Meijerikala, se on myös khanos, on saman suvun monovidi, joka kuuluu Radioperes-sukuun. Kalan nimi johtuu maukasta valkoista lihaa. Eurooppalaisessa keittiössä Chanosista valmistetut ruoat eivät ole niin yleisiä, mitä ei voida sanoa esimerkiksi Filippiineistä, joissa maitoraali pyydetään teollisessa mittakaavassa.

Maitokala (chanos) - millainen kala

Maitokalan ulkonäölle on ominaista pitkä virtaviivainen elin (enimmäispituus enintään 1,8 m), joka painaa jopa 14 kg, hampaiden puute, korkea evä, 2 kovaa ja 10 pehmeää säteilyä. Väri riippuu kehon osasta: yläosa on maalattu oliivinvihreäksi tai siniseksi, sivut hopeaa, vatsa on valkoinen ja evät ovat vaaleankeltaisia, tumman reunan kanssa. Levät ja pienet selkärangattomat sisältyvät valtameren asukkaan ruokavalioon.

Hyödyt ja haitat ihmiskeholle

Maidonkalojen edut asianmukaisella valmistuksella tuskin voi aliarvioida.

Khanos on valtameren edustaja, joka:

  • runsaasti jodia - mikroelementin päivittäinen normi sisältyy vain 200 grammaan lihaa;
  • matalakalorinen - 80 kcal / 100 g tuotetta;
  • sisältää kalaöljyä - se sisältää omega-3 ja omega-6, jotka ovat aivojen ”rakennusmateriaalia” ja vahvistavat hermostoa;
  • ravitsee ihmiskehoa ryhmien B, C ja PP vitamiineilla.

Haitasta voidaan todeta, että syömällä vain pään, johon kaikki merivesiin liuenneet toksiinit kerääntyvät.Jos poistat aiemmin osan haitallisilla aineilla täytetyistä kaloista, maitokhanot toimivat erittäin hyödyllisten mikro- ja makroelementtien lähteenä.

Maito maitokalaa

Gourmetit arvostavat Chanosta korkeasta maistavuudestaan, jota voidaan kuvata seuraavasti:

  • makeus;
  • arkuus;
  • mehukkuus.

Kaikkia yllä olevia ominaisuuksia voidaan täydentää pääominaisuudella - kermaisilla muistiinpanoilla, jotka hanos-kalan lihalla on.

Yksinkertainen resepti Chanoksen paistamiseksi uunissa

Jos olet onnekas löytää maidon kalaa kaupasta, voit keittää paistettua kalaa herkkua.

Reseptin kääntämiseksi elämään tarvitset:

  • 1 Chanoksen ruho;
  • ½ tomaattia;
  • sama määrä sitruunaa;
  • 20 ml hapankermaa ja soijakastike;
  • pieni pala juustoa.

Työn eteneminen koostuu seuraavista manipulaatioista:

  1. Soijakastike ja majoneesi sekoitetaan kulhoon.
  2. Kalat puhdistetaan, suolettaan ja pestään hyvin juoksevan veden alla.
  3. Puolet sitrushedelmistä ja tomaatista leikataan ympyröiksi, jotka työnnetään ruhoon tehtyihin paloihin, joiden etäisyys on 1,5 cm toisistaan.
  4. Leivinpeite peitetään kalvolla tai vastaavalla leivontaan käytetyllä materiaalilla.
  5. Valmistetut chanos murskataan juustolastuilla, pinotaan folioon ja kääritään siihen.
  6. Maitokala menee uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 30 minuutiksi.

Tärkeää! Maidonkalan säilyttämiseksi pikaristinen maku ei saa lisätä siihen liikaa mausteita ja mausteita.

Paistettu maitokala

Paistettu kala on suosittu ja helppokäyttöinen ruokalaji, jota monet rakastavat voimakkaasta tuoksustaan ​​ja raikkaasta. Lisäksi lautasen suorittaminen on helppoa.

Ennen kuin keität maitokalaa pannulla, sinun tulisi valmistaa useita ainesosia:

  • 500 g filettä;
  • hiukan jauhoja;
  • pino auringonkukkaöljyä;
  • 2 kertaa vähemmän oliiviöljyä;
  • suola.

Vaiheittaiset keitto-ohjeet ovat seuraavat:

  1. Kala sulataan, puhdistetaan vaa'oista ja muista eläimenosista.
  2. Luut ja harjanne poistetaan valmistetuista ruhoista.
  3. Filee leikataan osittaisiksi paloiksi, jotka taitetaan kulhoon, jossa ne suolataan kevyesti, ripotellaan oliiviöljyllä ja vanhennetaan tässä muodossa noin 15 minuuttia.
  4. Kun kala on suolattu, palat rullataan jauhoina ja paistetaan, kunnes ne ovat kullanruskeita 2-3 minuutin ajan molemmilta puolilta.
  5. Kun se on valmis, kala on kannen alla noin 5 minuutin ajan ilman kuumennusta lopullisen makukimpun muodostamiseksi

Sitruuna- ja soijakastikkeen marinaadissa

Maitotuotteet, kalaruokia ovat erittäin hienostuneita: valtameren herkullisuudesta voit kokata kulinaarisia mestariteoksia, jotka ovat ravintolan arvoisia.

Kalaruokia, joissa on pikantti muistiinpanoja, jotka hämmästyttävät kaikkia pöydän ääressä olevia, voi valmistaa:

  • useita chanos-fileitä;
  • ½ pää valkosipulia;
  • 50 ml sitruunamehua;
  • sama määrä oliiviöljyä;
  • 70 ml soijakastike;
  • vähän suolaa ja mausteita maun mukaan.

Kalaruuan valmistusvaiheet, joille on ominaista ravintoarvo ja matalakalorisuus:

  1. Ryhmä valmistetaan valkosipulista, joka kaadetaan kulhoon soijakastikkeella, sitruunamehulla.
  2. Suola ja mausteet lisätään kastikkeeseen.
  3. Puhdistettu ja suolattu kala kaadetaan nestemäisellä seoksella.
  4. Chanosia vanhennetaan suolavedessä noin 16 tuntia, jos aika sallii.
  5. Kun ruokavalion kala marinoidaan, se paistetaan molemmin puolin pannulla voin kanssa, kunnes se on kullanruskea.
  6. Valmiit merimerelliset herkut tarjoillaan vihanneksilla.

Kuinka keittää suolaista maitotuotetta

Suolattu chanos on kulinaarisen taiteen huippua: kala on hellä, ja pieni suolaisuus täydentää erinomaisesti lumivalkoisen lihan makeaa makua.

Ainesosat maukkaan kalan keittämiseen, josta on yksinkertaisesti mahdotonta eroon:

  • 1 maitokala;
  • sokeri;
  • suola;
  • joitain mausteita ja soijakastike.

Valmistusmenetelmä koostuu seuraavista vaiheista:

  1. Kala puhdistetaan, vapautetaan sisäpuolelta, minkä jälkeen filee valmistetaan siitä uuttamalla luut ja harjanne ruholta.
  2. Liha kaadetaan soijakastikkeella ja ripotellaan sitten suolalla, sokerilla ja mausteilla.
  3. Chanosta maustetaan jääkaapissa noin päivän ajan. Jos ei ole aikaa odottaa, voit käyttää kalaa 6-8 tunnin kuluttua.
  4. Ennen tarjoilua maitokala asetetaan paperipyyhkeille ja leikataan paloiksi. Niille on tunnusomaista herkkä rakenne ja makea maku, marinaadissa olevasta suolasta huolimatta.

Täytetyt kalat uunissa

Filippiinien keittiö, jossa Hanos-ruokia ovat erityisiä, on värikäs ja erottuva. Niiden, jotka haluavat syödä jatkuvan kesän ilmapiiriin ja tuntea kevyen valtameren tuulen hengityksen, tulisi yrittää keittää täytetyt maitokalat uunin avulla.

Ainesosat, joita tarvitaan kulinaarisen teoksen luomiseen:

  • pienet kokonaiset kalat;
  • tomaatti;
  • sipuli;
  • puoli päätä valkosipulia;
  • suola, jauhettu pippuri.

Kuinka keittää kalaa herkullisesti:

  1. Chanos sulatetaan, pestään ja puhdistetaan vaa'oista.
  2. Vatsa repiä auki, minkä jälkeen sisäelimet poistetaan kalatuotteesta.
  3. Seuraavaksi kidukset uutetaan.
  4. Kala hierotaan suolalla ja pippurilla, jotka sekoitettiin aikaisemmin huolellisesti kulhoon.
  5. Mielivaltaisiksi paloiksi murskatut vihannekset laitetaan onttoon vatsa-osaan.
  6. Ruho kääritään folioon ja asetetaan leivinlevylle, joka lähetetään uuniin, lämmitetään 200 ° C: seen, 20 minuutiksi.

Maitotuotteet, vähemmän tunnettu chanos, ovat todellinen herkku, jotka sinun tulisi ehdottomasti ostaa, jos tavanit yhtäkkiä hyllyllä kalakaupassa. Ja mitä tehdä sillä, tiedät nyt varmasti!

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: