Kana taikina - 14 reseptiä pannulla, hidas liesi, uunissa

Kananlihan keittämisen pääongelma on sen mehun ja arkuuden säilyttäminen. Lintu on erittäin helppo kuivata erilaisilla lämpökäsittelymenetelmillä. Tämän välttämiseksi tutustu kanan reseptit taikinaan.

Kanafilee klassisessa taikinassa pannulla

Ainesosat: 420 g siipikarjan filettä, 3 hammasta. valkosipuli, suola, paprikaseos, 90 g valkoista jauhoa, 2 raakaa munaa, 90 ml maitoa.

1. Pesty ja kuivattu kanafilee leikataan viipaleiksi (noin 1 cm paksu). Palat suolataan, pippuria, hierotaan hienonnetulla valkosipulilla.
2. Munankeltuaiset jauhetaan ripauksella suolaa. Heille kaadetaan maitoa, lisätään seulottua jauhoa.
3. Oravat lyövät voimakkaaseen vaahtoon. Seuraavaksi saatu tiheä massa johdetaan keltuaisiin. Taikina sekoitetaan varovasti.
4. Kana upotetaan taikinaan ja paistetaan kuumassa öljyssä. Niiden tulisi tulla ruusuisiksi kaikilta puolilta.

Paistettua kanaa taikinassa pannulla melko nopeasti. Sinun on tarkkailtava tarkkaan lintupalasia ja asetettava ne ajoissa paperipyyhelle, mikä säästää lautasen ylimääräisestä rasvasta.

Neuvoston. Älä peitä ruokia paistaessasi. Höyry laskeutuu, pääsee lihaan ja antaa sille epämiellyttävän maun.

Kuinka keittää hätit kotona?

Ainesosat: kilofilee, 4 rkl. l. maisijauho, 3 suurta munaa, sekoitus jauhettua paprikaa, suolaa, kuivattua valkosipulia, leivänmuruja.

1. Filee leikataan suuriksi paloiksi. Niiden ei tulisi olla rasvoja ja kalvoja.
2. Kolme erillistä kulhoa valmistetaan.Maisjauho, suola, valkosipuli ja paprikaseos kaadetaan yhdeksi, kekseistä tehdyt murut lisätään toisiin, munat lyödään kolmannessa haarukassa.
3. Jokainen palafilee kastetaan vuorotellen jauhoihin, muniin ja lopuksi muruihin. Tätä varten on kätevää käyttää pistoketta.

Jäljellä on hölynpölyjen paistaminen kuumassa öljyssä. Tuloksena oleva rapea taikina tekee niistä erityisen maukkaita.

Uunissa paistetut kananjalat

Ainesosat: täysi lasillinen suolakeksejä, 60 g juustoraastetta, iso muna, 30 g jauhoja, 30 ml maitoa, ripaus kuivattua valkosipulia, punta kananjalat, suola.

1. Maito piiskataan munalla. Massa on suolattu. Kuivaa valkosipulia lisätään siihen.
2. Juusto ja suolakeksien murut sekoitetaan pieneen kulhoon.
3. Kuivattu kana upotetaan tuloksena olevaan taikinaan.
4. Seuraavaksi jalat murenevat seokseen toisesta vaiheesta.
5. Kananmunat asetetaan leivinpellelle.

Astia paistetaan kuumassa uunissa 25 minuutin ajan.

Lue myös:kananfileetä taikina

Ruoanlaitto olutpohjaisella taikinalla

Ainesosat: 2 suurta filettä, suolaa, puoli lasillista vaaleaa olutta, vastajauhettua mustapippuria, muna, kanan mausteet, 7 rkl. l. seulotut jauhot.

1. Filee leikataan ohuiksi viipaleiksi. Liha on suolattu ja pippuristettu molemmilta puolilta.
2. Olut sekoitetaan raa'an munan kanssa, mausteet lisätään massaan. Ainesosat vatkaa haarukalla. Kaadetaan jauhoja. Paksu taikina sekoitetaan.
3. Kanapalat upotetaan taikinaan ja paistetaan sitten molemmin puolin kuumassa öljyssä.

Taikina, olut ei tunne alkoholia ollenkaan. Hän tekee lihapaloista vain rapeaksi.

Majoneesilla ja munalla

Ainesosat: 1 kg filettä, 7 rkl. ruokalusikallista seulottiin ensimmäisen luokan jauhoja, 2 munaa, suolaa, suosikki mausteita, 3 rkl. l. rasvainen maito, 2 rkl. l. klassinen majoneesi.

1. Kananliha leikataan ohuiksi levyiksi, joista kukin pahoinpidetään, hierotaan mausteilla, suolalla maun mukaan.
2. Majoneesi asetetaan erilliseen kulhoon. Raaka muna ja maito lisätään siihen. Vatkaa massa sopivimmin sekoittimella miniminopeudella. Seurauksena on, että kulhoon saadaan rehevä, tiheä massa. Tärkeintä on, että siinä ei tulisi olla kokkareita.
3. Kanapalat kastetaan taikinaksi majoneesin ja munan kanssa, ja sitten paistetaan, kunnes herkullinen ruskea, pannulla kuumalla öljyllä.

Tarjoile herkullista ateriaa päivälliselle ketsupin tai mausteisen smetanakastikkeen kera. Tämä taikina sopii parhaiten paloille, mutta voit käyttää sitä siipien ja jalkojen valmisteluun.

Siipi pannulla

Ainesosat: 9–11 kanansiipiä, 6 rkl. l. klassinen majoneesi, 2 isoa munaa, 3 rkl. l. seulottiin ensimmäisen luokan jauhoja, 4 rkl. l. soijakastike ilman lisäaineita, tuore valkosipuli maun mukaan, suola, pippuri.

1. Jokainen pesty ja kuivattu siipi leikataan kolmeen osaan. Vinkit, joista ei ole lihaa, heitetään pois tai jätetään keittoon.
2. Valmistetut siipit valuvat syvään kulhoon. Siihen lisätään soijakastike ja hienonnettu valkosipuli. Kokki voi säätää määränsä mieleisekseen.
3. Massa on pippuria, tarvittaessa suolataan ja jätetään 70 minuutiksi.
4. Vatkaa majoneesi erikseen munilla. Massa on suolattu. Siihen lisätään jauhoja. Taikina on vaahdotettu siten, että siinä ei ole palaja.
5. Marinoitu lintu upotetaan massaan viimeisestä vaiheesta. Seuraavaksi taikina siipi lähetetään pannuun ja paistetaan, kunnes kullanruskea.

Valmiit astiat asetetaan paperipyyhkeelle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

Leivotut reidet

Ainesosat: 12 raa'an kanan reidet, joilla on iho, puoli lasillista seulottua ensimmäisen luokan jauhoja, suolaa, 2 suurta raakaa munaa, 2 rkl. makeuttamaton vilja, valkosipuli, pippuri, paprika.

1. Uuni esilämmitetään 230 asteeseen.
2. Lintu pestään ja asetetaan paperipyyhkeelle.
3. Syvässä kulhoon sekoitetaan valkosipuli, suola ja paprikat. Lonkat hierotaan tällä seoksella.
4. Hyvin pakatut munat kaadetaan kanan kulhoon. Siellä lisätään jauhoja.
5. Viimeiseksi kaadetaan sekoittimella jauhetut, sokeroimattomat viljahiutaleet.
6. Seuraavan sekoittamisen jälkeen työkappaleet levitetään paperilla peitetylle leivinlevylle ja lähetetään uuniin yllä mainitussa lämpötilassa 70 minuutin ajan.

Ruoka tarjoillaan mausteisella kastikkeella ja tuoreilla vihanneksilla.

Uunissa paistettu kanafilee juustot taikinassa

Ainesosat: 280 g siipikarjan filettä, iso raaka muna, 60 g juustoa, 1 rkl. l. rasvaa smetanaa, yhtä paljon kotitekoista majoneesia, taikinajauhoja ja leivonnaisia, suolaa, mustapippuria. Seuraavassa kuvataan, kuinka keittää herkullista kanaa juustot taikinassa.

1. Filee leikataan ohuiksi viipaleiksi. Se on suolattu, paprikattu.
2. Muna lyödään syvällä levyllä. Kaikki smetana ja majoneesi lisätään siihen kerralla. Massa on hiukan kiinni.
3. Taikina vatkataan jälleen haarukalla, minkä jälkeen hienoksi raastettu juusto puuttuu siihen. Seos peurataan, tarvittaessa suolataan. Lisätään jauhoja (1 - 2 rkl. L.). Seuraavan sekoittamisen jälkeen taikinan tulee muuttua yhtä paksuksi kuin rasvainen smetana.
4. Kananliha murskataan jauhoksi molemmilta puolilta. Sitten fileepalat upotetaan juustot taikinaan.
5. Ensinnäkin, työkappaleet paistetaan kevyesti, kunnes ne ovat kullanruskeita kuumassa pannulla.
6. Seuraavaksi filee siirretään lämmönkestävään muotoon.

Uunissa taikina-kanaa paistetaan vielä 9-10 minuuttia keskilämpötilassa.

Yksinkertainen resepti leivänmuruille

Ainesosat: iso kananrinta, iso raaka muna, suola, sekoitus värillisiä paprikoita (jauhettu), puoli lasillista muruja keksijöistä.

1. Osat kananrintapaloja lyödään, suolataan ja paistetaan.
2. Muna on lyöty, lintuviipaleet upotetaan siihen.
3. Seuraavaksi filee rullataan murskaimissa kekseleistä.

Jää paistaa kuumassa öljyssä molemmin puolin ja tarjoilla illalliseksi minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Filet pilkkoo taikina

Ainesosat: 3 suurta kananmunaa, kokonainen lasi kylmää maitoa, 3 rkl. l. ensimmäisen luokan seulotut jauhot, suola ja mausteet.

1. Munat lyövät hyvin, kunnes vaahto tulee esiin. Sitten seulotut jauhot kaataa heille. Ainesosat vaihdetaan hapankerman konsistenssiksi.
2. Sitten kaadetaan kylmää maitoa massaan. Ainesosat sekoitetaan huolellisesti siten, että taikinassa ei ole kokkareita.
3. Jää vielä suolata se ja maustaa se suosikkimausteillasi.

Kanavasaralla esivaltuutettuja kanafileepalasia upotetaan valmiin taikinan päälle, minkä jälkeen ne paistetaan öljyssä molemmin puolin.

Kanan taikinaresepti, kuten KFC: ssä

Ainesosat: 2 kpl suuret munat, lasi, jossa mäki ensimmäisen luokan jauhoja, 380 g makeuttamattomia maissihiutaleita, pienet. lusikallinen punaista ja mustaa jauhettua pippuria sekä kuivaa valkosipulia, 1 tl. viinietikka, 1 rkl. l. rakeistettu sokeri ja suola, 3 rkl. l. kaikki ruoste. öljyt, 2 kananrintaa.

1. Lasi kaadetaan puhdistettua kylmää vettä astiaan. Viinietikka, öljy, suola, hiekka lähetetään sinne. Kaksi viimeistä paprikaa (puoli) ja kuiva valkosipuli kaadetaan kulhoon.
2. Kanafilee, viipaloitu pieniksi viipaleiksi, upotetaan tähän marinaadiin. Sekoittamisen jälkeen komponentit peitetään ja jätetään vähintään 2,5 tunniksi. Parempaa laittaa ne viileäksi koko yön.
3. Leipomista varten vispilä valkoiset hieman, loput paprikat.
4. Maissihiutaleet murskataan karkeasti.
5. Jauhot suolataan.
6. Valmis lihapalat kastetaan ensin proteiiniin, sitten murennetaan jauhoiksi. Sitten upotetaan uudelleen proteiiniin ja lopulta pudota hiutaleiksi.

Kanapaloja paistetaan suuressa määrin öljyä. Tämä leivonta sopii fileeille ja kaikille ruhojen osille - jaloille, siipille, lantiolle.

Hitaassa liesi

Ainesosat: 620 g kanaa, 2 isoa munaa, 2,5 - 3 rkl. l. ensimmäisen luokan jauhoja, 1 rkl. l. sitruunamehu, 60 g juustoa, mausteseos, suola.

1. Ensin sinun täytyy tehdä kana - huuhtele ja laita se paperipyyhkeeseen. Kun liha on täysin kuivaa, se leikataan osiin, joista kukin on hieman pahoinpidelty. Leikkeet hierotaan molemmille puolille suolalla ja mausteilla.
2. Kaikki muut reseptin aineosat sekoitetaan kulhoon. Raakamunat on ensin löydettävä kevyesti ja seulottava jauhot. Juusto hiero hienoksi. Voit käyttää myös kaikkia hienonnettuja vihanneksia.Perusteellisen sekoittamisen jälkeen pienimpienkin palajen ei pitäisi jäädä taikinaan.
3. Kaikki valmistetut lihanpalat syötetään massaan viimeisestä vaiheesta kerralla. Tässä muodossa he jätetään 40-50 minuutiksi oikealle pöydälle.
4. Kulho "älykkäästä potista" on öljytty. Laite käynnistyy “Leivonta” -tilassa. Asenna ohjelma 30 minuutiksi.
5. Kun pinta lämpenee, voit asettaa siihen viipaletta marinoitua lihaa ja paista, kunnes kullanruskea.

Tällainen ruokalaji täydentää hyvin mitä tahansa lisukkeita. Voit palvella sitä illalliseksi vain suolaisilla kastikkeilla ja sekoitetuilla vihanneksilla.

Tärkkelyspohjalla

Ainesosat: 430 g kanaa, 4 hammasta. tuore valkosipuli, punainen paprika, 60 ml soijakastike, 2 rkl. l. sitruuna tuoretta, 1 tl. rakeistettu sokeri, 2 rkl. l. kasviöljy, 60 ml jääpuhdistettua vettä, 1 rkl. l. perunatärkkelys.

1. Valmistettu filee leikataan suikaleiksi.
2. Pippuri hienonnetaan liuskoiksi ja paistetaan, kunnes se on pehmeä erillisessä kattilassa kuumennetun öljyn kanssa.
3. Kaikki muut aineosat sekoitetaan syvälle levylle. On suositeltavaa seuloa tärkkelys ensin. Valkosipuli johdetaan puristimen läpi tai pilkotaan millä tahansa muulla sopivalla tavalla.
4. Filealiuskat kastetaan vuorotellen alkuperäiseen kiinalaiseen taikinaan ja paistetaan kuumalla pannulla kypsennettynä. Astiasta voidaan haluttaessa tehdä mausteisempaa lisäämällä valkosipulin määrää ja lisäämällä punaista kuumaa pippuria.

Kiinaksi taikinavalmis kanafilee tarjoillaan illalliseksi paistetun punaisen paprikan nauhojen kanssa. Voit koristella lautasen kevyillä seesaminsiemenillä.

Sipulitaikina hitaassa liesi

Ainesosat: kiloa kananfilettä, 2 isoa raakaa munaa, 2 rkl kutakin. l. sitrusmehu ja klassinen majoneesi, iso sipuli, 4 rkl. l. jauhot, suola, pippuri, 2 rkl. l. hienonnettu tuore tilli.

1. Filee pestään kylmällä vedellä, kuivataan lautasliinalla, leikataan paloiksi.
2. Kana ripotellaan sitruunamehulla, suolataan, pippuroidaan ja puhdistetaan kylmässä 40 minuutin ajan.
3. Vetämistä varten sipuli hierotaan tehosekoittimella yhdessä tillin kanssa. Näihin tuotteisiin lisätään majoneesia, munia, suolaa. Ainesosat vatkataan yhteen. Puolet ilmoitetusta jauhojen määrästä lisätään taikinaan.
4. Marinoitu liha murenee jäljellä olevaan jauhoon. Jokainen valmistekappale upotetaan sipulitaikasekoitteeseen ja paistetaan sitten "älykkään potin" kulhossa suuressa määrin kasviöljyä. Paistamis- ja paistamisohjelma on sopiva.

Valmiit fileet ovat herkullisia syödä sekä kuumana että kylmänä.