Udon-nuudelit: mitä se on, 5 reseptiä ruokia japanilaisten vehnänuudelien kanssa

Japanilainen keittiö on monipuolinen. Hän antoi maailmalle paljon yksinkertaisia ​​ja samalla maukkaita ruokia. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, mikä se on - udonnuudelit, ja pohdimme herkullisimpia reseptejä sen valmistamiseksi.

Mikä on udonnuudeli

Japanin nuudelit ovat riisin jälkeen toiseksi suosituimpia. Se on valmistettu tattarista, riisistä, vehnästä ja jopa papujauhoista.

Udon-nuudelien halkaisija ei ylitä 4 mm. Tällaisten nuudeleiden sävy voi vaihdella jauhoista riippuen, joista ne on valmistettu, ja voivat olla valkoisesta harmaan. Supermarketissamme tällainen tuote löytyy japanilaisen keittiön osastolta.

Perinteiden mukaan tällaiset nuudelit yhdistetään liemeen. Voit syödä sitä sekä kuumana että kylmänä. Se sopii hyvin äyriäisiin, vihanneksiin ja lihaan.

Udonnuudelien koostumus on yksinkertainen - jauhot, vesi ja suola. Jauhot ovat usein vehnää, mutta joskus niihin sekoitetaan muita tyyppejä, ikään kuin makujen yhdistäminen. Japanissa on noin 30 udonnuudelin lajiketta!

Udonilla ei ole vasta-aiheita, se sisältää B1- ja B3-vitamiineja, edistää painonpudotusta ja sulauttaa täydellisesti mahassa.

Kuinka tehdä japanilaisia ​​vehnänuudeleita omilla käsillä

Upea vaihtoehto kotitekoisille nuudeleille.

Voit tehdä tämän ottamalla:

• vehnäjauho (200 g);
• vesi (90 ml);
• suola (1 tl).

Itse asiassa udon on tavallinen paksu nuudelit. Se eroaa vain klassisesta keittotavasta. Tässä tapauksessa sinun on noudatettava tarkasti mittasuhteita. Japanilaiset ovat erittäin ahkeroita, joten jopa 5 grammaa ylimääräistä jauhoa voi pilata kaiken. Jos menet liian pitkälle vedellä, nuudelit venyvät hyvin ja menettävät muodonsa.

Otamme oikean määrän vettä huoneenlämpötilassa, lisäämme suolaa ja sekoitamme niin, että se liukenee.

Jos haluat keittää udonia eri väreissä, voit käyttää luonnollisia väriaineita, esimerkiksi juurikasmehua.

Sitä lisätään veteen, mutta suhteessa.

1. Mittaa jauhot, kaada siihen suolaista vettä ja aloita taikinan sekoittaminen tasaiseksi muuttuessa. Aseta pussi, joka poistaa ilmaa. Jätä 30 minuutin ajan.
2. Levitä seuraavaksi pyyhe lattialle, laita taikina pussi ja peitä se uudelleen pyyhkeellä. Potkutut udonjalat! Tällä tavalla on ammattilaisten mukaan mahdollista saavuttaa haluttu tulos.
3. Liikkuen varovasti, sinun on kuljettava yksi tapa ja sitten toinen testi läpi, kunnes se tulee tasaiseksi. Tämä prosessi vie enintään puoli minuuttia.
4. Seuraavaksi poistamme sen pussista, annamme sille pyöreän muodon, laitamme sen takaisin pussiin ja vaivaamme samalla tavalla. Toista kolme kertaa.
5. Kun vaivaus on valmis, laita se takaisin pussiin ja anna seistä noin 3 tuntia.

Voit aloittaa ruoanlaiton.

1. Pöytä voidaan sirotella pienellä jauholla tai tärkkelyksellä. Laitoimme taikinan ja rullana paksuus noin 3 mm. On parempi, että kakun reunat ovat neliömäisiä, niin nuudelit ovat sileät.
2. Ripottele kakun pinta ja levitä tärkkelys tasaisesti sen päälle. Taita sitten yksi reuna keskelle, toisenkin jälkeen myös. Aseta taikina sauman alapuolella ja leikkaa nauhat, joiden leveys on noin 4 mm.
3. Sekoita nauhat käsilläsi kun olet valmis. Vehnänuudelit ovat valmiita!

5 reseptiä udonnuudeleita

Opit tekemään udonin omilla käsillään. Mieti nyt viittä reseptiä, jotka koristavat mitä tahansa pöytää.

Udon-nuudelit kanan ja vihannesten kanssa

Tämä resepti ei ole vain maukas, vaan myös uskomattoman hyödyllinen, koska se sisältää kokonaisen luettelon vitamiineista.

Tarvitsemme:

• 200 g nuudeleita;
• 1 paprika;
• 1 porkkana;
• 200 g kanafilettä;
• 1 sipuli;
• Pari vihreän sipulin höyheniä;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 2 tl soijakastike;
• ½ tl inkivääri.

Keittämisen eteneminen:

1. Pippuri ja porkkanat leikataan suikaleiksi, sipulit leikataan mielivaltaisesti. Valkosipuli täytyy puristaa puristimella. Kanafilee leikataan pieniksi kuutioiksi. Inkivääri hieroo.
2. Lämmitämme tulessa kattilan, jolla on tiheä pohja, kaada siihen kasviöljyä. Valkosipulia ja sipulia paistetaan, kunnes punastua ilmestyy. Kaada sitten porkkanat, paprikat ja hienonnettu vihreä sipuli, paista.
3. Kun kana on paistettu. Sitä on jatkuvasti sekoitettava. Kun se on melkein valmis, lisää inkivääriä ja soijakastike. Kaadamme sinne noin lasin puhdasta vettä. Kattilaan peitetään kansi ja sitten kaikki haudutetaan alhaisella lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.
4. Kun vesi on melkein sammutettu, muuttuen paksuksi kastikkeeksi, sammuta se ja poista sivu.
5. Nyt tehdään nuudelit. Laitoimme kattilan vedellä, lisäämme siihen suolaa, keitä se - laita udonia siihen noin 4 minuutiksi. Oletko valmis? Erinomainen! Huuhtelemme ja suodatamme nuudelit, odota, kunnes ylimääräinen kosteus tyhjenee.

Udon kaadetaan astiaan, jossa liha ja vihannekset on jo valmistettu. Udon-nuudelit kanan ja vihannesten kanssa ovat valmiita!

Ruoanlaitto sianlihan kanssa

Jätä ainesosat edellisestä reseptistä, mutta siipikarjan sijasta otamme 200 g tuoretta sianlihaa.

Keittämisen eteneminen:

1. Vihannekset leikataan suikaleiksi. Paista liha pannulla, kun ilmestyy kultainen kuori, kaada siihen kasvikset ja jatka keittämistä sekoittaen keskilämmöllä.
2. Vesi, soijakastike ja tärkkelys sekoitetaan erilliseen astiaan. Anna sen hautua noin viisi minuuttia.
3. Lisää saatu kastike pannulle lihaa ja vihanneksia kanssa ja aseta nuudelit samaan paikkaan heti, kun se alkaa kiehua. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja paistetaan vain muutamassa minuutissa.

Sianlihan udonnuudelit valmiina!

Mereneläviä

Tämä resepti on myös helppo toteuttaa, mutta ruoan maku muistetaan pitkään.

Joten valmistelemme:

• sekoita ”mer cocktail” painon mukaan harkintasi mukaan;
• sienet;
• pieni inkivääri juuri;
• muutama valkosipulinkynsi;
• 1 sipuli;
• ½ paprika;
• porkkanat;
• jotkut sellerit;
• kuuma pippuri;
• soijakastike;
• seesamiöljy (tumma).

Progress:

1. Leikkaa inkivääri ja valkosipuli syvälle pannulle. Vihannekset on leikattava suikaleiksi, ja sipulit selleri ovat puolirenkaita. Kuuman pippurin kanssa sinun on oltava varovaisempaa ja on parempi leikata se ohuiksi renkaiksi maun mukaan.
2. Jos sienet ovat pieniä, voit myös laittaa kokonaisen, jos suuri, leikkaamaan myös nauhoiksi.
3. Kaikki kaadetaan usealla ruokalusikalla öljyä ja paistetaan.
4. Vain minuutti myöhemmin laitoimme sinut mereneläviä.
5. Seuraavaksi kaada soijakastike ja laita udon.
6. Kaikki on hyvin sekoitettu.

Saman järjestelmän mukaan voit keittää udonia vain katkarapujen tai muiden merenelävien kanssa.

Tärkeintä ei ole sulauttaa nuudelit, koska silloin se menettää rakenteensa, eikä ruokalaji ole niin herkullinen.

Udon -nuudelikeitto samppanjoilla

Olemme jo sanoneet, että udon menee hyvin lihanuudeleiden kanssa. Mutta sen avulla voit keittää uskomattoman herkullista keittoa!

Hänelle tarvitsemme:

• sianliha;
• nuudelit;
• porkkanat ja sipulit;
• samppanjat (purkitettu);
• kasviöljy;
• suola;
• mausteet.

Työprosessi:

1. Sianliha leikataan suikaleiksi ja keitetään noin 15 minuutin ajan.
2. Sienet, porkkanat ja sipulit myös hienonnetaan ja paistetaan.
3. Lisää nuudelit sianlihaliemessä. Sen jälkeen kun olemme laittaneet esipaistetut vihannekset keittoastiaan. Mausteet voivat olla hyvin erilaisia, mutta parasta on sekoitus vihanneksia tai ”viittä paprikaa”.
4. Seuraavaksi keittoa keitetään 5-7 minuutin ajan. Kaikki, keitto on valmis, voit palvella sen pöydälle.

Japanilainen nuudelin kanasydän

Resepti, joka koristaa minkä tahansa pöydän ja miellyttää ehdottomasti vieraita.

Hänelle tarvitset:

• ½ kg kanan sydämiä;
• 1 väri pippuria;
• 1 sipuli;
• noin 300 g nuudelia;
• 50 g soijakastike;
• 1,5 tl tärkkelys;
• 4 rkl. l. kasviöljy;
• ripaus mausteita;
• 50 ml riisiviiniä;
• suola, jauhettu pippuri ja vähän sokeria;
• vihreät sipulit.

Keittoprosessi:

1. Sydämet on pestävä, puhdistettava ja kuivattava, sitten paista 10 minuuttia pannulla.
2. Vihannekset leikataan pieniksi paloiksi.
3. Kun sydämet ovat valmiita, ne on poistettava pannulta ja lähetettävä sipulia 5 minuutin ajaksi. Poista se sitten myös pannu erillisestä astiasta.
4. Haudutamme vihanneksia noin 8 minuuttia, lisää öljyä tarvittaessa. Kun pippuri on valmis, aiemmin poistetut aineosat voidaan palauttaa astiaan.
5. Tärkkelys laimennetaan 70 ml: aan vettä. Lähetä tuloksena oleva neste pannulle, sinne sinun täytyy laittaa mausteet ja riisiviini. Kaikki sekoitetaan hyvin ja muutama minuutti ennen valmistamista laitetaan vihreä sipuli.
6. Sydämet ovat valmiita. Tarjoile heille udonnuudeleita.

Nämä yksinkertaiset, mutta uskomattoman herkulliset reseptit voidaan tehdä japanilaisten nuudelien kanssa. Kun olet kokeillut sen kerran, tällaisen lautasen hylkääminen ei toimi varmasti!