Kebab kotona - 3 reseptiä grillillä, uunissa, pannulla

Tämä on arabialainen ruokalaji, on tapana keittää se rasvaisesta naudanlihasta ja vihanneksista. Mutta tänään kerromme sinulle näiden leivonnaisten maukkaista muunnelmista muista, halvemmista lihatyypeistä. Ja me opetamme sinulle miten kebab keittää kotona.

Sianlihan resepti

Tämä on suosituin resepti. Me kerromme sinulle kuinka kebab keittää uunissa.

Lisää materiaaleja:Lula kebab uunissa

ainesosat:

• sianliha - 1 kg;
• sipuli - 4 kpl;
• persilja - 1 iso nippu;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• tilli - palkin lattia;
• suola, suneli-humala ja pippuri - maun mukaan.

valmistus:

1. Aseta puiset vartaat veteen muutama tunti ennen keittämistä. Kaada esimerkiksi vesi leivinpeltiin. Vartaat on kyllästetty vedellä, muuten ne palaa paistamisen aikana.
2. Huuhtele liha, poista ylimääräinen kosteus kuivalla liinalla.
3. Leikkaa leikkuulaudalla oleva liha keskikokoisiksi kuutioiksi.
4. Rullaa sianliha jauhatuskoneen läpi. Siirrä se suureen kulhoon.
5. Kuori sipuli ja huuhtele se kylmässä vedessä. Vieritä sitä jauhatuskoneen läpi tai hienonna se hyvin käsin.
6. Siirrä sipulit lihaan.
7. Huuhtele persilja ja pilko se erittäin hienoksi, siirrä se jauhelihaan.
8. Kuori ja hienonna valkosipuli hienoksi. Se voidaan myös hienontaa valkosipulin puristimilla.
9. Lisää nyt suolaa, jauhettua valkosipulia, suneli-humalaa ja pippuria jauhelihaan. Sekoita kaikki huolellisesti ja mausta. Sen pitäisi olla mausteista.
10. Voileipälihassa ei ole munia, joten siitä on tehtävä joustava, jotta kebab säilyttää muodonsa. Voit tehdä tämän: 1) Täytä jauhelihaa vähintään 5 minuutin ajan; 2) Muodosta pieni pallo lihaa ja jätä se 4-5 kertaa kädestä toiseen. Näin päästämme eroon kosteudesta. Toista tämä prosessi kaikelle lihalle.3) Nipistä nyt pieni osa jauhelihaa ja pakota se takaisin kulhoon. Nyt se on joustava.
11. Kiristä jauhettu kulho tarttuvalla kalvolla. Pane se jääkaappiin 30–40 minuutiksi.
12. Kytke uuni päälle 250 astetta.
13. Peitä leivinkerros tiheällä kalvolla kahdessa kerroksessa.
14. Poista marinoitu liha jääkaapista. Muodostamme kebab: 1) Kostuta kädet vedellä; 2) Ota täyttö kämmeneseen; 3) Leikkaa se kämmenen koko pintaan; 4) Laita keskelle kastettu puinen varsi; 5) Purista reunat niin, että sauva jää sisälle; 6) Tasoita kebab ja aseta se leivonnaiselle.
15. Aseta varta pienen etäisyyden päähän toisistaan ​​(noin 2-3 senttimetriä).
16. Aseta pannu kuumaan uuniin.
17. Kun olet sulkenut sen, laske lämpötila heti 200 asteeseen. Anna kebab-grillata noin 10 minuuttia.
18. Määritetyn ajan kuluttua poista astia ja käännä kaikki vaunut. Pane astia uuniin vielä 10 minuutiksi.
19. Huuhtele tilli ja pilota se hienoksi.
20. Poista tuoksuva kebab uunista, ripottele tilliä. Tarjoile vihannessalaattin kera.

Kana Lula Kebab

Tämä on helpoin keittovaihtoehto, koska pannulla oleva kebab kypsennetään paljon nopeammin. Ja silti, tämä resepti on edullisin.

ainesosat:

• kanafilee - 0,5 kg;
• muna - 2 kpl;
• paprika - 2 kpl;
• suola ja pippuri - maun mukaan;
• sipuli - 2 päätä;
• vihreät koristeluun;
• kova juusto - 0,06 kg;
• kasviöljy - paistamiseen;
• voi - 4 tl.

valmistus:

1. Huuhtele ja kuivaa paprika. Paista sitä 15-20 minuuttia uunissa. Lämpötilan tulisi olla 250 astetta. Paistamisen aikana se on käännettävä.
2. Poista keitetty pippuri uunista. Kääri sitä kuumaan pussiin 10 minuutin ajan.
3. Määritetyn ajan kuluttua poista molemmat paprikat pussista ja poista siemenet niistä. Hienonna nyt paprika hienoksi.
4. Leikkaa sipuli erittäin hienoksi.
5. Kova juusto raasta keskimmäisellä raastimella.
6. Huuhtele filee ja kierrä se lihajauheessa tai käytä silppuria.
7. Yhdistä suuressa kulhossa kana, sipuli, juusto ja paprikat.
8. Leikkaa voi hyvin pieniksi kuutioiksi ja lisää jauhelihaan.
9. Suola ja pippuri jauheliha. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna lihan hautua noin 30–40 minuutiksi.
10. Ota pienet vartaat ja muodosta kebab näihin.
11. Voitele astia kasviöljyllä ja aseta se tuleen.
12. Laita aihiot kuumalle pannulle.
13. Paista molemmilta puolilta, kunnes kullanruskea.
14. Tarjoile lämmin kebab, koristele vihreillä.

Grilli kebab resepti

Tämä on klassinen lampaankebab. Valitettavasti kaikki, osoittautuu, menevät pois kaupungista piknikille ja toistavat alkuperäisen ruuan. Mutta kenellä on tämä mahdollisuus, käytä tätä reseptiä.

ainesosat:

• rasva (rasvahäntä) - 0,2 kg;
• zira - ½ tl;
• sipulit - 2 kpl;
• korianteri (jauhettu) - 1 tl;
• lammas - 1 kg;
• suola ja pippuri maun mukaan.

valmistus:

1. Huuhtele lammas. Kebab-ruoanlaittoon sinun on otettava tuoretta lihaa, ei jäätelöä. Sopivin liha on karitsan takaosa.
2. Leikkaa kaikki kalvot ja jänteet lammasta.
3. Rullaa liha lihamyllyn läpi, mieluiten suurella verkolla. Tai leikkaa se suurilla veitsillä.
4. Hienonna rasva häntärasva erittäin hienoksi. Jos se ei leikkaa hyvin puolestasi, pakasta se vähän.
5. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
6. Sekoita suuressa astiassa lampaanliha, sipuli, suola, häntärasva, pippuri, zira ja jauhettu korianteri.
7. Sekoita huolellisesti ja lyö jauheliha pois.
8. Pane liha jääkaappiin puolitoista tuntia.
9. Valmista erityiset vartaat, joiden tulee olla paksumpia kuin grillausta varten. Sitten silitysrauta kuumenee ja kebab kypsyy nopeammin. Lisäksi liha pysyy sellaisessa vartaassa paremmin.
10. Kiinnitä liha vartaaseen ja laita kebab kuumalle hiilelle (sen on ensin palanut ja muutettava väri).
11. Sylkyvarta lyhyen etäisyyden päässä toisistaan.
12. Käännä kebab 3 minuutin välein. Sitten ruuanamme paistetaan tasaisesti. Koko keittoaika kebabille: 10-15 minuuttia.
13. Ruoka on valmis! Levitä vartaat ja tarjoile.

Kuinka ja minkä kanssa kebab tarjoillaan?

Tämä ruokalaji tarjoillaan yleensä kuumana, se on tällä hetkellä herkullisin. Kebab tulee tarjoilla tuoreella pitaleipällä ja vihanneksilla. Ne voivat olla sekä tuoreita että paistettuja.

Voit esimerkiksi naruttaa tomaatit ja paprikat vartaalle ja paistaa vihanneksia samanaikaisesti kebabin kanssa. Tai leikataan viipaleiksi tuoretta kurkkua ja tomaattia. Marinoidut sipulit ja tomaattikastike ovat myös kebabin välttämättömyys. Lisäksi tämä tapahtuu erittäin nopeasti.

Marinoitu sipuli

ainesosat:

• sitruuna - 1 pala;
• sipuli - 5 päätä;
• kasviöljy - 1 tl;
• suola - 1 tl;
• jauhettu pippuri - muutama nippi;
• sokeri - 1 tl.

valmistus:

1. Leikkaa sipuli erittäin ohuiksi puolirenkaisiksi.
2. Ripottele sipuli jauhetulla pippurilla.
3. Purista kaikki mehut sitruunasta.
4. Hiero pieni kuori hienolle raastimelle.
5. Kaada 50 ml vettä pieneen kulhoon ja kuumenna se kaasulla.
6. Kaada suolaa, sokeria, kaiken pitäisi liueta.
7. Lisää nyt sitruunamehu ja pieni raastettu kuori.
8. Lisää lusikallinen öljyä veteen, sekoita kaikki.
9. Siirrä sipuli syvään kulhoon ja kaada se marinaadilla. Pane tämä seos jääkaappiin 30 minuutiksi.
10. Määritetyn ajan kuluttua - tyhjennä ylimääräinen neste sipulista. Kaikki, se on käyttövalmis.

Tomaatti kastike

ainesosat:

• jauhettu musta pippuri - 2 hyppysellinen;
• tomaattipasta - 2 tikkua;
• paprika - 2 kpl;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• suola maun mukaan;
• sitruuna - 1 pala.

valmistus:

1. Raasta valkosipuli hienolla raastimella.
2. Leikkaa paprikat erittäin hienoksi veitsellä tai vieritä lihamyllyssä.
3. Pinoa valkosipuli ja paprikat laastissa. Huuhtele kaikki huolellisesti survin avulla, massan tulisi olla tasalaatuinen.
4. Lisää nyt suolaa ja jauhettua pippuria laastiin, sekoita ja huuhtele kaikki.
5. Siirrä stupan sisältö syvään astiaan. Lisää tomaattipasta.
6. Rullaa sitruuna pöydällä voimalla ja purista mehu siitä. Lisää tomaattikastikkeeseen.
7. Sekoita kaikki huolellisesti. Kebab-kastike valmis! Tarjoa se erillisessä kulhossa tai kaada siihen lihatuotteita. Bon ruokahalua!

Toivomme, että löydät parhaan vaihtoehdon kebab-ruoanlaittoon ja hemmottelet usein perhettäsi sellaisella namilla. Keitä rakkaudella!