Maitohyytelö on kevyt ja erittäin herkkä jälkiruoka, jota rakastavat kaikki lapset, mutta myös monet aikuiset. Sen valmistelu vie hyvin vähän aikaa. Tuloksena on ruokalaji, joka ei vain monipuolista päivittäistä valikkoa, vaan myös korista tyylikkäin juhlapöytä. Maidon hyytelö voidaan valmistaa eri tavoin. Joitakin mielenkiintoisimpia vaihtoehtoja kannattaa harkita yksityiskohtaisemmin.

Klassinen maitohyytelö gelatiinilla

Perinteisesti on tapana keittää maitohyytelö gelatiinilla. Tätä vaihtoehtoa pidetään yksinkertaisimpana ja kuuluu klassisten reseptien luokkaan.

Tässä tapauksessa tarvitaan vain neljä komponenttia:

  • 13-15 g gelatiinia;
  • 750 ml maitoa (rasvapitoisuus 3,6-4%);
  • vähän vaniljaa (kirjaimellisesti veitsen kärjessä);
  • 75 - 125 g sokeria.

Maidon hyytelön valmistusmenetelmä:

  1. Kaada maito haudutettuun pannuun (tai pannuun).
  2. Kaada siellä gelatiini ja anna sen olla noin puoli tuntia. Gelatiinin turpoaminen vie aikaa. Vasta sen jälkeen hän pystyy osoittamaan hyytelöimisominaisuutensa.
  3. Laita patapannu tuleen ja kuumenna sen sisältöä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut. Siivilöi saatu massa seulan läpi.
  4. Kaada vanilja ja sokeri vielä kuumaan seokseen. Sekoita kaikki huolellisesti.
  5. Kaada maku muotteihin ja jäähdytä 4 tuntia.

Ennen tarjoilua hyytelön on vain laitettava lomakkeet lautasille ja koristettava mieleisesi. Voit käyttää tätä haluamallasi tavalla (tuoreet marjat, hedelmäpalat, kermavaahto tai raastettu suklaa). Maun mukaan tämä hämmästyttävä herkku muistuttaa osittain jäätelöä, jota melkein kaikki lapset rakastavat niin paljon.

Agarilla

Kuten tiedät, gelatiini on eläinperäinen tuote.Se saadaan käsittelemällä eläinten sidekudoksia ja sitä käytetään ruoanlaitossa lisäaineena, jolla on geeliytyviä ominaisuuksia. Mutta geelimäisen massan voi saada nesteestä paitsi gelatiinin avulla. Sen kasvinkorvike on agar-agar. Tämä aine uutetaan merilevästä ja sitä käytetään myös erilaisten jälkiruokien ja hyytelöiden valmistukseen. Siksi agar-agar voi tehdä myös yhtä maukasta maitohyytelöä.

Tämä edellyttää:

  • 0,5 l täysmaitoa;
  • 2 - 2,5 g agar-agar-jauhetta;
  • ½ vaniljapallo;
  • sokeri.

Jälkiruoan valmistustekniikka on tässä tapauksessa hiukan erilainen:

  1. Ensimmäinen askel on kaada maito pieneen kattilaan.
  2. Lisää jäljellä olevat komponentit siihen ja sekoita. Sokerimäärä valitaan yleensä maun mukaan (kuten haluat).
  3. Pane potti tuleen. Heti kun sisältö kiehuu, liekki on minimoitava. Sen jälkeen keitä enintään kaksi minuuttia.
  4. Kaada kuuma massa muottiin ja jäähdytä.

Tällaisen hyytelön valmistaminen vie minimaalisen ajan. Lisäksi, jo 40 asteessa massasta tulee vahva geeli. Agar-agarin molekyylirakenteen vuoksi siitä valmistettu hyytelö ei leviä lautaselle ja säilyttää muodonsa pitkään.

Ducan-ruokavalion resepti

Hyvän ravitsemuksen kannattajat ovat kiinnostuneita opiskelemaan maitohyytelön valmistamista kuuluisan ranskalaisen ravitsemusterapeutin Pierre Ducantin reseptin mukaan.

Tarvitset täällä vain kaksi pääainesosaa:

  • 750 ml maitoa (rasvaton tai vähärasvainen);
  • 15 g syötävää gelatiinia.

Maidonhoitovalmisteen valmistelu on tässä tapauksessa hyvin samanlainen kuin klassisen version.

Seuraavat toimenpiteet on suoritettava:

  1. Kaada gelatiini kulhoon. Lisää siihen 250 ml kylmää maitoa ja anna paisua 50-60 minuutin ajan.
  2. Sitten tämä massa on lämmitettävä kiehuttamatta, kunnes gelatiinihiukkaset ovat täysin liuenneet.
  3. Siivilöi saatu neste hienon seulan läpi.
  4. Kaada liuotettu gelatiini jäljellä olevalla maidolla, joka ensin tulisi kuumentaa.
  5. Sekoita kaikki huolellisesti.
  6. Kaada massa muottiin ja jääkaapissa kirjaimellisesti tunnin ajan.

Jälkiruoka on erittäin herkkä ja kevyt. Sitä voivat jopa syödä ruokavalion päättäjät ja laihtua yrittävät. On parempi valmistaa tällainen herkku tulevaisuutta varten, jotta voit aina olla sen käsillä oikeaan aikaan. Muutaman päivän ajan jääkaapissa hänelle ei tapahdu mitään.

Kaakao-maitosuklaa-hyytelö

Vaihtoehtoisesti voit kokeilla maitosuklaahyytelön valmistamista. Jälkiruoan väri on helppo vaihtaa tavallisella kaakaojauheella. Lisäksi ruokalaji itse saa alkuperäisen suklaamakuisen.

Jotta voit valmistaa tällaisen herkutuksen itsenäisesti, tarvitset:

  • 250 g maitoa (rasvapitoisuus enintään 1%);
  • 100 ml juomavettä;
  • 10 g syötävää gelatiinia;
  • 14 g kaakaota;
  • 100 g rakeistettua sokeria.

Vaihe vaiheelta:

  1. Liota gelatiinijauhe vedessä.
  2. Liuota osa sokerista (noin puolet) kylmään maitoon.
  3. Kaada makeaa maitoa gelatiiniin ja liuota se kokonaan, lämmittämällä seosta hiukan (liedellä tai mikroaaltouunissa). Massaa ei missään tapauksessa tule keittää.
  4. Lisää jäljellä oleva maito ja sekoita.
  5. Osa gelatiinimaidosta (noin puoli kuppia) lämmitetään erikseen. Liuota kaakaojauhe ja kaikki jäljellä oleva sokeri siihen.
  6. Kaada ensin suklaaseos muotteihin. Lähetä ne jääkaappiin, kunnes kiinteytyvät.
  7. Lisää maidon massa. Pane muotit uudelleen jääkaappiin, kunnes seos on täysin asettunut.

Ennen tarjoilua jää vain muotit kääntää, ja lautaselle tulee kaunis kaksivärinen hyytelö. Tämä jälkiruoka ei tarvitse lisäkoristeita.

Hedelmällä

Jotta maitohyytelöstä tulisi paitsi maukasta, myös terveellistä, sitä voidaan täydentää hedelmillä. Saat alkuperäisen ja erittäin kauniin vitamiinijälkiruoan. Tähän on monia tapoja.

Yksinkertaisin vaihtoehto on:

  • 0,6 l maitoa;
  • 5 g gelatiinijauhetta;
  • 75 g sokeria;
  • 500 g tuoreita mansikoita (voit ottaa muita hedelmiä).

Menetellyn mehukkaan hyytelön valmistusmenetelmä:

  1. Lajittele mansikoiden hedelmät, repitä niistä siemenet ja huuhtele ja kuivaa marjat perusteellisesti.
  2. Osa mansikoista jättää kokonaisena, ja loput tehosekoittimella jauhaa perunamuusiin.
  3. Kaada gelatiini vedellä (60-80 ml riittää) ja pane sivuun. Heti kun kiteet paisuvat hieman, laita massa tuleen ja kuumenna, kunnes ne ovat täysin liuenneet.
  4. Kuumenna maito erikseen kattilassa ja sekoita se sokerin kanssa.
  5. Lisää tähän gelatiiniliuos ja sekoita. Massan tulee jäähtyä hieman.
  6. Mansikan sose lisätään lämpimään gelatiiniseokseen. Kaada tämä massa esikypsytettyyn muotoon.
  7. Pidä astia jääkaapissa, kunnes se jäähtyy kokonaan.
  8. Käännä muoto ympäri ja siirrä valmis hyytelö jälkiruokalevylle.
  9. Koristele astia jäljellä olevilla mansikoilla.

Tällaisen jälkiruoan maku on yksinkertaisesti uskomaton. Mansikoiden sijasta voit käyttää melkein mitä tahansa hedelmiä ja marjoja, paitsi kiivi, meloni ja viinirypäleet. Heidän maku on niin herkkä, että se häviää muiden aineosien kanssa sekoittamisen jälkeen. Seurauksena on, että jälkiruoka on tuore eikä ole lainkaan tuoksuva.

Maustettu creme brulee

Maitohyytelö voi antaa alkuperäisen maun "creme brulee". Yleensä tee se käyttämällä leivottua maitoa tai keitettyä maitoa. Vaihtoehtoja on useita. Helpoin tapa valmistaa tuoksuva jälkiruoka perustuu maidon klassiseen hyytelöön.

Toimiaksesi tarvitset:

  • 400 g hyytelöä, joka on valmistettu maidon perusteella millä tahansa tunnetulla menetelmällä;
  • hienonnettu pähkinät;
  • 400 g keitettyä tiivistettyä maitoa.

Tällainen herkku valmistellaan vaiheittain:

  1. Ensinnäkin osa klassisesta hyytelöstä on kaadettava muottiin. Anna sille vähän kovettunut.
  2. Peitä hyytelö kerroksella maitotiivistettä ja ripottele kevyesti raastetulla pähkinällä.
  3. Laita muotti jääkaappiin kiinteytymistä varten.
  4. Toista vuorottelevat kerrokset, kunnes kaikki aineosat ovat valmiit.

Viimeisen jäähdytyksen jälkeen jälkiruoka voidaan siirtää astiaan tai pieniin annoksiin. Tällainen aromaattinen hyytelö yllättää miellyttävästi pienen makean hampaan.

Kuinka tehdä hyytelöä maidosta raejuuston kanssa

Jos lisäät säännöllistä raejuustoa maitohyytelöön, saat hienon jälkiruoan niille, jotka seuraavat heidän figuuriaan ja yrittävät syödä oikein.

On yksi vaihtoehto, jonka toteuttaminen vie enintään tunnin, samoin kuin seuraava komponentti:

  • 100 ml maitoa;
  • 25 g sokeria;
  • 110 g raejuustoa;
  • 15 g gelatiinia;
  • 20 ml juomavettä.

Jotta voit valmistaa tällaisen jälkiruoan, sinun on:

  1. Ripottele raejuusto sokerilla, kaada maito ja sekoita hyvin.
  2. Kaada gelatiini lämpimällä vedellä. Pitkäaikaisen sekoittamisen jälkeen se liukenee vähitellen.
  3. Lisää gelatiinimassa juustomassaan. Sekoita kaikki uudelleen.
  4. Kaada saatu nestemäinen aine muottiin ja laita viileään paikkaan sakeutuakseen.

Jälkiruoka on pehmeää, tiheää ja melko makeaa. Voit halutessasi ripottaa sitä päälle tuoreilla marjoilla tai kaada minkä tahansa hedelmäsiirapin päälle.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: