Liha taikinassa - 7 herkullista reseptiä pannulla ja uunissa

Mikä on liha taikinaan? Tämä on mehukas ja herkkä viipale naudanlihaa, sianlihaa tai kanaa, taitavasti valmistettu rapeaksi kuoreksi ilmastaikasta. Valitse mikä tahansa herkullisten ruokien resepti ja saat lahjaksi harvinaisia ​​kulinaarisia yksityiskohtia sekä käytännön suosituksia.

Kuinka paistaa sianlihaa taikinaan pannulla

Maistuvan lihan saamiseksi ei riitä, että sinulla on vain laadukas tuote. Sinun on valittava taikina oikein, jossa sianliha ilmenee kaikessa hellävaraisessa ja mehukas loistossaan.

Ainesosat Koostumus:

• vähärasvainen öljy;
• munat - 3 kpl;
• Dijon-sinappi - 100 g;
• täysmaito - 120 ml;
• sianlihafilee (rintaosa, selkä, kinkku) - 600 g;
• jauhot - 130 g;
• suola, paprika, pippuri.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaamme kalvot ja jänteet lihasta, puhdistamme tuotteen huolellisesti lautasliinoilla (jos ne altistetaan vedelle ”menettelyille”) ja leikataan sitten filee enintään 0,5 cm paksuisilla kerroksilla.
2. Hiero palat mausteilla ja suolalla ja lyö sitten. Tällä tavalla liha ei vain pehmene, vaan myös ”ohjaa” mausteet kudoksiin. Toimimme luomutella ilman kohtuutonta innosta - huolehdi naapureidemme vahvuuksista ja hermoista!
3. Kuinka keittää taikina. Erota proteiinit, lyö perusteellisesti, lisää taikinaan välittömästi ennen kuin paistamme lihan. Tässä tapauksessa laitamme säiliön tuotteen kanssa kylmään veteen. Lisäämme luonnollista maitoa, pippuria ja suolaa, ravistamme koostumusta varovasti, aseta sitten seulotut jauhot. Sekoita muodostunutta massaa tasaiseksi viskositeetiksi.
4. Jotta sianliha olisi niin mehukas kuin mahdollista, on välttämätöntä estää sen luonnollisen kosteuden menetys.Voit tehdä tämän turvaamalla kaksinkertainen leivonta. Kuumenna rasvaa pannulla, kunnes näkyviin tulee vaaleaa sameutta. Rullaa sianlihaviipaleet jauhoina, kasta taikinaan, leivä sitten taas löysällä koostumuksella.
5. Paista liha keskilämmöllä, kunnes taikina muuttuu rapeaksi ilmakuoreksi. Käännä tuote ympäri ja toista lämpökäsittelyprosessi. Tällä tavoin käytämme kaikkia valmistettuja tuotteita.
6. Levitämme valmis astia paperipyyhkeille, jättäen niille ylimääräistä rasvaa.

Paista liha asianmukaisesti taikinassa pannulla, jopa aloitteleva emäntä kykenee. Kokemus tulee nopeasti, ja siellä se ei ole kaukana omasta luomuksesi!

Uunin paistaminen resepti

On mahdotonta keittää maukkaita liharuokia taikinaan paitsi liesiin, myös uuniin. Tämä menetelmä säästää aikaa, ja tietäen pieniä salaisuuksia voit valmistaa vain upean ruuan.

Tuotelista:

• vähärasvainen öljy;
• munat - 2 kpl;
• kanafilee - 600 g;
• sinappi - 20 g;
• rakeet kuivattua valkosipulia;
• juusto - 150 g;
• kotitekoinen smetana - 50 g;
• jauhot - 120 g;
• suola, pippuri.

Valmistusjärjestys:

1. Pestään siipikarjanliha, kastuu märällä lautasliinoilla, leikataan levyiksi, lyö hiukan pois. Kana-tuotteen herkän rakenteen vuoksi peitämme viipaleet kalvolla ennen prosessointia. Lisäksi tällä tavoin pidämme ympäröivän tilan puhtaassa tilassa.
2. Aseta munat kulhoon, lisää sinappi, smetana, pippuri ja suola. Vatkaa koostumus haarukalla. Kaada ripaus valkosipulia tähän. Sen kevyt piquancy tuhoaa lihan maun, mutta samalla kuivilla rakeilla ei ole tuoreelle mausteiselle vihannekselle ominaista pistävää hajua.
3. Kiinnitämme erät jauhettuja jauhoja, sekoita seos hyvin tasaiseksi. Oikein kypsennetyn taikinan pääindikaattori on sen nestemäinen tai paksu viskositeetti. Halutun konsistenssin suunta on lihakerroksen paksuus - mitä ohuempi se on, sitä pehmeämmän taikinan tulee olla.
4. Lämmitämme tuoretta öljyä pannulla, upota kanaviipaleet taikinaan, paista nopeasti niin, että kuori tarttuu kevyeen kuoreen.
5. Siirrämme kultaiset tuotteet kalvolla peitetyn leivän arkin päälle, ripottele juustolastuilla. Lähetämme aihiot 20 minuutiksi uuniin (190 ° C), jossa liha leivotaan, ja taikina löytää täydellisen ilmeisen.

Levitämme taikinaksi keitetyt fileet salaatinlehdille, tarjoamme viipaleilla kypsää tomaattia, tarjoile.

Taikina majoneesin ja yrttien kanssa

Käytämme maailman suosituinta kastiketta - majoneesia saadaksesi herkän ja mehukkaan ruuan, joka on koristeltu taikinan "turkiksella". Yhdessä vihreyden kanssa se on erinomainen perusta taikinan luomiseen.

Komponenttiluettelo:

• sianliha - 500 g;
• munat - 2 kpl;
• vähärasvainen öljy;
• seulotut jauhot - 100 g;
• majoneesi - 100 g;
• suola, pippuri, yrtit.

Keittämismenetelmä:

1. Käsittelemme sianlihaa tavanomaisella tavalla, pyyhkäistä se lautasliinoilla, leikkaa pienet, enintään 1 cm paksut mitalit, napauta niitä varovasti vasaralla. Tuotetta jakamalla 4 cm: n paloiksi saadaan melko vaikuttava "kukkula" herkullista rapeaa ruokaa. Kannattavaa ja maukasta!
2. Vatkaa munat kulhoon (älä unohda proteiinien erillistä käyttöä), lisää pippuri, suola, seulotut jauhot, hienonnetut vihannekset. Vatkaa koostumus vispilä. Jotta taikina olisi parempi, pehmeä ja ilmava lihaa paistettaessa, lähetä se jääkaappiin tunniksi. Katso itse vastaanoton erinomaiset tulokset!
3. Lämmitämme öljyä pannulla, päällystä sianliha taikinalla tai upota siihen, jos koostumus on nestemäistä. Paista tuotteiden kumpaakin puolta korkeintaan 7 minuutin ajan, laita annos lautasliinoille ja sitten tarjoiluastioille.

Oletko keittänyt liian paljon runsasta ruokaa? Eikö tämä ole erinomainen tilaisuus kutsua ystäviä käymään yhdessä nauttimaan kulinaarisesta luomuksestaan?

Uunin taikina

Jos meillä oli käytettävissään pala sianlihaa vatsaan, jossa oli ohuita rasvakerroksia, on aika keittää paloit, paista ne taikinaan ja järjestää sitten kotitekoinen juhla. Upea idea!

Tuotesarja:

• kauranjauho - 100 g;
• munat - 2 kpl;
• täysmaito - 60 ml;
• porsaankyljykset - 5 kpl .;
• seesami, kauraleivokset;
• mausteet.

Keittoprosessi:

1. Yhdistämme erillisessä kulhossa keltuaisen, maidon, suolan, pippurin ja valitun mausteseoksen. Sekoita koostumus hyvin. Minkkejä ei pitäisi olla, joten on parempi käyttää sekoitinta tai tehosekoitinta. Proteiini, kuten aina, lisätään taikinaan jauhojen valmistukseen ennen sen käyttöä.
2. Käsittele sianlihakerrokset kevyesti vasaralla. Koska meillä on tuore ja korkealaatuinen tuote, me vain pehmentämme lihan tekstuuria hiukan, annamme viipaleille muodon.
3. Luun murskaamiset taikinassa, yhdistettynä munavalkuaisten vaahtoavaan koostumukseen, sitten leipä kauran leivänleivän ja seesaminsiementen kanssa. Levitämme aihiot pergamentilla vuoratulle leivinpelille ja lähetämme ne uuniin 20 minuutiksi, lämmitetty lämpötilaan t 190 ° C.

Uunissa kypsennetty sianliha vastasi parhaat odotuksemme. Sunnuntai-lounas oli runsas, herkullinen, juhlava!

Keittäminen juustoleipässä

Juustolastujen lisääminen taikinaan antaa lihalajille erityisen herkän ja erittäin mielenkiintoisen maun.

Tarvittavat komponentit:

• vähärasvainen öljy;
• munat - 2 kpl;
• sian sisäfilee - 600 g;
• juusto (edullisesti kova) - 100 g;
• jauhot - 60 g;
• mausteet.

Jotta lihapalat paistetaan tasaisesti, otamme tuotteen etukäteen ulos jääkaapista, pidämme sitä pöydällä, kunnes huoneenlämpötila saavuttaa.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Leikkaa sianliha osiin, käsittele mausteilla ja mausteilla, lyö hieman. Näihin tarkoituksiin sopii erityinen laite - tarjous. Se pehmentää lihaa täydellisesti, mutta säilyttää sen eheyden, jota ei aina ole mahdollista tehdä kulinaarisesta vasarasta.
2. Aseta munat ja raastetut juustolasut kulhoon, ravista seosta hiukan. Lisäämme pippuria, suolaa, seulottua jauhoa. Sekoita koostumus ja lyö sitten huolellisesti.
3. Tällä hetkellä lämmitetty kasvirasva tupakoi jo lievästi pannulla. Upota lihapaloja taikinaan, paista molemmin puolin 5 minuuttia, kunnes rehevä ja kultainen kuori on muodostunut. Älä unohda päästä eroon ylimääräisestä öljystä, jättäen tuotteen hetkeksi lautasliiniin.

Tarjoa liha juustoleipomossa suosikkivihannesten lisukkeella.

Vuodesta soijakastikkeessa tärkkelystä

Erinomainen resepti kuumaa sianlihaa taikinassa kiinalaisen kastikkeen ja tärkkelyksen kanssa. Runsaasti mausteita on vain tervetullut!

Ainesosat Koostumus:

• muna;
• sian sisäfilee - 500 g;
• valkosipulinkynsi;
• tärkkelys - 40 g;
• jauhot - 100 g;
• vähärasvainen öljy;
• soijakastike
• korianteri, kuivattu inkivääri, paprika, paprikan seos.

Keittämismenetelmä:

1. Jaamme jalostetun sianlihan massan enintään 1 cm paksuiksi ja enintään 7 cm pituisiksi nauhoiksi. Tämä leikkausmenetelmä varmistaa tuotteen nopean paistamisen ja antaa maukkaalle ruoalle esteettisen ulkonäön.
2. Sekoita marinaadille, jossa lihapalot saavat hieman hapan maun, sekoita soijakastike, hienonnettu valkosipulinkynsi, korianteri ja paprikaseos. Laajennettu maustekoostumus - makusi mukaan! Jätä tuote puoli tuntia saatuun mausteiseen seokseen.
3. Nyt teemme taikina. Voita munat vain kulhoon, lisää suola ja tärkkelys, sekoita kaikki hyvin.
4. Lämmitämme tuoretta öljyä leveällä pannulla (on parempi käyttää wokia). Sen pitäisi olla melko paljon, jotta liha kelluu kirjaimellisesti rasvassa. Leipää sianlihaviipaleet jauhoilla ja aseta sitten taikina. Pidämme työkappaletta siinä jopa minuutin, paista sitten sitten kultaiseksi. Pane valmis liha paperipyyhkeisiin.

Tarjoamme lautasen haudutettuja vihanneksia, kuten kiinalaisessa keittiössä on tapana, mikä antoi meille upean maun soijakastikkeesta.

Lihakyljykset olut taikinassa ilman munia

Tällaisen ruoan taikina voidaan valmistaa melkein millä tahansa nestemäisellä pohjalla, mukaan lukien olut ilman munien lisäämistä. Meillä on erittäin mielenkiintoinen ja miellyttävä maku liharuokia.

Tuotelista:

• vähärasvainen öljy;
• nuori naudanliha - 500 g;
• premium-jauhot (mieluiten vehnä) - 200 g;
• vaalea olut - 500 ml;
• korppujauhoja;
• mausteet, suola, yrtit.

Keittämistekniikka:

1. Vapautamme naudanlihan kalvoista ja laskimoista, leikataan osittaisiksi kerroksiksi. Me lyömme lihaa vain yhdeltä puolelta. Tällä käsittelyllä tuote pysyy pehmeänä ja mehukkaana paistamisen jälkeen.
2. Yhdistä tuore olut ja jauhot sopivaan kulhoon. Lisää mausteet, hienonnetut yrtit. Sekoita koostumus tasaiseksi ja tasaiseksi koostumukseksi.
3. Upota jokainen lihaviipale taikinaan, paista sitten paksusti leivänmurilla. Pane sitten työkappale pannuun kuumaan rasvaan. Käsittelemme seuraavan osan kerroksia ja asetamme säiliöön hieman erillään toisistaan.

Ruoka näytti uskomattoman maukasta!

Taikinan lihalla on monia muunnelmia. "Äärimmäisten" ruokien ystäville valmistamme taikinaa ei juomaveden perusteella, vaan "Fanta" tai "Kola". Sitruunan tai pähkinämakuinen taikinan maku hämmästyttää rikkainta mielikuvitusta. Mahtava vaikutus!