Lasagne Bechamel-kastikkeella - 9 vaiheittaisia ​​reseptejä

Lasagna Bechamel-kastikkeella on perinteisen italialaisen keittiön elinvoimainen edustaja. Voit sanoa, että lasanna on yksi tapa keittää pastaa laajoina suikaleina täyteaineella ja kastikkeella. Ja nyt kerromme sinulle, kuinka suorittaa tällainen alkuperäinen ruokalaji kotona, että ihmiset rakastavat kokata Italiassa.

Klassinen resepti

Lasasagna on herkullinen ja tyydyttävä ruokalaji, jonka voi valmistaa kuka tahansa italialaisen keittiön ihailija, koska jokaisessa myymälässä myydään valmiita lasanna-arkkeja.

ainesosat:

• kilo jauhelihaa;
• 280 g kovaa juustoa;
• 60 g parmesania;
• 220 g arkkia;
• kiloa lihaisia ​​tomaatteja;
• 150 g sipulia ja sama määrä porkkanaa;
• viisi valkosipulinkynsiä.

Bechamel-kastikkeen ainekset:

• litra maitoa;
• 110 g jauhoja ja sama määrä voita;
• 0,5 tuntia, rkl muskottipähkinää ja suolaa.

Keittämismenetelmä:

1. Keittämisen ensimmäinen vaihe on vihannesten ja jauhelihan paistaminen. Leikkuu sipuli- ja valkosipulinkynsi, kolme porkkanaa raastimella, poista tomaattien iho, massa voidaan hienontaa tehosekoittimella tai samalla raastimella.
2. Lämmitetyssä öljyssä siirrä sipulit ensin valkosipulin kanssa, keitä ne sitten porkkanoilla, laita jauheliha, suola ja pippuri. 20 minuutin kuluttua laita raastetut tomaatit ja hauduta tuotteita vielä viiden minuutin ajan.
3. Seuraava vaihe on Bechamel-kastike maidolla. Sulata voi kattilassa, lisää sitten jauhot, ohjaa se vähän ja kaada raakamaito. Keitä kastike, kunnes se on paksuuntunut, mausta suolalla ja muskottipähkinä.
4. Jää jäljelle vain raastaa kova juusto karkealla raastimella, ja Parmesan - hienolla raastimella ja voit siirtyä viimeiseen vaiheeseen - koota lasanna.
5. Otetaan muoto, asetetaan levyt, levitetään päälle lihatäyte. Tätä seuraa Bechamel-kastike ja raastettu kova juusto. Peitämme sen arkkeilla ja toista prosessi. Levitämme sen niin, että se osoittautuu viimeiseksi lihakerrokseksi, sinun ei tarvitse sirotella sitä juustoa.
6. Keitämme 45 minuuttia lasannaa, sitten otamme sen pois, ripottele sitä Parmesanilla ja palauta uuniin vielä kymmeneen minuuttiin.

Kanalla ja juustolla

Italialaiset, mutta myös muiden maiden asukkaat rakastavat tällaista maukasta ja suussa sulavaa ruokaa, kuten lasagnea jauhelihalla ja Bechamel-kastikkeella. Ja nyt me kerromme sinulle, miten kokata tällainen ruokalaji kananlihalla.

ainesosat:

• 650 g siipikarjan rinta;
• arkkia;
• 280 g juustoa;
• kolme kypsää tomaattia;
• kaksi keulapäätä.

Keittämismenetelmä:

1. Jauha siipikarjan rinta pieniksi ruunirunkoiksi, jauhaa juusto raastimessa, pilkota sipuli. Kuori tomaatit ja leikkaa liha pieniksi neliöiksi.
2. Öljyssä siirrämme sipulit, laita sitten liha, ylikypsytä sitä viiden minuutin ajan, suolaa, pippuria ja älä sammuta liesiä vielä toisen neljänneksen tunnin ajan.
3. Keräämme lasannaa. Päällystämme muodon puhdistetulla öljyllä ja kastikkeella. Sitten asetamme levyt, levitä niihin jälleen valkoinen koostumus, sitten liha ja sipulit paistetaan. Ripottele tämä kaikki juustoa ja levitä tomaattipalat. Peitä ne arkkeilla ja toista toimenpide, kunnes ainekset loppuu. Viimeisen kerroksen tulisi olla raastetusta juustosta.
4. Peitämme tulevaisuuden lasagnan kalvolla, jotta juusto ei pala, ja laitetaan uuniin 30 - 35 minuutiksi.

Askel askeleelta ruoanlaitto vihanneksilla ja kinkulla

Jos et todella pidä ruokia, joihin on lisätty jauhelihaa, tämä ainesosa voidaan korvata kinkulla. Lasanssi osoittautuu yhtä maukasta, koska kinkku sopii hyvin vihannesten, kastikkeen ja juuston kanssa.

ainesosat:

• 320 g kinkkua;
• 260 g puolikovaa juustoa;
• kolme tuoretta tomaattia;
• 350 g samoja vihanneksia omassa mehussaan;
• kymmenen arkkia lasannaa;
• iso sipuli;
• kolme valkosipulinkynsiä.

Keittämismenetelmä:

1. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi hienoksi, leikkaa kinkku ohuiksi nauhoiksi. Kinkun sijasta voit ottaa myös keitettyä-savustettua kinkkua, kaulaa tai paloja. Kuljetamme juuston raastimen läpi, leikkaa tomaatit renkaiksi, leikkaa varovasti, jotta ”massa” ei karkaa.
2. Siirrämme oliiviöljyssä sipulit ja valkosipulit läpinäkyvään, lisää sitten tomaatit purkista, suola, pippuri ja hauduta vihannekset kymmenen minuutin ajan.
3. Valmista tällä hetkellä Bechamel-kastike lasananalle (katso yllä).
4. Keräämme lasannaa, kerrostamalla ainekset kerroksittain seuraavassa järjestyksessä: levyt - tomaattikastike - kinkku - juusto - valkoinen kastike ja toista.
5. Laita astia uuniin 25 minuutiksi (lämpötila - 180 ° C). Sitten otamme sen pois, laitamme tuoreiden tomaattien viipaletta, ripottele juustolastuilla ja saatetaan lasanna valmiiksi vielä kymmeneen minuuttiin.

Laihalla Bechamel-kastikkeella

Italialaista lasannaa voidaan valmistaa eri tavoin. Jauhelihan lisäksi on hyväksyttävää käyttää myös sieniä, äyriäisiä, vihanneksia. Bechamel-kastikkeen resepti voidaan myös muuttaa, jos haluat keittää laiha ruokia.

ainesosat:

• lasagnan arkit;
• kolme tomaattia;
• yksi sipuli ja valkosipulinkynsi;
• porkkana;
• 120 g squashia;
• paprika hedelmät.

Raaka-kastikkeen ainekset:

• 120 g jauhoja;
• 95 ml vettä;
• ripaus suolaa.

Keittämismenetelmä:

1. Tomaatit, sipulit ja paprikat leikataan kuutioiksi, kesäkurpitsa - aluslevyineen. Paina siivu maustettua vihannesta veitsellä ja hienonna.
2. Auringonkukkaöljyssä ohitamme sipulia ja valkosipulia. Heti kun niistä tulee läpinäkyviä, laita porkkanat ja 5 - 7 minuutin kuluttua - pippuri ja tomaatit. Mausta mausteilla ja hauduta vihanneksia 10 - 15 minuuttia.
3. Keitämme pannun vähärasvaisen lihan "Bechamel" vedestä ja jauhoista.
4. Keräämme ruoan: laitamme ensin levyt, kaadamme ne vähärasvaisella kastikkeella, levitä kesäkurpitsapiirejä, päälle haudutettuja vihanneksia ja toista prosessi. Voit lisätä vegaanijuustoa reseptiin.
5. Paista lasagnan kanssa 30 minuuttia (lämpötila - 200 ° C).

Keittäminen kermalla

Lasasagnan voi valmistaa kermalla, tai pikemminkin niiden perusteella keitämme Bechamel-kastike. Tätä varten muistelemme klassinen resepti ruoanlaittoon jauhelihalla ja siirrymme välittömästi kastikkeeseen.

ainesosat:

• 50 - 60 g voita;
• 180 ml kermaa (10%);
• lusikka jauhoja;
• mausteita.

Keittämismenetelmä:

1. Laita öljy paistinpannuun.Kun se on täysin sulanut, ripottele jauhot ja sekoita nopeasti niin, että siinä ei ole palaja.
2. Heti, kun jauhot ovat hiukan ruskeantuneet, kaada kerma. Jos ne ovat liian rasvaisia, laimenna ainesosat kahdella ruokalusikalla liemiä.
3. Lisää seos paprikaa, suolaa ja vähän muskottipähkinää. Valmistamme kastikea kunnes se on paksu, kolme minuuttia riittää.

Lasagna Bolognese Bechamel-kastikkeella

Lasagna Bolognese on yhdistelmä kahden italialaisen ruuan makuja, lasannaa Bechamel-kastikkeen ja pastaa kanssa. Katsotaanpa kuinka valmistaa tällainen mielenkiintoinen Kushan.

Lue myös:kotikiipeilyä

ainesosat:

• kymmenen arkkia;
• 180 g juustoa (kovaa);
• 60 g parmesania;
• 380 g jauhelihaa;
• kaksi pientä sipulia ja porkkanaa;
• paprika hedelmät;
• 380 ml tomaattimehua.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa vihannekset yhtä suureiksi kuutioiksi.
2. Levitä jauheliha ja paista kevyesti paistinpannulla öljyllä (oliivi tai muu). Lisää sipulit porkkanoiden kanssa, laita pippuri ja kaada tomaattimehu. Mausta mausteilla ja lisää haluttaessa yrttejä. Hauduta Bolognese-lihakastike puoli tuntia.
3. Valmistamme Bechamel-kastike (katso yllä).
4. Kova juusto johdetaan karkean raastin ja Parmesan - hienon raastimen läpi.
5. Pane ainesosat muotoon: levyt - Bolognese-kastike - Bechamel-kastike - kova juusto. Toistamme toimintaalgoritmin. Kaksi juustolajia täydentävät koostumustamme.
6. Keitä lasannaa 35 - 40 minuuttia (lämpötila - 180 ° C).

Sienillä ja tomaateilla

Lasannaan täyttö voi olla hyvin monipuolista, jotkut muistuttavat enemmän lihaa ja jotkut enemmän kuin vihanneksia. Nyt kerromme sinulle, kuinka keitä tällainen ruokalaji sienillä ja tietysti Bechamel-kastikkeella.

ainesosat:

• 650 g samppanjoja;
• kaksi sipulia;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• kolme kypsää tomaattia;
• 180 g juustoa;
• lasagnan arkit (12 kpl.)

Keittämismenetelmä:

1. Öljyssä ohitamme sipulin ja hienonnetun valkosipulin puolirenkaat, lisäämme silputut metsälahjat ja pidämme tuotteita tulessa, kunnes kaikki kosteus on poistunut, suola ja sammuta.
2. Keitän Bechamel-kastike. Hienonna tomaattilihan (ilman ihoa) sekoittimella, laita mausteet.
3. Ennen kuin kerät lasagnan, katso pakkaukset arkkien kanssa nähdäksesi, tarvitsevatko ne alustavaa lämpökäsittelyä.
4. Levitämme ainesosat seuraavassa järjestyksessä: levyt - valkoinen kastike - sieni paisti - tomaattikastike. Viimeinen kerros on raastettu juusto.
5. Paista uunissa 40 minuuttia (lämpötila - 180 ° C).

Kuinka valmistaa pitaleipää

Lasagna on maukas ruokalaji, mutta melko hankala. Pita-ruokalajeille on kuitenkin olemassa resepti, jota monet kotiäidit ovat jo arvostaneet. Täyttämiseen käytetään jauhelihaa ja tietysti kuuluisaa kastike.

ainesosat:

• kaksi pitaleipää;
• ½ kg jauhelihaa;
• 60 g tomaattiesettaa;
• 110 g juustoa.

Keittämismenetelmä:

1. Paista ensin jauheliha ja mausta se suolalla ja pippurilla.
2. Sitten otamme lasillisen vettä ja sekoitamme siihen tomaattiesettä.
3. Valmistamme Bechamel-kastike (katso yllä).
4. Voitele pitaleipä tomaattikastikkeella, levitä paistettu jauheliha, joka kaadetaan valkoisella kastikkeella. Peitämme työkappaleen toisella pitaleivalla, ripottele juustolla ja keitä astiaa uunissa 20 minuutin ajan (lämpötila - 180 ° C).

Kasvislasanna Bechamel-kastikkeella

Vihanneslasananan valmistuksessa voit ottaa mitä tahansa vihanneksia, mutta käytä ruoanlaittoa lisäämällä ruoasta ravitsevampaa.

ainesosat:

• valmiit lasanna-arkit (250 g);
• 220 g juustoa;
• sipuli;
• kaksi tomaattia ja paprikaa;
• yksi kesäkurpitsa ja munakoiso;
• mausteet, yrtit.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa ensin munakoiso kuutioiksi. Suola ne ja odota puoli tuntia. Tämä on välttämätöntä, jotta mahdollinen katkeruus on jättänyt kasviksen. Huuhtele sitten viipaleet ja kuivaa ne hieman.
2. Hienonna sipuli ja yrtit hienoksi ja leikkaa loput vihannekset kuutioiksi.
3. Lämmitettyyn öljyyn siirrämme sipulit, sitten munakoiso, paprika ja kesäkurpitsa. Seitsemän minuutin kuluttua aseta tomaatit ja paista niitä yhdessä kolme minuuttia. Mausta sen jälkeen vihannekset mausteilla ja lisää yrttejä.
4. Keitän Bechamel-kastike.
5. Keräämme lasannaa: arkit - vihannestäyte - kastike.Laitoimme tulevan astian uuniin 40 minuutiksi, 10 minuutissa ripotteleme raastetulla juustolla.

Kuten näette, lasananan valmistaminen kotona ei ole niin vaikeaa, vaikka sen valmistusprosessi on melko pitkä. Mutta sellaiselle herkulliselle ruoalle ei ole ollenkaan sääli käytetystä ajasta tai rahasta.