Viime aikoina supermarkettien hyllyillä on tavanomaisia hedelmiä. Monet heistä näyttävät niin eksoottisilta, että on täysin epäselvää, kuinka he ovat. Yksi tällainen vieras kaukaisesta ulkomailta on kumquat - mitä monet ovat kiinnostuneita tietämään.
Aineellinen sisältö:
Mikä on kumquat ja miltä se näyttää?
Hedelmää pidetään sitrushedelmien edustajana juuriperheestä ja suvusta Fortunella. Se kasvaa ikivihreäissä puissa, joiden kruunu on pyöreä, lähinnä eteläisen Kiinan istutusissa. Sitä viljellään myös Lähi-idässä, Japanissa ja Etelä-Amerikassa. Kumquat kukkii kauniilla valkoisilla kukilla, jotka tuoksuvat kalkilta, ja ovat pienikokoisia. Siksi sitä voi usein löytää huoneistoista koristekasvina. Ajan myötä ikkunalaudalla kasvavat puut alkavat jopa tuottaa hedelmää.
Kumquatin hedelmät ovat väriltään tyydyttyneitä oransseja, pieniä (halkaisija enintään 2,5 cm), soikeita, koostuen 4–7 lobulasta. Ulkopuolella ne muistuttavat oranssia, mutta eroavat siitä epätavallisen muodon ja pienen koon mukaan.
Massa on maun mukaan samanlainen kuin mandariini, mutta sillä on voimakkaampi happeus. On huomionarvoista, että myös ohut kuori on syötävä ja maku on makea, hieman hapokas, katkeruuden tyydyttävä. Älä syö vain hedelmien siemeniä, koska ne ovat erittäin katkeraa. Kirjallisuudessa on muita hedelmien nimiä - kinkan tai fortunella. Kääntäen kiinaksi, kumquat tarkoittaa "kultaista omenaa".
Mitä ja miten syö hedelmiä
Syötävät hedelmät ovat hyviä sekä raa'assa muodossa kuorinnan mukana että jalostetussa muodossa. He tekevät herkullisia hilloja, säilömiä, marmeladia, sokeroituja hedelmiä ja jopa viinaa.Katso tehokkaasti juhlapöydältä kumquat-viipaleilla koristeltuja ruokia. Epätavallisia hedelmiä lisätään leivottuun lihaan tai kalaan, salaateihin, makeisiin ja hapan kastikkeisiin, sitä käytetään makeiden ruokien, mehujen, kompottien ja konserttien valmistukseen.
Kiinalaiset jauhaa kumkvatin sokerilla, laita lasisäiliöön ja säilytä jääkaapissa ympäri vuoden. Työkalua käytetään vilustumiseen ja hengitystieinfektioihin, se auttaa pääsemään eroon nenään ja kurkkukipuun.
Kun valitset kumquat, ota huomioon ihon ulkonäkö. Sen tulee olla tyydyttynyt oranssi väri, ilman reikiä, halkeamia tai muita näkyviä vaurioita. Itse sikiön on oltava joustava, mutta ei pehmeä eikä liian kova.
Kaloripitoisuus ja koostumus
Kumquattia pidetään vähäkalorisena tuotteena, koska 100 g massaa sisältää vain 71 kcal. Hedelmät, vaikkakin ruokavalio, mutta niiden liiallinen käyttö voivat johtaa painonnousuun. Tosiasia, että 100 g tuotetta sisältää suuren määrän hiilihydraatteja - jopa 9,1 g, samoin kuin joitain proteiineja - 1,9 g, ravintokuitua - 6,5 g, rasvaa - 0,9 g, noin 80 g vettä ja 0,5 g tuhkaa.
Koostumus sisältää rasvaisia omega-3 ja omega-6 happoja, sokereita, A-vitamiineja, ryhmiä B, E, askorbiinihappoa, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, fosforia ja natriumia.
Kumquatin hyödylliset ominaisuudet
Tuoreilla hedelmillä on seuraavat vaikutukset kehoon:
- antimikrobinen;
- korjaavat;
- puhdistus;
- alentaa veren kolesterolia;
- suojaa sydämen, verisuonten, nivelten sairauksilta;
- normalisoida verenpaine;
- lievittää vitamiinin puutetta;
- parantaa tunnetilaa.
Suuren vitamiinimäärän vuoksi fortunellaa pidetään erittäin hyödyllisenä. Sen säännöllinen käyttö vahvistaa immuunijärjestelmää ja lisää kehon vastustuskykyä virus-, sieni- ja bakteeri-infektioille. Hedelmämehun hapot stimuloivat ruuansulatusta ja maha-suolikanamehun tuotantoa, lisäävät ruokahalua ja parantavat aineenvaihduntaa. Kumquat on hyvä ennaltaehkäisevä vaikutus maha- ja pohjukaissuolihaavojen kehittymiseen. Antioksidanttina se poistaa myrkyllisiä aineita kehosta lyhyessä ajassa. Siksi on hyödyllistä syödä juhlan jälkeen runsaasti rasvaisia ruokia ja alkoholia. Hedelmät auttavat selviytymään krapulasta paljon nopeammin, neutraloivat pahanhajuista hengitystä.
Eteeristen öljyjen edut
Kumquat-eteerisiä öljyjä käytetään laajasti aromaterapiassa aivojen stimulantteina. Juuri heistä hedelmää on muinaisista ajoista lähtien pidetty viisaiden ruoana. Kirkas tyydyttynyt sitrushedelmä tuoksu antaa voimaa, palauttaa elinvoimaa, poistaa masennuksesta, lievittää väsymystä. Eetterit on tarkoitettu hermoston sairauksien ja henkisen stressin hoitoon. Öljyjä käytetään kosmetologiassa. Ne sisältyvät naamioiden ja hedelmäkuorien koostumukseen ongelmalliselle iholle. Yhdessä muiden komponenttien kanssa ne poistavat tehokkaasti tulehduksen, desinfioivat ja parantavat komedoneja ja aknetta. Hieromalla ihoa voiteilla ja kosteusemulsioilla kumquat-öljyllä, eliminoit venytysjäljet ja striat synnytyksen jälkeen, ikäpisteet, selluliitti.
Kuivattu kumkvatti
Kuivaksi paloitellut kumkvatti löytyy myymälöiltä niin usein kuin tuoreita. Lisäksi vitamiinipitoisuus siinä ei vähene ollenkaan. Päinvastoin, aktiivisten aineiden konsentraatio kasvaa käymisen seurauksena kuivauksen aikana, ja tuotteen hyödylliset ominaisuudet vain lisääntyvät. Sen kaloripitoisuus nousee myös 283 kcal / 100 g.
Kuivattuista hedelmistä valmistetaan erilaisia juomia - kompotteja, tinktuureja. Kuumennettuna kuivattu kuori vapauttaa ilmakehään suuren määrän eteerisiä öljyjä. Influenssa ja vilustuminen voi levittää lämpimiin paikkoihin (esimerkiksi lämmityspattereihin) huoneen desinfioimiseksi.
Kiinalaiset naiset kaatavat kuivatut hedelmät lämpimällä vedellä (mutta ei kiehuvaa vettä), vaativat useita tunteja ja pese voidettaan joka aamu.Uskotaan, että toimenpide auttaa säilyttämään kasvojen raikkauden ja nuoruuden, parantaa ihon sävyä, tasoittaa matalia ennenaikaisia ryppyjä.
Kuivattu kumkvatti
Kokonaiset hedelmät voidaan kuivata auringossa tai kuivuneessa. Kuivatun kumquatin ominaisuudet eivät eroa paljon tuoreista hedelmistä. Korkean A-vitamiinipitoisuuden vuoksi tuote on erityisen hyödyllinen ihmisille, joilla on heikko näkö ja silmäsairaudet. E-vitamiinilla on myönteinen vaikutus ihoon, se suojaa ultraviolettisäteiden kielteisiltä vaikutuksilta.
Raaka ja kunnolla kuivattu kumkvatti ei näytä kovin houkuttelevalta ja on väriltään himmeä. Se haisee kalkkia ja ripaus minttua.
Kyllästetyt oranssit, punaiset tai vihreät hedelmät, kuten kuvassa, saadaan kemiallisen käsittelyn tuloksena ja voivat olla vaarallisia terveydelle.
Kuivattua ja kuivattua kumquattia säilytetään lasitiiviissä tiiviisti suljetuissa astioissa enintään vuoden.
Terapeuttinen tinktuura
Sydän- ja verisuonitautien ehkäisemiseksi valmistetaan tinktuura, jossa on hunajaa ja vodkaa. Tämä ainesosien yhdistelmä puhdistaa verisuonet täydellisesti, suojaa kolesterolitaulujen muodostumiselta. Kuivatut hedelmät, joiden sivuilla on leikkauksia, laitetaan purkkiin, niihin lisätään 50 g kuorittua ja hienonnettua inkiväärijuuria, 0,5 l hunajaa ja 0,5 l vodkaa. Pakkaus suljetaan kannella, ravistetaan hyvin ja laitetaan jääkaapiin 3 kuukaudeksi. Kehon yleiseen vahvistamiseen lääke otetaan kolme kertaa päivässä 1 rkl. jättää. Pakkokerroksen päästämiseksi eroon lämmitetään ja juodaan 100 ml tinktuuraa yöllä.
Käyttöaiheet ja mahdolliset haitat
Kumquatin vaikutus vartaloon on selvempi verrattuna tavanomaisiin sitrushedelmiin. Siksi, kun tutustut herkkuun, on suositeltavaa rajoittaa itsesi 1-2 kappaleeseen ja seurata sitten reaktiota.
Ainoa käytön vasta-aihe on henkilökohtainen suvaitsemattomuus. Sitrushedelmiin allergiset ihmiset eivät voi syödä sitä, koska se voi aiheuttaa vakavia reaktioita - urtikaria, Quincken turvotus, anafylaktinen mehu. Fortunellaa ei suositella alle 3-vuotiaille lapsille, raskauden ja imetyksen aikana. Kaikki sitrushedelmät näinä ajanjaksoina voivat aiheuttaa lapselle allergioita. Lääkärin ohjeiden mukaan voit kuitenkin syödä sitä vähitellen raskauden ensimmäisen kolmanneksen aikana torjuaksesi pahoinvointia ja toksikoosia.
Ihmisille, joilla on lisääntynyt mahahapon happamuus, on myös parempi olla sisällyttämättä kumquattia valikkoon, koska se voi aiheuttaa närästystä. Hedelmien väärinkäyttö munuaissairauksissa johtaa usein pahenemiseen. Diabeetikossa se voi nostaa verensokeria. Jos tuoreita hedelmiä pidetään ruokavalioina, niin kuivatut ja kuivatut ovat erittäin kaloreita. Siksi niitä ei pidä syödä liikalihavuuden vuoksi.
Kiistatta terveysvaikutuksista huolimatta kumquattia käytetään enemmän herkkujen valmistukseen kuin sairauksien hoitoon. Ja tämä ei ole yllättävää, koska hedelmillä on ainutlaatuinen maku ja tuoksu. Ja kiva mielenkiintoisen hapan lihan ja makean kuoren yhdistelmän ansiosta kaikki pitävät siitä. Muista kuitenkin, että lämpökäsittelyn jälkeen suurin osa hedelmien hyödyllisistä ominaisuuksista menetetään.
