Laurent piirakka kanaa ja sieniä - 7 ranskalaisen avoimen piirakan herkullisimpia reseptejä

Ruusuinen Laurent-piirakka kanan ja sienten kanssa on perinteinen ranskalainen keittiö. Yleensä se kypsennetään avoimella yläosalla. Seurauksena on, että paistaminen ei ole vain maukasta, vaan myös kaunista. Se voidaan tarjoilla, myös juhlapöydälle.

Perinteinen laurentikakku kanaa ja sieniä

Tuotteen koostumus:

• kuoritut samppanjat - 350 g;
• kana (filee) - 350 g;
• sipuli - ½ pää;
• kerma - 170 ml (20%);
• juusto - 130 g;
• muna - 3 kpl;
• jauhot - 220 g;
• vesi (keitetty) - 3 rkl. l .;
• kermainen rasva (pehmeä) - 60 g;
• suola.

valmistus:

1. Sekoita pehmeä voi yhden raakamunan sisällön kanssa.
2. Kaada jauhot seokseen ripauksella suolaa, kaada vesi.
3. Aseta saatu massa pussiin ja laita kylmään 40 minuutiksi.
4. Keitä kana, hienonna.
5. Paista mielivaltaisia ​​sienipalasia ja sipulia yhdessä ruskistumiseen.
6. Yhdistä liha ja paista. Suolaan. Voit maustaa mausteilla. Muskottipähkinä on hieno täyttämiseen.
7. Venytä taikina käsilläsi tai kääntötapilla pyöreään aihioon ja siirrä se varovasti kuumuutta kestävään astiaan, jonka sivut ovat.
8. Laita valmistettu täyte pohjalle.
9. Vatkaa jäljellä olevat munat kermalla erikseen. Suola, lisää ja hienonnettu juusto. Kaada kaikki lihalle loput aineosat.

Paista käsitellä 37 - 40 minuuttia 170 ° C: ssa.

Parsakaalin kanssa

Tuotteen koostumus:

• broilerin rintafilee - 350 g;
• jauhot - 1 täysi lasi;
• sienet - 350 g;
• voirasva - 60 g;
• sipuli - 1/3 päästä;
• parsakaali (voit jäädyttää) - 250 g;
• juusto - 120 g;
• kerma rasvapitoisuudesta - 230 ml;
• munat - 3 kpl;
• kylmä vesi - 4 jälkiruoka lusikkaa;
• suola.

valmistus:

1. Sekoita pehmeä voi, raaka muna (ravista sitä etukäteen), kaikki jauhot, vesi, 1-2 ripausta hienoa suolaa.
2. Kääri saatu pehmeä massa pussiin ja laita kylmään puoleksi tunniksi.
3. Paista tässä vaiheessa hienonnetut sienet (mikä parasta - sienet) sipulien kanssa.
4. Kaada parsakaali vedellä ja keitä 8-9 minuuttia. Keitä kanaa erikseen, kunnes tarjous.
5. Lähetä kaali- ja lihaviipaleet pannulle. Tähän mennessä suurimman osan sienistä vapautuneesta nesteestä olisi jo pitänyt haihtua siitä.
6. Valmista täyttöosat yhdessä 10-12 minuutin ajan yhdessä. Sitten - suola, lisää mausteita niihin ja jäähdytä.
7. Vatkaa jäljellä olevat munat erikseen, kunnes vaahto. Sekoita ne hienonnettuun juustoon ja kermaan.
8. Venytä taikina ja aseta sopivan kokoiseen muotoon. Muodosta keskimmäiset reunat.
9. Laita täyte pohjalle. Päällystä seitsemännen vaiheen seoksen kanssa.

Lähetä piirakka kanan, sienten ja parsakaalin kanssa uuniin, missä keitä 40 - 45 minuuttia. Lämpötila - 180 ° C.

Keittäminen tomaatit

Tuotteen koostumus:

• kanafilee - 350 g;
• kuoritut samppanjat - 450 g;
• Kirsikka - 350 g;
• voi - 130 g;
• jauhot - 230 g;
• vesi - 4 jälkiruoka lusikkaa;
• munat - 3 kpl;
• sipuli - 1 kpl .;
• juusto - 170 g;
• kerma - 2/3 st .;
• suola, mausteet, paistoöljy.

valmistus:

1. Raasta voi. Hiero sormilla jauhoilla ja suolalla.
2. Kaada muna (1 kpl), vesi. Poista sekoitettu massa pussissa ja kylmässä puoli tuntia.
3. Keitä kanaa kypsennettynä.
4. Paista hienonnettu sieni sipulilla missä tahansa öljyssä. Kun sienten kosteus haihtuu, lisää liha pannulle. Suola kaikki. Lisää sienille ja kanalle sopivia mausteita.
5. Lisää lopussa kirsikan puolikkaat. Tummenna ainesosia yhdessä noin 10 minuutin ajan.
6. Jauhaa juusto ja sekoita muiden munien kanssa. Kaada kerma. Lisää suola ja lyö komponentit sekoittimella.
7. Lähetä ensin taikina muotoon. Sitten - täyttö. Muista muokkata sivuja. Kaada kaikki kerma- ja juustoseos.

Paista sellaista avointa kakkua 35 - 45 minuuttia 190 ° C: ssa.

Kish - ranskalainen avoin kakku

Laurent-piirakan toinen nimi on quiche Loren.

Tuotteen koostumus:

• jauhot - 180 g;
• kermainen margariini - 120 g;
• maito - 4 jälkiruoka lusikkaa;
• keitetyt kanafileet - 250 g;
• tuoreet samppanjat - 250 g;
• kuivatut metsäsienet - 15 g;
• sipuli - 2 päätä;
• munat - 2 kpl;
• vähärasvainen kerma - 1 rkl;
• juusto - 80 g;
• suola, tuore tilli - maun mukaan;

valmistus:

1. Kuivatut sienet kaada puhdasta vettä. On suositeltavaa liottaa niitä koko yön.
2. Kaada aamulla sienet makealla vedellä ja keitä niitä puoli tuntia.
3. Lähetä kombainin kulhoon jauhot pari ripaus suolaa. Lisää kuutioitunut margariini. Kytke keittiöapu päälle ja muuta massa muruksiksi. Ainesosia ei tarvitse vaivata pitkään. Öljyn ei tulisi ylikuumentua.
4. Lisää erittäin kylmää maitoa. Sekoita laitteen kanssa märkien murusten tilaan. Pyöritä palloa sekoittamatta ensin. Poista kylmässä puolen tunnin ajan.
5. Heitä sienet seulaan. Hienonna ne hienoksi ja sekoita keitetyn lihan paloihin.
6. Paista erillisiä samppanjalevyjä sipulikuutioilla, kunnes ne ovat kultaisia ​​ja mehu haihtuu pannulta.
7. Jäähdytä paistaminen ja sekoita kaikki täyteaineet. Lisää siihen suolaa ja hienonnettu yrttejä.
8. Levitä taikina kuumuutta kestävään astiaan, jonka sivut ovat. Tee piikkejä haarukalla koko pinnalle. Peitä taikina pergamentilla, peitä papuilla.
9. Paista piirakkapohjaa neljäsosa tuntia 190 ° C: ssa. Poista paperi papuineen ja keitä vielä 6-7 minuuttia samoissa olosuhteissa.
10. Täytä liha muilla täyteaineilla. Peitä täyte (munat + murskattu juusto + kerma).

Lähetä Laurent-piirakka (quiche) uuniin vielä puoli tuntia.

Juustokuorella

Tuotteen koostumus:

• rintafilee - 350 g;
• raa'at samppanjat - 350 g;
• sipulit - 80 g;
• kerma - 1 rkl;
• jauhot - 1 rkl;
• munat - 3 kpl;
• juusto - 270 g;
• suola, paistoöljy, pippuri.

valmistus:

1. Ravista yksi muna. Sekoita se pehmeällä voilla.
2. Lisää kaikki jauhot (aiemmin seulotut), vesi, 1 - 2 ripausta suolaa. Poista saatu massa pussista. Aseta kylmään paistaen täytettä.
3. Keitä kanaa kypsennettynä. Leikkaa pieniksi paloiksi.
4. Jauhaa myös raa'at sienet ja sipulit.Paista ne pannulla kuumalla öljyllä. Lisää suola ja pippuri.
5. Jäähdytä paisti ja sekoita kananpalojen kanssa.
6. Venytä taikina ja levitä astian päälle sivuilla.
7. Ripottele kanan ja sienetäytteen perusteella.
8. Raasta noin 170 g juustoa. Sekoita loputun munan kanssa. Lisää suola. Lisää kerma massaan.
9. Kaada hänen täyte.
10. Paista kakkua 40 minuuttia 170 ° C: ssa.

Noin puolessa ajasta, täytä piirakan yläosa jäljellä olevalla karkeasti raastetulla juustolla.

Terveellinen leivonnainen ja pinaatti

Tuotteen koostumus:

• voirasva - 60 g;
• muna - 3 kpl;
• vesi - 4 jälkiruoka lusikkaa;
• vehnäjauhot - 1 rkl;
• kanan reiden filee - 350 g;
• samppanjat - 450 g;
• pinaatti ilman pistokkaita - 250 g;
• sipulit - 150 g;
• kerma (33%) - 1 rkl;
• juusto - 170 g;
• tuoretta raastettua muskottipähkinää - 2 - 3 nippi;
• suola.

Lue myös:kaali piirakka - resepti

valmistus:

1. Hiero yksi muna pehmeällä rasvalla. Käsittele komponentit sopivalla sekoittimen suuttimella valkoiseksi vaahtoksi.
2. Kaada vesi, lisää suola ja kuivat aineet, paitsi mausteet.
3. Peitä saatu massa pussilla ja laita kylmään puoleksi tunniksi.
4. Keitä kana. Leikataan kuutioiksi. Jauhaa myös sienet ja sipulit.
5. Kuumenna paistinpannu öljyllä. Paista sipulia siihen asti, kunnes se on kullanruskea. Täytä sitten sienet ja odota, kunnes niistä vapautunut neste haihtuu pannulta.
6. Lisää kanapalat, hienonnettu pinaatti ja keitä täyteainesosia yhdessä 6-7 minuuttia. Suola kaikki ja lisää muskottipähkinä.
7. Siirrä taikina lämmönkestävään astiaan. Sokea käsien reunat. Aseta täyte päälle.
8. Kaada sienet ja siipikarja sekoittamalla jäljellä olevat munat, murskattu juusto, suolainen kerma

Paista 180 ° C: ssa uunissa noin 35–45 minuuttia.

Hidas ruoanlaitto resepti

Tuotteen koostumus:

• keitetty kana (rinta) - 1 kpl;
• sienet - 350 g;
• sipulit (raa'at) - 80 g;
• muna - 3 kpl;
• voirasva - 60 g;
• vesi - 5 jälkiruoka lusikkaa;
• jauhot - 1 täysi lasi;
• vähärasvainen smetana - 230 ml;
• juusto - 130 g;
• suola.

valmistus:

1. Pilko voi. Sekoita kuivien aineosien, veden ja yhden raakamunan kanssa. Poista saatu massa kylmässä täyteaineen valmistusjakson ajan.
2. Leikkaa kaikki liha rinnasta.
3. Pilko kuoritut sienet. Paista ainesosat yhteen, kunnes ne ovat ruskistuneet. Suolaan. Yhdistä kanan kanssa.
4. Jäljelle jäävät munat sekoitetaan (erikseen) smetanan kanssa. Lisää hienonnettu juusto, suola.
5. Laita taikina keittiöassistentin kulhoon. Soka reunat. Levitä täyte päälle.
6. Ripottele kaikki smetana-seoksella.
7. Keitä ruokaa leipomo-ohjelmassa 70 minuuttia.

Signaalin jälkeen avaa kansi, poista herkut ja kulho multicookerista ja jätä se 10 minuutiksi “lepäämään”.

Esitelty ranskalainen piirakka valmistetaan monilla täyteaineilla. Joskus siihen lisätään vain vihanneksia tai tuoreita yrttejä. Täytetyn kanan ja sienten yhdistelmä tekee lautasesta erityisen mielenkiintoisen, maun kirkkaan ja tyydyttävän.

Maukas resepti:sipulipiirakka