Muffinit ovat erittäin suosittuja leivonnaisia. Ne voivat olla joko makeita tai lihaa, esimerkiksi jauhelihaa, makkaraa. Suosituimpia voidaan kutsua kefir-muffineiksi. Kefiiri antaa näille pienille ja ilmaville cupcakeille loiston ja pehmeyden.
Aineellinen sisältö:
Kefir-muffinit - perusresepti
Perustuotteet muffineille:
• 4 kananmunaa;
• 185 g sokeria;
• 155 g voita (levitetty);
• 310 g jauhoja ja kefiriä (rasvapitoisuus);
• 12,5 g leivinjauhetta;
• vähän suolaa.
Otamme tuotteita yksinomaan huoneenlämmössä: vain tässä tapauksessa muffinit osoittautuvat upeiksi ja ilmaviksi.
Muukalainen muffinien valmistus ei ole paljon eroa tavanomaisesta vaivaus taikinassa. Ja se koostuu seuraavista vaiheista:
1. Koska taikinan vaivaaminen kestää viisi minuuttia, on ensin sammutettava uuni 180 ° C.
2. Ota sulatettu voi ja yhdistä munien ja sokerin kanssa. Beat intensiivisesti.
3. Esittelemme kefirin. Muista edellytys - lämpötila on yhtä suuri kuin huoneenlämpö.
4. Koska taikinan valmistus on tärkeä vaatimus: nesteen lisääminen jauhoihin - jauhot leivinjauheella seulotaan astiaan, joka sopii voimakkaaseen lyömiseen.
5. Kaada nestemäinen seos jauhoiksi ohuena virtauksena ja sekoita taikina täydellisesti homogeeniseksi.
6. Asettelemme valmiin taikinan lomakkeiden mukaan. Jos käytetään silikonimuottia, öljyä ei tarvita. Muissa tapauksissa pinta on tarpeen.
7. Rehevien ja kauniiden muffinien leipominen vie noin 30 minuuttia.
Kefir-muffinit ovat valmiita. Kun tarjoat, voit käyttää yksinkertainta vaihtoehtoa - ripottele jauhesokerilla. Mutta jos haluat ihailua kotoa, korista ne kotitekoisella kermalla.
Ruoanlaitto omenoilla
Ota käyttöön:
• 450 g jauhoja ja kefiriä;
• 1 muna + proteiini;
• 90 ml öljyä;
• 150 g sokeria;
• 15 g leivinjauhetta;
• 1/2 tl. suolat, kaneli, sokeri;
• 3 omenaa;
• 90 g pähkinäydinä.
Aloitetaan:
1. Sekoita ensimmäisessä erässä märät ainesosat: munat, kefir, voi.
2. Toinen erä sekoita kuivaksi - jauhot, sokeri, leivinjauhe, suola, kaneli ja sokeri.
3. Kolmannessa erässä tulisi yhdistää kaksi alkuainetta: nestemäinen ja kuiva.
4. Lisää jauhetut pähkinöiden ja kuutioitujen omenoiden ytimet.
5. Sinun ei tarvitse taikinaa pitkään - muuten taikina ei nouse.
6. Laita taikina muotteihin ja paista 180 ° С - 1 \ 3 tuntia.
Kefir-muffinit omenoilla ovat vain maagisia.
Kefiirisuklaa-muffineja
Laatija:
• lasi jauhoja, kefiriä ja sokeria;
• 35 ml auringonkukkaöljyä;
• 50 g kaakaojauhetta;
• muna;
• 7,5 g leivinjauhetta.
Aloitetaan taikinan vaivaaminen:
1. Mittaa kuiva ainesosa ja sekoita.
2. Toisessa astiassa - kefir, muna ja voi.
3. Yhdistä kaksi seosta ja sekoita. Ihanteellinen käsin sekoittaminen vispilällä.
4. Levitä jaettu muotteihin ja paista 180 ° C: ssa
Vain puolessa tunnissa voit nauttia jogurttisuklaa-muffinien herkullisesta mausta.
Kinkku resepti
Valmista 100 g kinkkua:
• lasi 200 ml: aan kefiriä;
• muna;
• 50 g voita (jos kermainen, sitten sulanut);
• 205 g jauhoja;
• 1/2 tl. sooda, suola;
• 1 tl sokeri;
• 50 g juustoa;
• 2 tl seesaminsiemenet;
• pippuria, tilliä, Provence-yrttejä, timjamia.
Leivoaika: 40 minuuttia 180 ° C: ssa
Vaivaa taikina kinkkua sisältäville jogurtti-muffineille:
1. Soda lisätään kefiriin - johtaen siten sen sammutusprosessiin.
2. Murtamme heille muna.
3. Kaada öljy. Sekoitamme suolaa, sokeria ja muita mausteita.
4. Sekoita jauhot.
5. Seuraavaksi lähetämme kinkkua ja juustoa taikinaan. Ne on hienonnettava - muuten cupcakes ei nouse.
6. Täytä leivonta-astia 2/3 tilavuudesta, ripottele valinnaisesti seesaminsiemenillä.
Se jää vain leipoa, ja voit tarjota muffineja kinkun ja juuston kanssa pöydälle.
Muffinit makkaraa ja juustoa
150 g makkaraa ja juustoa varten otamme:
• lasi kefiriä;
• 2 kuppia jauhoja;
• muna;
• leivinjauhepussi 10 grammassa;
• ripaus suolaa.
Lämpötila 180 ° С
Valmistamme muffinsseja makkaraa ja juustoa käyttäen seuraavasti:
1. Aloita uudelleen sekoittamalla nestemäiset aineosat.
2. Sekoitamme makkaran ja juuston - leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
3. Kaada taikinaan jauhot ja leivinjauhe.
4. Valmistamme viimeisen erän ja asetamme taikinan lomakkeisiin.
5. Muffinien leipominen, joka on ihanteellinen korvike voileipille, kestää puoli tuntia.
Kuinka ruokaa ruisilla
Ota 200 ml kefiiriä:
• 260 g jauhoja;
• 140 g sokeria;
• 1/2 tl leivinjauhe;
• pussi vaniljaa;
• 1/2 rkl. rusinat ja pähkinät;
• 50 ml öljyä;
• 2 munaa.
Aloitamme:
1. Sekoita samaan aikaan kefir, munat, pehmennetty voi ja sokeri.
2. Siivilöi leivinjauhe ja vanilja jauhoilla.
3. Sekoitamme etukäteen kastettua kiehuvaan veteen, kuivattuihin rusinoihin ja hienonnettuihin pähkinöihin.
4. Levitä lomakkeet ja laita uuniin.
5. Leivonta kestää 190 ° C: ssa 25 minuuttia.
Rusinoilla varustettu kuppikakku osoittautuu maukkaaksi sekä pienoiskoossa että piirakkana.
Banaanimuffinit
Tarvitset banaanimuffineja varten:
• Kaksi banaania;
• 200 ml kefiiriä;
• 300 g täysjyväjauhoja;
• 1/2 rkl. sokeri;
• 4 g leivinjauhetta.
Jatkamme taikinan vaivaamista ja leivomme muffineja 200 ° C: ssa:
1. Teemme banaanimurnaa - on ihanteellista soseuttaa ne haarukalla.
2. Lisää murskatut pähkinät ja kefiiri banaanin soseeseen.
3. Sekoitamme jauhot leivinjauheen kanssa.
4. Seuraavaksi lähetämme sokeria.
Taikina on valmis.
Paista muffineja banaaneilla 40 minuuttia.
Vaihtoehto marjatäytteellä
Laatija:
• voi;
• sokeri;
• kefir;
• jauhot;
• munat;
• tuoreita marjoja;
• leivinjauhe.
Valmistelu on:
1. Jauhamalla 100 g öljyä 100 g sokeria ja 2 munaa.
2. Sekoittamalla 200 ml kefiiriä valmiin valkoisen seoksen kanssa.
3. Lisäksi lisätään 260 g jauhoja ja 5 g leivinjauhetta.
Lopussa lähetämme marjat taikinaan.Ihanteellinen vaihtoehto on mustaherukka. Määritämme niiden määrän silmän ja maun perusteella.
Muffinsseja tulisi leipoa 190 ° C: n lämpötilassa noin 25 minuutin ajan.
Kermamuffinit
Muffinsseja varten taikina taikinaksi:
• 180 g kefiiriä ja sokeria;
• 200 g raejuustoa;
• 300 g jauhoja;
• 50 g mannaa;
• pussi 10 g leivinjauhetta;
• 2 munaa;
• 100 g auringonkukkaöljyä;
• sitruuna.
Aika: 30 minuuttia - 10 minuuttia vaivaamista ja 20 minuuttia paistamista.
Seuraa vaiheittaisia suosituksia:
1. Yhdistä kuiva-aineosat.
2. Sekoita nestemäiset aineosat.
3. Hioma hienossa raastimessa kuori. Purista mehu. Sekoitamme ne toiseen ainesosien joukkoon.
4. Vaivaamalla kaksi sarjaa olemme melkein valmis taikinan valmisteluun.
5. Odota 10 minuuttia sekoittamisen jälkeen ja lisää raejuusto.
Juustomuusut ovat herkullisia ja herkullisia.
Munaton ruokavalio resepti
Ja tietysti keittovaihtoehto hahmon seuraajille. Sen toteuttamiseksi tarvitset:
• 250 g banaanimassaa;
• 200 g kefiiriä;
• 300 g c / s jauhoja;
• 50 g rusinoita;
• 5 g leivinjauhetta.
Aloitetaan ruoanlaitto ruokavalio banaanimuffinit:
1. Soseuta banaanimassi perunamuusiin.
2. Kaada kefiiri.
3. Lisää rusinoita. Tasaista jakautumista varten liottamisen ja kuivaamisen jälkeen se voidaan ripottaa kevyesti jauhoilla.
4. Kaada jauhot ja leivinjauhe.
5. Sekoittamalla taikinan tarkistamme konsistenssin - sen pitäisi olla melkein sama kuin pannukakkujen.
Tämän reseptin mukaiset muffinit tulisi paistaa 200 ° C: ssa - 40 minuuttia.
Herkut muffinit mannassa
Resepti on todellinen pelastus, jos jauhot ovat ohitse, mutta haluat maukkaan.
Valmista ainesosat:
• ota lasillinen sokeria, kefiriä, mannaa;
• muna;
• 1/2 tl. sooda ja suola;
• Art. l. auringonkukkaöljy.
Prosessi on:
1. Sekoita samaan aikaan kaikki ainekset paitsi sooda.
2. Odota tarvittaessa - vähintään 5-10 minuuttia.
3. Odottamisen jälkeen häiritsemme soodaa ja asetamme heti kuppikakkujen muotoon.
Odotamme vielä 20 minuuttia 180 ° C: ssa ja koristamme muffinit kefirillä mannassa suosikki tavalla - kermalla tai vain jauheella.
Vatkaa sitruunaleivonnaisia
Sitruunalla tehdyt muffinit ovat kevyesti pikanttisia ja happavat sitrushedelmien tuoksussa, joten poista vanilja pöydän kauimmasta laatikosta. Tästä lähtien voit leipoa yksinomaan sitrushedelmien kanssa.
8 muffinssia varten tarvitset:
• 1 iso sitruuna;
• 125 g jauhoja;
• 25 houkutusta;
• 100 g sokeria ja kefiriä;
• 50 g kasviöljyä;
• muna;
• 1/2 tl. sooda ja suola.
Menetelmä muffinien valmistamiseksi sitruunalla ei eroa paljon muista. On myös välttämätöntä sekoittaa ensin kuivia ruokia, sitten nestemäisiä ruokia. Nestemäisiin komponentteihin kuuluvat myös kuori, joka on otettu sitruunasta tavallisella hienolla raastimella, ja sitruunamehu. Toinen vaihe on kahden seoksen yhdistäminen.
Siinä kaikki - taikina on valmis.
Jäännös on lajitella se purkina ja lähettää uuniin, esilämmitetty 220 ° C: seen.
Suosittelemme tarkistamaan valmius hammastikulla - keskimäärin prosessi kestää noin neljäsosa tuntia.
Kuten luultavasti jo ymmärsit: muffinit ovat todellinen hengenpelastaja kotiäidille. Taikina valmistetaan muutamassa minuutissa, ja se paistetaan melko nopeasti. Ja tulos voi tehdä vaikutelman jopa kaikkein nirsoille gourmetille.
