Tortillat hapukkeessa, kuten isoäitini - 5 reseptiä ruoanlaittoon uunissa ja pannulla

Smetanakakut ovat melko yksinkertainen ruokalaji valmistaa. Niitä voidaan tarjoilla leivän sijasta teetä varten, ja jos niitä täydennetään kastikkeella, lihalla tai vihanneksilla, se olisi täysin erillinen, ravitseva ateria.

Pannukakut hapankerman päällä, kuten isoäidin, paistetut pannulla

Voit paistaa kakkuja smetanaa paitsi kotona. Tämä keittomenetelmä sopii piknikille luonnossa tai maassa.

Hiivakakku taikinan välttämättömät tuotteet:

• tuore hiiva (voit käyttää pikakeipiä - 1 annospussi) - 20 g;
• vesi - 100 ml;
• smetana 15-20% rasvaa - 150 ml;
• sokeri - 1 rkl. lusikka päällä;
• vehnäjauhot - 3 kuppia;
• mikä tahansa kasviöljy paistamiseen;
• muna - 1 pala;
• suolaa -1 tl.

Vaihe vaiheelta

1. Kuumenna vesi sellaiseen tilaan, että se on hieman lämpimämpi kuin huoneenlämpö. Liuota siihen pussi hiivaa.
2. Kaada sokeri, suola ja smetana.
3. Sekoita kaikki huolellisesti haarukalla ja anna nousta, 10 minuuttia riittää.
4. Kaada yksi muna ja sekoita uudelleen.
5. Kaada hirssi jauhoja etukäteen yksi lasi ja vaivaa taikina mukavuuden vuoksi sekoita ensin lastalla ja sitten käsillä. Lisää jauhoja tarpeen mukaan, mutta niin, että taikina tarttuu helposti käsiisi.
6. Kun taikina on vaivattu, peitä se puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja laita tunti lämpötilaan, jossa on enemmän lämpöä. Sen tulisi olla upea ja kaksinkertainen alkuperäiseen äänenvoimakkuuteen verrattuna.
7. Kaikki taikinat tulisi jakaa samoihin neljään osaan tortilloja varten.
8. Nyt sinun täytyy rullata jokainen taikinapala noin 1,5–2 cm paksuiseksi ja lävistää se haarukalla. Kakkujen annetaan nousta 5 minuuttia.
9. Paista kakut, jotka on esilämmitetty kuumalle, ja kypsennä molemmilta puolilta.

Ei ole paistamista korkealla kuumuudella, muuten on vaara, että kakut eivät leipoa sisällä. Tyhjennä rasva levittämällä se paperipyyhkeille. Sitä voidaan kuluttaa kuumana.

Keittäminen uunissa

Niille, jotka eivät pidä paistetusta, on mahdollisuus leipoa kakkuja uunissa, kuten isoäitini tai uunissa.

Tarvitset:

• smetana - 250 g;
• jauhot - 400-450 g;
• rakeistettu sokeri - 150 g;
• puoli tl soodaa.

Valmisteen kuvaus:

1. Hapankerma tulisi jäähdyttää ja jauhot seuloa seulan läpi, joten se kyllästyy hapolla ja vaivatusta taikinasta tulee upea.
2. Sokerihappokerma on voitettava.
3. Sekoita jauhot soodalla.
4. Laita kaikki yhteen ja vaivaa taikina.
5. Kun taikina on valmis, jaa se kahteen osaan.
6. Jokainen osa rullataan 0,5 cm paksuudeltaan vuorostaan.
7. Leikkaa mukit taikinasta muotilla, erityisellä veitsellä tai lasilla.
8. Voit levittää leivinpaperin leivinpaperille ja rasvaa sen öljyllä.
9. Pino mukit pareittain - yksi kerrallaan.
10. Lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 10 - 15 minuutin ajan.

Uunissa leivotut kakut voidaan leikata keskeltä ja levittää hilloilla, voilla, maitotiivisteellä ja ripotella päälle jauhesokerilla tai kaada sulanut suklaa.

Munia ei lisätty

Keittämiseen tarvittavat tuotteet:

• smetana - 250 ml;
• mausteita, on parempi ottaa "Provencal yrttejä" - 1 rkl. lusikka;
• vehnäjauho - 500 g;
• sooda - 1 tl;
• voi - 1 rkl. lusikka ja kuumien kakkujen voitelemiseen;
• Adyghe-juusto - 200 g;
• tuoreet vihannekset - 1 nippu;
• kurkuma - 1 rkl. lusikka.

Menetelmä tortillojen valmistamiseksi smetanaa, kuten isoäitini:

1. Kuten muissa resepteissä, seulota jauhot ja lisää siihen sooda- ja Provencal-yrttejä.
2. Sekoita smetana ja sulaa voita, soodaa ja suolaa haluttaessa.
3. Sekoita kaikki, lisää kurkuma ja vaivaa taikina niin, että se tarttuu käsiisi ja säilyttää muodon.
4. Mash juusto haarukalla levyllä.
5. Leikkaa tuoreet yrtit ja sekoita lautaselle juuston kanssa.
6. Tee testistä 5 kakkua.
7. Rullaa kumpikin 2-3 mm paksuiseksi.
8. Keskellä makaa juuston ja yrttien täyttö.
9. Kiinnitä kaikki päät keskeltä.
10. Rullaa tuloksena saatu "kirjekuori" juustoineen sisäpuolella kääntötapilla niin, että kakku sopii pannun pohjalle.
11. Paista kakut kääntämällä sivuilta toiselle.
12. Paista tasaiset kakut, kun ne ovat vielä kuumia, rasvaa voilla.

Tällaiset juustokakut voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä ruokapöydälle. Ja voit myös monipuolistaa ruokaa erilaisilla juusto- ja maustelajikkeilla.

Kuinka valmistaa ruokaa ilman hiivaa

Tainan nousemiseksi nopeasti ei ole välttämätöntä käyttää vain hiivaa, taikinaan soveltuvat hapanmaitotuotteet, kuten jogurtti, kefir, pilaantunut maito tai smetana.

Välttämättömät ainesosat:

• jauhot - 3-4 lasia;
• 1 tl soodaa;
• mikä tahansa kasviöljy paistamiseen;
• smetana - 1 lasi;
• margariini - 50 g;
• rakeistettu sokeri - 30 g;
• muna - 1 pala;
• 1 tl suolaa.

Keittämissuositukset:

1. Sulata margariini höyryhauteessa, mutta älä kiehauta. Poista sitten lämmöltä ja anna jäähtyä.
2. Vatkaa muna hieman.
3. Lisää smetana ja jatka massan vispilämistä.
4. Lisää sulatettu margariini ja jatka vispilämistä.
5. Kaada rakeistettu sokeri, sooda ja suola.
6. Kaada valmis jauhot vähitellen lasiin lasin jälkeen, taikina taikinaa.
7. Anna taikinan nousta 20 minuutin ajan puhtaan keittiöpyyhkeen alla.
8. Vaivata nostettu taikina ja muodostaa kakkuja. Koko voidaan tehdä haluamallasi tavalla.
9. Ripottele muodostuneet palat jauhoilla ja rullaa 5 mm paksuisiksi.
10. Paista kakkuja pannulla, kunnes ne ovat väriltään ruusuisina molemmilla puolilla.

Maukas resepti: laiha kakkuja pannulla

Mummo's Butter Cake Resepti

Hapankerma taikinan välttämättömät tuotteet:

• vesi - ¾ kuppi;
• smetana - 4 rkl;
• rakeistettu sokeri - 5 rkl;
• voi - 2 rkl tai 80 g;
• vehnäjauhot - 4 kuppia;
• suola - puoli tl;
• pikahiiva - 1 annospussi (5 g);
• muna - 1 pala.

Vaihe vaiheelta:

1. Liuota hiiva lämpimään veteen.
2. Sulata voi höyryhauteessa ja jäähdytä huoneenlämpötilaan.
3. Sekoita kaikki smetana, suola, rakeistettu sokeri.
4. Kaada muna kahteen kuppiin erottamalla proteiini ja keltuainen.
5. Vatkaa valkoiset vaahtoksi ja lisää taikinapalaan.
6. Lisää jauhot ja vaivaa sileä taikina.
7. Peitä pyyhe ja laita lämpimään paikkaan seistä.
8. Vaivaa noussut taikina ja jaa kahtia.
9. Rullaa kumpikin osa ja leikkaa siitä ympyrät.
10. Aseta leivinpelille, lävistä ympyrät haarukalla tai tee sisennykset sormilla.
11. Voitele kakkujen pinta siveltimellä keltuaiseen ja laita leivinkerros uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 20-25 minuutiksi.
12. Keitetyt vielä kuumat leivonnaiskakut voidaan voidella siveltimellä, kastamalla voihin. Joten heistä tulee vieläkin herkullisempia ja kauniimpia.

Pidä mukava teejuhla!