Marinoitu makrilli -7 reseptiä kotona

Herkullinen, suussa sulava, mehukas hapokas makrilli näyttää hyvältä sekä juhla- että ruokapöydissä. Voit ostaa sen myymälässä tai keittää maustekurkkua kotona suosikkimaustesi kanssa. Maku on uskomaton!

Klassinen suolavedessä suolakurkku

Tarvitset:

• vesi - 1 l;
• ripaus kuminan siemeniä;
• kolme tuoretta makrillia;
• ripaus korianteria;
• suola - 30 g;
• sinappi - 5 gr;
• sokeri - 15 g;
• ripaus jauhettua neilikkaa;
• kaksi laakerinlehteä;
• neljä herneen mustapippuria.

Marinoimme kalaa askel askeleelta:

1. Kaada vesi pannuun ja kiehauta se.
2. Kaada kuplivaan nesteeseen suola, yllä mainitut mausteet ja rakeistettu sokeri.
3. Keitä vielä 5 minuuttia, sammuta kaasu ja odota, kunnes vesi on jäähtynyt.
4. Pesemme kalat hanan alla, poistamme pää, sisäsivut ja evät pyrstöllä.
5. Laitamme ruhot astiaan tai pannuun ja kaadetaan jäähdytetty suolavesi.
6. Laitamme jotain painavaa päälle, esimerkiksi lautasen.
7. Laitoimme pannun pöydälle tai kaappiin ja jätämme sen 12 tunniksi.
8. Heti kun aika loppuu, leikkaa makrilli annoksiksi ja nauti herkkä, mausteinen maku ja herkkä tuoksu. Bon ruokahalua!

Sipuli resepti

Reseptin koostumus:

Marinade:

• jauhettu inkivääri - 4 g;
• viljakorianteri - 10 g;
• sokeri - 4 g;
• jauhettu musta pippuri - 3 gr;
• tuore makrilli - 400 gr;
• etikka 9% - 30 ml;
• sipuli - 1 kpl .;
• kasviöljy - 45 ml.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Me katkaisimme hännän, pään ja poistamme sisäelimet, peseme kalat hanan alla.
2. Laita se syvälle kulhoon tai pannuun.
3. Kaada 600 ml vettä erilliseen astiaan ja kaada 30 grammaa merisuolaa.
4. Sekoita neste ja täytä se kattilalla kaloilla.
5. Peitämme kaiken tarttuvalla kalvolla ja laitamme sen hyllylle jääkaappiin 24 tunniksi.
6. Ajan myötä alamme valmistaa marinadi.
7. Leikkuu kuorittu sipuli ohuilla puolirenkaisilla.
8. Yhdistämme erillisessä kulhossa etikkaa, kasviöljyä, sokeria, mausteita. Marinade on valmis.
9. Laita kourallinen sipulirenkaita muovisäiliön pohjalle.
10. Lisää makrilliruho ​​ylhäältä ja lataa jäljellä oleva tila sipulilla.
11. Täytä astian sisältö marinaadilla, sulje kansi.
12. Ravista astiaa kalaa, jotta marinade jakautuu tasaisesti.
13. Suljetaan se jääkaapissa päiväksi.

Pankissa

Sinun on otettava:

• etikka - 30 ml;
• makrilli - 2 kalaa;
• yksi sipuli;
• suola - 45 gr;
• auringonkukkaöljy - 35 gr;
• vesi - 500 ml.

Kuinka suolakurkku suolakurkkua:

1. Kaada suola tilavaan purkkiin ja täytä se vedellä. Liuota siihen suola lusikalla.
2. Sulata kalat, jos ruhoja ei ole puhdistettu - käsittele niitä perinteisellä menetelmällä ja leikkaa 2 cm: n viipaleiksi.
3. Laita purkkiin suolaliuosta.
4. Sulje kansi ja jätä astia lämpimään paikkaan 3 tunniksi.
5. Tämän jälkeen kaada neste niiden tölkkeihin.
6. Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaisiin.
7. Laita kerros sipulia tyhjään purkkiin, kalaa ja sitten sipulia uudelleen. Vaihtoehtoisia pastoja, kunnes ruokia loppuu.
8. Kaada siihen 20 ml kasviöljyä ja 15 m etikkaa.
9. Sulje kansi tiukasti ja laita astiat hyllylle jääkaapissa 60 minuutiksi.
10. Hoito voidaan säilyttää pankissa 2 viikkoa.

Kotitekoinen resepti “Nuole sormet”

Ainesosaluettelo:

• kala - 2 kpl .;
• suola - 20 gr;
• sipuli - 1 kpl .;
• vesi - 0,3 l;
• kaksi laakerinlehteä;
• etikka 9% - 45 g;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• kuuma paprika - maun mukaan;
• auringonkukkaöljy - 180 ml.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Suorista makrilli, poista häntä ja pää evien avulla, huuhtele juoksevan veden alla.
2. Leikkaa ne 2 cm leveiksi paloiksi.
3. Kaada vesi syvään kulhoon, lisää tarvittava määrä suolaa.
4. Sekoita neste lusikalla, suolan tulisi liueta veteen.
5. Laskemme kalapalat sinne, laita lavrushka.
6. Laitimme makrillille lautasen, ja siinä on raskas esine, kuten vesisäiliö.
7. Jätä kala 12 tunniksi keittiöön.
8. Tyhjennä suolavesi seuraavana päivänä.
9. Kaada etikka, sipulirenkaat makrillinpaloiksi, kaada jauhettua mustapippuria ja paprikaa.
10. Kuoritut valkosipulinkynsi puristimen läpi ja lisää muihin tuotteisiin.
11. Jäljelle jää kaata auringonkukkaöljy ja sekoita kaikki tuotteet.
12. Laita astia uudelleen ja sulje jääkaapissa viiden tunnin ajan.
13. Sen jälkeen voit saada tuoksuvan mausteisen kalan ja palvella. Bon ruokahalua!

Kuinka suolakurkku hiljattain jäädytetty makrilli?

Tarvitset:

• kasviöljy - 30 ml;
• rakeistettu sokeri - 8 g;
• tuore jäädytetty makrilli - 3 kpl;
• Lavrushka - 2 lehteä;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• maustepippuri - 10 gr;
• sipulit - 3 kpl .;
• etikka - 45 gr;
• suola - 15 g;
• punainen ja musta jauhettu pippuri maun mukaan.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Saamme pakastetun tuotteen. Odotamme, kunnes se sulaa, jotta se voidaan leikata.
2. Poistamme sisäelimet, poistamme hännän pään ja evien kanssa.
3. Murskaa ruho tasaisiksi paloiksi. Ne ovat ihanteellisia, koska makrilli on keskimäärin pakastettu.
4. Sipulilla valkosipulilla päästämme eroon kuoresta.
5. Leikkuu sipuli paksuihin puolirenkaisiin ja hienonna valkosipuli muruiksi.
6. Keittäminen marinadi makrilli. Kaada tätä varten kasviöljy etikka-astiaan, lisää laakerinlehdet, kaada suola, pippuri ja sokeri. Sekoitamme kaiken.
7. Laitoimme kalaviipaleet tilavaan astiaan, kaada hienonnettu vihannekset ja täytä kaikki keitetyllä marinaadilla.
8. Poistamme kapasiteetin jääkaapissa 14 tuntia.

Viipaloitu makrilli

Palat marinoituvat nopeammin ja maku rikkaampi.

Ainesosat reseptiin:

• tuore kala - 350 gr;
• jauhettu musta pippuri - 8 g;
• etikka maun mukaan;
• sokeri - 8 g;
• suola - 15 g;
• auringonkukkaöljy - 30 ml.

Keittäminen viipaleina:

1. Poistamme kalarungosta häntä, sisäelimet, evät ja pään, jotka ovat meille tarpeettomia.
2. Huuhtele makrillin jäljellä oleva osa huolellisesti ja hienonna pieniksi paloiksi.
3. Yhdistämme levyyn jauhetun pippurin, sokerin ja suolan. Sekoita ainesosat ja rullaa kalanpalat niihin.
4. Levitämme kalat lasi-astiaan erittäin tiukasti toisiinsa.
5. Sulje kansi ja laita jääkaappiin 12 tunniksi.
6. Seuraavana päivänä tarkasta palat. Jos heillä on liikaa suolaa, huuhtele se vedellä.
7. Kuivaa kala ja laita toiseen purkkiin kaatamalla seos etikkaa ja kasviöljyä.
8. Kahden tunnin kuluttua mausteiset tuoksuvat makrillipalat voidaan tarjoilla tuoreilla sipulilla. Ruoka näyttää näyttävältä, kätevä annos tarjoilua varten. Bon ruokahalua!

Nopea resepti

Jos ennen illallista on vähän aikaa, voit valmistaa makrillin vain 2 tunnissa.

Tuotelista:

• suola - 20 gr;
• Lavrushka - 2 lehteä;
• yksi makrilli;
• vesi - 350 ml;
• 7 herneen mustapippuria;
• sipuli - 1 kpl.

Toimintojen algoritmi:

1. Kuumenna vesi kiehuvaksi kulhoon.
2. Leikkaa sipuli neljänneksiksi ja heitä kiehuvaan nesteeseen, lisää suola, pippuri ja lavrushka.
3. Laitamme tulen minimiteholla ja valmistelemme suolavettä 10 minuutin ajan.
4. Mennään nyt makrilliin. Käsittelemme ruhoa tavanomaisella tavalla, leikattu osiin.
5. Levitämme ne purkkiin, kaada jäähdytetty marinade ja sulje jääkaapissa 2 tuntia.
6. Tämän jälkeen valmiit kalat voidaan tarjoilla pöydällä. Erittäin maukasta ja nopeaa!