Herkullinen ja terveellinen kurpitsakermakeitto on erinomainen terveellinen ruokavaihtoehto koko perheelle. Tärkeimmän ainesosan - oranssin vihanneksen - lisäksi ruoan koostumus voi sisältää lihaa, äyriäisiä, maitotuotteita ja muita komponentteja. Keiton herkkä rakenne ja erinomainen koostumus soveltuvat ravitsemukseksi aikuisille ja pienille lapsille. Sitä voivat syödä ne, joilla on terveysongelmia, etenkin ruuansulatuksessa ja endokriinisissä elimissä.
Aineellinen sisältö:
Klassinen kurpitsakermakeitto
Tärkeintä valmistettaessa tätä ruokaa on valmistaa kaikki tuotteet etukäteen, koska keitto kypsennetään erittäin nopeasti - vajaan puolen tunnin sisällä monista keittoprosesseista huolimatta. Lautasen konsistenssi on hellävarainen, kevyt ja hämmästyttävän maun ja tuoksun kanssa. Tällainen keitto on erinomainen vaihtoehto perinteisille ensimmäisille ruuille, joita kaikki kotirouvat keittävät päivittäin keittiöissään.
Ruoanvalmistus perustuu:
- kurpitsamassa - 0,5 kg;
- sipulit;
- voi - 20 g;
- liemi tai vesi - 350 ml;
- jauhettu musta pippuri;
- porkkanat - 1 pieni juurikasvi;
- valkosipuli - neilikka;
- oliiviöljy - 20 ml;
- jauhettu inkivääri maun mukaan;
- suola;
- kerma - 3 rkl
Ensin sinun täytyy kuori ja paloitella kaikki vihannekset. Kurpitsa ja porkkanat leikataan suuriksi paloiksi, sipulit puolirenkaiksi, valkosipuli pieniksi kuutioiksi. Kun olet syvässä astiassa - paistinpannu tai muhennospannu, lämmitä molemmat öljyt reseptin mukaan ja paista valkosipuli sipulilla. Siellä sinun pitäisi lähettää porkkanat, ripaus muskottipähkinää inkivääriä, kaada keittohunaja liemestä tai vedestä, peitä. Hauduta vihanneksia miedolla lämmöllä 12 minuutin ajan.
Kun porkkanat muuttuvat pehmeiksi, päätuote lisätään stewpan-kurpitsaan, paistetaan hiukan ja kaadetaan liemillä siten, että se peittää täysin kaikki astian komponentit. Hauduta tätä kaiken noin 25 minuutin ajan, kunnes kaikki tuotteet ovat täysin kypsennettyjä. Lopussa lisätään suolaa pippurilla.
Vihannesten keittämisen jälkeen neste on valutettava kulhoon ja jauhamalla upotettavalla sekoittimella vihannekset muuttamalla niistä perunamuusiksi. Liemi kaadetaan vihanneksiin vähitellen, kunnes keiton haluttu konsistenssi on saatu. Kun ruokalaji on valmis, se on lähetettävä uudestaan takkaan, sammuta pieni tuli, kaada kerma, sekoita kaikki kiehuen. Valmiit tuotteet pullotetaan heti keittämisen jälkeen. Yläosa voidaan koristaa persiljalla tai selleriga.
Kuinka ruokaa kanan kanssa?
Saadaan ravitseva, mutta vähäkalorinen keitto, tehty kurpitsasta ja hedelmällisestä kanasta. Sen on oltava pienten lasten ja aikuisten ruokavaliossa, koska se auttaa sisäelimiä toimimaan oikein ja ilman häiriöitä. Kurpitsa tyydyttää kehon karoteenilla, vitamiineilla ja mineraaleilla, lihaproteiinilla, joka on mukana solujen rakenteessa. Voit syödä tätä keittoa aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi. Se on kevyt, elimistöön imeytyy nopeasti, ei aiheuta raskauden tunnetta.
Voit valmistaa aterian:
- kanafilee - 0,5 kg;
- kurpitsa - 550 g;
- porkkanat - pari kappaletta;
- voi - 40 g;
- kasvirasva - 60 ml;
- sipulit;
- valkoinen leipä - muutama viipale;
- kurpitsa siemenet;
- valkosipuli - 2-4 neilikkaa;
- kerma - 180 ml;
- suola, pippuri;
- kasviksia, tilliä, persiljaa tai selleriä.
Kanafilee pestään, kuoritaan, leikataan paloiksi ja pannaan kiehuvaksi kaatamalla puhtaalla vedellä. Kurpitsa kuoritaan, leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi ja asetetaan uunilevylle, joka on voideltu aikaisemmin kasvirasvalla. Siihen on lisättävä mausteita, suolaa, valkosipulinkynsiä, joka on kulkenut lehdistön läpi. Öljyä levitetään vihannesten päälle ja kaikki tämä menee uuniin paistamiseen. Vihannesten valmistusaika - 15-20 minuuttia 190 asteen lämpötilassa (paista kypsennettynä).
Kun kurpitsa valmistautuu, sipulit, jäljellä olevat valkosipulit ja porkkanat paistetaan paistinpannussa. Kultaisen kuoren ilmestymisen jälkeen vihannekset lähetetään lihalle ja keitetään keitetyksi. Lopussa kaikki tuotteet yhdistetään ja jauhetaan sekoittimella. Keiton tiheyttä säätelee lihan keittämisen jälkeen jäljellä oleva lieme. Ennen tarjoilua kermaan lisätään haudutaan, kaikki ruosutetaan, suolataan maun mukaan ja tarjoillaan pöydässä. Paistettuja keksejä, kuivattuja siemeniä ja yrttejä asetetaan tarjoilulautasille soseen päälle.
Variantti herkullisesta kermasta
Kurpitsakermakeittoa kermalla valmistetaan monissa maissa, ja joissakin maissa se rinnastetaan kansalliseen ruokaan. Tällainen kunnia ei ole syytä tälle ruoalle, koska se on lempeä miellyttävä maku, kypsennetään nopeasti ja on uskomattoman terveellistä ruumiille.
Voit keittää keittoa 35–40 minuutissa:
- kurpitsa - 0,4 kg;
- perunat - pari keskikokoisia mukuloita;
- porkkanat - useita suuria juurikasveja;
- sipulit;
- jauhettu muskottipähkinä - tl ilman mättä;
- rasvakerma - 0,5 kupillista;
- suola, pippuri;
- kuivatut yrtit.
Porkkanat, kurpitsa ja peruna on kuoriva, pestävä, leikattava suunnilleen samankokoisiksi kuutioiksi. Pane ne kattilaan, lisää vettä ja hauduta alhaisella lämmöllä, kunnes kypsennetään.
Erikseen, paistinpannu öljyssä, on tarpeen paista sipulirenkaat, kunnes ne ovat kullanruskeita, yhdistä vihanneksiin, lisää mausteita. Jauhaa kaikki tuotteet käsinsekoittimella perunamuusiin, lisää kerma ja laita tuleen. Kun massa alkaa kiehua, sinun on sammutettava tuli, kaada keitto lautasille ja tarjoile vieraille lisäämällä mausteita.
Maukas resepti:samppanjakermakeitto
Lisättynä perunoita
Mitä keittoa ilman kaikkien suosikkiperunoita? Se oli todennäköisesti mitä kokki ajatteli päättäessään yhdistää perunat ja kurpitsa yhdeksi lautaseksi.Tämä on ihanteellinen niille, jotka eivät halua saada rikkaan maun appelsiinivihreästä kasviksessa. Peruna vaimentaa sen täydellisesti, täydentää ruokaa, ja koostumukseen sisältyvä maito antaa herkän maun ja uskomattoman tekstuurin.
Keiton valmistamiseksi sinun on varastossa:
- kurpitsamassa - 350 g;
- perunat - 350 g;
- voi - 40 g;
- maito - 1 rkl;
- pippuria, suolaa.
Kurpitsa- ja perunamukulat kuoritaan, leikataan suuriksi kuutioiksi ja pinotaan astiaan keittämistä varten. Vettä tai liemettä lisätään siten, että se peittää vihannekset vain hiukan. Keittämisen jälkeen keitä tuotteet kannen alla, alhaisella lämmöllä, kunnes ne ovat kypsennettyjä.
Seuraavaksi vihannekset on hienonnettava yhtenäiseksi massaksi, maustettava, lisää suola ja pippuri. Sen jälkeen kun kaikki tämä on kaadettu maidolla, lisätään öljyä ja lämmitetään tulella, kunnes se kiehuu. Lopussa voit lisätä tuoreita tai kuivattuja yrttejä. Tarjoile tällainen keitto krutonkeilla valkoista leipää.
Inkiväärin kanssa
Kurpitsakeitto inkivääriä ja mausteita on perinteistä Marokon ruokia. Se osoittautuu tuoksuvaksi ja melko tyydyttäväksi huolimatta laihasta koostumuksesta.
Voit valmistaa ruuan:
- kurpitsa (mikä tahansa laatu) - 0,4 kg;
- inkivääri - 25 g;
- perunat - pari keskikokoista mukulaa;
- sipulit;
- laakerinlehti;
- vesi - 450 ml;
- kuskussi - 6 rkl;
- kasviöljy - 30 ml;
- suolat maun mukaan;
- valkosipuli - pari neilikkaa;
- voi - 20 g;
- korianteri, mustapippuri;
- keitetty vesi - noin 8 lasia.
Kaikki vihannekset kuoritaan ja hienonnetaan välittömästi ennen keittämistä. Ensin kuutioiksi paistettu sipuli paistetaan paistinpannassa, sitten siihen lisätään raastettua inkiväärijuuria ja hienonnettua valkosipulia. Kun lähetät oikean määrän korianteria, pippuria ja laakerinlehteä. Kaikki tämä on paistettu noin 60 sekunnin ajan.
Paistamisen lisäksi perunat leikataan, viipaloidaan sekä keittoksi että kurpitsaksi, lisätään kuumaa vettä ja se kiehuu noin 25 minuuttia. Keittämisen lopussa lavrushka on poistettava vedestä, muuten se pilaa toivottomasti valmiin ruuan maun. Keitetyt vihannekset keskeytetään tehosekoittimella ja pannaan syrjään.
Sillä välin kuskus (jota kutsutaan ”bulguriksi” turkkilaisessa ristikossa) olisi höyrytettävä erikseen astiassa, jossa on vettä, lisäämällä vähän suolaa. Kun vilja on keitetty, se on lisättävä keittoon, sekoita. Tarjoa valmis ateria lämpimänä.
Ruoanlaitto resepti
Tämä hieno keitto hitaassa liesissä voidaan keittää muutamassa minuutissa - nopeasti, yksinkertaisesti, täydentämällä kausia erilaisilla komponenteilla (tomaatit, kesäkurpitsa jne.). Kevyt ja maukas, se käy aina ilmi kypsennettäessä ihmekoneella.
Jos haluat valmistaa ruokia tähän reseptiin, sinun on varastossa:
- liha- tai vihanneslieme - 0,5 l;
- kurpitsa - 450 g;
- perunat - 250 g;
- purjo - muutama pala;
- porkkanat;
- valkosipuli - pari neilikkaa;
- kasvirasva - 40 ml;
- suola, pippuri.
Kun olet valinnut “Leivonta” -tilan, sinun on lämmitettävä rasva yhdessä valkosipulinkynsi kanssa, kuorittu ja jaettu kahteen osaan. Kurpitsa, porkkana, peruna, sipuli tulisi kuori ja leikata suuriksi paloiksi. Samassa tilassa on välttämätöntä paistaa vihanneksia 12 minuutin ajan, täyttää ne puoli osaa liemiä ja kytkeä "Stewing" -tila päälle. Keittäminen kestää noin 55 minuuttia, jauhaa sitten tehosekoittimella lisäämällä jäljellä oleva lieme. Lisää mausteet ja kaada levyihin lopussa.
Kurpitsa- ja maitokermakeitto
Monet valmistavat kausiluonteisesti maito kurpitsapuuroa lisäämällä siihen viljaa ja erilaisia kuivattuja hedelmiä. Makea jälkiruoan sijasta voit keittää kurpitsan ja maidon perusteella herkullisen ravitsevan keiton, joka miellyttää varmasti kaikkia kotitalouksia.
Se on valmistettu:
- kurpitsamassa - 300 g;
- sipulit;
- porkkanat;
- maito - 100 ml;
- oliiviöljy - pari ruokalusikallista;
- suola, pippuri.
Kurpitsa kuoritaan ja leikataan kuutioiksi, porkkanat raastetaan, sipulit kuutioidaan. Sipulit ja porkkanat paistetaan vuorotellen, minkä jälkeen lisätään kurpitsa. Kun vihannekset ovat kevyesti paistettuja, ne on kaadettava vedellä ja haudutettava kypsennettynä.
Kun kurpitsa on kypsennetty, sinun täytyy lisätä maitoa vihanneksiin, keittää kiehuvaksi, lisätä mausteita. Tapa kaikki perunamuusissa, tarjoa pekonin ja keksejen kera.
Maukas variaatio juustolla
Mielenkiintoinen vaihtoehto kurpitsakeiton valmistamiseksi on resepti kovalla juustolla. Hän antaa lautaselle tyypillisen viskositeetin, arkuuden. Jos valmistat tuotteita etukäteen, voit valmistaa lautasen 15-20 minuutissa.
Valmistelemaan tarvitsemasi ruokalaji:
- kurpitsamassa - 600 g;
- porkkanat - 3 juurikasveja;
- purjo - 1 kpl .;
- inkivääri - 25 g;
- persilja ja tilli;
- laakerinlehti;
- suola, mausteet;
- valkosipuli;
- kova juusto - 150 g;
- kerma - 2 rkl
Ensin on keitettävä vihanneslieme. Lisää tähän pannulle hienonnettu purjo, inkivääri, yrtit, lavrushka, lisää suola. Paista valkosipuli erikseen öljyssä olevassa kattilassa (on parempi käyttää yhdistelmää kermaista ja vihanneskomponenttia), bakoiksi ja porkkanoiksi leikatun kurpitsan massan jälkeen, lisää pieni lieme niihin ja hauduta, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
Keittämisen jälkeen kurpitsat ja porkkanat täytyy jauhaa ne tehosekoittimella kaatamalla valmis liemi. Sen tuotteita ei voida laittaa keittoon, koska ne ovat jo antaneet kaikki maun ja aromin liemelle. Poistamatta keittoa tulelta, sinun on lisättävä siihen kermaa ja raastettua juustoa. Maitotuotteet on valittava hyvälaatuisiksi, ja ne sulavat heti kuumaan hauteen. Kun juusto on sulautettu irtotavarana, voit lisätä suolaa, pippuria ja palvella pöydälle.
Kurpitsaa ja katkarapuja
Kerma kurpitsakeitto katkarapulla on runsas, paksu, epätavallinen ja omaperäinen maku. Siinä voit tarkkailla mielenkiintoisen yhdistelmän erilaisia tuotteita, jotka lopulta harmonisoivat täydellisesti ja luovat erinomaisen makukoostumuksen.
Ruoan valmistamiseksi sinun tulee ottaa:
- kurpitsamassa - 900 g;
- sipulit ja porkkanat - 2 kpl .;
- vesi - 900 ml;
- vähärasvainen kerma - 120 ml;
- katkarapu - 350 g;
- valkosipulinkynsi - pari kappaletta;
- jotkut suolaa, pippuria, kuminan siemeniä, korianteria, muskottipähkinää ja muita suosikki mausteita.
Hienonnettu sipuli ja raastetut porkkanat paistetaan voissa, kunnes ne ovat kullanruskeita. Kurpitsainen mehukas massa kuoritaan, leikataan samankokoisiksi viipaleiksi, kaadetaan vedellä ja keitetään keskilämpötilassa paahtamalla ja mausteilla. Keittämisen jälkeen kaikki murskataan upotettavalla sekoittimella, sekoitetaan kerman kanssa.
Valkosipulin viipaleita paistetaan erikseen pannulla öljyssä, minkä jälkeen niihin tulisi lisätä tarvittava määrä kuorittuja katkarapuja. Paista mereneläviä alhaisella lämmöllä, kunnes ne ovat kypsennettyjä, ja laita sitten lautasille keitto. Erikseen voit paistaa valkean patonken, raastuna suosikkimausteillasi ja palvella kurpitsasoseen kanssa.
Ruokavalion ruoanlaitto
Kun sisällytät ruokavalioon kurpitsakeittoa ruokavalioon, voit olla rauhallinen paitsi figuurisi, myös terveyden kannalta. Se voidaan tehdä rikkaalla vitamiinikoostumuksella, lisäämällä erilaisia vihanneksia ja yrttejä. Voit syödä sellaista keittoa, vaikkakin joka päivä, täydentämällä ja muuttamalla reseptiä haluttaessa.
Ainesosista tulisi varastoida:
- kurpitsa - 150 g;
- porkkanat - 40 g;
- perunat - 50 g;
- sipulit - 20 g;
- makea ja hapan omena - 50 g;
- oliiviöljy - 30 ml;
- Lavrushka;
- maustepippuria;
- puhdistettu vesi - 250 ml;
- suolalla.
Kiehauta kattilassa vesi ja lisää siihen porkkana ja peruna, lavrushka, pippuri ja öljy. 8 minuutin keittämisen jälkeen sinun on lisättävä astiaan jäljellä olevat tuotteet - kurpitsa, omena ja sipuli. Tässä vaiheessa liemestä saatetut laakerinlehdet pippurilla voidaan poistaa.
Kun vihannekset ovat valmiita, ne täytyy murskata perunamuusissa, koristaa yrtteillä ja palvella. On hyvä syödä sellainen keitto ruskeaa leipää tai keksejä. Tällainen ateria on loistava vaihtoehto eri-ikäisille ihmisille, jotka haluavat tyydyttävän ja terveellisen ruokavalion, jolla on terveyshyötyjä.
