Kebab-marinade - 11 herkullista marinade-resepti sianlihalle, kanalle, lampaanlihalle

Oikein valmistettu marinade grillausta varten on pakollinen osa ruokaa, jota ilman se ei tule mehukas, maukas, pehmeä, aromaattinen. Jokaisella lihalla on oma erityinen resepti. On tärkeätä olla katkaisematta mausteita ja valita tuoreimmat laatutuotteet virvokkeiksi.

Kefir-marinaadi sianlihalle

Ainesosat: puoli litraa rasvaista kefiiriä, 12 g rakeistettua sokeria, kiloa sipulia, suolaa, paprikaseosta.

1. Määritetty määrä tuotteita antaa sinun keittää marinadi, joka riittää noin 1,7 kg sianlihaa. Liha leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi.
2. Puolet sipulista hienonnetaan raastimella. Saatu massa yhdistetään sianlihaan, suolaan, pippuriin.
3. Näihin tuotteisiin kaadetaan kefiiriä, kaadetaan hiekkaa. Komponentit sekoittuvat hyvin.
4. Jäljelle jäävä sipuli asetetaan muiden komponenttien päälle renkaina.

Ensin sianlihamarinaadia infusoidaan tunnin ajan huoneenlämmössä ja sitten kylmässä paikassa koko yön.

Lisättynä etikkaa ja sipulia

2–2,3 kg: n sianlihan kaulalle otetaan: iso sipuli, tl etikan olemusta, 170 ml suodatettua vettä, ruokalusikallinen hienoa suolaa, 2 rkl puhdistettua öljyä, ripaus mausteita grilliin.

1. Sipuli leikataan pieneksi kuutioksi. Juuri tämä jauhatusmenetelmä antaa kasvikselle enimmäismäärän mehua, joka kyllästää lihan.
2. Sipulit yhdistetään sianlihaa, mausteita ja kaikki reseptin nestemäiset komponentit kaatamalla tuotteisiin. Sekoita massa hyvin.On kätevää tehdä tämä suoraan käsillä.

Ennen paistamista tuloksena olevassa seoksessa, lihaa tulisi marinoida vähintään 2 - 2,5 tuntia.

Kananmajoneesilla

3 kg kanaa kohden otetaan: pakkaus rasvamajoneesia, 2 keskikokoista porkkanaa, iso valkosipulin pää, mauste kanalle.

Maukas resepti:kanakebabmarinaadi - resepti

1. Koska rinta on melko vaikea marinoida niin, että se ei ole kuivunut, on parempi valita selkänojat, jalat, siivet ja lonkat grillausta varten. Majoneesi voidaan myös ottaa kotitekoisena.
2. Valmistettu kana asetetaan kulhoon ja ripotellaan ohuilla kuorittujen porkkanoiden ja valkosipulin levyillä. Viimeksi mainitun pään tulisi olla vähintään 10 hammasta.
3. Seuraavaksi kulhon sisältö suolataan, maustetaan mausteella ja ripustetaan majoneesilla. Massa on tarpeen sekoittaa siten, että jokainen lihapala peitetään aromaattisella seoksella.

Tällaisessa marinadessa grillaamiseksi broilerinruhon palojen tulisi seistä vähintään 11-12 tuntia. Jos otat enemmän porkkanaa, sinun ei tulevaisuudessa tarvitse murehtia lisukkeista.

Naudanlihan kivennäisvedessä

2 kilogrammalle naudanlihamassaa otetaan: 1,5 kupillista mineraalihiilivetyä, suurta sitruunaa, 3 sipulia, ripaus jauhettua mustapippuria, ruokasuolaa maun mukaan.

1. Sipuli kuoritaan ja leikataan sitten ohuiksi puolirenkaisiksi.
2. Viipaloitu keskiosiksi paloiksi naudanliha ripotellaan suolalla ja pippurilla. On parempi jauhaa jälkimmäinen itse herneistä, niin se on paljon aromaattisempaa.
3. Koko sitruunan mehu puristetaan suoraan valmistetulle lihalle. Tärkeintä on unohtaa poistaa luut massasta.
4. Sipulit asetetaan tuotteiden päälle.
5. Viimeisenä, tulevat naudanlihavaunut kaadetaan mineraalivedellä.

Lihan korjaaminen marinaadilla vaatii vähintään 4–4,5 tunnin ajan kylmää.

Kanamarinaadi soijakastikkeella ja hunajalla

2–2,3 kg kanaa varten otetaan: 3 jälkiruokalusikasta soijakastiketa ilman tarpeettomia lisäaineita, tl juuri raastettua inkivääriä, pari valkosipulinkynsiä, täysi ruokalusikallinen hunajaa ja sama määrä seesamiöljyä, mahdolliset aromaattiset yrtit.

1. Ensin hunaja sulatetaan vesihauteessa. Valkosipulia jauhetaan millään tavalla, mutta on parasta antaa se puristimen läpi.
2. Seesamiöljy ja kastike lisätään marinaadipohjaan.
3. Jää vielä lisätä mausteita ja upottaa kanapalat seokseen. Koska soijakastike on melko suolaista, sinun ei tarvitse lisätä ylimääräistä painoa.

Tulevaisuuden grilli marinoidaan koko yön kylmässä paikassa.

Sitruunalla kalkkunaa varten

Otetaan 1,5 kg siipikarjaa: kokonainen sitruuna, 2-3 valkosipulinkynsiä, 2 rkl puhdistettua öljyä, tl rosmariinia, suolaa, paprikaseosta, vihreää omenaa.

1. Mehut puristetaan sitruunasta. Siihen lisätään valkosipulimassu ja puhdistettu öljy. Komponentit sekoitetaan hyvin.
2. Seuraavaksi suola, paprikan ja rosmariinin seos kaadetaan marinaadiin. Maun mukaan jälkimmäinen voidaan korvata oreganolla tai olla lainkaan.

Viipaloita tuleville kalkkunakebabille kaadetaan tuloksena olevalla marinaadilla ja jätetään puoli tuntia.

Marinoi sianlihaa grillaamiseksi oluessa

700-800 g sianlihamassaa otetaan: lasillinen kevyttä olutta, hieno suola maun mukaan, paprikan seos, lihamausteet.

1. Valmistettuja lihapaloja hierotaan suolalla, paprikaseoksella ja mahdollisilla mausteilla. Voit käyttää valmiita Provencen yrttejä, jotka sopivat hyvin sianlihaan.
2. Olu kaadetaan lihapalojen päälle. On suositeltavaa, että se ei ole liian kylmä.
3. Anna seoksen ensin seistä puolen tunnin ajan huoneenlämpötilassa ja siirry sitten jääkaappiin 2 - 4 tunniksi.

Marinoitua lihaa ei voida paistaa vain vaakalaudalla, vaan myös paistaa uunissa.

Karitsan vartaalle kalkilla ja yrtteillä

1,5 kg lampaanlihaa varten otetaan: kokonainen lime, ripaus rakeistettua sokeria, joukko tuoreita yrttejä (vaaditaan persilja ja korianteri), 2 sipulia, 80 ml soijakastike ilman lisäaineita, 160 ml kuivaa punaviiniä, valkosipulinkynsi.

1. Valkosipuli hienonnetaan terävällä veitsellä ja sekoitetaan hienonnettuihin yrtteihin. "Greenfinch" saa ottaa minkä tahansa. Esimerkiksi tilli, vihreä, sipuli, basilika. Mutta korianterin ja persiljan on oltava nipussa, jotta marinaadille annetaan erityinen pikantti tuoksu.
2. Tähän seokseen voidaan lisätä mitä tahansa sopivaa maustetta. Sitten hän ripottelee lihapaloja.
3. Sipuli hienoksi hienonnettu ja ripotettu limemehu. Jäljelle jäävät nestemäiset aineosat lähetetään sinne.
4. Saatuun massaan asetetaan maustettua lihaa.

Karitsa-marinaadissa aihioiden tulee seistä vähintään 3,5-4,5 tuntia. Sitten voit paistaa ne grillillä tai grillillä.

Kuinka marinoida kanaa smetanaa?

650-750 g kanaa kohden otetaan: 270 g smetanaa, mikä tahansa kanan mausteseos, suola, mustapippuri.

1. Käsiteltävänä oleva marinaadiresepti ei sovellu paitsi grillaamiseen, vaan myös kananruokia, jotka paistetaan uunissa, paistetaan, keitetään hitaassa liesissä tai mikroaaltouunissa. Voit jopa liottaa siihen fileetä, mikä säästää niitä kuivumiselta ja tuoreudelta.
2. Kana pestään, kuivataan ja leikataan pieniksi tai keskikokoisiksi paloiksi. Heti se ripotellaan suolalla ja valitulla maustejoukolla. Jos käytetään mustapippuria, on parasta ottaa se herneiden kanssa ja jauhaa se laastissa tulevien herkkujen kirkkaamman maun aikaansaamiseksi.
3. Kaikki smetana lisätään lintuun. Käytä mieluiten kotitekoista maitotuotetta. Marinaadista tulee hänen kanssaan erityisen herkkä ja maukas. Mutta voit käyttää varastossa smetanaa, jonka rasvapitoisuus on enintään.
4. Perusteellisen sekoittamisen jälkeen kanapalat jätetään saatuun marinaadiin vähintään 1,5 tunniksi.

Seuraavaksi voit asettaa linnun viipaleet leivonta-astiaan, grillille tai grillille. Jos ruokalaji keitetään uunissa, voit lisäksi rasvata sen päälle pienellä määrällä smetanaa.

Turkki soija-sinappimarinaadissa

Kokonainen kalkkuna otetaan: 2 rkl soijakastiketa ilman lisäaineita ja samanlainen määrä laadukasta oliiviöljyä, tl sinappia, sama määrä korianterin jyviä, 5–7 herneitä maustepippuria, valkosipulia maun mukaan.

1. Marinoinnin valmistamiseksi valkosipuli leikataan ensin paloiksi ja hienonnetaan sitten laastissa tai viedään puristimen läpi. Sinun on myös jauhaa maustepippuria. Valkosipulin määrä tulee säätää oman maun mukaan. Jos haluat saada melko terävän marinadin, voit käyttää noin 9-10 neilikkaa. Pari neilikkaa riittää miellyttävään aromiin.
2. Hienonnettu valkosipuli ja pippuri sekoitetaan sinapin ja korianterin siementen kanssa. Viimeiset komponentit jätetään ehjiksi.
3. Marinoinnin pohja kaadetaan oliiviöljyllä ja soijakastikkeella.

Jos aiot leipoa kokonaisen kalkkunan, sen ruho on voideltu perusteellisesti saadulla seoksella, sekä sisä- että ulkopuolella. Muutaman tunnin kuluttua voit lähettää linnun uuniin. Grillausta varten kalkkuna jaetaan ensin suuriksi paloiksi, kaadetaan sitten marinaadilla ja jätetään useita tunteja. Mikä parasta - koko yön. Sitten voit keittää linnun tulessa millä tahansa sopivalla tavalla.

Ketsupilla ja lampaanliiviöljyllä

1-1,2 kg lampaanlihan massasta ota: 80 ml mitä tahansa ketsupia, suuri lusikka erityisiä mausteita grillaamiseen, 70 ml korkealaatuista oliiviöljyä ja sama määrä suodatettua vettä, iso valkoinen sipuli, suola, aromaattiset yrtit.

1. Liha leikataan pieniksi paloiksi ja asetetaan tilavaan astiaan. Top valittujen mausteiden ja suolan kanssa maun mukaan.
2. Komponentit sekoitetaan huolellisesti. On suositeltavaa tehdä tämä käsin, hankaamalla aromaattinen seos lihaan niin paljon kuin mahdollista.
3. Seuraavaksi ketsuppi lisätään astiaan. Voit ottaa mausteista, shishkebabia ja mitä tahansa muuta.
4. Sipulit leikataan pieneen kuutioon ja valuu lihaan.
5. Lopussa nestemäiset komponentit lisätään kulhoon tärkeimpien aineosien - veden ja öljyn - kanssa. Jäljelle jää sekoittaa komponentit uudelleen ja lähettää jääkaappiin.

Karitsat marinoidaan valmistetussa seoksessa vähintään 6 tunnin ajan. Mutta ihannetapauksessa kannattaa jättää se marinaadiin koko yön ja vain aamulla ruoanlaiton jatkamiseksi.