Georgian kana - 8 vaiheittaista keittoreseptiä

Georgian keittiö on yksi maailman vanhimmista kulinaarisista ruokia. Suurin osa ruokia, jotka olivat antiikin Georgian pöydillä jo 2. vuosituhannella eKr. esimerkiksi myöhemmin käytännöllisesti katsoen muuttumattomana. Kaikille vuoristolaisten ruokille on ominaista tuoksuva mausteiden ja mausteiden sekoitus, yhdistettynä hienoan puhtaanapitoisuuteen. Georgian kana on vahva vahvistus tästä.

Klassinen resepti

Keittää mausteinen ja mausteinen siipikarjanliha tämän reseptin mukaan, sinun on otettava:

• 650 g valkoista lihaa;
• sama määrä tomaattia;
• 30 ml akuuttia adjikaa;
• pino auringonkukkaöljyä;
• 2 sipulia;
• 1 paprika;
• vihreät;
• ½ pää valkosipulia;
• suola ja mausteet.

Toimenpidejärjestys:

1. Liha leikataan käteviksi viipaleiksi, jotka ripotellaan sipulipuolirenkaiden kanssa.
2. Astian sipuli-lihapohja sekoittuu hyvin ½ ilmoitetun määrän auringonkukkaöljyä, adjikaa, suolaa ja puolta mausteita.
3. Kun kana on marinoitu, valkosipuli ja yrtit hienonnetaan ja paprikat ja tomaatit leikataan kuutioiksi.
4. Jäljellä olevan öljyn kanssa pannulla paistettua kanaa marinaadissa valkoiseksi.
5. Lisää sitten kuutioina tomaatteja.
6. Ruokia haudutetaan vielä 30 minuuttia, minkä jälkeen ruokaa täydennetään hienonnettuilla yrtteillä, valkosipulilla, pippurilla ja jäljellä olevilla mausteilla.
7. 10 minuutin kuluttua kana on valmis maistettavaksi.

Kuinka keittää Satsivi

Georgian Chicken Satsivi on ansainnut maailmanlaajuisesti tunnustusta.

Aromaattisten ruokien valmistus:

• kananruho, paino 2 kg;
• 2 sipulia;
• päänsä valkosipulia;
• 300 g kuorittua saksanpähkinää;
• ½ pino auringonkukkaöljyä;
• ⅔ viinietikkapinoja;
• muskottipähkinä, sahrami, kuuma pippuri, korianteri, uzo-suneli ja suola.

Luomismenetelmä:

1. Annosviipaleet valmistetaan hyvin käsitellyistä ruhoista.
2. Hienonnettu kana ja 1 sipuli pudotetaan pottiin kiehuvaa vettä.
3. Valmiuden jälkeen lintu poistetaan ja lieme suodatetaan.
4. Luut uutetaan lihasta.
5. Jäljellä oleva sipuli leikataan viipaleiksi, jotka paistetaan, kunnes kullanruskeana alhaisella lämmöllä.
6. Valkosipulinkynsi ja mehukas pähkinäydin johdetaan kahdesti lihamyllyn läpi.
7. Sipulit ja valkosipulin ja pähkinän seos maustetaan, suolataan ja kaadetaan ½ litraa liemeä.
8. Kastikkeen keittämisen jälkeen siihen virtaa etikkaa.
9. Kun kastike kiehuu ja saa paksun hapankerman konsistenssin, valmistettu liha kaadetaan sen kanssa.
10. Ruoka tarjoillaan jäähdytettynä.

Perinteinen siipikarjan ruokia - chihirtma

Georgian keittiössä on runsaasti uskomattomia ruokia, joista yksi kunniapaikoista on herkullinen keitto mausteisella aromilla.

ainesosat:

• ½ kg filettä;
• 2 sipulia;
• 4 munaa
• pala voita;
• ½ pää valkosipulia;
• vähän viinietikkaa;
• suola, mausteet ja tuoreet yrtit.

Keittämisen perusvaiheet:

1. Esivalmistetut lihanpalat sijoitetaan astiaan, jossa ne täytetään vedellä.
2. Kanaa keitetään, kunnes se on kypsennetty, minkä jälkeen se poistetaan, ja liemi suodatetaan.
3. Voissa kypsennetty sipulirutka lähetetään pannulle nesteen mukana.
4. Etikka, jauhettu valkosipuli, suola ja mausteet lisätään munat.
5. Munamassasi sekoitetaan jatkuvasti sekoittaen keitto, johon liha palaa kiehumisen jälkeen.
6. Levyt, chihirtma murskataan vihreät.

Chakhokhbili kanasta Georgian kielellä

Chakhokhbili ei ole tuskin huonompi grilli suosio.

Jos haluat valmistaa mausteisen ja mausteisen ruuan Georgian ruokia, sinun tulee valmistaa:

• kotiruoan ruho;
• sipuli;
• 1 kpl makea punainen paprika;
• pää valkosipulia;
• 4 tomaattia;
• 200 ml kuivaa valkoviiniä;
• kuuma pippuria;
• joukko persiljaa ja korianteria;
• 30 ml oliiviöljyä;
• suola ja erilaiset mausteiset mausteet (korianteri, sahrami, minttu, paprika jne.).

Progress:

1. Ruho leikataan osittaisiksi paloiksi, jotka asetetaan kuivalle paistinpannulle ja paistetaan, kunnes kuori muodostuu, säilyttäen lihan mehukkyys.
2. Kuutiot valmistetaan tomaatista.
3. Sipuli hienonnetaan ja paprika leikataan suikaleiksi.
4. Valkosipuli ja yrtit hienonnettu.
5. Sipulia parsoidaan, kunnes ne ovat läpinäkyviä, ja paistettua paprikaa paistetaan samassa öljyssä.
6. Kaikki valmistetut ainesosat levitetään kattilaan lihan kanssa, minkä jälkeen sisältö maustetaan, suolataan ja kaadetaan viinillä.
7. Keittämisen jälkeen astia peitetään kannella ja astiaa keitetään 25 minuutin ajan matalassa kuumassa.

Keittäminen kermaisessa valkosipulikastikkeessa

Herkullinen ruokalaji voidaan valmistaa vaatimattomasta ruokakauppasarjasta.

Riittää, että sinulla on:

• 1,2 kg painavan kanan ruho;
• ½ litraa kermaa;
• iso valkosipulin pää;
• voita;
• jauhettu pippuri, paprika, useita siruja korianteria ja suolaa.

Päävaiheet reseptin toteuttamisessa:

1. Ruho leikataan rintaa pitkin ja lyödään hieman, minkä jälkeen se pannaan suolaliuospannulla (200 g suolaa litraa vettä kohti).
2. Lintu vanhenee tunnin ajan sorron alla ja hierotaan sitten mausteilla.
3. Seuraavaksi ruho paistetaan 50 g: lla öljyä molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Liha levitetään lautaselle ja jäljellä oleva öljy suodatetaan.
5. Kannattu öljy kaadetaan kuivaan paistinpannuun, jonka päälle murskattu valkosipuli paistetaan.
6. Kerma menee hänelle. Heti kun ne kiehuvat, hienonnetut kananpalat asetetaan astioihin.
7. Valmiit ruoat on koristeltu vihreillä.

Pähkinöillä

Georgian ruokia erottuvat kirkkaasta maustaan ​​ja rikkaasta aromistaan, jotka antavat heille sekä mausteiset mausteet että saksanpähkinät.

Kanan keittämiseksi vuoristolaisten parhailla perinteillä tarvitset:

• kana;
• 2 sipulia;
• 50 g pähkinöitä;
• 200 ml viiniä;
• joukko korianteria;
• Suneli-humala, kuuma pippuri ja suola.

Progress:

1. Palattuina lintu paistetaan, kunnes kullanruskea, minkä jälkeen siihen lisätään hienonnettu sipuli.
2. Kun vihanneskuutiot tulevat pehmeiksi, astia kaadetaan viinillä.
3. Laasti sekoittaa pähkinät, mausteet ja suolan.
4. Kattilan sisältö maustetaan pähkinäseoksella ja haudutetaan, kunnes liha on valmis.
5. Finaalissa Georgian ruokaa sirotellaan hienonnetulla korianterilla.

Georgian kanakeitto

Suorittaaksesi variaation paksusta ensimmäisestä kurssista, jolla on erityinen Georgian maku, tarvitset:

• 800 g kanaa;
• 3 sipulia;
• 4 munaa
• 30 g jauhoja;
• Jotkut vihreät sipulit ja tilli oksaa;
• sitruuna;
• kuivattu minttu, korianteri, jauhettu pippuri ja suola.

Vaiheittaiset ohjeet reseptin toteuttamiseksi:

1. Kanaa keitetään, kunnes se on kypsennetty, minkä jälkeen se poistetaan ja vapautetaan luista.
2. Sipuli hienonnetaan, siirretään läpinäkyvyyteen, minkä jälkeen siihen lisätään jauhoja, korianteria ja pieni lieme.
3. Munat lyödään sitruunasta puristetulla mehulla.
4. Kana palautetaan liemeen samoin kuin kastike, suola ja pippuri.
5. Kun keitto lopettaa kiehumisen, muna massa kaadetaan siihen ohuella virtauksella jatkuvasti sekoittaen.
6. Prosessin lopussa nestemäinen malja maustetaan hienonnettuilla yrtteillä ja kuivatulla mintulla.

Shkmeruli - askel askeleelta resepti

Shkmeruli on perinteinen georgialainen ruokalaji, joka on kotoisin Rachin ylämaan alueelta. Tämä ruokalaji antaa siipikarjanlihalle täysin uuden, mausteisen maun.

Luodaksesi tarvitset:

• kanan ruho;
• 400 ml maitoa;
• 30 ml smetanaa;
• pää valkosipulia;
• auringonkukkaöljy;
• ½ nippu korianteria;
• paprika, suola, uzo-suneli.

Keittämismenetelmä:

1. Pesty ruho hierotaan öljyn ja suolan seoksella ja lähetetään sopivassa astiassa 20 - 40 minuutin ajan uunissa (kanan koosta riippuen).
2. Syvä pannu maitoa laitetaan tuleen.
3. Kun neste kiehuu, siihen jauhetaan valkosipulia ja mausteita.
4. Paistettu ruho jaetaan osiin, jotka lähetetään keitetylle kastikkeelle.
5. 10 minuutin kuluttua ruokalajiin lisätään smetanaa, joka antaa sille happea, ja hienonnettuja yrttejä. Nyt Shkmeruli on valmis tarjoilua varten.

Kananruokien esitys Georgian perinteissä monipuolistaa ruokalistaa ja lisää perinteisten siipikarjan ruokien makua ja kirkkautta lisää kylläisyyttä.