Mantelijauho - 7 reseptiä miten ja mitä voidaan tehdä mantelijauhoista kotona

Mantelijauhoilla, toisin kuin tavallisella vehnällä, on hapokas mausteinen maku. Se valmistaa erinomaisia ​​jälkiruokia ja leivonnaisia. Voit keittää sellaisia ​​jauhoja kotona, ja me kerromme sinulle, miten se tehdään.

Mantelijauho - miten tehdä siitä kotona?

Päätuote on mantelipähkinä. Sen määrä tulee siitä, mitä aiot kokata ja kuinka paljon jauhoja saatat tarvita.

Kuinka tehdä mantelijauhoja:

1. Ensin on poistettava kuori.
2. Pesemme hanan alla pähkinät, siirrä syvään kulhoon ja kaada jyrkkä kiehuva vesi.
3. Tyhjennä vesi 5 minuutin kuluttua ja poista ohut kuori kuumista pähkinöistä.
4. Lämmitämme pannu liesillä, lataa pähkinät sinne ja keitä 2 minuuttia. Astian pinnan tulee olla kuiva. Sekoita mantelia jatkuvasti, jotta se ei pala. Anna pannun jäähtyä.
5. Sulje ne pakastimessa 20 minuutiksi.
6. Jauha pähkinät kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa. Jotta tulevat jauhot eivät tarttuisi toisiinsa, jauha se yhdessä jauhesokerin kanssa.
7. Lataa kourallinen pähkinöitä useisiin lähestymistapoihin. Kytke tehosekoitin päälle 30 sekunniksi.
8. Kaada saatu jauho seulan läpi. Hioma jäljellä olevat palat seulassa.
9. Jauhoja on parempi kerätä etukäteen ja varastoida purkkeihin.

Mantelijauhokeksejä: reseptejä

Kokeile lisätä mantelijauhoa kotitekoiseen evästereseptisi, niin tunnet kuinka maku heti muuttuu, muuttuu hienostuneeksi ja helläksi.

Ranskan macaroon-evästeet

Tarvitset:

• valkoinen sokeri - 80 g;
• mantelit - 130 gr;
• kaksi munaa;
• vaniljasokeri - 40 gr;
• suola - 5 gr.

Keittäminen vaiheittain:

1. Valmista mantelit yllä olevien ohjeiden mukaisesti. Jauha se jauhoiksi ilman kokkareita.
2. Kaada oravat erilliseen kulhoon, kaada heille suolaa. Vatkaa massa lisäämällä rakeistettua sokeria, kunnes se on täysin liuennut. Kaada sitten vaniljasokeri ja käsittele seosta, kunnes muodostuu kiinteitä piikkejä.
3. Kaada mantelijauho ja sekoita, varmista, että vaahto ei laskeudu
4. Saatu taikina jaetaan kolmeen osaan. Valmistamme ruokavärit kahdessa värissä.
5. Kaada sininen väri taikinaan ensimmäiseen kulhoon, punainen toiseen ja kuivaa kaakao kolmanteen.
6. Keräämme eriväriset taikinat makeisruiskuun ja puristamme ne pergamentilla peitetyn leivän arkin päälle. Sen pitäisi olla vähän pyöreä. Täytämme ne koko leivinpelmällä.
7. Lämmitä uuni huolellisesti, sammuta se sitten ja laita evästeet puoli tuntia.
8. Yhdistä cuverture kermavaahtoon ja sulje jääkaapissa 30 minuutin ajan.
9. Laita toinen yhdelle värilliselle taikinan kierrokselle ja aseta niiden väliin kerros täyttöä.
10. Herkullisin ja kaunein jälkiruoka on valmis. Pidä mukava teejuhla.

Kaurapuuro leivonnaiset

Tällaiset evästeet ovat erityisen mukavia syödä aamiaisella, pestään maidolla tai kefirillä.

Päätuotteet:

• suola - 6 g;
• yksi muna;
• pala voita - 170 g;
• mantelit - 10 gr;
• taikinan leivinjauhe - 5 gr;
• kaurahiutaleet - 190 gr;
• mantelijauho - 100 gr;
• ruskea sokeri - 70 gr.

Kuinka tehdä mantelijauhokeksejä:

1. Jauhaa tehosekoittimen kulhoon 140 grammaa kaurajauhoa. Käytämme loput kokonaisuutena.
2. Yhdistämme mantelijauhot, suolan, murskatun kaurahiutaleen ja ruskean sokerin yhteen astiaan.
3. Kaada kanamuna ja siirrä pala sulatettua voita. Muodostamme taikinan seoksesta.
4. Kaada kokonaiset hiutaleet ja sekoita.
5. Levitämme taikinapallot lusikalla leivinpaperille levitetylle leivinpaperille.
6. Paina mantelit jokaiseen evästeeseen.
7. Paista 25 minuuttia uunissa, joka on kuumennettu 170 asteen lämpötilaan.
8. Jäähdytämme herkullisuuden ja tarjoilemme sen pöydälle.

Kuinka tehdä Amaretti-evästeitä

Tämä jälkiruoka on täydellinen lisä aromaattiseen kahviin aamiaiseksi.

Reseptin koostumus:

• hienonnettu mantelit - 390 gr;
• kolme kanaproteiinia;
• sokeri - 80 gr.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Kytkemme uuni päälle etukäteen, anna sen lämmetä 150 asteeseen.
2. Peitä paistolevy leivinpaperilla
3. Kierrämme mantelit mantelit jauhoiksi keittokoneessa.
4. Kaada siihen sokeria ja jauhaa sitä 15 sekunnin ajan.
5. Lisää munavalkuaiset ja jatka lyömistä, kunnes muodostuu pehmeä taikina.
6. Kaada taikina teelusikalla ja laita se pergamenttiin leivontaan.
7. Keitä evästeitä uunissa 25 minuutin ajan.
8. Jäähdytä jälkiruoka ja tarjoa se teetä varten.

Herkullinen hunajahoito

Tarvitset:

• ripaus suolaa;
• seesaminsiemenet - 35 gr;
• mantelijauho - 0,15 kg;
• pähkinäpasta - 100 gr;
• leivinjauhe taikina - 3 gr;
• hunaja - 125 gr.

Vaihe vaiheelta:

1. Yhdistämme suolaa, mantelijauhoja ja leivinjauhetta tilavaan kulhoon.
2. Kaada hunaja erilliseen kulhoon ja lisää siihen pähkinäpastaa, sekoita.
3. Yhdistä nyt molempien kulhojen sisältö ja sekoita seos ensin haarukalla.
4. Muodostuu paksu, pehmeä taikina.
5. Revitä taikina kolobokista pieninä paloina ja muodosta niistä pieniä palloja, enintään saksanpähkinä.
6. Kaada lautanen seesaminsiemeniä ja rullaa taikinatuotteita siihen.
7. Levitämme sen pergamentin pinnalle. Leikkaamme jokaisen niistä kupin pohjan ollessa päällä 0,5 cm: n paksuiseksi.
8. Leipomme uunissa, lämmitetty lämpötilaan 170 astetta 15 minuuttia.
9. Poista ne varovasti lautasilla olevalta leivinkerrokselta ja tarjoa teelle jäähdytettyä. Bon ruokahalua!

Mantelisuklaa-eväste

Tuotelista:

• vesi - 18 ml;
• tuotossokeri - 310 g;
• tumma suklaa - 100 g;
• munavalkuaiset - 4 kpl;
• kuiva liukoinen kahvi - 7 g;
• kuoritut mantelit - 130 gr;
• vehnäjauhot - 50 gr;
• kaakaojauhe - 200 gr.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Kaada oravat kulhoon ja käännä ne vaahtoksi sekoittimella.
2. Kaada sokerijauhe proteiineihin seulan läpi, sekoita.
3. Yhdistämme erillisessä kulhossa kaakao, vehnäjauhot, kuiva kahvi, kaada vesi ja sekoita massa sekoittimella noin 5 minuutin ajan.
4. Hioma suklaanpalat ja kuoritut mantelit tehosekoittimessa tai keittimessä.
5. Yhdistä proteiinit, kaakaon ja jauhettujen mantelien seos yhteiseen kulhoon ja sekoita.
6. Levitämme teelusikallisen kertakorvauksen tuloksena olevasta leivinkerroksesta. Peitä leivinpelti etulevyllä.
7. Jää vielä paistaa ne uunissa, joka on kuumennettu 180 asteeseen 15 minuutin ajan.

Mantelijauho sieni kakku

Mantelijauho antaa taikinalle herkän, miedon maun ja herkullisen aromin. Sienikakut ovat kevyitä ja ilmavia.

Sinun on otettava:

• taikinan leivinjauhe - 10 gr;
• 10 kanankeltuaista;
• vanilliini - 1 g;
• sokeri - 105 gr;
• tärkkelys - maissi - 85 gr;
• mantelijauho - 65 gr;
• seitsemän proteiinia;
• vehnäjauho - 85 g;
• kasviöljy - 60 ml;
• lämmin vesi - 30 ml;
• sokeri - 120 g;
• suola - 2 gr.

Kuinka tehdä mantelijauhokekseä:

1. Kaada 120 grammaa rakeistettua sokeria keltuaisiin ja lyö ne. Lisää vesi, öljy ja vanilja.
2. Jatka vispilämistä, kunnes muodostuu paksu massa.
3. Yhdistä erillisessä kulhossa tärkkelys, manteli- ja vehnäjauhot ja leivinjauhe.
4. Lisää irtotavaraseos keltuaisen massaan. Sekoita kaikki.
5. Kaada suola munavalkuaisiin ja ravista sekoittimella. Kaada 105 grammaa sokeria ja jatka proteiinien prosessointia vahvoihin piikkeihin saakka.
6. Yhdistä vähitellen keltuaisten massa proteiinien kanssa.
7. Voitele leivinpaperi voilla ja peitä se leivontaastialla.
8. Kaada syntynyt ilma taikina muottiin ja laita se esilämmitettyyn uuniin.
9. Leivonta-aika - 40 minuuttia. Uunin lämpötila on 170 astetta.
10. Laitoimme valmiin keksin jääkaappiin 5 tunniksi. Sen jälkeen voit tehdä siitä kakun tai kakkuja. Pidä mukava teejuhla!