Kana ja sieniä - 10 resepti herkullisia ruokia

Kana ja sieniä - hieno mauste duetto, joka soveltuu ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin, salaattia ja muita välipaloja varten. Menestyvä yhdistelmä vaaditaan yhtäläisesti korkeaan ruoanlaittoon ja päivittäiseen kotivalikkoon.

Paistettu kana ja sieniä

Jos haluat valmistaa annosteltuja kanan viipaleita sieni "hattu", on parempi käyttää filettä. Viipaleet ovat sileät ja paistetaan nopeasti.

Kanan lisäksi tarvitset:

• tuoreet samppanjat;
• smetana ja majoneesi missä tahansa suhteessa;
• sipulit;
• kova juusto;
• seos Provencal tai Italian yrttejä;
• suola ja pippuri.

Majoneesilla ruuan maku on voimakkaampi ja elinvoimaisempi, smetalla - hellä, kermainen.

Yrttiseos voidaan noutaa itse tai ostaa mitä tahansa kanavalmistettua seosta.

1. Huuhtele ja kuivaa kana. Sienet puhdistettava.
2. Paista sipulia läpinäkyväksi.
3. Hienonna sienet hienoksi. Paista sipulilla, kunnes kaikki neste on haihtunut.
4. Kaada smetana ja majoneesi.
5. Sekoita raastetun juuston kanssa niin, että se sulaa välittömästi.
6. Mausta suolalla, pippurilla ja pane sivuun. On parempi, että seos jäähtyy hyvin.
7. Leikkaa filee pituussuunnassa ohuiksi leveiksi viipaleiksi.
8. Mausta suolalla ja raastalla. Aseta paistolevylle. Jos on huolta siitä, että kanaa ei paista, palat voidaan paahtaa tai paistaa pannulla useita minuutteja.
9. Laita jokaiseen fileeviipaleeseen 1 - 2 rkl sieniä. Ripottele päälle raastettu juusto.
10. Aseta pannu kuumaan uuniin. Paistolämpötila - 180 ºС.
11. Juuston yläkerroksen tulisi sulaa, mutta ei pitäisi tummua.
12. Paista neljäsosa tunti tai vähän kauemmin.

Kattilassa kermaisessa kastikkeessa

Kana ja sieniä kermaisessa kastikkeessa on erittäin nopea resepti kategoriasta "pilko, sekoita, ja valmis".

tuotteet:

• kanafilee;
• sienet;
• sipulit;
• persilja ja basilika;
• juomavoide;
• pippuria;
• suola.

Samppanjoita voidaan käyttää sekä tuoreina että purkitettuina. On tärkeää kuivata ne ennen kuin kaadetaan ne astiaan. Kuuma öljy “ampuu”, jos nestettä pääsee siihen.

1. Leikkaa filee nauhoiksi, kuten naudanliha.
2. Paista kasviöljyssä jokaisen kappaleen sulkemiseksi ja pitämiseksi mehu siinä.
3. Lisää hienonnettu samppanja ja sipuli.
4. Paista neljäsosa tuntia sekoittaen jatkuvasti niin, että enemmän nestettä haihtuu.
5. Kaada kerma ja hauduta 5 - 10 minuuttia. Jos kastike osoittautui nestemäiseksi, lisää lusikallinen jauhoa tai tärkkelystä ja keitä uudelleen.
6. Mausta tuoreilla yrtteillä ja pane sivuun.
7. Astian tulisi olla infusoitunut hieman kannen alle.

Haudutettu lintu sienten kanssa hitaassa liesi

Kysymys siitä, mitä ruokaa samppanjoista ja kanasta ruokavaliopöydässä, on aina ajankohtainen. Hienoin ja herkein tuotteiden jalostus on muhennos, ilman liiallista rasvaa ja paahdettuja kuoreita. Multicooker sopii parhaiten tähän tehtävään.

tuotteet:

• kana;
• sienet;
• sipulit;
• valkosipuli;
• smetana;
• sekoitus paprikaa;
• timjami;
• suola.

Suurina annoksina on parempi hauduttaa punaista lihaa (reidet tai alajalat), tämän ruuan rinnat on keitettävä pieninä palasina.

1. Leikkaa sienet neljänneksiksi, sipuli ja valkosipuli - erittäin hienoksi.
2. Aseta tila “Paistaminen”, tuotetyyppi “Vihannekset”. Kaada lusikallinen kasviöljyä tai vähän vettä multicooker-kulhoon. Kuumenna öljyä kolme minuuttia, paista sieniä ja vihanneksia vielä kymmenen minuuttia. Sekoita jatkuvasti välttäen kuorien muodostumista.
3. Sammuta lämpö. Mausta suolalla, pippurilla ja smetalla. Voit lisätä lusikallisen sinapin pistämistä varten.
4. Kaada lasillinen kuumaa vettä.
5. Upota kana kokonaan nesteeseen. On parempi poistaa iho siitä, se putoaa silti valmistusprosessin aikana ja muuttuu juuri keitetyksi.
6. Mausta timjamilla.
7. Aseta tila "Sammutus" 45 minuutiksi.
8. Jos tarvitset paksua kastiketa, laimenna lusikallinen jauhoja kiehuvaan veteen, kaada kulhoon ja hauta vielä 5 minuuttia.

Maukas resepti:Uunikana omenoilla

Smetanakastikkeessa

Smetanakastikkeessa voit hauduttaa mitä tahansa kanan osia, mutta sinun on leikattava se pieniksi paloiksi. Poista iho ja terävät luut.

Kanan lisäksi tarvitset:

• sienet;
• sipulit;
• smetana;
• soijakastike;
• Provencal yrtit;
• paprika;
• suola ja pippuri.

Kanan peittäminen melkein kokonaan kestää paljon smetanaa. Kastikkeen kylläisyydeksi on parempi olla lisäämättä vettä ja käyttää kermakermaa ja nestettä, 10%.

1. Viipaloi kana ja hienonnetut sipulit, kaada soijakastike ja marinoi vähintään puoli tuntia.
2. Leikkaa samppanjat neljänneksiksi, jos kananpalat ovat suuria. Jos valmistat pieniä fileeviipaleita, sienet leikataan ohuiksi viipaleiksi.
3. Paista kana kuumassa öljyssä, kunnes se on kullanruskea.
4. Kaada sienet ja hauduta ilman kannetta, kunnes neste on haihtunut kokonaan. Se vie neljänneksen tunnin.
5. Kaada smetalla, mausta suolalla, pippurilla, paprikalla ja yrtteillä.
6. Vähennä lämpöä minimiin.
7. Tuo liha valmiiksi kannen alle.

Ranskalainen keitetty

Hienon ranskalaisen reseptin mukaan kanaa leivotaan sienten, vihannesten ja paljon kastikkeen kanssa.

ainesosat:

• kanafilee;
• sienet;
• sipulit;
• tomaatit;
• jogurtti ilman lisäaineita;
• Provencal yrtit;
• kova juusto;
• suola, pippuri.

Useimmiten ranskalaiset käyttävät majoneesia tai Bechamel-kastikea. Mutta jogurtti, ruokalaji muuttuu herkempi ja ruokavalio.

1. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin, fileoi ohuiksi viipaleiksi, sienet viipaleiksi ja tomaatit viipaleiksi.
2. Aseta samassa järjestyksessä kerroksittain paistolevylle. Kerrosten tulisi olla tiheitä, ilman aukkoja. Koska ruokalaji antaa paljon mehua, sinun on jätettävä reunoista vapaata tilaa 3-4 cm leveäksi. Tästä eteenpäin neste haihtuu nopeammin.
3. Kerros kanan suolaa, pippuria ja ripottele seoksella Provencal yrttejä.
4. Kaada lusikallinen jogurttia jokaiseen tomaattiympyrään ja lisää hiukan lisää suolaa. Voit peittää jokaisen kerroksen ohuella majoneesiverkolla.On tärkeää, että paksu kastike- tai jogurttikerros ei pudota keskelle, muuten ylemmät kerrokset välttämättä “kelluvat”.
5. Peitä kaikki paksulla juustokerroksella.
6. Paista 180 - 190 ºС lämpötilassa 30 - 40 minuuttia.

Runsas ruokalaji spagetteilla

Tagliatelli-pasta yhdistetään ihanteellisesti kanan ja sienten kanssa kermakastikkeessa, mutta voit keittää minkä tahansa muun spagetin.

tuotteet:

• kanafilee;
• sienet;
• kova juusto;
• valkosipuli;
• kerma 20%;
• vihannekset ja voi;
• suola ja pippuri;
• spagetti.

Spagetti ja kana keitetään samanaikaisesti, mutta eri ruokia ja yhdistetään vasta ennen tarjoilua.

1. Spagetit laitetaan kiehuvaan suolaiseen veteen. Kun kana kiehuu, kanalla on myös aikaa keittää. Emme saa unohtaa spagetteja, niitä on sekoitettava usein, jotta ne eivät tarttu toisiinsa, ja ajoissa niiden poistamiseksi lämmöltä, kunnes ne kastuvat.
2. Leikkaa filee pieniksi kuutioiksi, lisää suola ja pippuri. Rullaa jauhot ja paista kuumassa kasviöljyssä.
3. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi ja paista kanan mukana.
4. Kun neste haihtuu niistä, raasta juusto.
5. Lisää siihen murskattua valkosipulia.
6. Lisää pari rkl voita kanalle. Kun se on sulanut, kaada kerma. Lisää kaasu ja kiehauta.
7. Pane juusto ja valkosipuli kiehuvaan kastikkeeseen. Sekoita pannun sisältöä aktiivisesti, jotta juusto ei rypisty yhteen ja sulaa hyvin.
8. Valuta spagetti ja laita kana. Sekoita ja järjestä heti levyille.

Kevyt kananlieme sieni keitto

Keitto kypsennetään kananliemessä, mutta liha poistetaan siitä ja käytetään toiseen ruokalajiin.

ainesosat:

• liemi;
• sienet;
• perunat,
• porkkanat;
• sipulit;
• suola;
• pippuria;
• persiljavihannekset.

Valinnaisesti, ennen valmiuden saavuttamista, voit lisätä laakerinlehden astiaan.

1. Kastuta hienonnettu peruna kiehuvaan liemeen.
2. Paista sipulia kasviöljyssä, kunnes ne ovat läpinäkyviä.
3. Lisää siihen hienonnettu porkkana. Ohikori pehmeäksi.
4. Leikkaa samppanjat suuriksi paloiksi. Pane pannulle vihanneksia.
5. Lisää lämpö ja haihduta kaikki neste.
6. Suolasieniä, mutta ei paljon, koska liemi on jo suolaista.
7. Laita ohikulkija liemeen. Sammuta tuli.
8. Lisää mustapippuria herneitä.
9. Keitä perunat kypsennykseen ja poista se lämmöltä.
10. Kaada vihreät ja pidä vielä viiden minuutin ajan kannen alla.

Juustokeitto samppanjoiden ja kanan kanssa

Keitto valmistetaan suurella määrällä sulatettua juustoa, joka on liuennut kokonaan kuumaan astiaan. Liemikan tulee olla nestemäistä, mutta läpinäkymätöntä, kylläistä valkoista.

ainesosat:

• kana;
• kanaliemi;
• sienet;
• sipulit;
• porkkanat;
• perunat,
• kermainen kermajuusto ilman lisäaineita;
• suola ja pippuri.

Keitolla on rikas kermainen maku, lisäksi se on aika öljyinen. Älä ylikuormita sitä mausteilla. Ripaus Provence-yrttejä on paras.

1. Valmista liemi kanan rasvaosasta. Suola ja kanta.
2. Leikkaa filee pieniksi kuutioiksi. Laita kiehuvaan liemeen.
3. Jauha perunat samankokoisilla viipaleilla. Neljänneksen tunnin kuluttua lisää se keittoon. Juurikasvien tulisi kypsyä vielä neljäsosa tunti.
4. Siivilöi sipulit ja porkkanat.
5. Leikkaa samppanjat ohuiksi viipaleiksi. Lisää kypsennykseen ja haihduta kaikki neste.
6. Pane paistaminen keittoon. Pane juusto pieniin annoksiin, jotta se sulaa nopeasti. Mausta keitto suolalla ja pippurilla.

Salaatti purkitettuja sieniä ja kanaa

Puhvisalaatti "Sienikori", jossa on paljon tuoreita yrttejä, monipuolistaa pöytää huolettomalla kesäkoristeella ja etenkin talvikaudella.

ainesosat:

• purkittu samppanja;
• tuoreet vihannekset;
• munat;
• maissi tai herneet;
• kanafilee;
• marinoituja tai tuoreita kurkkuja;
• perunat,
• majoneesi.

Salaatti leviää kerroksittain syvään kulhoon, ennen tarjoilua, käännä se lautaselle. Siksi ensimmäinen kerros on erityisen huolellisesti jaettu.

1. Koko sieni on pinottu hatut alas.
2. Hienoksi pilkotut vihannekset pakataan tiiviisti niiden väliin. Ruohosipuli vähentää huomattavasti salaatin säilyvyyttä. On parempi käyttää tilliä ja persiljaa.
3. Seuraava kerros on keitetyt munat majoneesilla.
4. Seuraavaksi vuorotellen: maissi, hienonnettu keitetty kana, suolakurkku, keitetyt perunat.
5. Jokaiseen kerrokseen levitetään hieno verkko majoneesia. Kyllästysaika - 4 tuntia.
6. Peitä kulho tarjoiluvaatilla. Käännä ja poista kulho. Sienet ovat päällä.

Savustettu kanasalaatti sienillä

Savustettu kana antaa maulle mausteisen nuotin, ja kurkku - tuoreuden ja kevyyden.

ainesosat:

• savustettu kananrinta;
• tuoreet samppanjat;
• tuore kurkku;
• munat;
• sipulit;
• majoneesi.

Yleensä kerrossalaatti samppanjoiden ja kanan kanssa valmistetaan erissä palvelemalla renkaita tai kulhoja. Alkuruoka näyttää siis erittäin vaikuttavalta pöydältä.

1. Vapaa kana iholta ja luista. Hienonna hienoksi.
2. Raasta kurkku karkealla raastimella tai leikkaa pienimpiin kuutioihin.
3. Pilko sienet, lisää suolaa ja pippuria. Paista sipulilla ja jäähdytä kokonaan.
4. Kovaksi keitetyt munat, jäähdytä, pilota veitsellä.
5. Paina jokainen kerros kevyesti ja päällystä majoneesilla.
6. Suola haluttaessa.
7. Tunnin kuluttua salaatti liotetaan ja renkaat voidaan helposti poistaa.

Sienien kanssa työskennellessä on tärkeää muistaa kolme asiaa:

• Sienet ovat pilaantuva tuote. Sinun ei pitäisi ostaa niitä etukäteen ja säilyttää niitä jääkaapissa pitkään. Kuoritut sienet on kierrätettävä välittömästi.
• Hatut sisältävät suurimman osan proteiinista, jalat sisältävät sokeria ja happoa, jotka vastaavat tuotteen mausta ja aromista. Siksi et missään tapauksessa saa laiminlyödä jalat ja poistaa ne sienten puhdistuksen aikana.
• Šampinjonit imevät vettä hyvin nopeasti, joten on parempi olla pestämättä niitä, vaan puhdistaa vain kuori hatusta ja leikkauksesta. Jos sinulla on saastumista, sinun tulee leikata tämä paikka.

Joten kahdesta seurakomponentista tulee laaja valikoima ruokia - runsasta, rikkaasta keitosta kevyisiin, tyylikkäisiin välipaloihin.