Hunajakakku on yksi tunnettuja, erittäin herkullisia jälkiruokia. Hunajakakku ja vaniljakastike on herkkä rakenne. Se voidaan valmistaa kotona mihin tahansa lomaan.
Aineellinen sisältö:
Klassinen hunajakakku vaniljakastikkeella
Klassinen hunajakakku resepti vaniljakastikkeella hallitsee jopa aloittelija. Alla on kakun vaiheittainen kuvaus.
kakut:
- jauhot - 350 gr;
- valua. öljy - 100 gr;
- muna - 2 yksikköä;
- sokeri - 2 tl;
- hunaja - 2 tl;
- ei vuoda sooda - 1 tl. ilman liukumäkeä.
kerma:
- maito - 1 lasi .;
- sokeri - ½ kuppi .;
- jauhot - 2 taulukkoa. l .;
- valua. öljy - 100 gr.
Keittäminen kakut:
- Sulata voi ensin sokerilla ja vähän hunajaa alhaisella lämmöllä sekoittaen lastalla.
- Vatkaa munat. Kaada ohut virta voi-sokeriseokseen sekoittaen jatkuvasti lastalla, jotta massa on tasalaatuista ja munat eivät ala käyristyä öljyn kuuman lämpötilan vuoksi. Muutaman minuutin kuluttua massasta tulee vaaleaa ja hieman paksua. Anna sen jäähtyä vähän.
- Siivilöi jauhot valmistettuun massaan. Vaivaa taikina ensin pannulle, sitten pöydälle. Älä laita taikinaan liikaa jauhoja - sen tulee osoittautua kohtuullisen tiivisksi, samalla kun se on pehmeää, ei tahmeaa eikä levitä työpinnan yli. Anna jäähtyä jääkaapissa puoli tuntia peittämällä taikinapallon kalvolla.
- Jaa taikina 8 osaan. Muotoilemme jokaisen osan kakkuksi, sitten rullataan kääntötapilla, lävistä se haarukalla ja uunilla koko pinnan yli 3-4 minuutin ajan.
- Lisäämme valmiit kakut pinoon, laitamme päälle sopivan halkaisijaltaan astian / kannen ja leikkaa epätasaiset reunat veitsellä niin, että ne osoittautuvat tasaisiksi, samankokoisiksi. Laita loput osat leivinuunalle ja kuivaa 2-3 minuutin ajan uunissa, jotta ne tummentuvat hieman ja kuivaa.
Seuraavaksi siirry kerma:
- Kaada puoli maitoa kattilaan, jonka pohja on paksu. Sekoita sokerilla ja sekoita, kunnes se on liuennut. Lämmitä matalalla lämmöllä.
- Sekoita tärkkelys maidon toisessa osassa. Kaada se makeaan maitosiirappiin ohuella virtauksella sekoittaen jatkuvasti.
- Heti kun kerma paksuu tarpeeksi, varaa kovettua.
- Vatkaa voi sekoittimella.
- Vatkaa hyvin jäähdytettyä massaa useita minuutteja sekoittimella. Hieman sen jälkeen esittelemme öljyä ja lyömme.
Kakut ja kerma ovat valmiita. Jää vain kerätä kakku, asettaa kakut päällekkäin ja kumpikin, voidella kermalla. Hioma kuivatut leikekirvut muruiksi ja ripottele kakku päälle ja sivuille.
Muistiinpanoon. Tattarihunajaa on parempi ottaa - se on tuoksuvampi, antaa kakkuille epätavallisen miellyttävän maun.
Suklaan ja kahvin kyllästäminen
Suklaan ja kahvin kyllästäminen antaa mielenkiintoisen makuaineen Medovikille. Kyllästämistehtävänä on tehdä kakut lievästi kosteiksi, mikä tekee jälkiruoasta vielä herkän ja maukkaan.
Komponentit suklaan ja kahvin kyllästämiseen:
- hyvälaatuinen kaakao - 1 rkl. l .;
- vesi - 100 ml;
- pikakahvi - 2 tl;
- sokeri - 2 tl.
Keitä ensin vedenkeitin. Otamme puoli lasillista kiehuvaa vettä, liuotamme siihen kahvin ja sokerin, lisäämme sitten kaakaota. Sekoita kaikki hyvin ja anna jäähtyä. Käytämme saatua kyllästystä valmiisiin kakkuihin ennen kermavaahtoa. Kätevä on kyllästää kakkuja silikoniharjalla.
Muistiinpanoon. Haluttaessa kyllästykseen voidaan lisätä ruokalusikallinen vodkaa tai manteliliuosta. Kahvi- ja lipeäkyllästys on hyvä suklaakakkuille, kun taas kaakaota ei voida lisätä itse kyllästykseen.
Kermakastikkeella
Raejuustoon perustuva asiakaskortti valmistetaan seuraavan reseptin mukaan:
- valua. öljy - 120 gr;
- Maaliskuu jauhe - 100 gr;
- pehmeä juustojuusto - 300 gr;
- vanilliini - laukku.
Maukas resepti:hunaja kakku smetanaa
Sekoita ensin öljy ja jauhe sekoittimella, muuttamalla se homogeeniseksi massaksi. Sitten siirrämme juustoa, vanilliinia makeaan voin massaan ja treenaamme jälleen 3-4 minuutin ajan sekoittimella keskipitkällä nopeudella. Näin saamme erittäin herkän, maukkaan, hyvin kovettuvan voiteen. Lähetämme sen jääkaapiin puoli tuntia tai 40 minuuttia jäähtyä kerma. Sen jälkeen, kun sitä voidaan käyttää kakkujen voiteluun.
Muistiinpanoon. Kerman kerroksessa kakun keskelle voit lisätä murskattuja pähkinöitä, suklaasiruja tai hedelmä- / marjapaloja - kirsikoita, aprikooseja, persikoita, luumuja.
Keitetyllä kondensoidulla maidolla
Maitossa oleva katkarapu on erittäin maukas, varsinkin jos käytät tiivistettyä maitoa - kerma osoittautuu makeaksi, makea hammas arvostaa sitä.
Makean kerman ainesosat kondensoidussa maidossa:
- 500 ml maitoa;
- 2 munaa
- 100 grammaa sokeria;
- 1 taulukko. l. jauhot;
- 1 taulukko. l. tärkkelys;
- 250 ml keitettyä tiivistettyä maitoa;
- 125 gr tyhjennys öljyä.
Aloitamme ruoanlaitto lyömällä munat sokerilla. Prosessin ollessa käynnissä, maito tulisi kuumentaa erittäin alhaisella lämmöllä. Munamassa kirkastuu hyvin, minkä jälkeen voit lopettaa pelaajan.
Kaada makea munamassi lämpimään maitovirtaan poistamatta sitä liesistä. Kattilan sisältö on sekoitettava nopeasti ja jatkuvasti. Minuutin tai kahden kuluttua sammuta tuli, lisää kondensoitua maitoa sisältöön ja sekoita vispilä tasaiseksi. Anna jäähtyä.
Sillä välin lyö voita sekoittimella, sitten pieninä annoksina jäähdytetty kerma. Sekoita lastalla.
Muistiinpanoon. Voide on täydellinen paitsi hunajalle, myös eklareille, putkille ja muille kotitekoisten jälkiruokalajikkeille.
Hunajakakku kermakerroksella
Smetanaan saadaan erittäin herkkä kerma.
Resepti on epärealistisesti yksinkertainen, mutta tästä ainakin maukasta:
- jauhettu sokeri - 2-4 taulukkoa. l .;
- 20% rasvapitoisuudesta saatu smetana - 400 ml;
- vanilliini - 2 gr.
Käytetyn jauheen määrää voidaan säätää itsenäisesti - maun ja vaikutuksen mukaan sen sakeuteen. Jos haluat makeampaa ja paksumpaa - lisää lisää.
Vatkaa kermavaahto ja vanilja. Mitä pidempi kerma on vaahdotettu, sitä tiheämpi se tulee. Ihannetapauksessa konsistenssi muistuttaa kermavaahtoa.
Muistiinpanoon. Vanilliini voidaan korvata pisaralla tai kahdella vaniljauutteella.
Kuori vaniljakastike
Ehdotamme käyttää hunajakakun vaniljakastikkeelle, jolla on appelsiinimaku. Kakkuja suositellaan käytettäväksi ensimmäisestä reseptistä.
Valmista oranssi kerma valmistamalla:
- 4 munaa
- 180 ml appelsiinimehua;
- kuori 1 oranssia;
- 100 grammaa sokeria;
- 2 pöytä. l. tärkkelys;
- 300 gr luumuja. öljyä.
Tarvittava määrä mehua voidaan valmistaa itsenäisesti. Tätä varten tarvitset kolme appelsiinia. Voit tehdä tavallisen myymälämehun kanssa.
Yhdistämme mehu ja kuori, sekoitetaan ja laitetaan hitaalle tulelle.
Sillä välin lyö munat sokerilla. Kun sokeri on liuennut osittain, lisäämme tärkkelyksen ja käsittelemme sen uudelleen vispilällä, jotta massa muuttuu homogeeniseksi.
Mehun tulisi olla melkein kuuma. Kaada ohuena virtauksena, jatkuvasti sekoittaen munamassaa, kaada puolet mehusta siihen. Tästä määrästä kuumaa mehua massa kuumenee, ja tulevaisuudessa munat eivät käpristy kuumasta lämpötilasta.
Laita jäljellä oleva mehu liesiin ja kaada siihen sekoitettu appelsiinimuna-massa sekoittaen sisältöä jatkuvasti kattilassa. Lämmitämme kermaa niin, että se alkaa sakeutua. Heti kun tämä tapahtuu, poista se lämmöltä ja siirrä erilliseen astiaan. Kiristä foliolla ja anna jäähtyä.
Lue myös:hunaja kakku hitaassa liesi
Kun kermapohja jäähtyy, lyö sekoittimella. Pudota öljy erikseen osittain, lisäämme sitä kermaan pieninä erinä. Vatkaa tasaiseksi.
