Hunajakakku on win-win-jälkiruokavaihtoehto, joka houkuttelee kaikkia ja aina: sekä kodikkaassa perheen teejuhlissa että juhlissa. Kotitaloudet rakastavat klassista hunajakakkureseptia, ja vieraat voivat olla yllättyneitä kakun uudesta jälkimausta ja tuoksusta. Lisäksi hunajakakun leipominen ei ole vaikeaa, ja tämä voidaan tehdä uunissa, hitaassa liesissä ja jopa paistinpannulla.

Hunajakakku "Äiti"

Tämä on klassinen hunajaresepti. Lista sisältää perustuotteita, ilman mitä mitään muuta käy ilmi. Hyvä asia on, että sinun ei tarvitse hullua kakkujen kanssa pitkään: heitä on vain kaksi. No, ja tietysti minkä tahansa kotirouvan keittiössä on aina jotain, joka tekee klassikoille perinteisen kermavoideen.

On tarpeen valmistella:

  • voi - sata grammaa;
  • tuoreet kananmunat - kolme kappaletta;
  • rakeistettu sokeri - puoli lasi taikinaa, lasi - kermaa;
  • hunaja - kolme tai neljä ruokalusikallista;
  • noin 2,5 kupillista jauhoja (hiukan enemmän voidaan tarvita);
  • sooda - tarpeeksi teelusikallinen;
  • öljyinen smetana - litra.

Aloitamme taikinan.

  1. Leikkaa voi veitsellä. Laita sitten palat kattilaan ja odota, kunnes ne sulavat pienen tulipalon päälle.
  2. Lisää rakeistettu sokeri (puoli kuppia) ja hunaja. Kun saat nestemäistä siirappia, kaada siihen soodaa. Seos alkaa heti "kasvaa".
  3. Kun se jäähtyy, lyö munat, kunnes ilmavaa vaahtoa. Lähetämme sen siirappiin.
  4. Lisää sitten hitaasti jauhojauhetta ja sekoita varovasti: konsistenssi vaaditaan tasaiseksi.
  5. Jos taikina on liian ”juoksevaa”, tarvitset lisää jauhoja. Sen ei pitäisi olla viileää, mutta silti melko viskoosista.
  6. Ota leivinastia pyöreällä, korkeilla sivuilla. Voitele pohja öljyllä, laita puolet taikinasta ja “tasaa” astia.
  7. Kuumenna uuni keskilämpötilaan ja laita ensimmäinen kakku sinne. Sitä paistetaan 20-25 minuuttia. Kun se on kullanruskea ja hammastahna tulee ulos kuivasta - poista se. Anna sen jäähtyä.
  8. Samaan aikaan lähetämme taikinat taikinan toisesta osasta kakkuja paistamiseen. Teemme kaiken samalla tavalla kuin ensimmäisen kanssa.
  9. Kun kakku on kypsä, valmista kerma. Se on helppoa: lyö vain litra smetanaa lasillisella sokerilla. Sekoitin auttaa selviytymään tehtävästä nopeasti.
  10. Siirrämme yhden kakun lautaselle. Laitoimme toisen päälle niin, että sen alaosa on kakun yläosa. Se osoittautuu mielenkiintoiseksi muodoksi.
  11. Päällystämme kakun perusteellisesti kermalla. Älä unohda sivuja.
  12. Nyt jälkiruoan tulisi viettää useita tunteja jääkaapissa. Tänä aikana kerma imee kakut perusteellisesti. Kakku "Äiti" klassisen reseptin mukaan hunajakakun kanssa smetanaa - valmis.

"Ihme" vaniljakastikkeella

Honey Miracle - todella herkullinen jälkiruoka, jonka maun vieraasi muistavat pitkään.

Lue myös: vaniljakastike hunaja kakkua

Sen keittäminen ei ole niin vaikeaa, ja tarvitsemasi tuotteet ovat melko edullisia:

  • seulotut jauhot - 400-450 grammaa;
  • rakeistettu sokeri - 380-400 grammaa;
  • neljä kananmunaa;
  • hapan kerma 20% rasvaa - 100-120 grammaa;
  • voi (pehmennetty) - 260 - 280 grammaa;
  • nestemäinen hunaja - kaksi tai kolme pöytää. lusikat;
  • tl ruokasoodaa;
  • maito on lasi.

Toimimme sellaisen suunnitelman mukaisesti.

Ensinnäkin käsittelemme kermaa tyhjää.

  1. Kaada maito kattilaan (tai stewpan). Siinä - lusikallinen jauhoja, muna, sokeri (noin puoli).
  2. Sekoitamme kaiken. Laitamme astian minimaalisen voimakkaalle tulelle ja haudutamme kerman: tulisi saada homogeeninen konsistenssi.
  3. Jätä "puolivalmis tuote" jäähtymään.
  4. Kun sen lämpötila laskee huoneenlämpötilaan, lisää smetana ja pehmeä voi. Sekoita sekoittimella.

Seuraava vaihe on taikina.

  1. Syvään kulhoon laitettiin jäljellä oleva sokeri, hunaja ja 80-90 grammaa pehmeää voita. Valmistamme seoksen. Se on lähetettävä vesihauteeseen sulamaan.
  2. Kun näemme sokerin liuenneen, lisäämme kolme munaa vuorotellen. Sekoita ja uudelleen - vesihauteessa 4–5 minuutin ajan.
  3. Kaada sitten jauhot ja sooda. Vaivaamisen jälkeen saadaan taikina.
  4. Jaamme sen seitsemään samanlaiseen osaan. Me rullaamme jokaisen - nämä ovat tulevia kakkuja.
  5. Uuni on jo saavuttanut halutun lämpötilan - 200 C. On aika ripottaa jauhot leivinpelän pohjalle, laittaa kakut vuorotellen ja laittaa uuniin.
  6. Leikkaamme ympyrät valmiista kerroksista - voit käyttää kooltaan sopivaa levyä. Murskaa jäljellä oleva taikina muruiksi - koristele kakku.

Nyt rakennamme hunajakakkua.

  1. Yksi kakun kierros peitetään runsaasti kermalla. Laitoimme toisen päälle. Kaada keitetyt murut yläosaan.
  2. Älä unohda kermaistaa hunajakakun reunat kermalla.
  3. Aseta sen jälkeen ”Miracle” jääkaappiin. Kahdeksan tunnin kuluttua on mahdollista ruokailla.

Sinun on muistettava: kerma osoittautuu homogeeniseksi ja erityisen maukkaksi, jos valmistat sen saman lämpötilan komponenteista.

Paista kondensoidulla maidolla

Hunajakakkua varten on olemassa erityyppisiä kermatyyppejä. Mutta voidetta ei saa rasittaa ja loihduttaa kermaa, säästät aikaa ja vaivaa. Klassinen hunajaresepti ja maitotiiviste on erinomainen vahvistus tästä.

Ainesosat tarvitaan:

  • tiivistemaito (voidaan keittää) - se on rautapurkista saatua korkealaatuista maitoa, ei "tiivistettyä tuotetta";
  • rakeistettu sokeri - vähintään lasin;
  • raa'at kivekset - kolme kappaletta;
  • voi (voidaan korvata kermamargariinilla) - 50 grammaa taikinaa ja vielä 200 kermaa;
  • enintään 600 grammaa jauhoja;
  • sooda - tl;
  • hunaja (jos ei ole luonnollista, myös keinotekoinen) - 4 pöytä. lusikka.

Noudata ohjeita.

  1. Sokeria munien seurassa, lyö kunnes valkoinen ilmava vaahto. Käännä mikseri päälle käsitelläksesi nopeammin. Lisää sitten hunaja, sooda ja pehmeä voi, sekoita vähän. Sitten seos odottaa vesihautetta. Sekoitamme ja odota, kunnes tilavuus kasvaa.
  2. Lisää nyt kolmasosa jauhoista, sekoita huolellisesti. Onko massa sakeutunut? Tarkoittaa, aika poistaa kylpy.
  3. Ohuena virtauksena, hitaasti, johdetaan loput jauhojauhetta. Vaivaa, saada hunaja taikina.
  4. Jaa se kuuteen osaan, rullaa palloiksi. He tarvitsevat vähän, noin 15 minuuttia, "levätä" pöydällä.
  5. Kaikki kokkarat on ohut rullattu. Sitten ne on paistettu.Uuni tulee lämmittää 160 ° C: seen, paistoaika - 5 - 7 minuuttia.
  6. Leikkaamme jopa lämpimät kakut tasaisesti, annamme neliöiden muodon. Viimeistelyt hienonnetaan ja hetkellisesti syrjään.
  7. Oimme öljyä jääkaapista pitkään, se on jo pehmeää. Vatkaa maitotiivisteellä.
  8. Peitä kukin kakku paksusti tällä kermalla, kerää kakku. Täytämme pinnan murulla ja nukkumme. Älä unohda sivuja.
  9. Seuraavaksi laitamme hunajakakun jääkaappiin puoleksi päiväksi. Sitten palvelemme, ilahduttaen kotitalouksien ja vieraiden upeaa makua.

Jos rullaat taikinan, kun se on hieman lämmin, ja otat nestemäisen hunajan, kakku muuttuu virheetöntä.

Jälkiruoka ilman pääaineosia

Tapahtuu, että he aloittivat hunajakakun, mutta kaikkia tuotteita ei ole kotona, eikä kauppaan tai markkinoille ole mahdollista juosta. On olemassa muutamia reseptejä, jotka suljetaan pois luettelosta, esimerkiksi munat ja jopa hunaja.

Kun ei munia

Yhtään kiveä ei jäänyt jääkaapissa, mutta haluatko kakun? Joten voimme tehdä ilman heitä.

Koska meillä on testi:

  • kolme ja puoli kuppia jauhoja;
  • 2/3 kupillista sokeria;
  • pari pöytä. lusikat smetanaa ja tuoksuvaa hunajaa;
  • puolitoista tl soodaa;
  • puoli pakkausta hyvää kermaista margariinia (jos on voita - vielä parempi).

Kermalle:

  • puoli lasillista sokeria - hieno ja valkoinen;
  • puoli litraa paksua rasvaa smetanaa;
  • 100-150 grammaa kuivattuja aprikooseja (mahdollisesti luumuja).

Mitä teemme seuraavaksi?

  1. Upotamme öljyä vesihauteeseen. Heti kun se “kelluu”, lisää hunaja ja sokeri siihen nopeasti, sekoittamatta.
  2. Lähetämme sinne hapankermaa ja lasillinen jauhejauhetta. Sekoita uudelleen.
  3. Sammutamme ruokasooda etikalla heti pannun yläpuolella, lähetä se heti seokseen. Sekoita uudelleen ja poista kylvystä. Anna sen jäähtyä viidestä seitsemään minuuttia.
  4. Kaada jauhot vähitellen (kuinka paljon se vie) ja vaivaa taikina. Jaa kuuteen osaan. Kääritään jokainen kalvoon ja asetetaan se pakastimeen noin kaksikymmentä minuuttia.
  5. Me saamme yhden, jokainen aukeaa halutussa muodossa pergamenttilevylle. Me pilata haarukalla ja siirrämme uuniin (siellä on jo lämpötila 180-200 C). Kakut leivotaan nopeasti, kirjaimellisesti kolmesta kuuteen minuuttiin. Ne ovat erittäin herkkiä ja hauraita (testissä ei ole munia). Joten käsittelemme niitä huolellisesti, anna jäähtyä täysin pergamentti.
  6. Kermahapankermamme ripustettiin muutama tunti kassirauhassa pannun päälle, erotettiin ylimääräisellä nesteellä ja kermastettiin sokerilla. Ja kuivatut aprikoosit (tai luumut tai kaikki yhdessä) 10 minuutin kiehuvan veden haun jälkeen kuivataan ja murskataan oljiksi.
  7. "Rakennamme" hunajakakun: jokainen viidestä kakusta rasvataan sydämestä kermalla ja peitetään ohuella kuivattujen hedelmien kerroksella. Muista, että sivut odottavat myös hyvää annosta "voiteluainetta". Murskaamme kuudennen kuoren ja ripottelemme jälkiruokamme kaikki pinnat.
  8. Anna kakun viettää vähintään kahdeksan tuntia jääkaapissa. Joten se on kyllästetty perusteellisesti kermalla ja sulaa suussa.

Hunajakakku ilman hunajaa

Kummallista, mutta niin tapahtuu. Mehiläistuotteen sijasta tässä reseptissä käytetään vaahterasiirappia tai melassia. Muuten, voit tehdä sen itse. Alkuperäiseen hunajakakkuun tarvitset samat tuotteet ja samat toiminnot kuin useimmissa aiemmissa resepteissä.

Mutta jos otamme melassia puuttuvan hunajan sijaan, tarvitsemme sitä:

  • 180 grammaa rakeistettua sokeria;
  • pino, jossa on neljäsosa vettä;
  • veitsen kärjessä sooda ja sitruunahappo.

Ennen melassin valmistusta muistamme seuraavat säännöt: sinun on tehtävä kaikki nopeasti ja ilman virheitä (muuten mikään ei toimi); levitä melassi heti kun kokki.

  1. Heti kun vesi kiehuu, kaada siihen sokeria. Älä missään tapauksessa kiipeä kattilaan lusikalla! Sekoita kääntämällä astiaa itse.
  2. Ovatko kiteet täysin liuenneet? Ihana. Keitä enemmän (enintään 10 minuuttia). Siirappi on valmis, kun sen pudotus jäävedessä ei ole pehmeää. Joka minuutti tarkistamme, jotta meille ei sovellu kovaa sokeripalloa.
  3. Heti kun seos on saavuttanut vaaditun konsistenssin, älä haukottele: lisää heti sooda ja sitruuna ja sekoita hyvin. Saitko vaahtoa? Joten teemme kaiken oikein.
  4. Poista se lämmöltä vasta, kun vaahtoaminen itsessään on kulunut.
  5. Valmis melassi näyttää aivan kuin nestemäinen hunaja. Esitämme sen taikinaan.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: