Kiinalainen tyyli makea ja hapan kana - 8 reseptiä

Mitä ulkomaalaisia ​​siipikarjanliharuokia keksittiin taivaanvaltakunnassa vaikutelmaan maailmaan uskomattomilla makuilla! Paljastamme kaikki tämän kulinaarisen juonteen salaisuudet, jotta maaginen kana kiinanmakea-hapan kastikkeessa ilmestyisi pöydällesi.

Resepti vihanneksilla

Aasialaisten ruokien suosioilmiö koostuu ensinnäkin makean ja hapan kastikkeen mausteisesta mausta, jonka ovat luoneet kiinalaisen keittiön lahjakkaat mestarit.

Ainesosat Koostumus:

• munat - 4 kpl;
• Bulgariapippuria - 8 kpl .;
• tärkkelys - 240 g;
• Soija- ja kuubalainen kastike - 40 g kumpaakin;
• naurisipulia - 4 kpl .;
• Pelati-tomaatit (säilötyt kokonaiset kuoritut tomaatit) - 8 rkl. l .;
• tavallinen sokeri - 50 g;
• kanafilee - 1 kg;
• kasviöljy - enintään 400 ml;
• viinietikka - 30 ml;
• jauhettua chilipippuria.

Keittämismenetelmä:

1. Aluksi siirrymme kiinalaisen keittiön pääsalaisuuteen - saadakseen makea ja hapan koostumus, jota ilman ruokalaji menettää vetovoimansa. Yhdistämme kastikkeet (kuubalainen ja soija), tavallinen sokeri ja etikka. Laimenna seos litralla suodatettua vettä, sekoita kaikki huolellisesti.
2. Poistamme bulgarialaisen vihannesten siemenistä, leikkaa suuret nauhat. Sipulit hienonnetaan paksuihin puolirenkaisiin ja paista nopeasti pienessä määrin kuumaa öljyä. Parasta ruoanlaittoa varten käytämme wok-pannua - kiinalaisten ruokien pääominaisuutta, joka varmistaa ruoan laadun ja alkuperäisen maun.
3. Lisää tuloksena saatu kastike, hauduta kypsennä 20 minuutin ajan erittäin alhaisella lämmöllä, aseta sitten chili-pippuri ja keitä vielä 7 minuuttia. Kiinalainen makea ja hapan kastike on valmis!
4. Seuraavaksi leikkaa kanafilee kuutioiksi. Vatkaa munat ja tärkkelys kulhoon. Luu liha saatuun seokseen ja paista osittain, niin että jokainen pala saa kullanruskeaksi.
5. Kun kaikki filee on kypsennetty, palauta se pannuun ja toista lämpökäsittely vielä 3 minuutin ajan. Samalla lämmitämme vihanneskastiketta toiseen astiaan, aseta siihen siipikarjan kultaiset palot ja sekoita tuotteet.

Tarjoile astia kuumana, sirottamalla hienonnettuja yrttejä.

Kiinalainen tyyli makea ja hapan kana ananaksella

Luodun ruoan epästandardin koostumuksen ansiosta siipikarjanliha saa aivan tavallisen, mutta erittäin mielenkiintoisen maun.

Samanlainen resepti:Kiinalainen liha

Tuotteen koostumus:

• vihreät pavut - 120 g;
• porkkanat;
• hunaja - 30 g;
• soijakastike;
• etikka (mieluiten balsamihappo) - 23 ml;
• kananrinta - 500 g;
• perunatärkkelys - 100 g;
• vähärasvainen öljy;
• raastettu inkivääri - 1 rkl. l .;
• purkitettu ananas - ½ pankkia;
• paprikat - 2 kpl .;
• tomaattipasta - 25 g.

Valmistusjärjestys:

1. Käytämme kanaa ilman kuoppia, kalvoja ja jänteitä. Jaamme lihan ohuiksi nauhoiksi, kuivaa se varovasti lautasliinoilla, laita kulhoon. Kaada kappaletta kastikkeella, jätä kulhoon 2 tunniksi.
2. Puhdistamme vihannekset, pese hyvin. Leikkaa porkkanat pieniksi samanpaksuisiksi viipaleiksi. Pepperissä ei ole siemeniä, silputtu suuriksi kuutioiksi.
3. Lisää 40 g tärkkelystä lihaan, käsittele kaikki rintaosat. Valkoinen jauhe (mieluiten maissi) on laimennettava juomavedellä siten, että koostumuksessa ei ole yhtään pala.
4. Paista filettä 15 minuutin ajan öljyssä sekoittaen jatkuvasti, kunnes saadaan vaaleanruskea sävy.
5. Siirrämme palat lautaselle, laita porkkanat paikoilleen. Keitä vielä 5 minuuttia, lisää etikkaa, tomaattipastaa, hunajaa, inkivääriä, kuutioituja ananaksia.
6. Maustamme koostumusta lusikalla mehua hedelmäpurkista, suolaamme tuotteita lievästi, sekoita huolellisesti ja hauduta, kunnes vihannekset ovat täysin kypsennettyjä. Aseta kana makeaan hapan kastikkeeseen kiinaksi.

Muutaman minuutin kuluttua ruoka paksenee ja saa sen unohtumattoman maun, joka ajaa hulluja gourmereita ympäri maailmaa.

Thai-kanafilee

Tämä thaimaalainen thaimaalainen kana-resepti makea-hapan kastikkeessa (makea-hapan) ilahduttaa kokeellisia kulinaariasiantuntijoita, jotka ovat aina valmiita kokeilemaan jotain epätavallista, eksoottista.

Komponenttiluettelo:

• kastikkeet (osteri ja soija) - 3 ja 1 rkl. l. vastaavasti;
• osa tuoretta ananasta - 3 ympyrää;
• jauhot (mieluiten vehnä);
• valkosipulinkynsi - 3 kpl;
• pippuri, tomaatti, sipuli, porkkanat;
• tuore kurkku;
• kanafilee - 400 g;
• vähärasvainen öljy;
• chili;
• ketsuppi - 60 g;
• etikka - 30 ml;
• nippu sulka sipulia.

Valmisteen ominaisuudet:

1. Uuttamme siemenet pippurista, huuhtelemme hedelmät, leikkaa suuret. Chile pieninä ympyröinä, pilko porkkana ja kurkku samassa muodossa, mutta jaamme myös sen levyt puoliksi. Murskaa sipuli ja valkosipuli suurina paloina, tomaatit - viipaleina.
2. Leikkaa kana keskikokoisiksi annoksiksi. Puhdistamme ananas, erota 3 ympyrää, poista kova keskiosa, leikkaa liha varsin suureksi.
3. Sekoitamme molemmat tyyppiset kastikkeet kulhoon (ravistetaan osteri hyvin), ketsuppi, etikka (5%) ja valkoinen sokeri. Meillä on makea ja hapan koostumus.
4. Rullaa kanaa jauhoina, aseta pannu kasvisöljyyn, paista, kääntämällä paloja 10 minuutin välein kuumennuksen alusta.
5. Poistamme tuotteet lautaselle, lisäämme vähän kasvirasvaa paikoilleen, asetamme ananaksen, porkkanan ja kurkun osat. Keitä minuutti, palauta sitten kana, pippuri, sipuli ja keitetyt kastike. Kiinnitä tomaattiviipaleet minuutin kuluttua.
6. Laimenna 30 g tärkkelystä neljäsosaan kupillista juomavettä, kaada seos astiaan 30 sekunnin kuluttua viimeisen annoksen ruokinnasta. Tämä "kylmä ravistelu" yleisellä "kuumalla" taustalla peittää astian paksulla kastikkeella, jolla on hämmästyttävän kiiltävä sävy.

Ruoka oli niin maukasta, että täällä olevat kommentit, kuten sanotaan, ovat tarpeettomia!

Seesaminsiemenillä

Kiinalainen kana esitetään niin herkullisina variaatioina, että et tiedä mikä on vaikeampaa - valita tai keittää. Seesaminsiemenillä varustetun lihan resepti herättää heti huomion kauniilla ruuan suunnittelulla.

Vaadittavat tuotteet:

• sitruunamehu - 60 ml;
• ruskea sokeri - 50 g;
• kananrinta - 1 kg;
• soijakastike - 20 g;
• juomavesi - 250 ml;
• seesaminsiemenet - 7 g;
• tärkkelys - 60 g;
• sitruunamehu - 30 ml;
• vähärasvainen öljy;
• joukko sipulinsulat;
• valkosipulinkynsi - 2 kpl .;
• chili.

Keittämistekniikka:

1. Leikkaa kana pieniksi paloiksi, kaada soijakastike, anna neljänneksen tunnin.
2. Sekoita jauhot, seesami ja ripaus suolaa kulhoon. Käsittelemme maustettua kanaa kuivalla koostumuksella, ikään kuin “työnnetään” se lihakuituihin. Paista nyt tuotteita öljyssä, kunnes ruusuinen sävy.
3. Yhdistämme kulhoon kaikki muut reseptin komponentit, kaada koostumus pannulle kanan kanssa, hauduta enintään 5 minuuttia.

Kiinalaiset ruokia ovat hyviä, koska ne valmistetaan hämmästyttävän nopeasti säilyttäen samalla tuotteiden hyödylliset ominaisuudet.

Hunajalla

Valkosipuli, inkivääri ja nestemäinen hunaja ovat kolmiulotteisia makuja ja aromeja, jotka tekevät kanasta erityisen mehukkaan ja herkän, toisin kuin mikään siipikarjanlihasta valmistettu ruokalaji.

Tuotesarja:

• sipuli;
• kananjalat - 500 g;
• soijakastike, ketsuppi, kasviöljy - 3 rkl kukin. l .;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• etikka ja hunaja - 2 rkl kpl. l .;
• juomavesi - 130 ml;
• suola, inkivääri, pippuri, seesaminsiemenet, yrtit.

Keittämismenetelmä:

1. Suolatut ja pestyt kananjalat, suola ja pippuri, paista, kunnes ne ovat kullanruskeita, levitä lautasliiniin, jättäen niihin ylimääräistä rasvaa.
2. Sekoitamme hunajan, ketsupin, kastikkeen ja etikan kulhossa, lisäämme inkivääriä (lusikka) ja hienonnettua valkosipulia.
3. Hienonna sipuli hienoksi, paista, kunnes palat ovat pehmeitä. Nyt levitämme jalat, kaada makea-hapan kastike ja juomavesi. Sekoita astian komponentit varovasti, hauduta niitä 20 minuutin ajan matalassa kuumassa suljetussa muodossa.

Asetamme esikeitetyn riisin laajalle levylle, asetamme mausteiseen koostumukseen kypsennetyt kanan osat päälle. Ripottele astiaa yrtteillä ja seesaminsiemenillä.

Kiinalaiset kanansiipit makeassa ja hapankastikkeessa

Hämmästyttävä kiinalainen kastike, jolla on pieni happamuus ja hieman makea maku, voi muuttaa proosaisista kanansiipistä heti gourmet-lautasen.

Tuotelista:

• suuri oranssi;
• ketsuppi (yksinomaan luonnollinen) - 80 g;
• soijakastike - 100 ml;
• viini (puolimakea tai kuiva) - 60 ml;
• tuore majoneesi (rasvapitoisuus vähintään 50%) - 15 g;
• kanansiipit - 1 kg;
• öljy (seesami tai auringonkukka) - 120 ml;
• nestemäinen hunaja - 20 g;
• valkosipulinkynsi - 6 kpl;
• paprika.

Kun valitset "oikean" kiinalaisen soijakastikkeen, kiinnitämme huomiota sen koostumukseen (suola, soija, vehnä ja vesi) ja väriin (välttämättä tumma). Ostamme tuotteen välttämättä lasipullossa.

Muovipakkaukset, jotka joutuvat kemialliseen reaktioon kastikkeen kanssa, heikentävät toisinaan sen makua.

Keittämisen vaiheet:

1. Sekoita jauhettu paprika murskatun valkosipulin puristimen, ketsupin ja kastikkeen kanssa. Laitamme pestyt ja kuivatut siivet saatuun koostumukseen, jätetään 40 minuutiksi aromaattiseen massaan.
2. Yhdistämme appelsiinimehu, hunaja ja viini, annamme seokselle vähän aikaa hautua. Tällainen ”likööri” tarjoaa kiinalaiselle ruualle maun, joka ei ole vähäinen.
3. Kaada yksi tyyppinen öljy wok-pannuun (muut astiat, joilla on korkeat puolet), paista siipiä jopa neljäsosa tunti. On parempi tehdä tämä erissä, jotta jokainen linnun osa saa osuutensa kultaisesta kauneudesta.
4. Laitoimme kaiken lihan paistinpannuun, täytä se jäljellä olevalla marinaadilla ja oranssilla koostumuksella, hauduta se 20 minuutin ajan suljettuna.

Tästä kulinaarisesta mestariteoksesta on erittäin vaikea valita tarkka epiteetti - kaikki kiitettävät adjektiivit ovat vain erinomaisessa kunnossa!

Riisillä

"Mikä laulu ilman napitusharmoniaa", mikä kiinalainen ruokalaji ilman riisiä! Kuviollinen, mutta erittäin tarkka määritelmä kansallisesta ruuasta.

Tarvittavat komponentit:

• kuutiot purkitettuja ananaksia - 300 g;
• soijakastike - 20 g;
• Pelati-tomaatit - 120 g;
• pyöreä riisi - 230 g;
• paprikat (punainen makea) - 150 g;
• etikka (mieluiten omena) - 12 ml;
• tärkkelys, jauhot - 30 g kukin;
• kanafilee - 400 g;
• muutama nuoli vihreää sipulia.

Keittojärjestys:

1. Pesemme riisin hyvin, täytä se kaksinkertaisella määrällä suolaista pullotettua vettä, keitä, kunnes se on tarjous. Noudatamme valmistajan pakkauksessa ilmoitettuja suosituksia.
2. Leikkaa kanafilee suikaleiksi, käsittele puoli soijakastikkeen koostumusta, anna puolen tunnin vaatia.
3. Puhdistamme pippurin siemenistä ja kevyistä väliseinistä, hienonnettuna. Samalla tavalla leikkaamme ananakset, jos törmäät purkkiin pyöreillä viipaleilla. Vapauta inkivääriä iholta, hiero karkeasti.
4. Paista ruokaa asettamalla ne vuorotellen öljypohjaan 2 minuuttia kunkin kirjanmerkin jälkeen. Keitämme ensin viipaletta paprikaa, sitten tomaattia, sen jälkeen ananaksia ja inkivääriä.
5. Kaada seuraavaksi jäljellä oleva kastike, etikka, pieni siirappi hedelmäsäilykkeistä.
6. Lisää kypsytettyyn kanaan veteen laimennettua tärkkelystä, sekoita palat ja paista erillisessä pannulla. Upota fileepalat tuloksena olevaan hapanhapan kastikkeeseen, sekoita ainekset ja valmista keittäminen kahdessa minuutissa.

Tarjoa kuuma kana riisin kanssa, ripottele hienonnettua vihreää sipulia.

Ruoanlaitto hitaassa liesissä

Tämä keittiölaite ei tietenkään pysty korvaamaan kuuluisaa paahto wokia, mutta se voi säästää aikaa ja helpottaa keittoprosessia. Kyllä, ja saamme ruoka on aina maukasta ja terveellistä!

Vaadittavat ainesosat:

• tomaattipasta - 25 g;
• valkosipulinkynsi - 2 kpl;
• hunaja - 30 g;
• soijakastike - 20 g;
• kana - 600 g;
• oliiviöljy - 20 g;
• sinappi - 30 g;
• omena;
• sitruunamehu - 30 ml;
• pippuria, suolaa.

Aterioiden valmistukseen:

1. Käynnistämme “paistamis” -tilan, lämmitämme 20 g öljyä monitoimikoneen kulhoon, aseta aika 15 minuuttiin. Asetamme kanan kuumaan koostumukseen, esikäsittelemme ja leikataan osiin. Paista tuote ja saat ruusuisia tai hieman kevyitä (kuten haluat) viipaleita.
2. Kuori omena, poista ydin, jaa massa ohuiksi viipaleiksi ja lisää ne lihaan prosessin keskellä. Jatka keittämistä.
3. Yhdistämme kulhoon sitruunan mehu, nestemäinen hunaja, tomaattikastike, sinappi ja kastike. Purista valkosipuli puristimesta, kaada tuoksuva seos kanan kanssa olevaan astiaan, vaihda ohjelma "Stew" -vaihtoehtoon ja aseta laitteen toiminta-aika 20 minuuttiin.

Avaamme laitteen ja katso, katso - astia on jo valmis!

Ruoka Kiinassa on ainutlaatuinen ilmiö, koska jokainen ruokalaji on täynnä naispuolisen (Yin) ja miesperiaatteen (Yang) filosofiaa. Tämä viisaus vastaa ruoanlaiton tekniikkaa, joka perustuu kirkkaisiin kontrasteihin ja harmonisiin yhdistelmiin. Ei ole yllättävää, että kiinalainen makea ja hapan kana on järkyttävää meitä sen ymmärrettävällä maulla ja herkullisella aromilla.