Todellakin, yleiset merenelävät ovat katkarapuja. Tällaisesta herkullisesta meren asukkaasta on helppo valmistaa monenlaisia ruokia - se voidaan tarjoilla muhennosena, paistettua, paistettua tai savustettua.
Aineellinen sisältö:
Congrio - mikä tämä kala on
Congrio-kaloilla on monia nimiä, mutta monet kutsuvat sitä katkarapuksi, koska maku on samanlainen näiden äyriäisten kanssa. Vesilintujen mahtava ulkonäkö ei tehnyt siitä erityisen suosittua kotiruokaa, ja turhaan. Tällaisille kaloille suoritetaan lämpökäsittely ja niitä voidaan käyttää monien ruokien valmistukseen.
Katkarapujen lähin sukulainen on morayankeria, mikä selittää sen niin pelottavaa ulkonäköä. Kongriolla on sama pitkänomainen pyöreä runko, jonka takaosa muistuttaa jonkin verran ankeriaan häntää. Muuten, siksi monet ihmiset kutsuvat edelleen sellaisia kaloja meriankeriaksi. Kongion runko on sileä, peitetty paksulla limakerroksella, pituus voi kasvaa jopa puolitoista metriä.
Meriluonnossa on kolmen tyyppisiä ryhmiä. Kaikilla heillä on sama muoto, ne eroavat vain lihan värillä ja maulla.
- Joten, kulta ja punainen congrio ovat herkullisia tyyppejä, heillä on aromaattinen ja pehmeä liha.
- Kolmannessa tyypissä on musta väri, liha on kovempaa ja tummempaa.
Congrio-kala elää Australian mantereen ja Uuden-Seelannin rannoilla, joten se tulee kuluttajillemme vain jäätelön puolivalmisteena.
Katkarapukalan hyödyt ja haitat
Jos puhumme congrion kaloripitoisuudesta, tuotetta sata grammaa kohti on 93 kcal.
Tästä alhaisesta indikaattorista huolimatta tätä lämpimien vesien asukasta ei voida sisällyttää ravintovalmisteiden luetteloon, koska se sisältää runsaasti proteiineja ja välttämättömiä rasvoja.
Tällainen elementtiryhmä kannustaa lihasten kasvua, ja jos ihminen harjoittaa vähäaktiivista elämäntapaa, hän voi lihoa nopeasti.
Mutta kaiken kaikkiaan katkarapukala on erittäin ravitsevaa.
- Se sisältää aminohappoja, ja tämä on rakennusaine soluillemme.
- Lihakoostumus sisältää rasvahappoja, joilla on suotuisa vaikutus ihmiskehon toimintaan.
- Kaloissa on monia komponentteja, joita tarvitaan ihmiskehon moitteettomaan toimintaan.
- Plus D-, B12- ja A-vitamiinit, jotka aktivoivat aineenvaihduntaprosessit, tukevat limakalvoja ja ihon rakenteita.
Katkarapukalat voivat olla haitallisia, jos sinulla on allergia, ja sen käyttö tulisi rajoittaa niihin, jotka noudattavat terapeuttista ruokavaliota. On tärkeää ostaa tuote vain luotettavalta toimittajalta, koska tuntemattomiin vesimuodoihin joutuneet ihmiset voivat aiheuttaa suurta haittaa keholle.
Katkarapukala sinappikastikkeessa
Katkarapukala, kuten monet merenelävät, menee hyvin eri kastikkeisiin. Joten congrio voidaan paistaa tai värjätä pannulla sinappikastiketta alla. Suorita resepti ottamalla yksi ruho kalaa.
ainesosat:
- yksi sipuli;
- pieni nippu tilliä;
- lasillinen kermaa;
- lusikallinen sinappia, mutta ei katkeraa.
Tärkeintä ei ole ostaa alle 50 cm pitkä yksilö.
Lyhyemmän kalan kala on todennäköisesti väärennös, tai se kasvatettiin keinotekoisessa lampissa, ja tällaisten kalojen laatu on erittäin epävarma.
Keittämismenetelmä:
- Leikattiin kalan ruho erissä, suola, pippuri, ripottele sitrusmehu ja laitetaan muotoon.
- Gheessä ohitamme silputut sipulit. Heti kun vihannes muuttuu pehmeäksi, kaada kerma, lähetä sinne sinappi, hienonnettu tilli, suola, pippuri, jos haluat, mausta kastike ripauksella muskottipähkinää.
- Heti kun kastike alkaa kiehua, kalaa kala heti sen päälle ja lähetä se uuniin 15 minuutiksi (lämpötila - 180 ° C).
Kuinka herkullisesti paista pannulla
Kalan keittämiseksi herkullisesti ei ole välttämätöntä keksiä monimutkaisia reseptejä, koska voit vain paistaa sen pannulla. Se osoittautuu herkulliselta ja erittäin herkulliselta.
ainesosat:
- sitruuna hedelmät;
- tuoreet rosmariinin, timjamin ja tillin lehdet;
- kaksi rkl oliiviöljyä;
- mausteet;
- jauhot ja paistoöljy.
Keittämismenetelmä:
- Leikkaamme congrion ruhon yhtä suureiksi viipaleiksi, mausta ne sitrusmehuilla, ripottele hienonnettuja tuoreita yrttejä ja kaada oliiviöljy päälle.
- Anna kalan marinoida 15 minuutin ajan.
- Sekoita jauhot suolan ja pippurin kanssa. Ota kalanpalat, rullaa ne leipomalla ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Uunissa paistettua kalaa
Monet mereneläviä rakastavat rakastavat katkarapukalaa.
Loppujen lopuksi congriossa on erittäin hellä ja makea liha, ja samalla siinä on vähän luita ja siinä ei ole epämiellyttävää "kalaista" hajua.
Reseptin toteuttamiseksi sinun on otettava yhden kilogramman painoinen kalafilee.
ainesosat:
- kaksi porkkanaa ja kaksi sipulia;
- 120 g juustoa (puolikiinteä);
- kaksi ruokalusikallista majoneesia ja smetanaa;
- lusikka tomaattiesettä;
- kaksi valkosipulinkynsiä;
- joukko viheriöitä;
- 155 ml smetanaa (kastikkeeksi).
Keittämismenetelmä:
- Leikkaa kalafilee osittain, mausta suolalla ja pippurilla, ripottele jauhoilla ja paista kevyesti molemmin puolin.
- Lämmitetyssä öljyssä ohitamme sipulien puolirenkaat ja laitamme sitten raastetut porkkanat siihen.
- Laita paistetut kalanpalat muotoon, levitä päälle kasvispaistot.
- Ripottele valmiste raastetulla juustolla ja kaada kastike smetalla, majoneesilla, tomaattipastalla ja pienellä määrällä vettä.
- Paista kalaa kastikkeessa puoli tuntia (lämpötila - 200 ° C).
- Valmiit kalat tarjoillaan valkosipulikastikkeella. Sekoita happea kerma hienonnettuun valkosipuliin ja yrtteihin, mausta maulla suolalla ja pippurilla.
Makea-hapan kastikkeessa
Etkö ole varma kuinka keittää katkarapukalaa? Ota seuraava resepti. Muistiinpanot soijamausteista ja inkivääristä antavat lautaselle erityisen maun.
ainesosat:
- 750 g congrio;
- kaksi valkosipulinkynsiä;
- vihreän sipulin höyhenet;
- kymmenen kirsikkatomaattien hedelmää;
- kolme ruokalusikallista tavallista sokeria;
- yhden sitruunan hedelmät;
- lusikka tomaattiesettä;
- lusikallinen hienonnettua inkivääriä;
- kolme ruokalusikallista soijakastiketta;
- korianteri, mausteet.
Keittämismenetelmä:
- Hiero kalafileet suolattuilla rakeilla ja anna tunnin.
- Kaada inkivääri kulhoon, laita lusikallinen makeutusainetta, kaada kastike ja neljäsosa lasillista vettä, sekoita.
- Sekoita sitrushedelmämehu toisessa kulhossa jäljellä olevien makeiden rakeiden, tomaattikastikkeen, pippurin ja veden (1/3 kuppi) kanssa.
- Lusikallisessa puhdistettua öljyä siirrämme hienonnettua sipulia ja valkosipulia, kunnes ne ovat kultaisia. Sitten laitamme kirsikan (emme leikkaa tomaatteja) ja lisäämme heti, kun ne alkavat puhkeaa, tomaattikastikkeella, hauduta viisi minuuttia.
- Otamme puoli lasillista vettä ja sekoitamme siihen lusikallisen jauhoja, kaada pannuun, kiehauta ja sammuta liesi.
- Pane filee vaijeritelineeseen, liu'uta se uuniin, laita pannu kalan alle. Paista puoli tuntia, kaada määräajoin inkiväärikastikkeella.
- Siirrämme valmiit kalat astiaan, mausta tomaattikastikkeella kirsikalla, ripottele hienonnettua korianteria ja vihreää sipulia, tarjoile se pöydälle.
Congrio keitto
Tarjoamme reseptin herkulliselta ensimmäiseltä aterialta congrio, mutta ei yksinkertainen, mutta chileläinen. Tämän maan rannikolla on punainen katkarapukalaji, jonka liha erottuu erityisestä arkuudestaan ja mausta.
ainesosat:
- noin kilogramma katkarapukalaa;
- kolme perunan mukulat;
- yksi porkkana ja yksi sipuli;
- pienet hedelmät paprikaa;
- kaksi tomaattia;
- ½ sitruuna;
- kaksi valkosipulinkynsiä;
- 130 ml valkoviiniä (kuiva).
Keittämismenetelmä:
- Leikkaamme kalaruhon osiksi, suolakurkkua sitrushedelmämehun, hienonnetun valkosipulin, suolan ja pippurin seokseen. Emme suolaa häntää ja päätä, keitämme heiltä liemi.
- Lämmitä öljy syvässä paistinpannassa, anna sipulin puolirenkaat ja porkkanaviipaleet.
- Poista kuori tomaateista, leikkaa liha kuutioiksi ja lähetä loput vihanneksista. Laita viisi minuuttia myöhemmin paprikat olkiin, hauduta ruokaa vielä viisi minuuttia.
- Muita ainesosia varten laita kuutiot perunoita, täytä kalaöljy, heitä lavrushka ja vähän oreganoa. Keitä keittoa, kunnes perunat ovat puolivalmiita.
- Kaada sitten viini, aseta kalanpalat suoraan marinaden kanssa, keitä 20 minuuttia.
- Valmis chileläinen keitto yrtteillä ja kermalla.
Katkarapu kala taikina
Paistettu katkarapukala taikinassa on erinomainen vaihtoehto paitsi perheen illalliselle myös vieraiden tapaamiselle.
Congrio-liha on hellävarainen eikä maistu eroa katkaravusta.
ainesosat:
- yksi muna;
- kolme ruokalusikallista majoneesia;
- kaksi sipulia;
- jauhot, yrtit, mausteet.
Keittämismenetelmä:
- Jaamme kala osiin, suolaa, pippuria ja syrjään 15 minuutiksi.
- Valmistamme taikinan majoneesista, munista ja jauhoista; tiheyden mukaan leivän tulee olla kuin paksua smetanaa.
- Upota kala taikinaan ja paista kunnes kaunis kuori.
- Sitten leikkasimme sipulin renkaiksi, laske se myös taikinaan ja paistamme.
- Laita kala lautaselle, sipuli ja hienonnettu vihannekset päälle. Https: //www.youtube.com/watch? V = 3S9wXrWN0m8
Perunoiden, tomaattien ja viinin kanssa
Etkö ole varma kuinka yllättää vieraasi? Keitä heille katkarapukalat tomaattien, perunoiden ja viinin kanssa.
ainesosat:
- Ling;
- iso sipuli;
- kolme perunaa;
- kaksi tomaattia;
- 60 ml valkoviiniä (kuiva);
- vihannekset, mausteet.
Keittämismenetelmä:
- Lisäämme kalapaloja, pippuria ja mausta millaisilla mausteilla kalaruokia varten.
- Ohitamme suuret sipulirenkaat oliiviöljyssä, siirrämme sitten kultainen vihannes kulhoon ja paistamme samassa öljyssä kalat molemmilta puolilta. Sitten kaadetaan aihiot viinillä ja haudutaan viiden minuutin ajan.
- Päällystämme muodon oliiviöljyllä, sulje pohja perunaviipaleilla (osittain), ripottele mausteilla. Aseta sitten sipulit ja kalapalat. Leikkaa tomaatit suurilla aluslevyillä ja levitä ne kalan päälle jäljellä olevien perunoiden kanssa.
- Peitämme muodon foliosisällöllä, jotta tomaatit eivät pala, paista 40 minuuttia. Kalvo voidaan poistaa 10 minuutissa.
Pelottavasta ulkonäöstä huolimatta congrio-kaloilla on hieno maku. Siksi kypsennä sitä rohkeasti ja yllätä vieraasi erityisellä herkullisudella.
