Manti kurpitsan ja lihan kanssa - 5 herkullista askel askeleelta valmistamista reseptiä

Jokainen, joka on maistanut todellista mantiä, ei unohda koskaan tämän ruuan kuvaamatonta tuoksua ja ravintoarvoa.

Tarvitset vähän vapaa-aikaa ja vaivaa, jotta voit tehdä manti itse ja herkullisesti ruokkia kotitekoista illallista. Mantas kurpitsan ja lihan kanssa voi keittää jopa aloittelijakokki, jos hän noudattaa tarkkaan mittasuhteita ja noudattaa reseptin ohjeita.

Taikina mantille

Valmistettu etukäteen, koska se on todistettava viileässä paikassa. Tätä tuotetta tarvitaan gluteenin turpoamiseksi, siitä tulee muovia ja se on valettu täydellisesti, ja kypsennyksen jälkeen se on pehmeä ja hellä.

ainekset:

• jauhot - viisi lasia;
• munat - kaksi kappaletta;
• vesi - yksi ja puoli lasia;
• suola.

valmistus:

1. Kylvimme viisi lasillista jauhoja jauhoseulan läpi leveäksi ja käteväksi vaivaamiseen kulhoon. Kaapimme muutamia kourallisia seulottua jauhoa kulhosta ja asetamme sen vierekkäin. Sitä tarvitaan pölyn päälle vaivaamisen lopussa, jotta taikinalle saadaan tarvittava rakenne ja tiheys.
2. Sekoitamme suolaa lämmitetyssä vedessä ja kaada kulhoon jauhojen kanssa, murta munat kulhoon.
3. Lusikka munat lusikalla vedellä sekoittaen vähitellen neste jauhojen kanssa, kunnes lusikka on mahdollista kääntää.
4. Vaivataan taikina käsillä ja kaadetaan jauhoja lasista tarvittaessa pieniin annoksiin, kunnes muodostuu elastinen pala, joka käytännössä ei tartu käsiimme.
5. Tämän jälkeen vaivaamme taikinan työtasolle voimakkaalla paineella, jolloin se on homogeeninen rakenne.
6. Kääritämme taikinan muovipussiin tai kosteaan kankaaseen ja laitamme viileään paikkaan, voit jääkaappiin 2-3 tunniksi todistaakseen.

Tällaista taikinaa käytetään kaikissa resepteissä.Se voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten ja jäädyttää pakastimessa. Sulatuksen jälkeen se säilyttää ominaisuutensa ja on sopiva keittämiseen.

Taikina voidaan myös vaivata leipäkoneella määritellyn reseptin mukaisesti.

Tämän reseptin perusteella voit valmistaa laihaa taikinaa niille, jotka eivät jostain syystä voi syödä kananmunia. Tässä tapauksessa ne korvataan kolmella-neljällä ruokalusikalla kasviöljyä.

Klassinen manti kurpitsalla ja lihalla

Klassinen manti kurpitsan ja lihan kanssa valmistetaan rasvaisen lihakomponentin perusteella. Voit käyttää sianlihaa tai valmistaa monimutkaisen täytteen kahdesta tai jopa kolmesta lajikkeesta, esimerkiksi kalkkunasta, vasikanlihasta ja karitsasta.

Kurpitsa yhdessä sipulien kanssa antaa tuotteille asianmukaisen mehukyvyn ja auttaa paljastamaan lihan aromin, tehostamalla ja täydentämällä sitä korostaen täydellisesti arkuutta ja varjoavia mausteita. Lisäksi laitos täydentää vitamiineja ja mineraaleja.

Jauhelihan koostumus:

• kilogramma lihaa;
• kurpitsa - 200 grammaa;
• kaksi sipulia;
• viisi valkosipulinkynsiä;
• Lisää suola, mustapippuri ja muut mausteet, maistamalla täyte maun mukaan.

valmistus:

1. Leikkaa liha hienosti veitsellä tai vieritä lihamyllyssä suurella grillillä. Leikkaa kurpitsa ja sipuli pieneksi kuutioksi, pilkota valkosipuli erittäin hienoksi.
2. Sekoita kaikki syvässä kulhossa, suola ja lisää mausteet maun mukaan, sekoita huolellisesti.
3. Poista taikina jääkaapista ja rullaa se ohutksi juicer, joka leikataan viipaleiksi, joiden halkaisija on tusina senttimetriä tai hieman enemmän.
4. Laita täyte valmistettuihin ympyröihin ja muodosta kauniista pyöristetystä mantiista pienet reiät yläosassa.
5. Voitele höyrystimen leivänlevyt millä tahansa öljyllä ja aseta tuotteet niihin.
6. Keitä noin 50 minuuttia.
7. Pane laajalle lautaselle ja tarjoile kuumana.

Kastikkeena sopii kaikki haluamasi - ketsuppi, majoneesi, smetana tai voi. Saat kauneuden ja ruokahalua varten ripottele hienonnettuja vihreitä.

Lisäyksellä perunoita täytteeseen

Valmistamme nämä manti jauhetusta naudanlihasta ja kurpitsasta lisäämällä perunoita täyteeseen. Koska puolivalmistuotteet eivät ole riittävän rasvaisia ​​ja melko karkeita rakenteeltaan, peruna yhdessä sipulien ja kurpitsaan antaa mantoille tarvittavan mehukkaanisuuden, lisäksi sen sisältämä tärkkelys auttaa sitomaan kaikki täyteaineen komponentit yhteen.

Täytekoostumus:

• jauhettua naudanlihaa - kiloa;
• kurpitsa - puoli kiloa;
• sipulit - 4 kpl;
• perunat - 3 keskikokoista kappaletta;
• suola ja punainen pippuri, korianteri lisää täyttöyn, maista.

valmistus:

1. Hienonna kurpitsa ja sipulit, kolme perunaa hienossa raastimessa ja sekoita kulhoon jauhetun naudanlihan kanssa.
2. Pane suola, mausteet ja pippuri, vaivaa huolellisesti.
3. Rullaa taikina ohuesti ja leikkaa käsin kokoiset kakut.
4. Levitämme täyte ja hyppysellinen, muodostaen oikean pyöristetyn mantin.
5. Voitele kaksoiskattilan levyt kasviöljyllä, johon laitamme manti.
6. Keitä noin tunnin ajan, koska naudanliha vaatii pidemmän lämpökäsittelyn.

Manti kurpitsan ja jauhelihan kanssa lisättynä perunoilla on herkullinen ja tyydyttävä ruokalaji. Tarjoile kuumana ja käytä kastikkeena makea-hapanta tai mausteista ketsupia, sekoitettuna puoleen majoneesin kanssa. Tai voit voidella manti vain sulatetulla lehmävoilla.

Lue myös:manti-resepti

Manti kurpitsan ja kanan kanssa

Kurpitsan ja kanan kanssa manti on erittäin mehukas ja maukas. Kananliha on herkkä rakenne ja matalakalorinen. Laihduttaja voi kuluttaa pari mantiä. Kurdyuk voidaan korvata pala voilla.

Täytekoostumus:

• kanafilee - kiloa;
• Kurdyuk - 100 g;
• kurpitsa ja sipulit - 500 g kukin;
• suolaa ja jauhettua mustapippuria omien makuvalintojensa mukaisesti.

valmistus:

1. Kanafilee, kana, vihannekset leikataan hienoksi kuutioiksi veitsellä tai hienonnetaan erityisellä leikkauksella. Voit vierittää kaikkea lihamyllyssä suurella grillillä.
2. Sekoita kulhoon, lisää suolaa, pippuria ja vaivaa huolellisesti.
3. Poistamme valmiin taikinan jääkaapista ja rullaa erittäin ohut liotus.Leikkaa pyöreät kakut, joiden halkaisija on 10–12 senttimetriä.
4. Aloitamme kakut valmiilla täytteellä ja hyppysellä, jolloin saadaan mantin muoto.
5. Upota pohja kasviöljyyn ja laita kaksinkertaiseen kattilaan.
6. Keitämme neljäkymmentä minuuttia, kanalle tämä riittää.

Kanan manti on itsessään maukasta, mutta jos ripottele niitä vihreällä nuorella sipulilla ja tarjoilet keisari-juustokastikkeella, ruokalaustasi tulee todellinen satu!

Ruoanlaitto Uzbekistanissa

Tässä versiossa keitämme manti Uzbekissa kansallisten makujen ja perinteiden mukaisesti.

Otamme lammasta mahdollisimman paljon, mutta voit käyttää vähärasvaista sianlihaa tai vasikanlihaa, mutta sinun on silti ostettava pala rasvapäätä markkinoilta, koska tämä on olennainen osa Uzbekistanin ruokia. Kurdyuk antaa lautaselle kansallisen maun ja täyttää sen oikealla aromilla ja maulla.

Täytekoostumus:

• liha - kiloa;
• Kurdyuk - 200 grammaa;
• kurpitsa ja sipulit - puoli kiloa;
• suola, pippuri, korianteri ja zira - harkintasi mukaan ja maun mukaan.

valmistus:

1. Leikkaa liha, rasvahäntä, kurpitsa ja sipuli erittäin pieneen kuutioon. Nopeuden vuoksi voit selata kaikkea lihamyllyssä suurella grillillä, mutta todellinen Uzbekistan manti on silti oltava hienonnetun lihan kanssa.
2. Sekoita saatu massa sekoittamalla se maustamalla suolalla, pippurilla, korianterilla ja ziralla. Älä liioittele, lisää pieninä annoksina ja vaivaa huolellisesti suolaa yrittämällä.
3. Otamme valmiiksi vanhennetun taikinan jääkaapista.
4. Rullaa ohut juicer-tiiviste pöydällä kääntötapilla ja leikkaa siitä ympyrät, joiden halkaisija on 10–12 senttimetriä. Kokenut kotiäidit saattavat nopeuttaa taikinan makkaravalssausta ja leikata sen samankokoisiksi sylintereiksi, jotka sitten rullataan erikseen vierintätapin avulla.
5. Levitämme täyte taikinaympyröille ja puristamme reunat, jolloin vaipat saavat oikean muodon.
6. Levitämme valmis manti kaksinkertaiseen kattilaan kastamalla kunkin pohjan kasviöljyyn, keitä muutama minuutti 40-50.

Tarjoa annostelluille levyille. Kastikeksi sopii kotitekoinen smetana, sekoitettuna hienonnettuihin yrtteihin ja lievästi suolattu.

Bon ruokahalua!

Kuinka tehdä ruokaa hitaassa liesissä

Mantin keittäminen hitaassa liesissä vaatii hyvin vähän aikaa.

Kaikki on hyvin yksinkertaista:

• rasvaa höyrystysmuoto voilla ja laita siihen valmis manti;
• kaada litra kuumaa vettä multicookerin kulhoon, laita muotti mantyllä ja kytke höyry-, keitto- tai pastatila päälle 40-50 minuutiksi.

Tarjoile kastikkeiden kanssa maun mukaan.

Pikku salaisuuksia ruoanlaitto manti

Oikean ruoanlaiton salaisuudet:

1. Manty kypsennetään kaksoiskattilassa tai vaipankeittimessä 40 minuutista tunniin riippuen lihan tiheydestä, joka muodostaa täytteen.
2. Voit keittää jäädytettyjä tuotteita asettamalla ne heti kaksoiskattilaan, vain kypsennysaikaa on lisättävä kaksikymmentä minuuttia.