Sitruunan kurdi - mikä se on? 8 reseptiä sitruunan kurdilla

Oikein valmistettu sitruunakurkki on erittäin maukasta.

Se sekoittuu täydellisesti melkein mihin tahansa leivonnaisiin.

Sitruunan kurdi - mikä se on?

Tämä on eräänlainen sitruunoihin perustuva kerma. Sen massa on paksu, hiukan samanlainen kuin vanukas. Kurdit ovat yleisimpiä Britanniassa ja Pohjois-Amerikassa.

Aikaisemmin sitä käytettiin leipomossa leipomossa hillojen sijasta tai täyteaineena leipomiseen, mutta ajan myötä ilmestyi monia muita reseptejä, ja sen kanssa alettiin valmistaa kakkuja ja piirakoita.

Kuinka tehdä oikea sitruunan kurdi?

Sitruunakurkin valmistus on helppoa, tärkeintä on noudattaa ohjeita tarkasti.

Vaadittavat tuotteet:

• noin 75 grammaa sokeria;
• kuori yhden sitruunan;
• 60 grammaa voita;
• neljä keltuaista;
• 120 millilitraa sitruunamehua.

Keittoprosessi:

1. Kuori sitruuna ja raasta sen kuori hienolla raastimella.
2. Purista mehu sitruunoista astiaan niin, että sen tilavuus on noin 120 millilitraa.
3. Aja sinne vain munien keltaiset osat, laita ilmoitettu määrä sokeria ja voita, lisää kuori.
4. Laita tämä seos pienelle tulesta ja sekoita jatkuvasti sekoittaen haluttuun tilaan. Sen tulisi olla tarpeeksi paksu.
5. Kaada kerma purkkiin, peitä jotain, jäähdytä ja laita jääkaappiin yön yli.

Missä voin levittää sitruunakermaa?

Sellainen sitruunan kurdi voidaan syödä paahtoleipäällä, hyvin päällystetyillä niistä ja saada makea jälkiruoka aamiaiseksi.

Jos teet siitä erittäin paksua, niin se tulee täyte pulleiksi. He voivat kaipata kakkuja ja leivonnaisia. Tai jopa laittaa erityiseen leivonnaispussiin ja tehdä koruja.

Tarjoamme sinulle reseptejä.

Kakku sitruunakurdilla ja marengeella

Kuuluisa amerikkalainen kakku on erittäin makea ja täydellinen teetä varten.

Vaadittavat tuotteet:

• neljä keltuaista;
• 100 grammaa maissitärkkelystä;
• vanilliini maun mukaan;
• lusikka sitruunan kuorta;
• voin pakkaus;
• 130 millilitraa sitruunamehua;
• 450 grammaa sokeria;
• neljä oravaa;
• 200 grammaa jauhoja;
• 320 millilitraa vettä.

Keittoprosessi:

1. Laitoimme tehosekoittimeen 130 grammaa voita, ilmoitetun määrän jauhoja, ripauksen sokeria ja suolaa, ja keskeytetään, kunnes saamme muruja.
2. Kaada sitten nopeasti kaksi ruokalusikallista viileää vettä, sekoita uudestaan ​​kaikki ja aseta kokeen tilalle. Muodostamme pallon ja poistamme sen 40 minuutin ajan jääkaapissa.
3. Muuntamme massan ohueksi kerrokseksi ja siirrä se varovasti pyöreään muotoon, niin että kerros peittää pohjan ja sivut. Keitämme noin 15 minuuttia uunissa, joka on kuumennettu 170 asteeseen.
4. Syvässä astiassa yhdistämme raastetun kuoren sokerin, tärkkelyksen, sitruunamehun ja ilmoitetun määrän vettä kanssa.
5. Lämmitä massa kiehuvaksi, odota, kunnes se paksenee, ja poista. Kaada siihen kevyesti vaahdotetut keltuaiset ja lämmitä se uudelleen, minkä jälkeen lisäämme voin ja laitamme kaiken jo jäähtyneeseen paistettuun kakkuun.
6. Yhdistä proteiinit toisessa astiassa sokerin kanssa, lyö perusteellisesti ja levitä seos kauniisti sitruunatäytteelle lusikalla tai leivonnaisella pussilla.
7. Pidä uunissa noin 10 minuuttia 170 asteessa, kunnes se tulee ruusuiseksi.

Sitruunan kurdin piirakka

Piirakka, joka varmasti yllättää rakkaansa.

Taikinaan tarvittavat tuotteet:

• 6 grammaa leivinjauhetta;
• muna ja keltuainen;
• 100 grammaa kylmää voita;
• noin 300 grammaa jauhoja;
• oikea määrä kylmää vettä;
• 130 grammaa sokeria.

Kurdille:

• 20 grammaa voita;
• kuori kaksi sitruunaa;
• kaksi munaa;
• 120 millilitraa sitruunamehua;
• 100 grammaa sokeria.

Keittoprosessi:

1. Aloitetaan tekemällä taikina. Se tehdään hyvin yksinkertaisesti: lähetämme kaikki siihen luetellut aineosat elintarvikejalostajalle ja jauhamme sen nopeasti.
2. Mitä tapahtui, kääri tarttuvaan kalvoon, laita jääkaappiin noin 30 minuutiksi.
3. Puristamme mehu kahdesta sitruunasta, hieroa kuori hienolla raastimella ja yhdistää tämä aiemmin hiukan jauhettujen munien, sokerin ja voin kanssa.
4. Lähetämme massan keskilämpötilaan, älä anna sen kiehua, sekoita jatkuvasti ja lämmitä haluttuun tiheyteen.
5. Jaamme taikinan kahteen osaan, niin että toinen on pienempi. Rullaa ohuet kerrokset. Ensimmäinen lähetetään lomakkeelle siten, että se peittää pohjan ja sivut.
6. Kaada valmis kurdi ylhäältä ja peitä toisella taikinalevyllä.
7. Meillä on täysi valmius kuumassa uunissa 30 minuutin ajan säätämällä lämmitys 170 asteeseen.

Muutama sitruunan kurdin resepti

Kurdi voidaan keittää paitsi klassisella tavalla, myös lisäämällä muita ainesosia.

Ruoanlaitto lisäämällä appelsiineja

Vaadittavat tuotteet:

• yksi sitruuna;
• lasillinen sokeria;
• 100 grammaa voita;
• kolme munaa;
• kaksi appelsiinia.

Keittoprosessi:

1. Kuori sitruuna ja appelsiinit. Hioma kuori, purista mehu.
2. Sekoita sokeri munien kanssa, jauhaa, lisää voita ja yhdistä tämä massa puristettuihin mehuihin ja kuoreen.
3. Laitoimme sen matalaan kuumuuteen, antamatta kiehua ja sekoittaen jatkuvasti, kunnes seos tulee paksua.

Sitruuna-lime kurdi

Vaadittavat tuotteet:

• 3 munaa
• kaksi sitruunaa ja yhtä paljon limeä;
• 50 grammaa voita;
• 200 grammaa sokeria.

Keittoprosessi:

1. Poista kuori sitruunoista ja kalkista, hienonna, yhdistä sokerilla.
2. Puristamme mehu niistä, niin että noin 120 millilitraa tulee ulos, ja kaada se sokeriin.
3. Laitamme massan vesihauteeseen, alamme lämmetä, lisäämme öljyä ja sitten esivalmistettuja munia.
4. Pidämme kaikkea noin 15 minuuttia, kunnes kurdi paksuuntuu.

Kuinka valmistaa ruokaa ilman munia?

Vaadittavat tuotteet:

• voin pakkaus;
• lasillinen sokeria;
• neljä sitruunaa;
• 150 grammaa jauhoja.

Keittoprosessi:

1. Hiero kuori hienolla raastimella, purista mehu sitruunoista.
2. Yhdistä, lisää sokeri ja laita liesi.Kun melkein kaikki sokeri on liuennut, alaan lisätä jauhoja yksi lusikallinen kukin.
3. Kun näet massan paksuneen, voit levittää öljyä ja jatkaa kaiken palamista noin 6 minuutin ajan, vispilällä hieman.

Kurdi sitruunasta ja liivateesta

Vaadittavat tuotteet:

• 80 grammaa voita;
• 3 grammaa gelatiiniä;
• 120 grammaa sokeria;
• kolme munaa;
• 2 sitruunaa;
• noin 100 millilitraa vettä.

Keittoprosessi:

1. Kaada gelatiini vedellä ja jätä hetkeksi.
2. Hioma sitruunan kuori, sekoita puristetun mehu, puoli sokeria ja kuumenna vähän.
3. Vatkaa munien sisältö, yhdistä sokerilla ja kaada sitruunamassan.
4. Lisää öljyä ja liivatetta keittimellä noin kolme minuuttia ilman kiehumista.
5. Laita massa tehosekoittimeen, lyö hyvin ja jäähdytä.

Sitruunakurdi kermalla

Vaadittavat tuotteet:

• kaksi sitruunaa;
• puoli lasillista sokeria;
• noin 50 grammaa voita;
• 3 munaa
• tuotossokeri - 25 grammaa.

Keittoprosessi:

1. Yhdistä sokeri munien sisällön kanssa, tappaa. Lisää heille puristetun sitruunan mehu ja kuumenna vesihauteessa.
2. Kun olet saavuttanut halutun tiheyden, lisää hienonnettu kuori ja öljy.
3. Vatkaa kerma ja jauhe ja lisää ne jo jäähdytettyyn sitruunaseokseen.

Kuinka paljon sitruunakurkkiä varastoidaan?

Voit säilyttää valmiin kurdin noin kaksi viikkoa, mutta vain tietyin säännöin:

• täytyy jäähdyttää huoneenlämpötilassa;
• Pidä kerma puhtaassa, steriloidussa purkissa, jonka kansi on jääkaapissa. Tässä tapauksessa lämpötilan tulisi olla vähintään 6 astetta.