Klassinen resepti tulenleikkureita ilmestyi kauan sitten, takaisin Puškinin päivinä. Mutta kaikki eivät osaa keittää niitä, ja tuloksena on todella maukas ruokalaji.
Aineellinen sisältö:
Pozharsky-leivonnaiset - klassinen resepti
Punainen kuori, mehukas täyte, hellä liha - tässä ne ovat tämän reseptin mukaisia kotletteja.
Vaadittavat tuotteet:
- yksi muna ja sipuli;
- puoli kokonaista kanaa;
- suola ja mausteet maun mukaan;
- 50 grammaa voita;
- lasillinen kermaa;
- 100 grammaa valkoista leipää.
Prosessi askel askeleelta:
- Jauhaa liha tehosekoittimella tai pilota se erittäin hienoksi.
- Käännä sipuli pieniksi neliöiksi ja paista vähän pannulla, lisää sitten kanalle.
- Aja muna siihen, täytä mausteet ja viipaloidut voinpalat.
- Liota leipä kermassa kermassa, poista ylimääräinen neste ja levitä se muihin tuotteisiin, sekoita huolellisesti.
- Muodostuneesta massasta muodostamme keskipitkät leivokset ja paista molemmilta puolilta. Sitten poistamme ne vielä 20 minuutiksi uuniin, esilämmitetty 170 asteeseen.
Kuinka keittää keksejä?
Keksimillä varustetut Pozharsky-piirakat ovat erittäin rapeita, mutta samalla älä menetä herttuuttaan sisällä.
Lue myös: palopatit - oikea ja maukas resepti
Vaadittavat tuotteet:
- suola ja mausteet maun mukaan;
- 500 grammaa kanaa tai jauhelihaa;
- 200 millilitraa maitoa tai kermaa;
- korppujauhoja;
- yksi muna;
- noin 30 grammaa voita;
- 100 grammaa valkoista leipää.
Prosessi on peräkkäinen:
- Muuntamme kanan jauhelihaksi tai käytä sitä jo valmiina. Sekoita se mausteiden ja hienonnetun voin kanssa.
- Poista kuori leivästä, liota kermassa tai maidossa ja laita se myös lihalle.
- Me vaivaa massa hyvin ja teemme siitä pieniä pirttuja.
- Valmistamme leipomisen: kaada leivinjauhot yhteen astiaan ja lyö munaa hieman toisessa.
- Muodostuneet leivonnaiset, kasta ensin munaseokseen, sitten leivänmurmiin, paista hiukan molemmilta puolilta ja anna täyden valmiuden uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen noin 7 minuutin ajaksi.
Ennen vallankumouksellista leivonnaisten reseptiä - askel askeleelta
Vallankumousta edeltänyt lihapalloresepti on keittovaihtoehto, jota Daria Pozharskaya käyttää. Se on täysin mutkaton ja vaatii vain tiettyjen vivahteiden noudattamista.
Vaadittavat tuotteet:
- 200 millilitraa raskasta kermaa;
- noin 800 grammaa kananlihaa;
- kolme sipulia;
- 200 grammaa voita;
- 100 grammaa leipää;
- mausteet maun mukaan.
Prosessi on peräkkäinen:
- Emme keskeytä kanaa, vaan pilkkoa se vain hyvin pieniksi neliöiksi.
- Sipulit viipaloidaan ja paistetaan kevyesti pannulla, sitten asetetaan lihalle.
- Leipä on jaettu kahteen osaan. Yksi öljyn kanssa puhdistetaan jääkaapissa jäätyäkseen vähän. Ja toinen pehmenee kermassa ja menee kanaan.
- 10 minuutin kuluttua öljy voidaan poistaa ja lisätä muihin tuotteisiin. Saatu massa poistetaan jälleen kylmässä ja anna sen seistä noin 30 minuuttia.
- Kaadetaan lämmin vesi kulhoon ja kostuttamalla kädet jatkuvasti siihen, muodostamme kotletteja. Sitten rullaa ne leivonnaisena, jonka teemme jäädytetystä leivästä, pilkkomalla sen muruiksi.
- Valmista öljyllä molemmilta puolilta, kunnes tyypillinen kuori tulee esiin.
Täydennämme ruokaa juustolla
Voit tehdä leikkurista mielenkiintoisempia, jos lisäät juustoa heihin, varsinkin jos se on pikantti makuista.
Vaadittavat tuotteet:
- 150 grammaa juustoa;
- korppujauhoja;
- 600 grammaa kanaa tai jauhelihaa;
- mausteet maun mukaan;
- 150 millilitraa maitoa;
- muutama viipale valkoista leipää.
Prosessi on peräkkäinen:
- Jauhaa liha veitsellä tai ota valmis jauheliha. Sekoita se valittuihin mausteisiin.
- Poistamme kuoren leivästä, pidä, kunnes se on pehmennetty maitoon, ja lisää kanalle.
- Muutamme juuston keskikokoisiksi neliöiksi.
- Valmistamme jauhelihasta minkä kokoisia tahansa leikkeitä ja laitamme palan juustoa.
- Leipä palat, paista leikkeitä useita minuutteja pannulla ja sitten kypsennä uunissa noin 7 minuutin ajan 180 asteessa.
Julia Vysotskayan Pozharsky-leivonnaiset
Tämä vaihtoehto ei eroa kovin paljon muista, mutta siinä on joitain vivahteita.
Vaadittavat tuotteet:
- puoli litraa maitoa;
- suolaa ja pippuria kuin haluat;
- 800 grammaa kanaa;
- 100 grammaa voita;
- kolme leipäviipaletta;
- korppujauhoja.
Prosessi on peräkkäinen:
- Valmistamme jauhelihaa kanasta, ja sinun on kuljettava se kahvimyllyn läpi. Ensin vain liha ja sitten leipä, joka on aiemmin kastettu maidossa.
- Noin 70 grammaa voita tulisi sulattaa ja laittaa voimaan.
- Tee leikkeitä massasta märillä käsillä, paista niitä useita minuutteja pannulla ja lähetä ne sitten leivinuunalle. Laita pieni pää öljyä päälle ja pidä uunissa 10 minuuttia 200 asteessa.
Kokista Ilja Lazerson
Kuuluisa kokki tarjoaa reseptin ruoanlaittoon.
Vaadittavat tuotteet:
- mausteet maun mukaan;
- 4 leipäviipaletta;
- 100 millilitraa rasvakermaa ja sama määrä maitoa;
- kanafilee, paino 600 grammaa;
- kaksi ruokalusikallista jauhoja.
Keittoprosessi:
- Liota puoli leipää maitoon, jauhaa toinen ja kuivaa uunissa.
- Muuntamme lihan jauhelihaksi sekoittamalla sen kerman, märän leivän ja mausteiden kanssa.
- Muodosta saadut massat piirakat, rullaa leivänmurmiin ja paista kuumalla pannulla 2–4 minuuttia molemmin puolin. Puhdista sitten vielä 5–7 minuuttia kuumassa uunissa.
Tarjoa sianlihaa
Yleensä kanaa käytetään palolettuihin, mutta miksi ei keitä niitä sianlihasta?
Vaadittavat tuotteet:
- 600 grammaa sianlihaa;
- 150 millilitraa maitoa;
- mausteet mieleiseesi;
- kaksi leipäviipaletta;
- 30 grammaa öljyä.
Keittoprosessi:
- Valmistele ensin liha. Se on leikattava paloiksi, lyödä hyvin pois ja kierretty sitten jauhelihaan.
- Sekoitamme sen mausteisiin ja maustetun leivonnaisen kanssa.
- Leikkaa voi paloiksi ja lähetä se myös lihalle.
- Jäädä vain muotoilla leivonnaiset, pitää niitä pannulla hetkeksi ja sitten saattaa ne täyteen valmiuteen uuniin, joka on kuumennettu 200 asteeseen noin 7 minuutiksi.
