, voidaan säilyttää jääkaapissa noin viiden päivän ajan.

Yksinkertainen karitsan paisti

Karitsan kylkiluut sopivat parhaiten tähän ruokalajiin. Ne tulisi paistaa kuivassa paistinpannussa, kunnes ne ovat helposti murskatut.

• maustepakkaus, joka on tarkoitettu erityisesti lammasta - 1 kpl .;
• sipulit - 2 kpl .;
• pippuria - 3 kpl;
• purkitetut tomaatit - muutama pala.

Paahto on parasta keittää valurautalaastarissa, sitten liha on pehmeää ja rikas.

1. Sekoita tehosekoittimessa kaikki aineosat.
2. Laita valmistettu lampaanliha salaattiin ja kaada saatu kastike.
3. Hauduta noin tunnin ajan lämpötilassa 150ºС.

On syytä huomata, että tällä tavalla voit keittää mitä tahansa lampaanlihaa.

Harmonica-sianlihaa, kasviksia ja juustoa

Tällainen ruokalaji olisi sopiva juhlapöydälle, koska se ei ole vain maukas, vaan myös erittäin epätavallinen.

• sianliha - 1 kg;
• raastettu valkosipuli - 1 rkl. l .;
• tomaatit - 4 kpl;
• sipulit - 1 kpl .;
• puolikova raastettu juusto - ½ kuppi;
• suola ja pippuri.

Voit ottaa mitä tahansa lihaa tähän ruokaan, mutta silti lanne on paras valinta. Tällainen liha on ehdottomasti pehmeää kypsennyksen jälkeen, ja vihannekset lisäävät mehukasta ruokalajiin.

1. Suola ja pippuri selkäranka, kääri folioon ja paista tunnin ajan 170 ºС: n lämpötilassa.
2. Leikkaa tomaatit ja sipulit puolirenkaisiin.
3. Poista puolivalmiit selkä foliosta ja siirrä leikkuulautaan.
4. Lihassa tehdään siistit leikkaukset 1,5 - 2 cm: n etäisyydellä toisistaan.
5. Pane valkosipuli, tomaatit ja sipulit paloihin.
6. Seuraavaksi selkäosaa paistetaan vielä 25 minuutin ajan lämpötilassa 150ºС, mutta jo ilman foliaa.
7. Ripottele lanka juustolle 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.

On syytä huomata, että kaikki vihannekset ovat sopivia.

Vaikuttaa maukalta, jos lisäät sellaisia ​​yhdistelmiä:

• kesäkurpitsa + perunat;
• ananas + kiivi;
• suolakurkut + perunat + smetana + tilli.

Sianlihavaunut astiassa

Alkuperäinen keittotapa on lihan paistaminen purkkiin. Tässä tapauksessa voit tehdä kebabia, mutta älä liota niitä etukäteen, vaan keitä suoraan marinadessa.

Tällaiseen ruokaan tarvitset litran purkin, vartaat ja seuraavat tuotteet.

• sianliha - 800 g;
• sipulit - 2 kpl .;
• soijakastike - 2 rkl. l .;
• sinappi - 1 tl;
• suola ja pippuri.

Tätä tekniikkaa käyttämällä liha voidaan keittää millä tahansa suositusmarinadilla.

On tärkeää muistaa, että tällaisen ruuan valmistamiseksi uunia ei voida esilämmittää etukäteen. Purkki sijoitetaan kylmään uuniin ja kuumennetaan sen kanssa. Muuten lasi räjähtää!

1. Sipulit on hienonnettu.
2. Sekoita soijakastike sinapin, sipulin ja mausteiden kanssa.
3. Päällystä lihapalat huolellisesti tällä seoksella ja laita vartaat päälle.
4. Sitten kebabet pinotaan pystysuoraan purkkiin ja astia peitetään kalvolla päälle.

Lämpötila leivossa on 170 ºС, aika on 1 tunti. Keittämisen jälkeen sammuta uuni, poista folio ja jätä liha kuumaan uuniin vielä 10 minuutiksi.

Keittäminen sinappimajoneesikastikkeessa

Herkullinen maku on sianlihaa, joka on paistettu sinappi- ja majoneesikastikkeella. Sinapin ilman lisäaineita oleva liha osoittautuu kuivaksi, mutta jos rikastat sitä rasvoilla, niin sellaiset kappaleet sulaavat suussa.

Sianlihan leikkaaminen kuuluu emäntälle, ja tämän ruoan koko kohokohta on kastikkeessa.

• pöytäsinappi - 1 rkl. l .;
• Dijon-sinappi - 1 rkl. l .;
• majoneesi - 3 rkl. l .;
• sitruunamehu - 2 rkl. l .;
• kaprikset - 2 rkl. l .;
• piparjuuri - ½ tl;
• suola - hyppysellinen.

Tämä määrä kastike on tarkoitettu 1 kg: lle lihaa.

1. Kaikki aineosat on sekoitettava sekoittimen kanssa, kunnes saadaan homogeeninen massa.
2. Sianlihan paloja laitetaan kulhoon kastikkeen kanssa ja pidetään jääkaapissa tunnin ajan.
3. Kuorma sitten sianliha kastikkeella sivujen muodossa ja paista.
4. On parasta paistaa ensin kannen alla ja poistaa sitten kansi 10 minuuttia ennen keiton päättymistä.

Keitetyt perunat ovat erinomainen lisuke tällaiseen ruokaan.

Mausteinen liha luumuilla

Pikanttisten makujen ja epätavallisten yhdistelmien ystäville, luumuja sisältävän lihan resepti on tervetullut.

• naudanliha - 800 g;
• majoneesi - 3 rkl. l .;
• luumut - 100 g;
• pinjansiemenpähkinät - 50 g;
• suola, pippuri.

Tällainen ruokalaji valmistetaan parhaiten naudanlihan sisäfileestä, vaikka kaikki muut luuttomat palat ovat myös sopivia.

1. Naudanliha lyö leikkurilla.
2. Tyhjennä luumut ja pinjansiemenpähkinät lihamyllyn kautta.
3. Sekoita majoneesi saatuun massaan. Lisää suola ja pippuri.
4. Laita massa valmistettuun kalvoon ja levitä valmis kastike päälle.
5. Rullaa liha ja rullaa se folioon. Lähetä ennen paistamista puoli tuntia jääkaapissa.
6. Keitä noin 1 tunti 190ºС lämpötilassa.

Foliossa oleva liha on mehukas ja liotettu kastike.

Naudanliha ja perunat hihassa

Upea keksintö tästä leivontaholkista! Juuri siinä voit pilata kaiken, mikä on jääkaapissa, ja saada erinomaisen ruuan. Hihassa paistettu liha sisältää kaikki vierekkäisten tuotteiden aromit ja maut.

Useita variaatioita naudanlihan ja perunan paistamisessa:

• naudanliha, perunat, oliivit, kova juusto, Provencen yrtit, tomaatit, salami;
• naudanliha, perunat, porkkanat, sipulit, paprikat, vihreät herneet;
• naudanliha, perunat, salottisipuli, kesäkurpitsa, vihreät pavut, sinappi;
• naudanliha, perunat, pinaatti, kerma.

Kaikissa vaihtoehdoissa naudanliha on otettava 500 g ja perunat - 800 g. Kaikki muu lisätään maun mukaan ja perheen koosta riippuen.

1. Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi, perunat - ympyröiksi.
2. Hioma loput aineosat.
3. Aseta kaikki holkkiin ja paista.

Uuni ananaslihan kanssa

Kiinalaiset kokit lisäävät usein ananaksia sianlihaan, joten kotiäidimme voivat turvallisesti kokeilla ja yllättää vieraitaan. Lisäksi voit tehdä ruoanvalmistuksesta rikkaan makuisen ruuan uudelleen.

Vasta tällä kertaa se pitäisi laittaa sinne:

• sianliha;
• hienonnettu ananakset;
• purkitettu maissi;
• valkoiset purkitetut pavut.

Keitä erillisessä kattilassa ohut riisinuudelit. Tätä ruokaa voidaan tarjoilla teemajuhlissa. Vihanneksilla, erityisesti sellaisilla eksoottisilla, paistettu liha on aina ”kohokohta” muiden ruokien joukossa.

Karitsan kermainen sienikastike

Karitsan liha on oikukas, joten jos tuoretta ram ei ole mahdollista ostaa suoraan tilalta, on parasta tarjoilla kastike lampaan kylkiluille.

Tällainen liha voidaan valmistaa yllä olevan reseptin mukaan, mutta kastikkeeseen tarvitset seuraavat ainesosat:

• samppanjat - 400 g;
• kerma 33% - 200 ml;
• suola ja valkoinen pippuri.

Tällainen raskas kerma antaa kastikkeelle rikkaan maun, vaikka voit halutessasi ottaa pienemmän rasvapitoisuuden tuotteen.

1. Leikkaa sienet viipaleiksi.
2. Kaada tl kermaa kermavaahtoa, lisää vettä ja laita siihen sieniä.
3. Sekoita jatkuvasti, saat sienet pehmeiksi.
4. Kaada niistä kermaa, keitä kaksi - kolme minuuttia ja poista heti lämmöltä.
5. Lisää suola ja pippuri.

Mielenkiintoista on, että tällainen yksinkertainen kastike on täydellisessä harmoniassa sekä lampaanlihan että muun tyyppisen lihan kanssa.

Grilli sianlihaa

Sanalla “shish kebab” useimmat ihmiset kuvittelevat lajin luontoon, mutta kun sää ei ole hyvä kävelylle, tämä ruokalaji voidaan helposti keittää uunissa. Grillausta varten on parasta ottaa sianliha, joka on marinoitava ennen leipomista.

Useita variaatioita marinaadista.

• sitruunamehu + sitruunapippuri + suola + kuohuvesi;
• kefiiri + valkoinen pippuri;
• majoneesi + suola.

Ennen lihan peittaamista liha on pestävä ja leikattava osiin. Marinaadissa se vanhennetaan noin tunnin ajan, ja 1,5 tuntia on mahdollista. Sitten ylimääräinen marinadi on poistettava, laita liha vartaalle ja paista uunissa leivän päällä korkeilla puolilla noin 1 tunti.

Porsaankyljykset smetana täytteen alla

Rakastajatarit ovat tottuneet paistamaan leivonnaisia ​​pannulla, vaikka niiden hyödyntäminen on paljon hyödyllisempää. Tätä varten on otettava muutama hienonnus, suola ne ja pippuri, käärittävä folioon ja lähetettävä tunnissa 190 ºC: seen esilämmitetyssä uunissa ja otettava väliin kastike.

Sen valmistamiseksi tarvitset vain smetanaa (1 rkl. L kutakin paloetta kohti), vain 1 tunti.raastettu valkosipuli, suola ja pippuri. Kaikki ainesosat on sekoitettava huolellisesti ja höysteenä paloilla ennen tarjoilua.

Naudanliha tomaatin ja juuston kanssa

Jos naudan sisäfileen mitalit paistetaan uunissa, ne ovat kuivat ja jäykät. Mutta jos lisäät heihin tomaatin ja juuston muodossa olevan lisukkeen, ruokalaji on maukas.

• Sisäfilee - 10 kpl;
• tomaatit - pari kappaletta;
• puolikova juusto - 150 g;
• kova juusto - 100 g;
• suola ja pippuri.

Ja vaikka voit vain leipoa naudanlihaa luetelluilla ainesosilla, on parempi tehdä ruoasta mielenkiintoisempi.

1. Suolaa ja pippuri mitalit.
2. Smash tomaatit tehosekoittimessa.
3. Puolikova juustoraasta.
4. Murskaa kova juusto ja sekoita tomaattien kanssa.
5. Laita mitalit alustaan ​​ja kaada tomaattitäyte päälle.
6. Pane leipomaan 180ºС: seen 1 tunti.
7. Ripottele astia 15 minuuttia ennen kypsennystä puolikovalla juustolla.

Liha on herkkä ja imee kaikki lisäaineosat.

Sianliha kiwikastikkeessa

Kiwikastiketta käytetään yleensä lisäämään tyydyttävää makua sianlihaan ja pehmentämään lihaa, jos se paistetaan kokonaisena. Se voidaan valmistaa yhdessä yllä olevissa resepteissä kuvatun tekniikan mukaisesti (joka kertoo kokonaisen palan paistamisesta). Kiivista on valmistettava vain marinadi.

Tällaisessa marinaadissa sinun on otettava useita kypsiä hedelmiä 1 kg lihaa kohti. Hedelmät kuoritaan, sitten ne sekoitetaan tahnaksi tehosekoittimessa ja niihin lisätään suolaa ja pippuria. Sianliha hierotaan tällä massalla ja pidetään sitten kylmässä.

Marmori naudanlihaa mausteilla uunissa

Marmoroitu naudanliha on erityinen liha, joka on kypsennettävä huolellisesti, jotta pilata niin arvokasta tuotetta. On tärkeää olla alistamatta liikaa, siksi maustekuori on erinomainen suojaava kuori.

1. Kuivaa pihvit pyyhkeellä, raasta kasviöljyllä ja jätä leikkuulaudalle.
2. Seuraavaksi murskataan laastissa paprikan seos, jota myydään kaupassa, ja siihen lisätään hiukan jauhettua sitruunapippuria ja suolaa. Jokainen pihvi vaatii 2 rkl. lusikat mausteita.
3. Lisäksi jokainen pihvipala hierotaan varovasti mausteilla ja asetetaan leivin- arkkille.
4. Paista esimuotteja lämpötilassa 170 ºC 80 - 90 minuuttia.

Lihan keittäminen uunissa ei ole vaikeaa. Jopa yksinkertaisimmatkin ainesosat tuottavat yllättävän maukkaan ja mehukkaan ruuan. Käytä yllä olevia reseptejä, keksi omat ja ilahduta perhettäsi.