Muffinit - klassinen resepti ja 15 keittovaihtoehtoa

Ensimmäistä kertaa opiskellessaan klassista muffinssireseptia, pienoiskoot sekoitetaan helposti muffineihin tai vauvakakkuihin, jotka muodostavat erilaisia ​​kansalliskeittiöitä.

Muffinit - klassinen resepti kaakaolla

Huolimatta suosikkidesserisi valmistamisen yksinkertaisuudesta, on erittäin tärkeää noudattaa käytettyjen tuotteiden sijoitusjärjestystä. Taikinan kuivat ja ”märät” komponentit sekoitetaan erikseen.

ainesosat:

• täysmaito - 20 ml;
• leivinjauhe taikina - 5 g "dioilla";
• jauhot (vehnä tai maissi) - 260 g;
• sokeri - 150 g;
• voi - 100 g;
• munat - 2 kpl;
• kaakaojauhe - 35 g.

valmistus:

1. Sulata tuoretta voita. Tätä varten on kätevin käyttää mikroaaltouunia.
2. Laitamme valkoisen sokerin ja munat syvään kulhoon, yhdistämme tuotteet sekoittimella ja saamme kaksinkertaisen pörröisen massan.
3. Lisää täysmaito ja voi, käytä laitetta uudelleen ja kiinnitä sitten leivinjauhe, kaakaojauhe, seulotut jauhot. Lisää haluttaessa enintään 4 g aromaattista vanilliinia. Vatkaa koostumus perusteellisesti tasaiseksi väreksi ja homogeeniseksi konsistenssiksi, joka on samanlainen kuin smetana.
4. Leivontapurkit on jo valmis. Kaada puoliksi nestemäinen seos varovasti kuppeihin keskittymällä kahteen kolmasosaan niiden tilavuudesta.
5. Lähetämme paistamista 20 minuutin ajan uunissa, kuumennettuna 200 ° C: seen. Uunin kuumassa "syleilyssä" taikina näyttää elävän, nousevan, täytä pienet astiat täysin.

Tarjoamme herkullisen jälkiruoan lievästi jäähdytetyssä muodossa yhdessä aromaattisen teen tai kuuman kahvin kanssa.

Amerikkalaiset mustikkamuffinit

ainesosat:

• muskottipähkinä tai muut jauhetut mausteet - ½ tl;
• tavallinen sokeri - 150 g;
• seulotut jauhot - 250 g;
• suola - ½ tl;
• täysmaito - 170 ml;
• öljy (oliivi tai auringonkukka) - 100 g;
• vaniljauutetta (toinen maku);
• muna;
• mustikoita - 1 kuppi.

valmistus:

1. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää leivinjauhe, raastettu muskottipähkinä, suola. Kytke komponentit varovasti.
2. Me lyödä muna tomaattipannuun, kaada täysmaitoa, tuoretta voita, vaniljauutetta, häiritä samaa tunnollisuutta, mutta älä lyö.
3. Seuraavaksi "märkä" seos viedään kuivaan koostumukseen. Älä missään tapauksessa, ei päinvastoin! Sekoita taikinan komponentit hyvin, joille valmistamme puisen lastan, joka on korkeintaan 15 ympyrää.
4. Levitä mustikat nyt, jaa marjat kevyesti koko massaan. Amerikkalaisen muffinien klassisen reseptin homogeeninen koostumus ei vaadi.
5. Levitämme taikinan purkkeihin. Tällä kertaa täytämme silikoni-, paperi- tai metallisäiliöt kokonaan. Paista jopa 15 minuuttia (200 ° C). Laita jäähdytetyt tuotteet grillille.

Koska emme valitettavasti muffinssia, upeat pullit saivat herkullisia ”hattuja”, joiden laskostumista pieni musta sinertävän marjan sävyllä näytti kakkukasti.

Suolaisia ​​kurpitsa muffineja

ainesosat:

• vehnäjauho - 100 g;
• jauhettu inkivääri, kaneli, vanilliini, muskottipähkinät - 10 g kukin;
• leivinjauhe - 10 g;
• neilikka, pippuri, suola, sooda - hyppysellinen;
• öljy (oliivi tai auringonkukka) - 25 ml;
• sokeri - 100 g;
• muna;
• voirasva - 50 g;
• kuorittu kurpitsa - 200 g.

valmistus:

1. Levitämme pehmennettyä voita ja sokeria kulhoon, piiskaa tuotteet huolellisesti sekoittimella kytkemällä laite päälle miniminopeudella.
2. Hiero kurpitsa hienoksi tai jauha se sekoittimella. Laitamme vihannespaloja kermaiseen seokseen, sekoita komponentit hyvin, kunnes homogeeninen massa. Lisää muna, lyö koostumus huolellisesti vispilällä.
3. Siivilöi jauhot toiseen maljaan, laita suola, sooda, mausteet ja mausteet, sekoita kaikki, sitten laita se kermaiseen seokseen, jolloin muodostuu homogeeninen massa ilman kokkareita.
4. Voitele muotit voilla, levitä kurpitsa taikina, lähetä se uuniin 25 minuutiksi (200 ° C).

Valmis jälkiruoka voidaan jäädyttää pitämällä tuotetta jopa kolme kuukautta. Muutama minuutti uunissa tai mikroaaltouunissa palauttaa leivonnaiset makuun ja erinomaiseen ulkonäköön.

Keittäminen kermavaahto muffineja

ainesosat:

• voi - 200 g;
• muna;
• tavallinen sokeri - 200 g;
• seulotut jauhot - 500 g;
• jogurtti (nestemäinen) tai kefir - 500 ml;
• sooda - 4 g;
• omena;
• leivinjauhe - 10 g;
• tuotossokeri - 2 lasia;
• ruoan värjäys (vaaleanpunainen tai muu väri);
• suola - 2 g.

valmistus:

1. Kuoritut omenat (ilman ydintä) leikataan ohuiksi viipaleiksi.
2. Kulhoon laitettiin muna, rakeistettu sokeri, jogurtti. Kaada sulatettu voi (hieman jäähdytetty), yhdistä komponentit, jättäen seoksen heterogeeniseen tilaan. Lisää hedelmät, sekoita massa.
3. Täytä muotit taikinalla (¾ kuppitilavuus), paista 25 minuuttia, kunnes “parkittu” tyyppinen muffinssi on valmistettu.

Koristele jäähdytetyt tuotteet jauhesokerilla yhdistettynä väriaineeseen. Ylellinen jälkiruoka on valmis!

Kahvimakuiset muffinit

ainesosat:

• balsami - 1 tl;
• kahvi (espresso) - 60 ml;
• tavallinen sokeri - 50 g;
• muna;
• jauhot - 120 g;
• kaakaojauhe - 5 g;
• leivinjauhe - 3 g;
• oliiviöljy - 25 ml;
• vanilliini, suola (veitsen kärjessä).

valmistus:

1. Siivilöi jauhot yhdessä leivinjauheen ja kaakaojauheen kanssa, lisää valkoinen sokeri ja vanilliini, sekoita tuotteet.
2. Voita muna nopeasti, lisää alkoholi (voit maistaa konjakin tai rommin makua), jäähdytetty espresso, oliiviöljy.
3. Yhdistämme valmistetut yhdisteet, sekoitamme komponentit hyvin silikonilastalla, laitamme taikinan valmistettuihin muotteihin.
4. Paista pulla enintään neljäsosa tuntia (180 ° C).

Juustoa täytettävien muffinien resepti

Esitetyn muffinien valmistusmenetelmän avulla voit nopeasti tarjoilla erinomaisen aamiaisen, käsitellä perhettäsi runsalla ja erittäin maukalla jälkiruoalla.

ainesosat:

• voi - 200 g;
• kinkku - 200 g;
• munat - 2 kpl;
• täysmaito - 300 ml;
• juusto (valitse kova lajike) - 200 g;
• leivinjauhe - 5 g;
• seulotut jauhot - 600 g;
• pippuria, suolaa - hyppysellinen.

valmistus:

1. Vatkaa tuoreet munat, lisää täysmaito, suola ja pippuri.
2. Leikkaa juusto ja kinkku kuutioiksi, laita yhdessä pehmennetyn voirasvan kanssa nestemäiseen seokseen.
3. Yhdistämme seulotut jauhot, leivinjauhe, suola ja pippuri, sekoitamme varovasti irtotavaratuotteet munakoostumukseen.
4. Asetamme taikinan purkkeihin, lähetä se uuniin 25 minuutiksi (200 ° C).

Ripottele haluttaessa jokaista tuotetta hienoksi raastettua juustoa 5 minuuttia ennen paistamisen loppua. Kuori on aivan uskomaton!

Chocolate Muffins - Aamiaismuffinit

ainesosat:

• leivinjauhe - 5 g;
• täysmaito - 40 g;
• munat - 2 kpl;
• valkoinen sokeri - 60 g;
• kaakaojauhe - 35 g;
• tumma suklaa - 30 g;
• oliiviöljy - 10 g;
• jauhot - 110 g;
• vanilliini.

valmistus:

1. Sekoitamme leivinjauheen jauhojen kanssa, seulotaan kahdesti, hiero hienoksi suklaapatukkaa.
2. Aseta sokeri ja munat tehosekoittimen kulhoon, sekoita vispilällä ja lyö sitten. Lisää tuoretta maitoa, vanilliinia, oliiviöljyä, jatka työskentelyä mikserillä.
3. Kiinnitämme jauhot leivinjauheella munakoostumukseen, kytke keittiölaite uudelleen päälle rikkoaksesi kaikki palamat.
4. Seuraavaksi kaada kaakaojauhe, sekoita massa silikoni lastalla.
5. Kaada valmis taikina muotteihin, poiketen niiden yläosasta 3 cm: llä. Lähetämme tuotetta 15 minuutiksi uuniin, kuumennettua 200 ° C: seen.

Koristelemme aamiaiselle suklaamuusinoita makeispölyllä tai jauheella.

Kermamuffinit

ainesosat:

• pakkaus leivinjauhetta;
• jauhot - 300 g;
• voi - 160 g;
• tavallinen sokeri - 100 g;
• tuore raejuusto - 300 g;
• sitruunan kuori ja vanilliini;
• muna;
• olemus oranssi - 3 tippaa.

valmistus:

1. Vatkaa valkoista sokeria ja munaa kunnes rehevä vaahto, lisää sulatettu voi, lisää raejuustoa, sekoita seos tasaiseksi.
2. Levitämme seulotut jauhot, leivinjauhe, vanilliini ja kuori kulhoon, johdetaan löysä massa ”nestemäiseen” pohjaan, lyödä pullat sekoittimella.
3. Täytämme muotit valmistetulla taikinalla 2/3 säiliöiden tilavuudesta, paistamme jopa 30 minuuttia (200 ° C).

Raejuustoherkkujen reseptiä voidaan täydentää tuoreilla marjoilla ja kermavaahdolla. Kulinaarinen fantasia on aina sopivaa!

Herkullisia banaanimuffineja

Monet uskovat, että Adam vietteli Eevan omenalla Eedenin puutarhasta. Kielletyt hedelmät, kuten yksi brittiläinen tiedemies vakuuttaa, osoittautuivat banaaniksi! Tuoksuvista marjoista (kyllä, tämä ei ole hedelmä) valmistamme herkullisia leivonnaisia!

ainesosat:

• muna;
• seulotut jauhot - 100 g;
• täysmaito - 50 g;
• kypsä banaani;
• kasviöljy - 20 g;
• vanilja.

valmistus:

1. Me jaamme kuoritut banaanit paloiksi, vaivaa varovasti haarukalla. Lisää valkoinen sokeri, muna, ripaus suolaa hedelmämassan päälle, kaada raikas öljy.
2. Sekoita jauhot erillisessä kulhossa vaniljan ja leivinjauheen kanssa, yhdistä molemmat formulaatiot (irtotavarana ja "nesteenä") ja sekoita kaikki hyvin.
3. Valmis taikina lajitellaan muotteihin, lähetetään uuniin 30 minuutiksi (190 ° C).

Yksinkertaiset kefiirikuppikakut

ainesosat:

• tavallinen sokeri - 200 g;
• munat - 2 kpl;
• ruokasooda - 24 g;
• kasviöljy - 10 g;
• tuore kefir - 400 ml;
• ripaus suolaa;
• seulotut jauhot - 400 g.

valmistus:

1. Sekoita munat, kefir, kasvirasva kulhoon.
2. Siivilöi jauhot toiseen astiaan, laita suolaa, soodaa.
3. Yhdistämme "nestemäisen" seoksen ja rakeisen koostumuksen, sekoitamme komponentit perusteellisesti, lyömme sitten sekoittimella poistamalla kaikki palamat.
4. Täytämme valmistetut muotit huipulla taikinalla, paistamme 20 minuuttia 190 ° C: ssa, kunnes rypyt ovat kullanruskeita.

Keittäminen sitruunalla maustetut muffinit

Ihania minikuppikakkuja, joissa on tyylikäs sitrushedelmien sävy, alkuperäinen ulkonäkö. Valmiit tuotteet näyttävät olevan täynnä auringonvaloa.

ainesosat:

• tuore smetana (15%) - 200 g;
• kasviöljy - 100 ml;
• munat - 4 kpl;
• seulotut jauhot - 300 g;
• vanilliini;
• leivinjauhe - 10 g;
• tavallinen sokeri - 300 g;
• sitruunat - 2 kpl.

valmistus:

1. Kuori kuori sitruunoiden kuorista, purista mehu hedelmistä.
2. Sekoita seulotut jauhot, leivinjauhe ja vanilja sopivassa kulhossa.
3. Vatkaa valkoinen sokeri ja munat sekoittimella, lisää sitten öljy, kuori, sitruunamehu. Sekoitamme vispilällä tuotteet, sitten lisäämme jauhokoostumuksen, lisäämme smetanaa, saamme tasaisen homogeenisen massan.
4. Paista 25 minuuttia 200 ° C: ssa.

Laiha Porkkana Muffinit

Nämä uskomattomat tuotteet eivät tarvitse muna- ja maidon komponentteja. Leivonta on hiukan kosteaa, mutta erittäin murea ja miellyttävän makea.

ainesosat:

• appelsiinimehu - 230 g;
• tavallinen sokeri - 200 g;
• sitruunan kuori - 1 tl;
• kuivatut aprikoosit ja pähkinät (saksanpähkinät tai hasselpähkinät) - 100 g kukin;
• porkkanat - 250 g;
• kasviöljy - 100 g;
• inkivääri ja laventeli - ½ tl;
• jauhot - 200 g;
• sitruunamehu - 3 rkl. l.

valmistus:

1. Jätämme kuivattuja aprikooseja tunniksi puhdistettuun veteen.
2. Vatkaa sekoittimella sokerilla (150 g), hienoksi raastetulla porkkanalla, jauhetulla inkiväärillä, sitruunan kuorella, appelsiini (omena) mehulla, kasvirasvalla. Saamme kermaisen massan.
3. Erilliseen astiaan laitamme murskattuja pähkinöitä, kuivattuja aprikooseja, etikalla sammutettua soodaa, porkkanakoostumusta. Sekoita taikinan komponentit ja lisää sitten jauhot vähitellen. On suositeltavaa käyttää täysjyvä- ja vehnätuotteiden seosta yhtä suurena määränä.
4. Kaada 50 g valkoista sokeria paistinpannuun, lisää kuivattua laventelia ja sitruunamehua, lämmitä tuotteet paksuuntuneeseen tilaan, jäähdytä jää.
5. Aseta valmis taikina tölkeihin, täyttäen 2/3 tilavuudesta, paista muffineja 25 minuutin ajan (75 ° C).

Jäähdytetyt porkkanat lasitetaan. Makeajen leivonnaisten ystäville voit koristella sulatetulla suklaalla.

Fancy Cinnamon Craffins

Muffinien ja croissanttien välinen onnellinen ”liitto” on paljastanut maailmalle ylellisiä makeistuotteita - kraffineja. Tuloksena oli tyylikkään muodon ja maagisen maun harmoninen yhtenäisyys!

ainesosat:

• valkoinen sokeri - 40 g;
• täysmaito - 100 g;
• muna;
• voi - 60 g;
• nopea (kuiva) hiiva - 4 g;
• jauhot - 170 g;
• pussi vanilliinia;
• kaneli, tuhkosokeri, ripaus suolaa.

valmistus:

1. Lisää seulottuihin jauhoihin suola, vanilliini, valkoinen sokeri. Kukkulan keskelle teemme pienen masennuksen, johon laitamme muna, viipaleiksi leikattu 30 g voita, nopea hiiva.
2. Kaada täysmaito, sekoita ruokia. Vaivataan taikina käsillä niin muffinien kuin kraffiinien klassisen valmistusprosessin vaatimusten mukaisesti. Käytämme poikkeustapauksissa sekoitinta suuttimen kanssa terien muodossa.
3. Peitämme tuotteen kalvolla, jätä se lämpimäksi “kypsymään”.
4. Ripottele jauhot pöydälle, taikina, joka on noussut kahdesti, jaa se pieniksi identtisiksi kolobokeiksi. Otamme yhden osan, rullaa ohut (1,5 mm) soikea kakku, jonka pituus on enintään 40 cm, leveys jopa 25 cm.
5. Voitele arkki tuoreella öljyllä, ripottele valkoisella sokerilla ja kanelilla, rulla taikina rullana venyttämällä sitä eri suuntiin lisäämällä sen pituus 20 cm: iin. Jaa putki koko pituudeltaan. Kierrämme aihiot leikkauksella ulospäin ohjaamalla yhden pään sisäänpäin ympyrään. Tällä tavalla käytämme kaikkea taikinaa.
6. Levitämme pullat muotteihin. Paista leivonnaista 25 minuuttia 200 ° C: ssa.

Ripottele jäähdytetyt kraffiinit jauheella.

Kuinka tehdä muffineja maidosta?

ainesosat:

• muna;
• tavallinen sokeri - 100 g;
• seulotut jauhot - 270 g;
• leivinjauhe - 20 g;
• suola - 5 g;
• kasviöljy - 80 g;
• tuore (jäädytetyt mansikat) - 130 g.

valmistus:

1. Siivilöi jauhot, sekoita valkoisen sokerin, suolan, leivinjauheen kanssa.
2. Vedä muna, maito, kasvirasva erikseen.
3. Laitoimme kuiva seoksen "nestemäiseen" koostumukseen, sekoitamme komponentit hyvin, lisäämme paloiksi leikatut mansikat.
4. Saatu taikina istutetaan muotteihin, paista leipoa 20 minuuttia (200 ° C).

Jätämme valmiin cupcakes minuutin ajan kuppeihin, laita sitten ne astiaan.

Raisin muffinit

ainesosat:

• kerma (8%) - 40 g;
• voi - 100 g;
• seulotut jauhot - 400 g;
• rusinat - ½ päällystetty lasi;
• vanilliini - 15 g;
• muna;
• leivinjauhe.

valmistus:

1. Ensinnäkin, täytämme puolen tunnin ajan rusinamarjat kuumalla vedellä ja kuivaamme sitten lautasliinalla.
2. Vatkaa säännöllinen sokeri, vanilliini ja muna, kunnes rehevä vaahto.
3. Jatkamme työtä mikserin kanssa lisäämällä sulaa voita ja kermaa.Kiinnitämme seulotut jauhot leivinjauheella, kaadamme rusinoita, jaamme marjat koko keitetylle koostumukselle useaan osaan.
4. Laitamme taikinan muotteihin, lähetä se uuniin 25 minuutiksi (180 ° C).

Kaada halutessasi jäähdytetyt leivonnaiset suklaapudoksella, jonka voit valita leipomotuotteista. Tällaiset pullat ovat erityisen hyviä!

Klassinen muffinssi-resepti on suosittu paitsi tämän erinomaisen herkuttelun ystävien keskuudessa myös kaikille, jotka haluavat luoda oman, alkuperäisen kulinaarisen mestariteoksen.