Kerma vohvelirulloihin - 6 reseptiä kotona

Jotta kotitekoisista vohveleista tulisi täysimittainen jälkiruoka, sinun on valittava heille herkullinen täyte. Se voi olla paitsi maitotiivisteestä myös esimerkiksi tummasta suklaasta. Vohvelirullakerralle on monia tunnettuja reseptejä, jotka voit helposti toistaa itse.

Vohveli-vaniljakastike

Ainesosat: pakkaus voita, 2 rkl. ruokalusikallista tärkkelystä, yhden munan keltuainen, 160 ml kotitekoista maitoa, 150-160 g sokeria.

1. Keltuainen kaadetaan kulhoon maidon kanssa. Tähän kaadetaan myös sokeria. Ainesosat sekoitetaan.
2. Seuraava on tärkkelys. Se saa korvata tavallisilla jauhoilla.
3. Matalalla lämmöllä vohvelirullan vaniljakastikkeen pohja keitetään paksuun tilaan.
4. Massa poistetaan liesi ja jäähdytetään kokonaan.
5. Vasta sitten voit lisätä siihen hyvin sekoitettua pehmennettyä voita. Vain korkealaatuinen rasvainen voi, ei levitys, on sopiva. Tämä koskee minkä tahansa alla olevan voiteen reseptiä.
6. Voin ja maitosiirapin yhdistämisen on oltava samassa lämpötilassa.

Massan piiskaamisessa saadaan paksu, herkkä kerma. Jos se osoittautui nestemäiseksi, seosta puhdistetaan jonkin aikaa pakastimessa. Jos kerros on liian paksu, siihen lisätään hieman voita.

Jähmeä täyte täyte

Tuotteiden koostumus: 2 kupillista rasvakermaa, 420 g tuorejuustoa (kotitekoista täydellistä), lasi kasa jauhettua sokeria.

1. Juustomassa on muutettava kermaiseksi massaksi. On mukavin keskeyttää se sekoittimella. Mutta voit käyttää tavallista hienoa seulaa.
2. Erillisesti hyvin lyö ja kerma. On erittäin tärkeää meijerituotteen esijäähdytys.Beating alkaa hitaalla nopeudella, ja sitten prosessi kiihtyy. Vähitellen massaan kaadetaan myös jauhettua sokeria.
3. Jää vielä sekoittaa saadut massat kahdesta ensimmäisestä vaiheesta.

Putkien valmista juustomassakermaa voidaan käyttää välittömästi aiottuun tarkoitukseen. Vanilja- tai hienonnettu pähkinät auttavat parantamaan täytteen makua. Mutta jopa ilman näitä lisäaineita, kerma täydentää täydellisesti terävää pohjaa.

Herkullinen proteiinivoide

Tuotteiden koostumus: 135 g rakeistettua sokeria, 2 kananmunien proteiinia.

1. Muista poistaa munat etukäteen jääkaapista. Noin 1-1,5 tuntia ennen keiton aloittamista. Tuote eroaa keltuaisista, joita ei käytetä tässä resepissä. Proteiinien tulee pysyä täysin puhtaina ilman vähäisiä keltaisia ​​laikkuja.
2. He lyövät sokerilla sopivassa kulhossa noin minuutin ajan.
3. Seuraavaksi astiat siirretään vesihauteeseen. Alemman säiliön veden tulisi olla jatkuvasti kiehuvaa.
4. Tällaisissa olosuhteissa yläruokien sisältö lyödään keskimääräisellä nopeudella 7 - 8 minuuttia.
5. Heti kun kerma on poistettu vesihauteesta, se on vaahdotettava vielä 2–3 minuuttia.

Tubulaarien valmis proteiinivoide voidaan käyttää heti.

Resepti keittämiseen maitotiivisteellä

Ainesosat: 240–260 g keitettyä tiivistettyä maitoa, kokonainen pakkaus korkealaatuista voita, kourallinen mausteisia pähkinöitä.

Maukas resepti:kerma charlotte

1. Ensinnäkin öljy on pehmennettävä. Poista tämä vain jääkaapista etukäteen.
2. Keitetty tiivistetty maito levitetään pehmeälle voille. Helpoin tapa on käyttää myymälää, mutta voit hitsata tuotteen itse. Ota tätä varten purkki tavallista maitotiivistettä, päästä eroon etiketistä ja upota kiehuvaan veteen. Tuote kypsyy 2-3 tuntia.
3. Öljy, sekoitettu kondensoidun maidon kanssa, on syytä peittää perusteellisesti. Mikä parasta, tähän sopii erityinen tehosekoittimen suutin - tavallinen vispilä voi juuttua tiheään massaan.
4. Pähkinät hienonnetaan veitsellä tai kaadetaan pussiin ja hienonnetaan kääntötapilla. Paras resepti ovat saksanpähkinät. Jauhettua, ne yhdistyvät myös kerman kanssa.

Jää vain kypsennä putket sähköisellä vohveliraudalla ja täytä ne valmiilla makealla täytellä.

Suklaakerma

Ainesosat: 3 munankeltuaista kananmunia, 0,25 tl. vaniljasokeria, 3 suurta ruokalusikallista jauhesokeria, 2 isoa ruokalusikallista voita, kokonainen tumman suklaan palkki.

1. Keltuaiset erotetaan proteiineista. Jälkimmäistä voidaan käyttää muihin ruokia. Erotetut keltuaiset kaadetaan stewpaniin. Kaksi tyyppistä sokeria kaadetaan myös täältä. Huomaa, että jauheen tulee olla ilman pala.
2. Massa jauhetaan huolellisesti homogeenisuuteen. Seuraavaksi stewpan asennetaan vesihauteeseen. Kun kiehuu vettä alakulmassa, seos sakenee. Jotkut kotiäidit käyttävät tavallista gelatiiniä kanankeltuaisten sijasta.
3. Suklaa murtuu pieniksi paloiksi, jotka sulavat mikroaaltouunissa tai samassa vesihauteessa.
4. Suklaa massa virtaa sakeutettuihin keltuaisiin. Seokset sekoitetaan huolellisesti puulusikalla tai lastalla.
5. Pehmeä voi levitetään täytteeseen jaettuna pieniksi paloiksi. Lämpimässä massassa se lopulta sulaa.
6. Jäljellä on sekoittaa aineosat uudelleen ja kerma on täysin valmis.

Vohvelirullat täytetään valmiilla suklaamassalla.

Kuinka keittää voin täyttö?

Ainesosat: 170 g rasvavoita, 6-7 suurta ruokalusikallista rakeistettua sokeria, 140-160 ml kotitekoista maitoa, kananmunan keltuainen, vaniljapakkaus.

1. Kaikki resepissä mainitut komponentit uutetaan ennalta jääkaapista - niiden on oltava huoneenlämpötilassa jatkokäsittelyn aikana.
2. Keltuainen erotetaan munasta, joka on vaahdotettu maidolla ja pehmeällä voilla. Proteiinia ei käytetä.
3. Jäljelle jäävät kuivat komponentit kaadetaan seokseen. Ainesosien astia menee alhaisella lämmöllä.
4. Seosta on sekoitettava jatkuvasti puisella lastalla.
5. Keittämisen jälkeen massaa on seurattava huolellisesti. Kun säiliön sisältö on paksunnut, voit poistaa sen tulesta.
6. Seos kaadetaan lasikulhoon ja peitetään kalvolla.
7. Heti kun kerma on jäähtynyt, ne voivat täyttää kiekkoletkut.

Ei ole välttämätöntä aloittaa työkappaleita etukäteen, koska kerman täyttö voi ne nopeasti imeytyä. Vohvelien rapeaksi tekemiseksi ne täytetään makealla massalla juuri ennen teejuhlia.