Upeasti herkullinen kuuma kana - appelsiineja uunissa. Tämä on loistava vaihtoehto juhlallisen pöydän pääruokana. Sitrushedelmäkoostumus tekee lihan mausta erittäin kirkkaan ja mielenkiintoisen. Tässä tapauksessa kuuma ei toimi makea.
Aineellinen sisältö:
Uuni kokonainen kana uunissa
ainesosat:
- kypsät mehukas appelsiinit - 400 - 450 g;
- klassinen majoneesi - 100 - 150 ml;
- tuore valkosipuli - koko pää;
- kananruho - 1 kpl. (1,8 kg);
- ruokasuola - 1 jälkiruoka lusikka;
- kasviöljy ja pippuri.
valmistus:
- Pese sitrushedelmät perusteellisesti jäykällä harjalla, koska ne lisätään astiaan ihon mukana. Leikkaa ne paksuiksi levyiksi. Poista luut.
- Nosta iho varovasti valmistetulla kananruholla ohuella veitsellä. Älä leikkaa sitä! Aseta oranssit viipaleet ihon alle linnun selän koko pintaan.
- Lisää suola ja pippuri majoneesikastikkeeseen. Sekoita murskatun valkosipulin kanssa (pieni määrä).
- Peitä ruho tuloksena olevalla aromaattisella massalla ulkopuolella.
- Laita loput hedelmät sisälle, leikkaa pieniksi paloiksi. Lähetä loput kuoritut valkosipulit kokonaisilla hampailla sinne.
- Kiinnitä vatsa hammastikkuilla. Sido ruhon jalat siten, että se ei pudota paistamisen aikana.
- Aseta kana voideltuun astiaan.
- Paista astiaa 1,5–2 tuntia 190 asteessa.
Tarjoa appelsiineilla paistettu kana kokonaisena kauniilla leveällä lautasella.
Omenoilla
ainesosat:
- makea sinappi - 2 tl;
- tuore valkosipuli - 1 neilikka;
- keskikokoinen kananruho - 1 kpl .;
- hienonnettu inkivääri - 1 tl;
- soijakastike (klassinen, ilman lisäaineita) - 2 jälkiruoka lusikkaa;
- kuiva adjika - lusikan kärjessä;
- ruokasuola - maun mukaan;
- hapan omena - 2 kpl .;
- oranssi - 1 kpl. (Suuri).
valmistus:
- Sekoita kaikki ainesosat paitsi liha ja hedelmät. He tekivät tuoksuvan marinan. Valkosipuli on ensin hierottu.
- Hiero valmistettu siipikarjan ruho (pestään ja kuiva) seoksella molemmilta puolilta. Jätä se tässä muodossa muutama tunti.
- Pese kaikki hedelmät huolellisesti harjalla. Leikkaa suureiksi paloiksi kuorineen. Hiomaprosessissa kiinni olevat luut tulee heittää pois.
- Täytä linnunruho hedelmäviipaleilla. Sido jalat langoilla ja peitä siipi foliolla, jotta ne eivät pala.
Paista kanaa appelsiinien ja omenoiden kanssa kokonaisena 70 minuutin ajan keskilämpötilassa. Vesitä lintu säännöllisin väliajoin erittymällä mehulla.
Kuinka keittää perunoita
ainesosat:
- kananliha - 1 kokonainen ruho (1,9 - 2,3 kg);
- viipaloidut perunat - 900 g;
- pehmennetty voirasva - 1/3 rkl;
- oranssi - 1 kpl .;
- oranssi kuori - 1 jälkiruoka lusikka;
- tuore hienonnettu inkivääri - 1 jälkiruoka lusikka;
- jauhettu kardemumma, pippuri - 1 tl;
- suola ja kasviöljy.
valmistus:
- Sekoita pienessä levyssä pehmeä kermainen rasva kaikkien reseptiin sisältyvien kuiva-aineosien kanssa. Lähetä sitrushedelmien kuori myös sinne.
- Leikkaa kana "perhonen" -periaatteen mukaisesti. Aseta tämä rinnan pöydälle. Leikkaa luut molemmilta puolilta (harjanteelta) keittiösaksilla. Poista harjanne.
- Käännä ruho ylösalaisin. Paina häntä. Puristuksen jälkeen kana makaa tasaisesti pöydällä.
- Käännä jalat hiukan kohti ruhon keskustaa.
- Tulokseksi saaduissa "taskuissa", jotka massan ja ihon välillä ovat linnun koko pinnan yläpuolella, aseta aromaattinen öljy keitetyksi ensimmäisessä vaiheessa.
- Leikkaa oranssi ympyröiksi. Poista luut. Hedelmäviipaleet leviävät ruhon pinnalle.
Paista astiaa uunissa 60 - 70 minuuttia 170 asteessa.
Uunin kananjalat
ainesosat:
- kanan rumpuja - 7 - 8 kpl;
- punasipuli - 1 pää;
- kypsä oranssi - 3 - 4 kpl .;
- tuore inkivääri (raastettu) - 1 jälkiruoka lusikka;
- tuore valkosipuli - 5-6 neilikkaa;
- nestemäinen hunaja - 1 jälkiruoka lusikka;
- puhdistettu öljy - 2 jälkiruoka lusikkaa;
- suola ja aromaattiset yrtit.
valmistus:
- Aseta pestyt ja kuivat rumpukapulat kuumalla öljyllä pannuun. Paista 7-8 minuuttia. Älä suolaa.
- Kun lihaan tulee herkullinen kuori, voit poistaa sen paistinpannulta.
- Massa heti 2 - 3 kuorittua appelsiinia (jätä yksi hedelmä) voittamaan tehosekoittimella yhdessä mehun kanssa. Jos tällaista keittiöassistenttia ei ole käsillä, voit jauhaa sen raastimessa.
- Lisää suola, hunaja, valkosipulimäs, aromaattiset yrtit, inkivääri saatuun nestemäiseen soseeseen.
- Hioma ainesosat murskaamalla. Siivilöi seula / juustoliinan läpi. Muuten loput karkeat kuidut palavat linnun paistamisen aikana..
- Leikkaa jäljellä oleva oranssi paloiksi kuoren kanssa. Suuri paloittelu ja punaisen sipulin pää.
- Laita ruusuiset kananjalat kypsennetyllä öljyllä kastettuun leivinastiaan.
- Kaada sitrusmarinadi kaiken päälle. Aseta sipuliviilut ja jäljellä olevat hedelmät päälle.
Keitä kananjalat appelsiineilla uunissa 35 - 40 minuuttia. Käännä ne tänä aikana kerran. Lämpötila on 200 astetta.
Askel askeleelta resepti Julia Vysotskaya
ainesosat:
- keskikokoinen kananruho - 1 kpl .;
- suuret appelsiinit - 3 kpl .;
- valkosipulinkynsi (tuore) - 4 - 5 kpl .;
- kivisuola - maun mukaan;
- jauhettu pippuri maun mukaan.
valmistus:
- Jos liha oli pakastimessa, se on sulatettava ensin jääkaapissa ja sitten jätettävä vielä muutamaksi tunniksi huoneenlämpötilaan. Muutoin on ongelmallista keittää hyvin paistettu, mutta ei kuiva liha.
- Sekoita suola ja pippuri. Hiero niitä linnulla. Jätä päälle 20 minuutiksi.
- Pese appelsiinit. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Poista luut.
- Nosta kanankuori terävällä ohuella veitsellä. Aseta oranssit viipaleet sen alle. Yritä estää ihoa repeämästä prosessin aikana.
- Jäljelle jäävät sitrushedelmät palavat ruhon sisälle. Se asettaa myös kuoritut valkosipulinkynsiä.
- Sido kanan jalat.
- Laita lintu muotoon.Levitä vielä muutama viipale appelsiinia ympäri.
Paista astiaa noin 2 tuntia 160 asteessa. Vesitä lintu säännöllisesti määrätyllä mehulla.
Smetanakastikkeessa
ainesosat:
- kanafilee - 2 kpl .;
- kypsä makea oranssi - 1 kpl .;
- smetana - 150 ml;
- rasvainen tuore maito - 150 ml;
- kivisuola, aromaattiset yrtit, öljy.
valmistus:
- Leikkaa jokainen filee kahteen osaan. Peitä suola / pippuri / yrtit.
- Paista molemmin puolin olevat palat kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat ruskistuneet. Laita lautaselle.
- Tapa oranssi tehosekoittimella ja kuori. Siivilöi massa siemenistä.
- Lähetä seos sekoittimesta yhdessä smetanan kanssa pannuun. Kaada maitoa sinne. Suola massa ja kiehauta.
- Laita liha lämmönkestävään astiaan. Kaada astian sisältö.
- Hauduta uunissa vielä neljäsosa tunti.
Tarjoa sopivan kuivan lisukkeen kanssa.
Uunikana ja appelsiineja
ainesosat:
- broilerin rintafilee - 500 - 600 g;
- makea sipuli - 1 pää;
- oranssi - 1 kpl .;
- maustesekoitus - 1 tl;
- luonnollinen omenaviinietikka - 1 jälkiruoka lusikka;
- suola maun mukaan.
valmistus:
- Sulata liha.
- Pilko sipuli keskisillä renkailla. Kuori appelsiini, leikkaa loput viipaleet 3-4 osaan. Poista luut.
- Purista hedelmäliha sekoittimella. Kaada mausteet siihen. Sopii hyvin kanalle tämän reseptin mukaan kaneli ja / tai kurkuma.
- Kaada sipuli ja liha saadulla appelsiinimarinaadilla. Lisää hedelmäetikka.
- Anna kana marinoida 50 minuutin ajan.
- Siirrä sipulilla kalvolla peitetylle uunilevylle.
Paista hoitoa 25 minuutin ajan lämpötilassa, joka on hieman keskimääräinen.
Oranssi kana hunajakastikkeessa
ainesosat:
- hienonnettu kananruho - 1 kpl .;
- iso oranssi - 1 kpl .;
- soijakastike ilman lisäaineita - 1/3 rkl;
- mehiläinen hunaja - 2 jälkiruoka lusikkaa;
- suola ja mausteet.
valmistus:
- Raasta valmistetut ruhon osat mausteilla ja suolalla. Kaada mehua puolet sitrushedelmistä. Anna seistä vähintään puoli tuntia.
- Yhdistä soijakastike, hunaja, mehu ja massa muiden hedelmien kanssa. Kuumenna seos ja keitä 5-6 minuuttia. Tänä aikana hunajan tulisi liueta täysin.
- Peitä muotti kalvolla. Laita liha siihen. Kaada kuumalla marinaadilla.
- Paista lautasta uunissa, joka on esilämmitetty keskilämpötilaan 40 - 45 minuuttia.
Tarjoa valmis lintu perunamuusilla tai keitetyllä riisillä.
Mehut ja appelsiininkuori yhdistetään ihanteellisesti kananlihaan kuumissa ruokia. Eri mausteet auttavat parantamaan tällaisten herkkujen makua. Esimerkiksi paprika, kurkuma, basilika.
