Maissi tortilloja voidaan tarjoilla leivän sijasta tai laittaa niihin vihanneksia, lihaa, kastikea - saat maukkaan ja tyydyttävän illallisen. Juusto, yrtit, hillo antavat lautaselle erityisen maun ja aromin.
Aineellinen sisältö:
Meksikon maissitortillat
Meksikolaiset tortillat ovat ohuesti valssattuja maissijauhokakkuja. Voit laittaa täytteitä niihin tai syödä juuri niin. Jotta niistä olisi helpompaa keittää, ota maissi- ja vehnäjauhoja: pohjasta tulee viskoosia, sitä on helpompi rullata.
ainesosat:
- puoli lasillista maissijauhoa;
- puoli lasillista vehnäjauhoja;
- lasi kuumaa vettä tai kiehuvaa vettä;
- suola maun mukaan;
- puhdistettu paistoöljy.
Keittämismenetelmä:
- Siivilöi molemmat tyyppiset jauhot ja yhdistä pieneen pannuun, lisää suolaa.
- Kaada varovasti kuumaa vettä jauheseokseen, sekoita.
- Vaivaa taikina. Lisää se vähän vettä tai jauhoja, jos se on liian kovaa tai tahmeaa.
- Annamme testin infusoida 30 minuutin ajan peittämällä kalvolla tai pyyhkeellä.
- Leikkaa taikina pieniksi paloiksi ja rullaa. Mitä ohuempia kakut ovat, sitä parempi.
- Kuumenna pannu keskilämmöllä. Voit paistaa sekä öljyssä että ilman sitä.
- Paista kakkuja molemmin puolin puolen minuutin ajan. On tärkeää olla kuivamatta tortillaa.
Sitten siirrämme tuotteet pannusta astiaan ja peitämme kalvolla tai kankaalla, jotta ne eivät kuivaa.
Yksinkertainen resepti pannulla
Kakkujen keittäminen pannulla on helpoin tapa mahdollista. Se on erittäin kätevä siinä mielessä, että se tarvitsee vähiten ainesosia. Niille, jotka noudattavat terveellistä ruokavaliota, tämä on hieno vaihtoehto.
Tarvitsemme:
- 1 kuppi maissijauhoa;
- 0,5 l kuumaa vettä;
- suola maun mukaan.
valmistus:
- Siivilöi jauhot seulan läpi pieneen astiaan.
- Kaada kuuma vesi sekoittaen huolellisesti, vaivaa taikina hyvin.Sen tulee osoittautua riittävän joustavaksi, mutta samalla ei ole jyrkkä.
- Jaamme taikinan palloiksi ja rullaa ohuet kakut pyörötapilla.
- Lämmitämme kattilaa korkealla lämmöllä, sitten vähennämme sitä.
Sen jälkeen paista kakkuja lisäämättä öljyä useita minuutteja molemmilta puolilta.
Keittäminen uunissa
Mielenkiintoinen tapa tehdä maissi tortilloja on leipoa ne uunissa. Seurauksena on, että he saavat erityisen maun. Lisäksi tämä menetelmä vaatii hyvin vähän aikaa.
Vaadittavat tuotteet:
- 200 g maissijauhoa;
- 200 ml kefiiriä;
- 2 munaa
- 2 tl leivinjauhe;
- suola maun mukaan;
- mausteet;
- oliiviöljy.
valmistus:
- Siivilöi jauhot seulan läpi.
- Sekoita jauhot, leivinjauhe, suola ja mausteet erillisessä kulhossa. Voit käyttää mausteita, kuten humala-suneli, basilika, oregano tai majoraani.
- Vatkaa munat kefirillä erikseen.
- Yhdistämme kuivat komponentit seokseen. Sekoita huolellisesti.
- Vaivaa pehmeä taikina, jaa palloiksi, muodosta pieniä kakkuja.
- Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laitoimme leivinpaperin leivinpaperille ja asetamme aihiot.
- Kaada tortillat oliiviöljyllä ohuena virtauksena. Jos pidät mausteisemmasta mausta, ripottele päälle mausteita.
- Paista uunissa 180 asteessa 10–15 minuuttia.
Kun kakut ovat ruskistuneet, voit ottaa ne pois ja tarjoilla.
Georgian mchadi -maissin tortillat
Mchadit ovat aromaattisia vähärasvaisia maissi tortilloja. Ne ovat erinomaisia aamiaiseksi tai täydentämiseksi pääruokia. Suolaa ei lisätä klassiseen reseptiin, mutta jos haluat laittaa sen, mchadi maistuu vain paremmin.
Lue myös:maissi sauvat
Ainesosat kolmelle annokselle:
- 200 g maissijauhoa;
- 100 ml kylmää vettä;
- suola halutulla tavalla;
- 4 rkl. l. kasviöljy.
valmistus:
- Siivilöi jauhot suuren seulan läpi.
- Liuota se veteen, jos käytät suolaa.
- Lisää vettä varovasti ja hitaasti jauhoihin sekoittaen jatkuvasti.
- Vaivaa pehmeä taikina.
- Laitoimme pannun tuleen niin, että se kuumenee, ja kaada öljy. Vähennä liekkiä.
- Teemme pieniä kakkuja ja asetamme ne pannuun.
- Paista kakkuja kuumassa öljyssä 3 minuutin ajan molemmilta puolilta, kunnes ilmestyy kultainen kuori.
Keittämisen jälkeen on parempi kostuttaa mchadi liinalla ylimääräisestä öljystä. Tarjoile kuumana.
Kuinka keittää juustoa
Juustomaissin tortillat ovat loistava vaihtoehto klassiselle reseptille. Ihannetapauksessa kuuma.
ainesosat:
- 200 g maissijauhoa;
- 150 ml puhdasta vettä;
- 1 muna
- 200 g kovaa juustoa;
- 2 valkosipulinkynsiä;
- 1 tl leivinjauhe
- suola tarvittaessa;
- 50 g voita.
valmistus:
- Valmistelemme aineosat: Raastamme juuston hienolla raastimella pienillä soluilla, sulatamme voin, seulomme jauhot, pilkkomme valkosipulin.
- Vatkaa muna ja sekoita vedellä.
- Lisää seos jauhettuun jauhoon munan kanssa, laita juusto, voi, valkosipuli ja leivinjauhe.
- Vaivaa taikina. Sen tulisi olla erittäin pehmeä.
- Teemme taikinasta pieniä kakkuja, rullaamalla ne ulos kääntötapilla.
- Lämmitämme pannu tarvittaessa voitele se öljyllä.
Paista kakkuja keskilämpötilassa 3 minuutin ajan molemmilta puolilta.
Maisjauhokefiirikakut
Kefiirillä valmistetut maissitortillat saavat erittäin herkän, hieman hapan maun ja osoittautuvat erittäin tyydyttäviksi.
ainekset:
- 300 g maissijauhojauhoja;
- 50 g mannaa;
- 200 ml kefiiriä;
- 100 ml vettä;
- suola maun mukaan;
- 3 rkl. l. kasviöljy.
Keittäminen:
- Siivilöi jauhot ja manna.
- Lisää lämpimään kefiriin keitetty tai suodatettu vesi, suola, manna, maissijauhot. Häiriintyy hyvin, estäen möhkäleiden muodostumisen. Taikinaa tulisi infusoida 20 minuutin ajan mannan paisumiseksi.
- Lämmitämme pannu, lisää auringonkukkaöljy.
- Leikkaa taikina paloiksi ja rullaa. On kätevää tehdä pieniä, noin 1,5 cm paksuja ympyröitä.
Vähennä sitten lämpö keskimääräiseksi ja paista taikinaa molemmin puolin noin 4 minuuttia.
Hyödyllisiä kulinaarisia vinkkejä
- Voit leipoa kakkuja pannulla ottamalla hienoimmat jauhot.
- Taikina rullaa paremmin ja muuttuu viskoosimmaiseksi, jos lisäät vehnäjauhoja.
- Kakkujen muodostamiseen on kätevää käyttää puristinta. Kotona se voidaan korvata tavallisella, tasaisella pohjalla olevalla levyllä.
- Kun valmistat maissi tortilloja juustoilla, voit käyttää mineraalivettä tavallisen sijasta. Tämä tekee leivonnaisista pehmeät ja rehevät.
- Rikkaamman maun saamiseksi tavallinen öljy voidaan korvata oliivilla.
- Kun paistat uunissa, käytä pergamenttipaperia.
- Lisää taikinaan voita, jos haluat pehmeitä kakkuja.
- Nopeampia kakkuja varten käytä pannukakkua.
- Jos taikina tarttuu kämmeniin taivutettaessa, kostuta se kylmällä vedellä.
- Parhaan tuloksen saavuttamiseksi ota vain seulotut jauhot.
- Valmis taikina säilyy parhaiten pakastimessa.
- Peitä kakut tarttuvalla kalvolla, jotta kakut eivät kuivua varastoinnin aikana.
Maisikakkujen valmistamiseen on monia reseptejä, ja jopa gourmet voi valita itselleen sopivan. Koe: lisää oliiviöljyä auringonkukan sijasta, korvaa juusto kovalla juustolla, seesami mausteilla. Joten olet varma, että löydät täydellisen vaihtoehdon itsellesi.
