Jos tämä on ensimmäinen kerta, kun kuulet ruokia, kuten lihaleipää, suosittelemme, että kokeilet sitä. Tämä alkuruoka on erityisen rakastettu Itävallassa, Amerikassa ja Saksassa. Sen valmistamiseksi tarvitset hyvin vähän ainesosia, ja tulos on lempeä ja maukas herkku.
Aineellinen sisältö:
Baijerin lihaleipä
Saksalaisessa perheessä mikään loma ei ole täydellinen ilman sellaista ruokaa kuin Lebrekese. Tämä on lihaleipää, kuten Globe-maassa, jota tarjoillaan perunoilla, sinappikastikkeella ja tietysti lasillisella oluella.
ainesosat:
- kiloa jauhettua naudanlihaa;
- 320 g naudanlihaa;
- puoli sipulia;
- kaksi rkl nitriittisuolaa;
- 35 g tärkkelystä;
- ripaus jauhettua kardemummaa, inkivääriä ja muskottipähkinää;
- 0,5 tl valkoinen pippuri (jauhettu).
Keittämismenetelmä:
- Sekoitamme kaikki löysät ainesosat, kasvatamme tärkkelystä lasissa jäävedellä.
- Sitten sekoitamme kahden tyyppistä voimalihaa, hienonnettua sipulia, mausteita ja tärkkelysliuosta, lyömme hakkurien suuttimilla varustetulla sekoittimella koukkujen muodossa, jotta saadaan tahmea voimaliha.
- Levitä lihamassa öljyttyyn muotoon ja paista 45 minuuttia (lämpötila - 160 ° C).
Voit kieltäytyä koostumuksen nitriittisuolasta, mutta juuri hän antaa valmiin ruuan erityisen maun kinkusta.
Kuinka tehdä ruokaa hitaassa liesissä
Suuren masennuksen vuosina ruokaleipä, kuten lihaleipä, auttoi Amerikan asukkaita selviytymään. Loppujen lopuksi se voidaan valmistaa mistä tahansa aineosasta, joka osoittautui jauhettuksi jauhelihaksi.
ainesosat:
- kiloa jauhettua lihaa (sianlihaa ja naudanlihaa);
- yksi sipuli ja yksi porkkana;
- yksi muna;
- kolme valkosipulinkynsiä;
- lusikallinen sinappia;
- kaksi rkl ketsupia;
- 85 g juustoa.
Keittämismenetelmä:
- Hienonna sipuli ja valkosipuli, kolme porkkanaa raastimessa, paista vihanneksia "Paista" -tilassa kymmenen minuuttia.
- Laitoimme jauhelihan yhdistelmään, lisäämme siihen paistettuja vihanneksia, ajaa muna sisään, laita sinappi, ketsuppi, suola ja pippuri maun mukaan. Jauhaa tasaiseksi.
- Voitele kulho öljyllä, laita jauheliha ja keitä tunnin ajan leivontaan.
- Signaalin jälkeen voidellaan lihaleipä ketsupilla ja ripottele raastetulla juustolla, keitä vielä kymmenen minuuttia samassa tilassa.
Keitämme englanninkielisen reseptin mukaan
Englannissa lihaleipää kutsutaan mitlofiksi ja se valmistetaan mistä tahansa jauhelihasta. Mutta useimmiten he käyttävät sianlihan ja naudanlihan sekoitusta.
ainesosat:
- 380 g sianlihaa ja naudanlihaa;
- 120 g samppanjaa;
- kahdeksan viipaletta pekonia;
- sipuli;
- yksi muna;
- kolme viipaletta valkoista leipää;
- 60 ml maitoa;
- valkosipulinkynsi;
- 4 lehtiä basilikaa;
- ripaus kuivaa rosmariinia.
Keittämismenetelmä:
- Jauhaa liha tehosekoittimella valkosipulin kanssa, lisää muna.
- Hienonna sipuli hienoksi ja siirrä öljyssä kultaiseksi. Lisää sitten hienonnettu samppanja ja hauduta, kunnes neste haihtuu kokonaan. Laita pilkottu basilika minuutti ennen valmiutta.
- Liota leipä maitoon.
- Yhdistämme jauhelihaa liotettuun leivään ja sieniin. Sekoita, mausta suolalla ja pippurilla.
- Laita lihamassa pergamentilla peitetylle leivänpäälle telan muodossa, peitä se pekonin nauhoilla päälle yrittäen tartuttaa niiden reunat työkappaleen pohjaan. Ripottele sitä rosmariinilla.
- Paista lihaleipää 10 minuutin ajan 200 ° C: n lämpötilassa, sitten 40 minuuttia 180 ° C: n lämpötilassa. Otetaan valmis mitlof uunista, peitetään se kalvolla ja annetaan aikaa vaatia.
Itävallan lihaleipä uunissa
Itävaltalaiset juhlapöydäkseen valmistavat lihaleipää munalla. Tällaisen ruoan yhteydessä näyttää hyvin omaperäiseltä, mutta lisäksi se osoittautuu tyydyttäväksi ja suuhun.
ainesosat:
- kilo jauhelihaa;
- lusikallinen suolaa;
- kolme valkosipulinkynsiä;
- kaksi ruokalusikallista mannaa;
- neljä munaa;
- 170 ml maitoa;
- lusikka majoneesia.
Keittämismenetelmä:
- Laitamme tehosekoittimen kulhoon jauhelihan, lisäämme suolaa ja mausteita (korianteria, paprikaa, mustapippuria tai muita mausteita).
- Lisää hienonnettu valkosipuli, lisää manna, kaada maito ja sekoita tasaiseksi.
- Peitä muoto pergamentilla ja levitä puolet täyteaineesta. Tasaa se ja muna keitetyt munat peräkkäin.
- Täyteaineen toisella puoliskolla sulje ne niin, että saat rullan täyte sisäpuolella.
- Peitä työkappale kalvolla ja paista 45 minuuttia. Sitten otamme sen uunista, poistamme metallisen kookospähkinän, voitele melkein valmis astia majoneesilla ja keitä vielä 15 minuuttia.
Jotta lihaleipä olisi loistava, jauheliha on voitettava tehosekoittimella ja voit lisätä myös vähän leivinjauhetta. On tärkeätä noudattaa liha / rasva -suhdetta (75-25) - niin ruokalajista tulee kohtalaisen rasvainen ja erittäin pehmeä.
Hirssi ja paprika
Monet kotiäidit rakastavat lihaleipää sen valmistuksen nopeudesta. Tätä ruokaa voidaan tarjoilla pääruokana tai kylmänä alkuruoana.
ainesosat:
- 650 g sekoitettua lihaa;
- 80 g hirssiä;
- 110 g kermajuustoa;
- sipuli ja porkkana;
- punainen paprika hedelmät;
- yksi muna;
- kolme ruokalusikallista soijamausteita.
Keittämismenetelmä:
- Öljyssä ohitamme hienonnettua sipulia ja raastettua porkkanaa. Keitä hirssi suolavedessä.
- Hienoksi paprika ja paprika ja kolme juustoa raastimessa.
- Pane tehosekoitinkulhoon jauheliha, aja muna sisään ja kaada soijakastike. Ripottele koostumus pippurilla ja sekoita.
- Sitten lisäämme juustoa ja pippuria saatuun lihamassaan, sekoita kaikki uudelleen ja laita tunti viileään paikkaan.
- Täytä öljytty muoto jauhelihalla ja laita uuniin 45 minuutiksi (lämpötila - 180 ° C).
Aurinkokuivattuja tomaatteja ja juustoa
Lihaleipä voidaan valmistaa vaaleammasta lihasta, kuten kanasta. Ja jos lisäät aurinkokuivattuja tomaatteja ja Mozzarella-juustoa, saat todellisen italialaisen alkuruoan.
ainesosat:
- kiloa kananrintaa;
- 220 g Mozzarella-juustoa;
- kaksi valkosipulinkynsiä;
- kaksi munaa;
- aurinkokuivatut tomaatit (5 kpl);
- persilja.
Keittämismenetelmä:
- Jauha kananrinta tehosekoittimella.
- Sekoita jauheliha pieniksi kuutioiksi Mozzarellaa, hienonnettua valkosipulia, persiljaa ja hienonnettuja aurinkokuivattuja tomaatteja.
- Me ajamme munat sisään, mausta koostumus suolalla ja pippurilla. Sekoita ja laita massa öljyiseen muotoon. Paista 45 minuuttia (lämpötila - 180 ° C).
Kotitekoinen jauhelihaleipä
Aromaattisia ja herkullisia lihaleipää voidaan valmistaa jauhetusta kanasta ja sienistä. Saatavilla olevista metsän lahjoista on parempi valita sienet, sienet ja osteri-sienet.
ainesosat:
- 220 g sieniä;
- 850 g jauhettua kanaa;
- 35 g ghee;
- sipuli;
- kaksi munaa;
- kaksi rkl juustoa;
- 35 ml smetanaa;
- kolme leipäviipaletta;
- vähän maitoa.
Keittämismenetelmä:
- Paista gheessa sipulia ja sieniä, kunnes kosteus haihtuu.
- Kaada leipä maidolla ja anna kymmenen minuutin ajan.
- Lisäämme jauhettuun kanaan munat, sienet, turvonneen leivän, suolan, pippurin ja mahdolliset kuivatut yrtit.
- Öljyttyyn muotoon levitämme lihakoostumuksen sienillä, ripottele kaikki raastetulla juustolla ja voitele hapolla kermalla, jotta jälkimmäinen ei pala, ja itse lihaleipä peitetään kullanruskealla.
- Laitoimme työkappaleen uuniin 40 minuutiksi (lämpötila - 180 ° C).
Alkuruoka, nimeltään "lihaleipä", on tullut suosituksi monissa maissa ympäri maailmaa. Emme jää jälkeen. Lisää oma kuori ja tee välipala erityisellä, venäläisellä maulla!
