Herkullisin sitruunapiirakka - 8 reseptiä

Sitruunaa ei voida kutsua makeimmaksi hedelmäksi, mutta raikkaan ja virkistävän arominsa ansiosta se on erittäin suosittu kotona ja ammattimaisissa makeisissa. Tämän vakuutena - lukemattomia erilaisia ​​leivontareseptejä, nimeltään sitruunapiirakka. Se voi olla murokeksi-, hiiva-, puffi- ja keksi taikinaa, avointa ja suljettua, erilaisilla sitruunatäytteillä ja voiteilla.

Klassinen herkullinen sitruunakaste

Amerikkalaisilla kotiäidillä on klassinen sitruunapiirakka - tämä on hapokas sitruunakurdilla ja marengeella, englantilaiset naiset paistavat sitruunamuusin keksi taikinassa voin kanssa.

Kotiäidillämme on helpompi valmistaa, mutta maukkaita reseptejä:

• 2 munaa
• 180 g sokeria;
• 200 ml kefiiriä;
• 160 g mannajauhetta;
• 14 g leivinjauhetta;
• 260 g jauhoja;
• 1-2 sitruunaa;
• vaniljasokeri maun mukaan.

Leivonta askel askeleelta:

1. Yhdistä kefiiri mannassa ja anna paisua 20-30 minuutin ajan. Vatkaa munat hyvin sokerilla. Pestään kuumassa vedessä, raasta sitruuna karkealla raastimella.
2. Yhdistä munat, kefir ja manna, raastettu sitruuna ja sekoitus jauhoja ja leivinjauhetta. Sen tulisi käydä taikinasta, kuten kotitekoinen smetana.
3. Ripottele voideltu muoto jauhoilla tai mannoilla, siirrä taikina siihen. Paista kakkua noin puoli tuntia ennen kuivia hammastappeja.

Ruoanlaitto leivonnaisleivosta

Leivonnaiset-sitruunapiirakka on valmistettu seuraavista tuotevalikoimista:

• 200 g voita;
• 360 g sokeria (puolet taikina ja puolet keittämistä varten);
• 4 keltuaista;
• 4 g soodaa;
• 4 g suolaa;
• 320 - 480 g jauhoja;
• 2 keskikokoista sitruunaa.

paistaminen:

1. Jauhaa keltuaiset vispilä tai haarukalla, joka on aikaisemmin sekoitettu sokerin kanssa, kunnes massan vaaleampi väri on ja kaikki sokerikiteet täysin liuenneet.
2. Siirrä tähän massaan kevyesti sulatettu voi, leikattu pieniksi kuutioiksi. Jatka öljyn ja keltuaisten hankausta, kunnes rehevä ja homogeeninen.
3. Sekoita 2/3 reseptissä ilmoitetusta määrästä jauhoja suolalla ja soodalla, sitten seulota se pöydän työpinnalle. Laita öljysekoitus jauhojen päälle ja pilko kaikki murut lisäämällä jauhoja tarvittaessa. Öljyn ja keltuaisten seoksen on esijäähdytettävä, jotta kakku muuttuisi murenevammaksi ja vähemmän tukkeutuneeksi jauhoihin.
4. Täyttämistä varten laita sitruunat kiehuvaan veteen 5-10 minuutiksi. Tämä auttaa poistamaan katkeruuden. Leikkaa sitten hedelmät pieniksi viipaleiksi, valitse siemenet ja jauhaa ne jauhatimella. Tuloksena saatu sitruunakakku sekoitetaan sokerilla. Täyte on valmis.
5. Siirrä pergamenttivuorillisessa irrotettavassa muodossa, jossa on ilmatiiviisti suljetut sivut, ja siirrä puolet hiekkarapuja, siihen sitruunatäyte ja peitä loput murut päällä.
6. Paista piirakkaa 190-200 asteessa 35-55 minuuttia keskittyen kuoren väriin. Jäähdyttämisen jälkeen siirry tarjoiluastiaan ja tarjoile kuumalla teellä.

Kefiirillä

Kefirin maustetun sitruunapiirakan koostumus sisältää:

• 250 g sokeria;
• 4 munaa
• 250 ml kefiiriä;
• 100 ml kasviöljyä;
• 1 sitruuna;
• 100 g rusinoita;
• 5 g leivinjauhetta;
• 3 g vaniljajauhetta;
• 320 g jauhoja.

Keittoalgoritmi:

1. Vatkaa munat sokerilla viiden minuutin ajan keskimääräisellä nopeudella. Tuloksena tulisi olla rehevä ja kevyt massa.
2. Kaada lämmin (mutta ei kuuma!) Kefir ja kasviöljy makeaan munavaahtoon, sekoita.
3. Siivilä sen jälkeen löysä leivinjauheen, vaniljan ja jauhojen seos. Sekoita kaikki huolellisesti lastalla.
4. Poista kuori sitruunasta, joka pestään kuumassa vedessä hienolla raastimella tai erityisellä veitsellä, ja loput loput sekoitetaan sekoittimella tasalaatuiseksi. Lisää kuori ja sitruuna taikinaan. Jos sitruuna lähetetään taikinaksi kokonaisuutena, siemenet on poistettava siitä, muuten ne antavat leipomalle epämiellyttävän katkeruuden.
5. Viimeinen taikinan tulee pestä ja seistä 10 minuutin ajan kiehuvassa vedessä rusinoissa. Valmiit taikinat siirretään valmistettuun muotoon ja paistetaan esikuumennetussa (180 asteen) uunissa ja uunissa 40-50 minuutin ajan.
6. Voit myös keittää tämän piirakan hitaassa liesissä. Käytä sitten ”Leivonta / kakku” -toimintoa ja keitä 60 minuuttia. Jos pienoisohjelman teho on alhainen, sinun on ehkä pidennettävä keittoaikaa 10 minuutilla.

Leivonnaisista

Leivonnaisista valmistettu ruokahalua oleva sitruspiirakka voidaan keittää erittäin nopeasti, jos otat perustana ostetun pakastetun puolivalmistuotteen.

Tässä tapauksessa käytettyjen tuotteiden luettelo on seuraava:

• 400-500 g pakastettua leivonnaista;
• 300-400 g sokeria;
• 2 keskikokoista sitruunaa;
• 1 oranssi
• 1 muna
• 30 ml maitoa.

paistaminen:

1. Jätä taikina huoneenlämpötilaan sulamaan ja valmistamaan täyte. Hänelle sinun tulisi ensin pestä sitrushedelmät kuumassa vedessä.
2. Irrota kuori oranssista ja leikkaa viipaleet ilman kalvoja ja siemeniä tehosekoittimella. Hioma sitruunat samalla tavalla, vain kokonaisena.
3. Yhdistä appelsiini- ja sitruunakakku yhteen. Kaada sokeri ja keitä tulella viiden minuutin ajan kiehumisen alkamisen jälkeen. Voit lisätä tarvittaessa enemmän sokeria.
4. Rullaa taikina kakkuksi, joka siirretään leivinpaperilla peitetylle uunilevylle. Pane täyte taikinan päälle, joka peitetään sitten toisella kerroksella taikinaa. Leikekirjoista voit tehdä koristeita kakun päälle tai vain leikata hilan.
5. Voitele kakun yläosa raa'an munan ja maidon seoksella, ripottele sokerilla. Paista 20 minuuttia 180 asteessa.

Tarjous marenki-sitruunapiirakka

Tämän sitruunan leipomista varten sinun on suoritettava testi:

• 125 g margariinia tai voita;
• 1 keltuainen;
• 45 ml jäävettä;
• 220 g jauhoja;
• 3 g suolaa.

Luettelo sitruunakerman ja marengin ainesosista:

• 300 g sokeria, mukaan lukien 120 g marenteeksi;
• 40 g jauhoja;
• 60 g tärkkelystä;
• 3 g suolaa;
• 300 ml vettä;
• 50 g voita;
• 4 keltuaista;
• 5 proteiinia;
• kahden sitruunan mehu ja kuori.

Leivontavaiheet:

1. Hienonna voi murusiksi jauhojen ja suolan kanssa. Kerää murut taikinapalloon, lisäämällä siihen keltuaista ja vähän jäävettä. Tuloksena olevalla testillä linjataan irrotettava muoto ja paista hapokas pohja uunissa, kunnes se on kultaista.
2. Yhdistä keltuaiset, 180 g sokeria, kuori, jauhot ja tärkkelys, lisää vesi ja sitruunamehu. Keitä seosta jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on paksu, laita voi, sekoita, poista se lämmöltä ja jäähdytä.
3. Pöytälajin saamiseksi käännä proteiinit ja sokeri sekoittimella stabiiliksi vaahdoksi. Laita päälle paistettu sitruunakerma, päälle - marenki. Keitä seuraavaksi piirakka uunissa, kunnes karamellisoitu kuori on marteessa.

Schisandra - avoin piirakka

Jotta voit valmistaa avoimen sitruunapiirteen, jossa päällä on marenssi, hiekkapohjalle, sitruunakerrokselle ja marengeelle, tarvitset:

• 125 g voita;
• 100 g sokeria (josta 50 g - taikinaan);
• 3 g suolaa;
• 150 g jauhoja;
• 50 g tärkkelystä;
• 2 munaa
• 400 g tiivistettyä maitoa;
• 10 g sitruunankuorta;
• 125 ml sitruunamehua;
• 75 g mantelin terälehtiä.

Valmistelemme hyytelöty piirakka sitruunakerroksella seuraavasti:

1. Hiekkapohjalle, jolle sitruunakerros ja marenki sijaitsevat, lyö pehmeää voita sokerilla ja sekoita sitten jauhojen, suolan ja tärkkelyksen seokseen.
2. Levitä saatu taikina tasaiseksi kerrokseksi keittoastiaan ja lähetä 10–15 minuutin ajan esilämmitettyssä uunissa, jossa uuni on kullanruskea.
3. Sekoita sitruunakerrokseen maitotiiviste, keltuaiset, mehu ja sitruunan kuori. Kaada saatu seos leivotulle kakkulle ja laita se takaisin päälle 10 minuutiksi alentamalla lämpötilaa hiukan 170 asteeseen.
4. Rynnäkää marenkaat varten valkoiset sokerilla vaahdolliseksi vaahdoksi, siirrä saatu massa sitruunakerrokseen, tasoita lastalla ja ripottele mantelilehdet. Seuraavaksi keitä kakku 150 asteessa 20-25 minuutin ajan.

Hiivaaikasta

Voit leipoa piirakan sitruunatäytteellä hiiva taikinasta:

• 160 ml maitoa;
• 25 g tuoretta puristettua hiivaa;
• 200 g voita tai margariinia;
• 1 muna
• 180 g sokeria, mukaan lukien 60 g taikinaa kohti;
• 4 g suolaa;
• 390 g jauhoja;
• 1 iso tai 2 pientä sitruunaa.

Progress:

1. Kaada 10 g sokeria lämpimään maitoon ja vaivaa hiiva. Sekoita kaikkea, kunnes kaikki aineosat ovat kokonaan yhdistyneet, ja anna seistä 10 minuuttia.
2. Jauhaa suuressa astiassa raaka muna 50 g: lla sokeria, kaada sitten sulatettu voi huoneenlämpötilassa, hiiva maidon kanssa siihen, suola ja seulota jauhot.
3. Vaivaa varovasti kaikki ainekset, kunnes pehmeä, hieman tahmea taikina tarttuu käsiisi, joka on jaettu kahteen puolikkaaseen.
4. Täyttämistä varten jauhaa koko kuohuttu sitruuna lihajauhimessa tai tehosekoittimessa ja yhdistä se sitten sokerilla.
5. Rullaa kaksi tasaista kakkua taikinapaloista. Yksi rivi irrotettavan muodon pohjalle ja sivuille, siirrä täyttö päälle. Toisesta kakusta valmistetaan arina puristamalla ruudut ruudunlautaskuvion kanssa lasilla.
6. Peitä kakku taikinarastilla, purista reunat leikkaamalla ylimääräinen osa. Tee leikekirjoista letku kakun ympärille. Uunin kypsennysaika 195 asteessa on 45 minuuttia.

Juustomassa Sitruunapiirakka

Aromaattisessa sitruuna-juustomassa leivossa sinun tulee valmistaa:

• 200 g kermamargariinia tai voita;
• 200 g raejuustoa;
• 3 munaa
• 180 g sokeria;
• 1 keski sitruuna;
• 5 g ruokasoodaa;
• 320 g jauhoja.

Kuinka leipoa sitruunapiirakkaa juustomassaa:

1. Hioma kermainen margariini sokerilla tasaiseksi. Lisäksi kolmen kananmunan keltuaiset tulisi sekoittaa tähän massaan yksi kerrallaan. Proteiinit tulee jäähdyttää jonkin aikaa.
2. Sekoita raastettu raejuusto seulan läpi. Nyt on aika puuttua sitruunaan. Se tulisi pestä, poista kuori varovasti hienolla raastimella ja sekoita makeaan margariini-kalkkuna-massaan.
3. Poista kalvot jokaisesta sitruunaviipaleesta, poista siemenet ja leikkaa liha pieniksi kuutioiksi. Pienessä kulhossa hienonnettu sitruunan massa sekoitettuna soodalla ja lähetä sitten taikinaan.
4. Sitruunan jälkeen sekoita jauhot taikinaan ja sekoita tasaiseksi.Oravat poistavat jääkaapinsa ja lyövät rehevässä vaahdossa, kunnes vakiintuneet huiput ovat. Lisää tämä vaahto useassa vaiheessa massaan.
5. Vuoraa suorakulmainen leivinmalja pergamenttiä ja siirrä taikina siihen tasaamalla se lastalla päällä. Paista, kunnes kuiva on hammastikulla 180 asteessa. Uunin käytöstä riippuen tämä vie 50-60 minuuttia.