Romanttiseen illalliseen on paras kerma-valkosipulikastikkeessa olevat simpukkaat - nämä merenelävät ovat jo kauan kuuluneet aphrodisiaakin ominaisuuksista. Lisäksi se on maukas, terveellinen ja toisin kuin yleisesti uskotaan, helppo valmistaa ruokalaji. Tarjoamme useita vaihtoehtoja sen toteuttamiseen.

Kermaisessa valkosipulikastikkeessa paistetut simpukat

Jos simpukoita on tarkoitus tarjoilla ilman lisukkeita, tämä resepti on tarkoitettu yhdelle melko suurelle annokselle. Muuten se voidaan jakaa kahteen ihmiseen.

  • simpukat kuorissa - 400 g;
  • öljy - 5 - 10 g;
  • valkosipuli - 4 keskikokoista neilikkaa;
  • kerma 10% - 50 ml;
  • tilli - 4-5 oksat;
  • suola - ½ tl;
  • pippuri, kurkuma - hyppysellinen;
  • sitruunamehu - puristettu vasta 1 sitruunaviipaleesta tai valmis 1 tl.

Leipomme mereneläviä näin:

  1. Sulata simpukat, kaapita kuorien ulkopinta. Tuoreet simpukat olisi suljettava kokonaan.
  2. Kiehauta vesi ja upota niihin huolellisesti pestyt simpukat avataksesi lehdet. 5-7 minuuttia riittää tähän.
  3. Kallista nieluja siivilään. Kuinka jäähtyä - poista tyhjä puite jättäen liha jälkipuoliskolle.
  4. Keitto kastike. Kuori valkosipulinkynsi, kulje puristimen läpi ja paista kuumassa öljyssä useita minuutteja.
  5. Huuhtele vihreät, pilkkoa ne mahdollisimman hienoksi, sekoita kerman, mausteiden ja mehun kanssa. Lisää saatu seos valkosipuliin öljyyn ja hauta noin viiden minuutin ajan.
  6. Aseta simpukat leivonta-astiaan, kaada kastike ja paista kuumassa uunissa 7-10 minuuttia.
  7. Sammuta uuni ja jätä astia siihen vielä neljänneksen tunniksi. Tämän ajan jälkeen voidaan tarjota eksoottinen ruokalaji.

Juustolla

Kolmannen kilon simpukoille tarvitset:

  • murto-kova juusto (tai useita tyyppejä) - 100 g;
  • sipuli - 100 g tai 1 keskikokoinen;
  • pari valkosipulinkynsiä;
  • puoli lasillista kuivaa valkoviiniä;
  • sama määrä keskirasvaista kermaa;
  • voin estää;
  • pino laihaa;
  • mausteet mereneläviä ja hieman suolaa.

Simpukoita kermaisessa valkosipulikastikkeessa juustoineen valmistetaan seuraavasti:

  1. Pese sulatetut merenelävät, puhdista kuoret veitsellä ulkopuolelta.
  2. Keitä suolavettä, laita aihiot siihen ja keitä 5-6 minuuttia.
  3. Kuori sipulit ja valkosipulinkynsi. Leikkaa ensimmäinen hienoksi, toinen pilkoksi puristimella.
  4. Tee kastike. Sulata voi pienessä kauhassa, paista sipulia siinä 3-4 minuuttia, lisää valkosipuli ja kaada kerma muutamaa minuuttia myöhemmin. Kirjoita tähän viini, lisää mausteita ja sekoita kaikki huolellisesti. 3 - 5 minuutin kuluttua voit halutessasi lisätä hienonnettuja pöytävihanneksia. Odota kastikkeen kiehumista ja sammuta keittolevy.
  5. Keitetyt simpukat avautuvat. Sen jälkeen heidän tulisi poistaa ylempi tyhjä puite ja jättää alempi kannen kanssa. Peitä leivinastia öljyllä, levitä merenelävät, kaada kastike ja peitä astia kalvolla.
  6. Kuumenna uuni 180ºС: n lämpötilassa ja lähetä siihen leivinpelti.
  7. Raasta juusto niin hienoksi kuin mahdollista, poista leivinpelti, poista kalvo ja ripottele kaikki juustolastuilla. Laita leivonta-astia vielä 10 - 12 minuutiksi. Tarjoile kuumana.

Tyypillisesti käyttöprosessin sisältö menee toiseen lehtiin, jota pidetään pihdillä. Heidän poissa ollessaan, voit tehdä lusikalla.

Tomaattien kanssa

Valmista tällaista ruokaa varten etukäteen:

  • simpukat - 500 g;
  • kerma - 300 ml;
  • tomaatit - 3 - 4 keskikokoista hedelmää;
  • Bulgariapippuria - 1 iso;
  • valkosipuli - 2 - 3 neilikkaa;
  • suola, pippuri - maun mukaan;
  • jauhettu chili - hyppysellinen;
  • persilja, tilli, basilika - omasta tahdostaan.

Ruuan valmistuskuvaus:

  1. Kuori valkosipuli, kulje puristimen läpi ja paista öljyssä, kunnes vaalean kultainen väri. Lisää sitten chili, suola ja pippuri, sekoita lastalla ja hauduta muutaman minuutin ajan.
  2. Pese vihannekset. Siemenistä kuorittu paprika, leikataan suikaleiksi ja jälkikuutioiksi. Siirrä valkosipuliin ja mausteisiin ja keitä sekoittaen vielä muutama minuutti.
  3. Leikkaa tomaatit tässä vaiheessa pieniksi kuutioiksi ja kaada ne vihanneksiin ja mausteisiin. Hauduta vielä 5 minuuttia.
  4. Sulata etukäteen sulatetut simpukat, puhdista ne ulkoisista epäpuhtauksista ja huuhtele useita kertoja juoksevan veden alla. Kiehauta vesi, kasta simpukoita siihen 3 - 5 minuutin ajan, ota se kiinni ja laita heti haudutettujen vihannesten päälle. Keitä kannen alla noin 10 minuuttia sekoittaen komponentit määräajoin lastalla.

Ennen tarjoilua merenelävät voidaan koristaa tuoreilla yrtteillä.

Lehdillä suuria simpukoita kermaisessa valkosipulikastikkeessa

Tällaisen reseptin toteuttamiseksi tarvitset päivittäistavarakaupan:

  • simpukat siipissä - 500 g;
  • valkosipulinkynsi - 2 yksikköä;
  • kerma 10-15% - 100 ml;
  • öljy - 30 g;
  • jauhettu pippuri - 2 - 3 nippiä;
  • vihreä persilja - 50 g.

Merenelävien valmistusprosessi on seuraava:

  1. Sulata simpukat jääkaapissa, laita ne sitten syvään, vedellä täytettyyn astiaan ja pese lehdet huolellisesti poistamalla niistä lika metallisella sienellä tai veitsellä. Huuhtele kuoritut simpukat puhtaassa vedessä ja pyyhi paperipyyhkeillä.
  2. Valmista kastikkeen aineosat: kuori ja hienonna valkosipulinkynsi, huuhtele vihreät huolellisesti ja pilota mahdollisimman hienoksi.
  3. Kuumenna öljy kattilassa, lisää valkosipulia ja paista useita minuutteja sekoittaen. Pane sitten simpukat ja keitä vielä 5 minuuttia.
  4. Kerma sekoitetaan yrttien ja pippurin, suolan kanssa. Kaada saatu nilviäisten seos, peitä ne kansi ja anna 10 - 12 minuuttia. Tämä aika riittää kuorien avautumiseen, ja sisäpuolella olevat simpukat ovat haudutettuja ja käyttövalmiita.

Lehdissä olevat simpukat tarjoillaan syvissä kulhoissa, sirotellen runsaalla kastikkeella.

Muistiinpanoon.Jotta et vahingossa "törmää" puuttuviin simpukoihin, kiinnitä huomiota kuorien sijaintiin vedessä - mätäiset tulevat esiin, ja tuoreet uppoavat pohjaan.

Yksinkertainen resepti pannulla

Valmista etukäteen:

  • simpukat - 500 g;
  • kuivattu valkosipuli - 1 tl;
  • paksumpi kerma - 200 ml;
  • suola maun mukaan;
  • tilli - 50 g;
  • sulatettu voi - 1 ½ rkl. l.

Keitto sinisimpukoita pannulla:

  1. Valmista simpukoita pesemällä ja puhdistamalla ne edellä kuvatulla tavalla.
  2. Kuumenna öljy pannulla, lisää valkosipulia ja suolaa, sekoita. Pane mausteiseen koostumukseen simpukoita ja keitä 5 minuuttia.
  3. Huuhtele tilli, pilkko hienoksi ja sekoita kerman kanssa. Kaada simpukoat valmiin kastikkeen kanssa ja keitä vielä 5 - 7 minuuttia alhaisella kuumuudella kannen alla.

Italialaisilla yrtteillä

Ota tämä ruokalaji:

  • sinisimpukoiden ruhot ilman siipiä - 600 g;
  • kerma - 200 ml;
  • sipulit - 150 g tai 2 pientä päätä;
  • öljy - 50 g;
  • tuoreet basilikan oksat - 20 g;
  • kuivatut italialaiset yrtit - 10 g;
  • jauhettu pippuri - 3 - 4 nippiä;
  • valkosipuli - 3 keskikokoista neilikkaa;
  • suola;
  • oliiviöljy - pino.

Mausteisten simpukoiden keittäminen:

  1. Sulata ruhot.
  2. Valmista vihannekset: kuori, huuhtele, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Huuhtele vihreät ja pilko hienoksi.
  3. Sulata voi syvällä pannulla, kaada siihen kasviöljy, sekoita ja paista sipuli tuloksena olevassa koostumuksessa, kunnes se on kullanruskea.
  4. Pane valkosipuli pannuun ja keitä vielä muutama minuutti. Vähennä sitten tulen voimakkuutta, kaada ohut kermavirta, ripottele mausteilla, suolalla ja aseta basilika. Sekoita kaikki hyvin ja keitä kiehuvaksi.
  5. Pane simpukka syvään muotoon, kaada kastike ja paista 200 ° C: ssa folion alla 10 minuutin ajan. Poista sen jälkeen paperi ja keitä ilman sitä vielä 5–7 minuuttia.

Tyypillisesti tällainen ruokalaji tarjoillaan pastaa, kaataen runsas koriste kastikkeella.

Pasta sinisimpukoilla kermaisessa valkosipulikastikkeessa

Tämä tuoksuva ruokalaji valmistetaan sellaisesta tuotejoukosta:

  • 500 g simpukoita;
  • 350 g spagettiä;
  • 250 ml kermaa 20%;
  • 2 keskikokoista tomaattia;
  • 2 valkosipulinkynsiä;
  • 1 tl kuivattu basilika;
  • 2 rkl. l. kasviöljy;
  • hyppysellinen paprikaa tai pari hyppysellinen paprikaseosta;
  • 50 - 70 g kovaa juustoa.

Ota suola maun mukaan. Sitä tarvitaan vähän pastaa keittämiseen ja simpukoiden valmistukseen.

Pasta sinisimpukoilla valmistetaan seuraavasti:

  1. Valmista simpukat tavalliseen tapaan.
  2. Keitä spagetti suolavedessä ja huuhtele vähän siivilässä.
  3. Kuumenna öljy syvässä kattilassa ja laita simpukat siihen. Keitä 7-10 minuuttia kannen alla, niin että simpukat höyrytetään hyvin, ja sitten sama määrä ilman kannetta.
  4. Huuhtele tomaatit, raasta, suola ja mausta tomaatit. Tomaattimassa, sekoita, laita simpukoiden päälle ja keitä vielä 3 - 5 minuuttia.
  5. Kaada kerma, odota kiehuvaa ja keitä muutama minuutti. Pane spagetti kaikkiin ainesosiin, sekoita ja tummenna vielä 2 - 3 minuuttia.
  6. Hiero juusto hienoksi ja ripottele simpukoita spagetteilla ennen tarjoilua.

Sinisimpukoiden keittäminen ei ole vaikeaa, ja ruokalaji on aina maukas, aromaattinen ja erittäin hyödyllinen. Tarjoile se riisin, funchosen, haudutettujen vihannesten, spagetti- tai itsenäisenä ruuan kanssa. Lasillinen valkoviiniä on joka tapauksessa erittäin asiallinen.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: