Harmonikkaliha ei ole vain maukas, vaan myös kaunis ruokalaji, joka on minkä tahansa juhlallisen pöydän arvoinen. Vihannesten ja juustojen mehukkaiden kirkkaiden värien mellakka tekee ruokasta ruokahalua ja hienostuneisuutta. Valmis liha voidaan koristaa vihanneksilla, tarjoilla paistettujen sienten tai nuorten perunoiden kanssa.
Aineellinen sisältö:
Klassinen haitariha ja sianliha uunissa foliossa
Haitarilla koristeltu liha on todellinen juhlallinen ateria, ja sen keittäminen on melko helppoa. Tällaisen reseptin toteuttamiseksi on suositeltavaa ottaa sianlihaa (sisäfilettä) ja mausteita lihaa nopeasti marinoida.
ainesosat:
- 650 g sianlihaa;
- 165 g juustoa;
- 30 ml sinappi- ja soijamausteita;
- h. l. hunajaa.
Keittämismenetelmä:
- Sekoita kulhoon sinappi, kastike, suola ja pippuri kulhoon.
- Palaamalla senttimetrillä teemme leikkauksia leikkaukseen ("taskut").
- Voitele sisäfilee marinaadilla, laita juustolevyt "taskuihin", kääri aihio folioon ja lähetä se leipomaan tunti (lämpötila - 200 ° C).
- Jos haluat ruskistaa lihaa, avaa folio 10 minuutissa. Https: //youtu.be/PYW9mB-rqQ0
Jos sinulla ei ole hunajaa, voit käyttää tavallista sokeria, jonka rakeet pehmentävät lihakuituja ja parantavat sen makua.
Tomaattien ja juuston kanssa
Harmonikkalihaa voidaan valmistaa mistä tahansa sianlihan osasta. Tärkeintä on, että se ei sisällä fileitä ja elävää. Selkänoja tai kinkku on erinomainen tällaiseen ruokaan, ja muut komponentit ovat tomaatit ja kova juusto.
ainesosat:
- kiloa sianlihaa;
- 220 g tomaatteja ja juustoa;
- pari valkosipulinkynsiä;
- h. l. sinappi;
- 25 g ghee.
Keittämismenetelmä:
- Ota sianlihakinkku ja tee siitä leikkauksia.
- Yhdistämme kulhoon valkosipulin, sinapin, suolan ja pippurin, joka kuljettiin puristimen läpi. Hiero liha valmistetulla seoksella ja marinoi tunti.
- Leikkasimme tomaatit viipaleiksi, juuston viipaleiksi.
- Laita jokaiseen leikkaukseen yksi siivu vihannes- ja juustoviipaletta.Levitämme liha folion päälle, aseta päälle ghee-viipaleet. Kääritämme aihion ja laitamme sen uuniin tarkalleen tunniksi (lämpötila - 200 ° C).
- Sitten otamme lihan ulos, avaamme, kaadamme varatun mehu päälle ja jatkamme keittämistä auki 20 minuuttia. Mutta jos kuori ei ole mielenkiintoinen sinulle, suljemme taas melkein valmis "haitarin" folialla.
Sienillä
Sianlihasta voi kypsentää harmonikan lihaa paitsi tomaattien ja juuston, myös sienten kanssa. Ne sopivat hyvin lihaan ja lisäävät makua ruokalajiin. Reseptiksi otamme myös kilo sian sisäfileetä.
ainesosat:
- kolme tomaattia;
- 110 g juustoa;
- kuusi samppanjaa;
- jotkut sulan voita;
- 35 ml soijamausteita, sinappia ja oliiviöljyä.
Keittämismenetelmä:
- Muutamme keittiöveitsen avulla sianlihan palaksi haitariksi.
- Valmistamme sinappi-, kastike- ja voimarinaattia, anna lihan liota vähintään tunnin.
- Sienet leikataan levyiksi ja ylikypsennetään gheessä, aiemmin suolattuna, muutaman minuutin ajan.
- Leikkaa tomaatit viipaleiksi, juusto viipaleiksi.
- "Taskut" täytetään tomaatit, juusto ja sienet. Kääri kaikki tämä kauneus folioon ja paista tunnin ajan (lämpötila - 200 ° C) .https: //youtu.be/qu-rqWL3cbo
Jos sinulla ei ole kovin suurta lihapalaa ja palat eivät ole syviä, jauhaa kaikki täytteen ainekset, sekoita ja täytä "taskut" tuloksena olevalla koostumuksella.
Harmonikka liha vihanneksilla
Harmonikkaliha on aina erittäin hellä, mehukas ja aromaattinen. Mutta varsinkin jos leipat sianlihaa kasviksilla. Reseptissä voit käyttää mitä tahansa hedelmiä, joista pidät eniten.
ainesosat:
- 1,3 kg sianlihaa (paloiteltu);
- pieni kesäkurpitsa;
- kolme tomaattia;
- yksi porkkana ja yksi paprika;
- 130 g juustoa;
- h. l. inkivääri;
- kaksi rkl sinappia;
- kaksi valkosipulinkynsiä;
- kolme ruokalusikallista oliiviöljyä ja soijapaistetta.
Keittämismenetelmä:
- Jotta liha on herkkä ja aromaattinen, sinun on marinoitava se ja pidettävä sianlihaa paremmin marinaadissa koko yön.
- Mausteisen koostumuksen saamiseksi sekoita sinappi, kastike, jauhettu valkosipuli ja inkivääri. Tee leikkaukset sianlihasta ja peitä se varovasti saadulla seoksella.
- Kesäkurpitsa, paprikat, porkkanat ja tomaatit leikataan ympyröiksi ja juusto leikataan levyiksi.
- Laitoimme lihan folioon, "turkisten" väliin lisäämme vihannes- ja juustoviipaleet. Jos sinulla on vielä vihanneksia, ne voidaan asettaa yksinkertaisesti tyhjään paikkaan.
- Kääri aihio ja lähetä leipomaan 80 minuutin ajan (lämpötila - 180 ° C).
Kuinka tehdä soijakastikkeella
Soijamausteita käytetään usein liharuokiin. Joten nyt tarjoamme leipoa harmonikkalihaa uunissa foliossa perunoiden ja soijakastikkeen kanssa. Reseptiksi otamme myös sianlihan, paino 1,3 kg.
ainesosat:
- kolme tomaattia;
- 130 g juustoa;
- kiloa perunaa;
- kaksi ruokalusikallista soijakastiketta, sinappia ja oliiviöljyä;
- kaksi valkosipulinkynsiä.
Keittämismenetelmä:
- Sekoita kulhoon soijakastike, sinappi ja öljy, mausta marinadi suolalla ja pippurilla.
- Hieromme lihaa "taskuilla" saadulla seoksella ja anna marinoida.
- Levitämme karbonaattia foliolevylle, täytä osiot tomaattiviipaleilla ja juustolevyillä ja aseta perunakiilat ympäri.
- Peitämme ”soittimen” kalvolla ja paistamme tunnin (lämpötila - 180 ° C). Sitten saamme melkein valmis astian, avaa folio ja keitä sitä vielä 15 minuuttia.
Sianliha ja luumuharmonikka
Liha ja luumut ovat erinomainen yhdistelmä makuja. Kuivatut hedelmät antavat lihalle erityisen pikquancy. Leipomme sianlihaa foliossa, mikä säästää suurimman osan sekä lihan että kuivattujen luumujen vitamiineista.
ainesosat:
- kiloa sianlihaa;
- 135 g luumuja;
- 170 g juustoa;
- kaksi ruokalusikallista smetanaa;
- kaksi tl sinappi;
- pieni tilli;
- kaksi valkosipulinkynsiä;
- h. l. lihamausteet.
Keittämismenetelmä:
- Sekoita lusikallinen smetanaa sinapin kanssa ja maustetut liharuokia varten.
- Leikkaa sianliha harmonikalla ja takki smetanamarinadilla. Jätä puoli tuntia.
- Kuivattuja hedelmiä liotetaan vedessä kymmenen minuutin ajan, puristetaan ja leikataan pieniksi paloiksi.
- Kolme juustoa raastimessa ja sekoita hienonnettujen kuivattujen luumujen kanssa. Kuivatut hedelmät on liotettava, muuten ne paistavat leivonnassa lihasta kaiken mehun.
- Täytämme leikkaukset valmistetulla täytteellä, pakkaamme liha folioon ja lähetä se leipotettavaksi 1 tunti 15 minuutiksi (lämpötila –180 ° С). Liha voidaan avata hiukan neljäsosaa ennen paistamisen loppua.
Ananasilla leivottu liha on yhtä maukas ja aromaattinen. Täytä tätä varten "taskut" juusto- ja hedelmärenkaissa, ja sekoita marinointia varten lusikallinen sitruunamehua lusikalla siirappia purkista ja lisää tavalliset mausteet.
Joten kootimme kokoelmaan todellisen herkullisten "harmonioiden" "orkesterin". Valitse oma ja suorita mestariteos omassa keittiössä!
