Tutkijat väittävät, että suurten määrien lihan käyttö auttoi esi-isiemme "rakentamaan aivonsa". Nykyajan ihmisen ravitsemus koostuu monista kasvi- ja eläinperäisistä tuotteista, mutta liharuokia on jäänyt rakastetuimpia ja halutuimpia ruokia.

Sianliharuokia: valikoima suosittuja reseptejä

Ihmiset nauttivat tämän eläimen lihasta vielä kivikaudella parantaen jatkuvasti kulinaarisia mestariteoksensa. Esimerkiksi Meksikossa valmistettiin ainutlaatuinen annos paistamalla yli 3 000 kg painava sianlihan pala. Ja kirjamme heijastuvat suosituimpien ruokien herkullisimmista resepteistä.

Haudutettu liha ja luumuja hitaassa liesi

Ainesosat Koostumus:

  • lihafilee (leikattu kaulasta tai lapaluusta) - 1 kg;
  • kasviöljy - 60 ml;
  • luumut - 200 g;
  • naurisipulia - 2 kpl .;
  • juomavesi - 500 ml;
  • tomaattipasta - 20 g;
  • suola, pippurit, laakerinlehti.

Herkän ruuan saamiseksi hitaassa liesissä käytämme ei kovin rasvaista lihaa, ja vaihda haluttaessa vesi liemeksi, smetanaksi, tomaattimehua, viiniä, jogurttia tai jopa olutta.

Keittämismenetelmä:

  1. Pestään sianliha hyvin, leikataan osittain, laitetaan laitteen kulhoon, rasvataan kasvirasvalla. Ruskastamme lihapaloja asettamalla “Paista” -ohjelman 10 minuutiksi. Tässä tapauksessa veden tulisi kiehua kokonaan.
  2. Kiinnitämme hienonnetun sipulin ja tomaattipastan lihaan, keitä vielä neljäs tunti, jonka jälkeen lisäämme pestyt luumut ja lavrushka, lisäämme ja pippuria.
  3. Kaadetaan valittu nestekoostumus, asetetaan "sammutus" -tila ja kypsennysaika 1,5 tunniksi laitteessa. Älä unohda sekoittaa astian komponentteja.

Katso kuinka herkullinen ja herkullisen tuoksuva liha haudutettiin luumuilla hitaassa liesissä!

Mehukas leivottu lanne

Tuotelista:

  • valkosipulinkynsi - 3 kpl;
  • luuton sianliha - 600 g;
  • kaikenlainen kasviöljy - 20 g;
  • sekoitus paprikaa, timjamia, rosmariinia.

Valmistusjärjestys:

  1. Huuhtele lanka huolellisesti, tyhjennä se paperipyyhkeillä. Yhdistämme kulhoon suolaa, sekoituksen paprikaa, kuivattua timjamia ja basilikaa (hyppysellinen). Sekoitamme koostumuksen hyvin, hiero sitä koko lihapalan päälle.
  2. Laitamme selkärangan rasvakerroksen kanssa öljyä olevaan paistinpannuun, paista korkealla kuumuudella tuotteen molemmat puolet, kunnes se tulee ruusuiseksi. Meidän on "suljettava" kaikki palapalan sisällä olevat lihamehut luodun herkullisen kuoren alle.
  3. Paremman maun saavuttamiseksi heitä valkosipulinkynsi astioihin, peitä selkä foliolla ja lähetä se uuniin (190 ° C) 20 tai 40 minuutiksi. Kypsennysaika riippuu paistettavan kappaleen koosta: pitkä ja ohut tai pieni, mutta paksu.
  4. Kun olet lopettanut kypsennyksen, jätä lihapala puoli tuntia "lepäämään" suljettuun tilaan.

Kun kaikki lihamehut ja -aromit "ottivat paikoilleen", leikkasimme mehukas leivottu selkä osittain kerroksittain, nauti herkullinen ja aromaattinen ruokalaji.

Harmonikka-liharuokia

Komponenttiluettelo:

  • valkosipulinkynsi - 2 kpl .;
  • tuore sinappi - 20 g;
  • juusto - 100 g;
  • sianliha - 1 kg;
  • tomaatti - 20 g;
  • soijakastike, sitruunamehu - 10 ml kutakin.

Valmisteluvaiheet:

  1. Esitetyssä ruokia koskevassa reseptissä käytämme ensiluokkaista lihaa: leikattu paksusta reunasta (kylkiluun osa). Pesemme sianlihan perusteellisesti, kuivaamme sen lautasliinoilla, leikataan sitten, mutta ei kokonaan, niin että pala pysyy ehjänä. Kerrosten paksuus on jopa 2 cm.
  2. Yhdistämme sinappi, kastike, sitruunamehu, murskattu valkosipuli kulhoon. Sekoita seos hyvin, hiero lihaa saadulla marinaadilla. Älä missaa jaettujen viipaleiden välistä tilaa. Käytämme haluttua määrää suolaa, kun otetaan huomioon, että sitä on melko paljon soijakoostumuksessa.
  3. Tomaatti ja juusto jaetaan ohuiksi levyiksi. Levitämme sianlihan kalvolla peitetylle leivinpellille. Asetamme lihaviipaleiden väliin siivu tomaattia ja juustoa, muotoilemme tuotteen haitarin muodossa.
  4. Kääri tuote folioon, lähetä se uuniin 2 tunniksi. Paista ruokaa t 180 ° C: ssa. Avaamme paperin 30 minuuttia ennen prosessin loppua, jotta kulinaarinen ”soittimeemme” saadaan herkullinen kultainen väri.

Harmonikka-liharuokia on valmis sen herkulliselle esitykselle!

Haudutettu sianliha soijakastikkeessa

Vaadittavat tuotteet:

  • valkosipulinkynsi - 3 kpl;
  • sipuli - 2 kpl .;
  • sianlihan kaula - 800 g;
  • kaikenlainen kasviöljy;
  • tärkkelys;
  • soijakastike - 180 ml;
  • jauhettu paprika - 2 tl.

Keittoprosessi:

  1. Jaamme lihapalan pieniin osiin.
  2. Levitämme paprikaa tilavaan astiaan, kaada soijakastike. Jos saadulla seoksella ei ole tarpeeksi suolaa maun suhteen, lisää se henkilökohtaisen mieltymyksen mukaan.
  3. Laitamme hienonnettu liha valmistettuun koostumukseen, joka jakautuu kaikkiin paloihin. Jätä tuote tässä tilassa vähintään tunniksi. Mitä pidempi peittausprosessi on, sitä herkullisempi on valmis ruokalaji.
  4. Lämmitämme pannu öljyllä, paista liha-annoksia 5 minuuttia, kunnes ruusuinen.Lisää hienonnetut sipulit ja samalla tavalla käsitellyt valkosipulit. Älä missään tapauksessa lähetä sitä puristimen läpi.
  5. Kuumentamista jatketaan vielä 7 minuutin ajan, liuotetaan sitten tärkkelys lasilliseen juomavettä, kaadetaan koostumus maljoihin lihan kanssa ja sekoitetaan astian komponentit hyvin. Hauduta ruokia jopa 25 minuutin ajan hiljaisella tulella suljetussa muodossa.

Sianlihan herkullinen tuoksu on tunkeutunut talon kaikkiin nurkkeihin. Pöytä on valmis. Meillä on ilo palvella perhettä erinomaisesti haudutettua sianlihaa soijakastikkeessa.

Sianlihaa ja sieniä

Tuotteen koostumus:

  • pieni sipuli;
  • juusto - 100 g;
  • sianliha - 600 g;
  • majoneesi - 100 g;
  • tuoreet samppanjat - 150 g;
  • vähärasvainen öljy;
  • suola, pippuri.

Keittämistekniikka:

  1. Hienonna ohuesti pestyt ja kuivatut sienet. Hienonna sipuli hienoksi, paista se avoimeksi.
  2. Lisää sieniä, jatka keittämistä, kunnes neste on haihtunut kokonaan ja sieniin tulee vaaleanpunainen kuori.
  3. Jaamme sianlihan kerroksiin, joiden paksuus on enintään 1,5 cm, peitä kalvolla, peitä molemmin puolin. Älä toista kokemusta "ässä rievulla"!
  4. Mausta liha suolalla ja pippurilla, paista nopeasti öljyssä, kunnes se on kullanruskea. Käännä kappaleet ympäri ja jatka vaaleanpunaisen kuoren muodostamista. Sitten pilkkomme palojen majoneesikastikkeella.
  5. Levitämme sienikoostumuksen kuumille kerroksille, ripottele tuotteita juustolastuilla. Seuraavaksi keitä astia suljetussa tilassa, kunnes juusto sulaa.

Muinainen ihminen tällaisen uskomattoman ruoan näkemisessä olisi täysin iloinen!

Klassiset lihan perusteet

Tuoteluettelo kiloa sianlihaa kohti:

  • marinoidut kurkut (voidaan myös marinoida) - 6 kpl .;
  • sipulit - 2 päätä;
  • kaikenlainen kasviöljy - 30 ml;
  • tomaatit - 2 kpl;
  • perunan mukulat - 6 kpl .;
  • valkosipulinkynsi - 2 kpl .;
  • tomaattipasta - 40 g;
  • pippuria, suolaa, persiljaa.

Valmisteen ominaisuudet:

  1. Anna hienonnetut sipulit ja kurkut oksentaa ohuilla levyillä pannulla öljyllä. Lisää juomaveteen sekoitettu tomaattipasta, hienonnettu persilja oksat, puristimen läpi puristettu valkosipuli.
  2. Leikkasimme lihan pitkiksi tikkuiksi, paista, kunnes kaunis kultainen sävy on. Samalla tavalla keitämme kuoritut ja riisutut perunat erilliseen kulhoon.
  3. Yhdistämme mukulat ja liha yhdeksi pannuksi, lisää valmis kastike, mausta tuotteet suolalla, pippurilla ja mausteilla. Hauduta astiaa suljetussa muodossa, kunnes juurikasviha tulee pehmeä.

Tatarikeittiö on aina ollut kuuluisa erinomaisista ruuistaan, mutta klassiset lihan perusteet imevät perinteisen ruoanlaiton parhaat ominaisuudet.

Ranskalainen resepti

Komponentin kuvaus:

  • kypsät tomaatit - 2 kpl .;
  • sianliha balyk - 500 g;
  • tuore majoneesi - 120 g;
  • juusto (valitse kovat lajikkeet) - 150 g;
  • sipulit - 3 kpl .;
  • suola, pippuri, persilja.

Keittämismenetelmä:

  1. Leikkaa balyk enintään 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Meillä on noin 6 annosta.
  2. Leikkuu sipuli renkaineen. Mitä enemmän sitä käytämme, sitä mehukkaampi lopullinen liharuokia tulee.
  3. Levitämme balyk-kerrokset vihanneskerrokseen, sitten laitamme tomaatit jaettuna ohuiksi ympyröiksi. Maustamme ne paksulla majoneesiristikolla ja sulje koristeltu astia pienillä raastetulla juustolla.
  4. Lähetämme muoto lautasen kanssa 40 minuutin ajan uuniin. Kun sulanut juusto muuttuu ruskeaksi, se näyttää auringonpaisteellisilta lumihuippuisilta vuorenhuippuilta, otamme kulinaarisen mestariteoksen uunista.

Koska liha kypsennetään ranskaksi ilman yhtään tippaa öljyä, se voidaan turvallisesti harkita ruokavalioruokia, jotka ovat hyödyllisiä sekä aikuisille että lapsille.

Naudanliha: parhaat reseptit

Tämä erikoinen kulinaarinen pottipouri kokosi suosituimpia toisia liharuokia, jotka on keitetty erilaisissa teknologisissa muunnelmissa.

Klassinen naudanliha Stroganoff

Ainesosat Koostumus:

  • naurisipulia - 2 kpl .;
  • kotitekoinen smetana - 100 g;
  • naudanliha (rypsä tai filee) - 1 kg;
  • vähärasvainen öljy;
  • jauhot - 120 g;
  • suola, pippuri, yrtit.

Keittämismenetelmä:

  1. Pestään liha hyvin, kuivataan se paperipyyhkeillä.Me jaamme kappale kerroksiin, joiden paksuus on enintään kaksi sormea, ja leikataan sitten pitkiksi kuutioiksi.
  2. Paista hienonnetut sipulit pannulla öljyllä. Lisää 7 ​​minuutin kuluttua naudanpalat. Jatkamme keittämistä korkealla kuumuudella sekoittaen jatkuvasti astian komponentteja.
  3. Kun lihaliuskat muuttuvat kultaisiksi, siivilöi ne jauhoihin. Kaada puoli lasillista valmista lientä tai juomavettä, hauduta astiaa 5 minuutin ajan ja lisää sitten tuoretta smetanaa. Sekoita tuotteet hyvin, 3 minuutin kuluttua tarjoile ruoka pöydälle.

Täydennämme klassista naudanlihan stroganoffia, kuten sivistyneissä paikoissa on tapana, perunamuusin lisukkeella. Koristele hienonnettu persilja.

Hyytelty naudanliha ja kana

Tuotelista:

  • kananjalat - 4 kpl;
  • naudanlihan rumpua, jalat ja kylkiluut - 2 kg;
  • porkkanat;
  • puhdistettu vesi - 2,5 l;
  • nauris sipuli kuorella;
  • laakerilevyt - 2 kpl .;
  • ruohosipuli - pää;
  • pippurit;
  • suola, neilikka.

Rikkaalle hyytelöitylle lihalle käytämme aina naudanlihaa, jolla on suonia ja rustoa. Se on sellainen tuote, joka sisältää tarvittavan määrän kollageenia astian hyytelökoostumuksen saamiseksi.

Valmisteluvaiheet:

  1. On suositeltavaa jakaa suuret luut osiksi leikkuukoneella, kun se on vielä varastossa, jotta vältyttäisiin sirpaleilta, jotka väistämättä ilmestyvät, jos pilkottavat tuotteen itse.
  2. Pestään astian ainesosat perusteellisesti, pannaan naudanliha luiden kanssa emaloituun astiaan. Kaadamme kuumaa juomavettä (nestemäisen ja lihatuotteen suhde on 1: 1) ottaen huomioon, että osa siitä varmasti haihtuu. Kiehumisen alkamisen jälkeen kaada neste.
  3. Täytämme astiat puhtaalla vedellä tarvittavassa suhteessa, lisäämme pestyn sipulin kuoren kanssa, oksa persiljaa, kuoritut porkkanat, herneet ja paprikat. Jatka keittämistä korkealla kuumuudella.
  4. Kun uusi kiehuu, alkaa lämmityksen voimakkuus minimoida. Oikean keittoprosessin liemen tulee tuskin vapistaa. Tämä on edellytys herkullisen ruuan saamiselle!
  5. Keitä tuotteita vähintään 4 tuntia, aseta sitten hyytelöityyn lihaan puhtaat kananjalat. Kuumennamme liemi uudelleen kiehuvaksi, poistamme nesteen aktiivisen kuplitumisen. Keitä vielä 2 tuntia. Lisää laakerin arkit ja suola pannulle. Sen määrän tulisi olla hiukan suurempi kuin keittoliemessä. Alikäsuolattu maku maistuu huonosti!
  6. Valmis keittäminen. Otetaan liha pois pannulta, erotetaan se luista, hienonnetaan se, laitetaan muotoihin, täytetään suodatetulla liemellä. Hienonnettu valkosipuli lisätään lautasille tai suoraan astiaan 5 minuuttia ennen prosessin loppua. Koristele halutessasi jokainen tarjoilu viipaloiduilla piireillä keitettyjä munia.

Neljän tunnin kuluttua ylellinen naudanlihan ja kanan hyytelö jäätyy koko loistossaan. Muista hankkia voimakas sinappi!

Auringonkukkasalaatti keitettyä naudanlihaa

Komponenttiluettelo:

  • sirut (Prings or Lays);
  • tuore majoneesi - mieltymysten mukaan;
  • keitetty naudanliha - 350 g;
  • juusto - 250 g;
  • samppanjat (raa'at tai marinoidut) - 350 g;
  • vähärasvainen öljy;
  • sipuli;
  • kovaksi keitetyt munat - 6 kpl;
  • mustia oliiveja.

Valmistusjärjestys:

  1. Leikkasimme sienet pieniksi paloiksi, paistamme yhdessä hienonnettujen sipulien kanssa, kunnes ne ovat kullanruskeita, vähän suolaa ja pippuria.
  2. Puhdistamme keitetyt munat etukäteen, silputtele pieninä paloina.
  3. Keitä naudanliha pehmeään tilaan, jäähdytä, hienonna tuote hienoksi.
  4. Levitämme lihakerroksen tarjoiluastialle, käsittelemme se majoneesiverkolla, ripottele juustolastuilla. Mausta se valkoisella kastikkeella ja aseta sitten sieni-koostumus (paistettu tai marinoitu).
  5. Seuraavaksi järjestämme kerrokset karkeasti raastettuja munavalkuaisia ​​ja keltuaisia, unohtamatta kuitenkaan käsitellä niitä majoneesilla. Lautasemme muistuttaa jo kirkasta auringonkukkaa. Jää vielä kuvaamaan mustia siemeniä ”aurinkoviestimessä”. Tätä varten olemme valmistaneet puolikkaat oliiveja. Levitämme rapeita siruja terälehtenä.

Auringonkukka on luultavasti ainoa kukka maan päällä, josta on hyötyä ja vertaansa vailla kauneutta.Versiossamme on kolmas osapuoli - maagisen "kasvin" vertaansa vailla maku!

Haudutettu liha perunoiden kanssa hitaassa liesi

Vaadittavat tuotteet:

  • porkkanat - 2 kpl .;
  • valkosipulinkynsi - 2 kpl .;
  • perunat - 6 kpl;
  • naurisipulia - 2 kpl .;
  • liha (naudanliha, kana tai sianliha) - 600 g;
  • tomaattipasta - 50 g;
  • juomavesi - 500 ml;
  • öljy (auringonkukka tai oliivi) - 60 ml;
  • pippuria, suolaa, muita haluttuja mausteita.

Keittoprosessi:

  1. Kuorimme vihannekset, hieromme porkkanaa karkeasti, pilkkomme sipulin renkaalla, purista valkosipulinkynsi puristimen läpi. Leikkaa kuori perunoista, jaa mukulat puoliksi tai neljänneksiksi.
  2. Leikkuu liha pieniin kuutioihin. Asennamme "paistamis" -ohjelman laitteeseen ja kypsennysaika on 20 minuuttia. Kaada tuoretta öljyä monitoimikoneen kulhoon, paista lihapaloja ruusuiseksi.
  3. Lisää juurikasvien osat, laakerinlehti, tomaattikastike aggregaattivälineisiin. Mausta tuotteet suolalla, pippurilla, muilla mausteilla, kaada puhdistettua vettä tai liemetä, sekoita ruuan ainesosat. Muutamme laitteen ohjelman "Stew" tai "Baking", sammuta laite kahden minuutin kuluttua.

Esivanhempamme eivät voineet edes unelmoida sellaisesta maagisesta tavasta valmistaa suosikki liharuokiaan!

Klassinen naudanliha paahtopaisti

Komponenttien koostumus:

  • Ribeye-liha - 1 kg;
  • hunaja - 40 g;
  • sinappi - 2 rkl. l .;
  • balsamietikka - 30 ml;
  • suola, pippuri;
  • vähärasvainen öljy.

Valmisteen ominaisuudet:

  1. Klassisen ruuan saamiseksi tarvitset palapalan lihaa, joka on leikattu eläimen takaa (kylkiluu). Voitele tuote tuoreella sinapilla, jätä 2 tunniksi peittaukseen.
  2. Käynnistämme uunin lämpötilassa t 220 ° C, laitamme valmistetun naudanlihan vaijeritelineeseen, jonka alle asetamme ehdottomasti leivinrasvan rasvan keräämiseksi. Paista tuotetta 40 minuutin ajan.
  3. Sekoitamme öljyä, hunajaa ja etikkaa kulhoon, lisäämme vähän sinappia. Me saamme lihan uunista, käsittelemme tuotteen tuloksena olevalla koostumuksella. Jatkamme keittämistä vielä 10 minuutin ajan, alentamalla lämmityslämpötilaa 180 ° C: seen.

Maustamme lautasen kastikkeella useita kertoja, kunnes pala peitetään uskomattomalla karamellikuorella. Klassinen naudanlihan paahtopaisti on valmis!

Naudanlihapihvi pannulla

Tuotesarja:

  • vähärasvainen öljy;
  • täydellinen naudan sisäfilee, koristeltu kahdella pihvelillä;
  • suola, mausteet "ranskalaiset yrtit".

Valmisteluvaiheet:

  1. Jotta lihapala ei kutistuisi pannulla lämpökäsittelyn aikana, katkaisimme kappaleista ylemmät jänteet ja kalvot.
  2. Ripottele pihvit suolalla ja karkealla pippurilla. Paista lihaa varovasti, hiero mausteet siihen. Me jo “rakastuimme” näihin söpöihin ja erittäin kalliisiin ruoanlaittovälineisiin.
  3. Lämmitämme valurautaastiat tai grillipannu hyvin, voitele tuoreella kasvirasvalla, sitten paista työkappaleet nopeasti, kirjaimellisesti minuutin päässä saumojen molemmilta puolilta. Seuraavaksi vähennä tulta, jatka prosessia haluttuun lihavalmiusasteeseen.

Levitämme naudanlihapihvit lämpimille levyille, peitä ne tiiviisti kalvolla. Muutaman minuutin kuluttua lautasella on valmis maku.

Mehukas naudankyljykset

Komponenttiluettelo:

  • leivänmuru (ilman lisäaineita);
  • pala nuorta vasikanlihaa - 500 g;
  • muna;
  • jauhot;
  • vähärasvainen öljy;
  • suola, sitruunamehu, pippuri (mieluiten valkoinen).

Keittojärjestys:

  1. Leikkaa lihapala ohuiksi viipaloiduiksi viipaleiksi, älä lyö sitä voimakkaasti kulinaarimurskaimella. Tarkoitamme, että vasikanliha ei pidä "epäkohteliaisuudesta".
  2. Pane muna kulhoon, ravista hyvin. Levitämme keksejä ja jauhoja erillisille levyille.
  3. Lämmitämme pannun voilla, rullaa pihvi jauhoina, murskaamalla lihan molemmat puolet vuorotellen. Upota seuraavaksi hienonnettu muna-seos, sitten leivotaan murskatuilla kekseillä.
  4. Laita pala kuumaan rasvaan. Toista koko toimenpide toisella naudanlihaa. Paista ruokia, kunnes ne ovat kullanruskeita, käännä sitten (tee se vain kerran), jatka prosessia, kunnes leipä on kultaista.

Maustamme mehukkaita naudanlihan paloja pippurilla ja suolalla, ripottele sitruunamehulla, tarjoile tuoreilla vihanneksilla.

Turkkilaiset liharuokia

Älä muistuta tämän suositun tuotteen hyödyllisistä ominaisuuksista, joka sisältyy ruokavaliopöydälle. Siitä valmistetuille kuumille liharuokille on ominaista matala kaloripitoisuus ja erinomainen maku.

Kalkkunafilee kermakastikkeessa

Ainesosat Koostumus:

  • porkkanat - 2 kpl .;
  • paprika ja jauhemuodossa;
  • rasvakerma - 500 ml;
  • kalkkunanfilee - 800 g;
  • naurisipulia - 2 kpl .;
  • öljy (auringonkukka tai oliivi);
  • suola.

Keittämismenetelmä:

  1. Pestään siipikarjanliha, kuivataan se lautasliinoilla, leikataan tuote pieniksi kuutioiksi. Paista viipaleet vähärasvaisessa rasvassa kullanruskeana.
  2. Silppu kuoritut porkkanat, vapauta sipulit kuorista, jaa pieniksi nauhoiksi. Poista siemenet pippurista, pilko hedelmät keskikokoisilla paloilla. Lisää vihanneksia kalkkunaan, paista pehmeäksi, mausta tuotteet sitten suolalla ja mausteilla.
  3. Kaadetaan nyt tuoretta kermaa, jatketaan keittoprosessia vielä 20 minuutin ajan höyryttämällä alhaisella lämmöllä.

Tarjoile astia kuumana pastakoristeella, tattaripuurolla tai perunamuusilla.

Paahdettu kokonainen kalkkuna uunissa

Tuotelista:

  • saksanpähkinät - 600 g;
  • kotitekoinen smetana - ½ kuppi;
  • kalkkuna - enintään 7 kg;
  • granaattiomenakastiketta - 250 g;
  • sipulit - 2 kpl .;
  • tuoreet omenat - 6 kpl .;
  • suola ja tavallinen sokeri - ½ kuppi;
  • neilikka, kaneli, pippuri.

Jotta kalkkunasta tulisi mehukas ja maukas, valitsemme höyryisen (pian teurastuksen jälkeen) ruhon, jolla on lihava rinta ja paksut jalat.

Valmistusjärjestys:

  1. Marinoimme leipomiseen valmistetun linnun. Aseta tämä tilavaan astiaan. Yhdistämme suolaa, sokeria, mausteita ja juomavettä kulhoon. Sekoita seos huolellisesti, voitele kalkkunan ulko- ja sisäosat aromaattisella koostumuksella, anna sen olla tässä tilassa 12 tuntia.
  2. Täyttämistä varten jauhaa saksanpähkinöiden hedelmät tehosekoittimella. Hienonna sipuli hienosti ja anna öljyssä kullanruskeaksi.
  3. Kuori omenat kuoresta, poista ydin, leikkaa hedelmät pieniksi viipaleiksi. Kuumenna voi kiehuvaksi, paista hedelmäviipaleet yhdessä vähän sokeria, kanelia, mustapippuria ja neilikkaa. Keittiö oli heti täynnä itäisen henkeäsalpaavia tuoksuja.
  4. Yhdistä valmis sipuli, hienonnettu pähkinät ja granaattiomenakastike kulhoon. Saadaan massa, joka on samankaltainen kuin jauheliha.
  5. Valitsemme osan pähkinäkoostumuksesta, asetamme sen yhdessä paistettujen omenoiden kanssa kalkkunan sisälle. Yhdistä jäljellä oleva seos smetanaan, lisää granaattiomenakomponentti, käsittele ruhon ulkopinta hyvin saadulla kastikkeella.
  6. Levitämme linnun leivinlevylle, lähetämme sitä 3 tunniksi uuniin, kuumennettua lämpötilaan t 180 ° C.

Liharuokien valmistaminen juhlapöydälle on erittäin ongelmallista, koska sinun on otettava huomioon kunkin vieraan maut. Kokonainen uunissa paistettu kalkkuna on win-win-vaihtoehto mihin tahansa juhlaan.

Lihaletut hitaassa liesissä

Komponenttiluettelo:

  • muna;
  • sipuli;
  • leipä - 2 viipaletta;
  • kalkkunanfilee - 600 g;
  • maito - 70 ml;
  • vähärasvainen öljy;
  • valkosipulinkynsi;
  • leivänmurna - 100 g;
  • suola, pippuri.

Keittoprosessi:

  1. Vapaa leipä kuorista, liota maidossa.
  2. Kytkemme yksikön päälle "paistamis" -tilassa, kaada vähän öljyä monitoimikoneen kulhoon, laita hienonnettu valkosipulinkynsi, hienonnettu sipuli. Paista kasviksia 15 minuutin ajan, kunnes ne ovat pehmeitä.
  3. Erota filee luista, leikkaa se paloiksi, jauhaa se keittimessä ja maidosta puristetun valkoisen leivän kanssa.
  4. Mausta saatu massa suolalla ja pippurilla, lisää muna- ja sipulikoostumus. Vaivaa jauheliha hyvin, muodosta pienet lihapullot, leipä leivänmurmiin, laita tuotteet öljyllä käsitellyn laitteen kulhoon.
  5. Jätämme sen "Frying" -ohjelmaan. Kypsennämme leipäjauhoja 10 minuutin ajan avoimessa muodossa kääntäen ruuan ylösalaisin, kun muodostuu ruokahaluinen kuori. Sulje yksikkö, jatka prosessia vielä 10 minuuttia.

Voit palvella tuloksena saatua jauhettua lihaa valmistamalla ruokalaji vaikeasta salaatista! Ja tämä on tietysti tuoreita kesävihanneksia.

Leivottua kalkkunanfileen paloja

Tuotteen koostumus:

  • vähärasvainen öljy;
  • muna;
  • kalkkunanfilee - 800 g;
  • murskattu keksejä;
  • seulotut jauhot;
  • suola, pippuri.

Valmisteluvaiheet:

  1. Pestään kalkkunanliha, kuivataan se pyyhkeillä. Jaamme fileen pieniin kerroksiin, joiden paksuus voi olla enintään 2 cm. Liian ohuet viipaleet osoittautuvat melko kuiviksi. Me lyömme paloja kovin vähän. Tarkoitamme tätä "kuljettamalla" kulinaarinen vasara!
  2. Laitoimme kolme lautasta pöydälle. Lisää ensimmäiseen, joka on lähempänä tulipaloa, keksejä, keskelle ajamme munaan (sekoita sitä haarukalla), äärimmäisessä tapauksessa me seulomme jauhot.
  3. Lämmitämme pannu öljyllä, mausta hienonnettu suola ja pippuri. Ota siivu lihaa, rullaa jauhoina, kasta muna, leivonnaiset leivänmuruilla, kasta kuumaan rasvaan. Tällä tavalla käsittelemme loput lihasta. Levitä annokset etäisyydelle toisistaan, paista, kunnes kullanruskeat ovat palojen molemmin puolin.

Kalkkunanfileen leivonnaisista paloista tulee erityisen maukkaita, jos niitä sirotellaan juustolastuilla prosessin lopussa.

Paista liha perunoilla

Ainesosaluettelo:

  • sitruuna;
  • paprika;
  • kalkkunanfilee - 500 g;
  • perunat - 5 kpl;
  • sinappi - 30 g;
  • kotitekoinen smetana - 50 g;
  • porkkanat;
  • inkivääri, suola, mausteet.

Keittämistekniikka:

  1. Sekoita tilavassa kulhossa tuore smetana, sinappi, sitruunamehu, mausteet ja raastettu inkivääri. Leikkaa lintufilee osittain, jätä puoli tuntia saatuun marinaadiin ja paista sitten öljyssä, kunnes se on kullanruskea.
  2. Puhdistamme vihannekset, jaamme perunat neljänneksiksi, pilkkomme porkkanat ja paprikat (ilman siemeniä) karkeasti. Levitä valmisruoat tasaisesti ruukkuihin, kaada jäljellä oleva marinaatti päälle, mausta suolalla ja pippurilla. Kokoonpanon lopussa asetamme kalkkunan erät.
  3. Ripottele yrtteillä, sulje astiat, paista 20 minuuttia uunissa (200 ° C).

Paistettua kalkkunanlihaa osoittautui erittäin herkullinen, maukas ja aromaattinen. On valitettavaa, että lisäosa ei riittänyt!

Turkki keitti sianlihaa

Tuotesarja:

  • vähärasvainen öljy - 30 ml;
  • valkosipulinkynsi - 4 kpl;
  • kalkkunanrinta - enintään 1 kg;
  • sinappi - 20 g;
  • suola, mausteet, kuivat mausteet.

Valmisteen ominaisuudet:

  1. Yhdistämme kulhoon 100 g suolaa ja litra juomavettä. Sekoita koostumus ja pudota lintufilee siihen. Jos suolavesi ei riitä lihan upottamiseen kokonaan, kaksinkertaista seoksen tilavuus.
  2. 3 tunnin kuluttua poistamme tuotteen suolaisesta ”kylvystä”, kuivaamme kalkkunan paperisilla lautasliinoilla. Jaa valkosipuli puoliksi. Lävistämme lihaa terävällä veitsellä useissa paikoissa, lävistämme onkalon vihannespaloilla.
  3. Laitamme kulhoon yrttiseoksen (basilika, paprika, korianterin siemenet, kuuma ja mustapippuri), lisäämme sinappia ja öljyä. Sekoita koostumusta, kunnes muodostuu paksu massa.
  4. Käsittelemme rintaosata saadulla kastikkeella, aseta se astiaan, jätä se jääkaapissa 12 tunniksi, suljettu.
  5. Levitämme liha leivinuunulle, paistamme 40 minuuttia uunissa t 220 ° C: ssa.

Kalkkunan paistettua sianlihaa pidetään uunissa, kunnes se on täysin jäähtynyt, minkä jälkeen herkku on lopulta valmis.

Paista sinappimarinaadissa

Lautasen osat:

  • kalkkunanfilee - 500 g;
  • kotitekoinen smetana - 60 g;
  • oliiviöljy;
  • jyvien sinappi - 60 g;
  • sekoitus paprikaa, suolaa, mausteita.

Keittämismenetelmä:

  1. Pestään ja kuivaa lintufilee hyvin lautasliinoilla, lävistä se terävän veitsen päällä. Teemme tämän noin 20 paikassa.
  2. Levitämme kulhoon tuoretta smetanaa, sinappia, kaksi rkl öljyä, mausteita ja suolaa (maun mukaan). Sekoita seos, peitä kalkkuna varovasti kastikkeella, mukaan lukien sisäosa. Annamme tuotteen marinoida useita tunteja.
  3. Kääri filee folioon, laita se leivonnaiselle ja lähetä se puoli tuntia uuniin (200 ° C). Avaa paperi, valmista astiaa vielä 15 minuuttia, kunnes liha on kullanruskea.

Sinappimarinaadissa leivottua kalkkunaa voidaan täydentää suosikki lisukkeellasi tai nauttia mehukas siivu tuoretta leipää herkullisen voileivän muodossa.

Keittäminen kana

Siipikarjanlihan kulinaariset koostumukset muodostavat päivittäisen valikkomme, koristavat juhlallisia juhlia ja nauttivat perheen illallisista. Katso mitä herkullisia liharuokia voidaan valmistaa nopeasti ja melko taloudellisesti!

Kanafileen vuoka samppanjoilla

Ainesosat Koostumus:

  • kerma (rasvapitoisuus 20%) - 600 ml;
  • perunat - 400 g;
  • kanafilee - enintään 1 kg;
  • vähärasvainen öljy;
  • sipulit - 450 g;
  • samppanjat - 600 g;
  • juusto - 350 g;
  • suola, pippuri.

Keittämismenetelmä:

  1. Leikkaa liha annoksittain, paista öljyssä, kunnes se on kullanruskea.
  2. Keitä jäädytetyt sienet suolassa vedessä, 15 minuutin kuluttua lepäämme siivilässä. Jaamme jäähdytetyt suuret samppanjat osiin, älä koske pieniin.
  3. Siirrämme halkaistuihin sipuliin puolirenkaat pehmeäksi.
  4. Hiero karkeasti kuorittuja juurikasvihanneksia, purista ylimääräinen neste pois, aseta massa tasaiseksi kerrokseksi kasvirasvalla rasvatun muotin pohjalle.
  5. Levitämme paistetut lihapalat perunalle, sitten laitamme sienet ja sipulit. Kaada astia raskaalla kermalla, lähetä 30 minuutin ajan uunissa (180 ° C).
  6. Otamme lomakkeen uunista, ripottele tuotteita juustolastuilla, jatka keittämistä vielä 10 minuuttia.

Kanafileen vuoka samppanjoilla sopii ravitsemukseksi jokapäiväisessä elämässä, eikä edes juhlapöydällä tule olemaan tarpeeton.

Chakhokhbili kanasta - klassinen resepti

Tuotelista:

  • paprika (mieluiten punainen) - 2 kpl .;
  • naurisipulia - 4 kpl .;
  • voi - 60 g;
  • kotimainen kana - enintään 2 kg;
  • chili palkoja - 2 kpl .;
  • kypsät tomaatit - 3 kpl;
  • pää valkosipulia;
  • suola, humala-mauste-suneli;
  • korianteri ja persilja - nippu.

Valmistusjärjestys:

  1. Pestään kana hyvin, jaetaan osiin, asetetaan pataan tai paksuseinäisiin astioihin.
  2. Kuorimme sipulin kuoresta, repi puolirenkaat. Samaan muotoon leikkasimme paprikaa (ilman siemeniä). Paista vihannekset pannulla öljyllä, lähetä siipikarjanliha.
  3. Päänahka tomaatit, kasta kylmään veteen, ei ohuesta ihoa. Leikkaa vihannekset kuutioiksi, kiinnitä muihin tuotteisiin.
  4. Laitoimme suljetun astian chakhohhbilin komponenteilla tuleen. Kun kiehuu merkkejä, vähennä lämmityksen voimakkuutta, hauduta astiaa 40 minuutin ajan.
  5. Neljänneksen tunnin kuluttua lämpökäsittelyn aloittamisesta lisäämme kattilaan hienonnettua valkosipulia, hienonnettua chilipalloa, hienonnettuja yrttejä, mausteita ja mausteita. Sekoitamme kaiken tämän herkullisuuden, hauduta vielä 7 minuuttia.

Kanasta saatu Chakhokhbili on jo pitkään ollut klassinen paitsi Georgian myös perinteisiä ruokia.

Caesarisalaatti keitetyllä lihalla

Komponenttiluettelo:

  • arugula - 150 g;
  • kanafilee - 1 kpl .;
  • soijakastike - 2 rkl. l .;
  • oliiviöljy - 60 ml;
  • keitetyt munat - 3 kpl;
  • tomaatit - 5 kpl;
  • viinietikka - 20 ml;
  • Goudajuusto - 100 g;
  • rukkekeksejä - 70 g;
  • valkosipulinkynsi - 2 kpl.

Tärkein ehto herkullisen Caesar-salaatin luomiseksi on käyttää yksinomaan tuoreita ja korkealaatuisia vihanneksia.

Valmisteluvaiheet:

  1. Kaada kanafilee kylmällä juomavedellä, lisää vähän suolaa, keitä kunnes se on pehmeää, mutta ei ylikypsää. Pura jäähdytetty liha käsin tai pienillä kuutioilla.
  2. Pese tomaatit ja rucola hyvin. Jaamme tomaatit ohuiksi viipaleiksi, laita ne syvään salaattikulhoon. Blot mausteinen ruoho paperipyyhkeellä, lisää astiat.
  3. Keitetyt kanan (ja viiriäisen) munat vapautetaan kuoresta, leikataan puolirenkaisiin ja kiinnitetään muihin tuotteisiin. Laitoimme tänne hienonnettu valkosipuli ja keksejä.
  4. Tarjoile soijakastikkeen, etikan, oliiviöljyn, suolan ja pippurin kanssa.

Sekoita Caesar-salaatti kevyesti keitetyllä lihalla, viimeistele ylellisen ruuan koristelu viipaleilla kuuluisaa hollantilaista Gouda-juustoa.

Uuni kananfoliossa

Vaadittavat tuotteet:

  • valkosipulinkynsi - 3 kpl;
  • porkkanat;
  • parsa - 250 g;
  • kanafilee - 3 kpl;
  • munat - 3 kpl;
  • Ranskalainen sinappi - 40 g;
  • vähärasvainen öljy;
  • punainen sipuli (Jalta).

Keittoprosessi:

  1. Pestään kana, kuivataan paperipyyhkeellä. Kuori porkkanat ja sipulit, leikkaa vihannekset ohuiksi viipaleiksi.
  2. Vatkaa tilavassa kulhossa muna, lisää voi (oliivi tai kerma) ja sinappi jyvien kanssa. Mausta valkosipulinkynsi, suola ja suosikki mausteet.
  3. Aseta liha folioon, kaada kastike, aseta vihannekset päälle. Kääri ruoka paperiin, levitä leivinuunalle.
  4. Jos valmistamme filettä osittain, kääritämme viipaleet vihanneksilla erikseen neliöiksi leikattuun alumiinipaperiin. Paista 30 minuuttia 180 ° C: ssa.

Ruokavaliot, kuten kana, ovat erityisen terveellisiä paistettuissa uuneissa. Folio säästää tuotetta uunin kuumuudelta, säilyttää sen mehukas ja herkkä ominaisuudet kypsennetyssä fileessä.

Siivet soijahunajamardeinissa

Komponenttiluettelo:

  • valkosipulinkynsi - 2 kpl .;
  • hunaja - 40 g;
  • kanansiipit - jopa 10 kpl .;
  • soijakastike - 20 ml;
  • vähärasvainen öljy;
  • suola, pippuri, mausteet.

Valmisteluvaiheet:

  1. Pesemme kana-nivelet hyvin, eristämme äärimmäiset falangat. Jos haluat, jätämme myös nämä osat - “rypistymisen” ystävät eivät anna meille anteeksi suussa sulavien kappaleiden puutetta.
  2. Yhdistämme reseptin jäljellä olevat aineosat kulhoon, purista valkosipuli puristimen läpi, sekoita soija-hunajamarinaadi. Kaada lihatuote saadulla kastikkeella, jätä se suljettuna 2 tunniksi.
  3. Levitämme kanansiipit leivonta-astiaan tai kulinaariseen holkkiin. Kaikki riippuu siitä, minkä tuloksen haluamme saada: ruokalaji, jossa on punainen lasitettu kuori tai pehmeämpi ja herkät liha.

Paista siipiä 40 minuutin ajan t 190 ° C: ssa. Tarjoile kuumana tuoreilla vihanneksilla ja keitetyillä nuorilla perunoilla tillillä.

Hienonnettu kananleipä

Tuotesarja:

  • munat - 2 kpl;
  • majoneesi - 50 g;
  • öljy (auringonkukka tai oliivi);
  • kananrinta - enintään 500 g;
  • tärkkelys - 25 g;
  • suola, pippuri, yrtit.

Keittämismenetelmä:

  1. Erota filee luista, lähetä se pakastimeen 10 minuutiksi tuotteen myöhempää käsittelyä varten. Nyt liha jaetaan helposti ohuisiin kerroksiin, leikataan sitten hyvin pieniin kuutioihin. Levitämme tuote tilavaan astiaan.
  2. Lisää tuore muna, hienonnettu vihreät ja majoneesi hienonnettuun fileen. Sekoita koostumus hyvin, liitä tärkkelys, suola ja pippuri. Tee erä jauhelihaa, lähetä se 2 tuntia jääkaapissa.
  3. Lämmitämme pannu kasvirasvoilla, saamme hienonnetun lihan, muodostamme pienet lihapullot. Paista, kunnes saadaan kaksipuolinen kultainen kuori.

Kestää melko vähän kulinaarista viisautta, kun liukastelu viettelevästi kultaisia ​​hienonnettuja kana-leivonnaisia ​​ilmestyy ruokapöydälle. Ne ovat niin mehukkaita, hellävaraisia ​​ja houkuttelevia - haluat vain purra!

Kattila perunoiden ja kanan kanssa hitaassa liesissä

Ainesosat Koostumus:

  • munat - 4 kpl;
  • sipulit - 2 kpl .;
  • voi - 20 g;
  • kotitekoinen smetana - 200 g;
  • kanafilee - 500 g;
  • perunat - 7 kpl;
  • seulotut jauhot - 90 g;
  • tomaattipasta - 30 g;
  • paprika, suola, pippuri.

Keittämismenetelmä:

  1. Ruokaa valmistettaessa voit käyttää kananfilettä jauhelihan muodossa, jolle hienontamme lihapaloja sipulilla ruoanlaitossa. Leikkaa lintufilee haluttaessa pienimpiin kuutioihin, yhdistä hienonnetun sipulin ja muiden komponenttien kanssa, tee jauhejauhe.
  2. Mausta joka tapauksessa saatu massa suolalla, mausteilla ja yrtteillä. Sekoita tuotteet huolellisesti.
  3. Vatkaa tuoreet munat erilliseen kulhoon, lisää niihin tomaattipasta ja smetana, siivilöi jauhot. Sekoita koostumus huolellisesti, kunnes saadaan tasalaatuinen kastike.
  4. Voitele multicooker-kulho voilla, aseta kerros kuorittuja ja ohuesti viipaloituja perunoita pohjalle. Maustamme mukulat osalla valmistettua kastiketa, aseta sitten kerros kananfileetä (jauheliha).
  5. Valmistamme patjan suunnittelun juuripiireillä.Mausta ne suolalla ja pippurilla, käsittele puoliksi nestemäisellä täyteaineella. Varmista, että se tunkeutuu kaikkiin ylemmän kerroksen reikiin.
  6. Valitsemme “Leivonta” -ohjelman laitteen toimintaan, aseta aika 60 + 30 minuuttiin. Prosessin kesto riippuu perunakiilien valmiudesta.

Tällaista herkullista vuokaa ei koskaan tarjoilla ravintolassa. Tämä on yksinomainen kotitekoinen mestariteos!

Gastronomiset mieltymykset seuraavat henkilöä koko evoluutiokehityspolulla. Missä ihmiskunta menee pidemmälle, on suuri kysymys, liharuokia kuitenkin ilahduttavat ihmisiä aina parhaalla maulla ja tuoksuvilla aromilla.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: