Kotitekoiset leivänpäälliset - näennäisen yksinkertainen jokapäiväinen ruokalaji. Totta, monet kotiäidit valittavat saatujen kynsien olevan kumia, sitkeitä tai vain hajoavan paistettaessa. Mutta artikkelimme auttaa sinua valmistamaan mehukkaita, ilmavia ja herkullisia leivonnaisia.
Aineellinen sisältö:
Kotitekoiset sianlihan ja jauhetun naudanlihan leikkurit
Kotitekoisten piikkien resepti löytyy kunkin emäntäen keittokirjasta. Liharuuan maku riippuu suuresti jauhelihan laadusta. Monet ihmiset ostavat sen valmiina, mutta silti sinun ei pidä olla laiska ja kiertää täytteitä itse, koska vain tällä tavalla voit olla varma tuotteen laadusta.
Jotta lihapullot olisivat mehukkaita, mutta eivät rasvaisia, on parempi käyttää sianlihaa ja naudanlihaa.
ainesosat:
- puoli kiloa sianlihaa ja naudanlihaa (kilo valmistettua jauhelihaa);
- leipä;
- muna;
- kolme sipulia;
- 300 ml puhdasta vettä.
Keittämismenetelmä:
- Viipaletta valkea leipää kastettu veteen tai maitoon.
- Kierrämme lihapaloja lihamyllyssä sipulien kanssa (pikquancy ja aromi, voit lisätä muutama valkosipulinkynsi);
- Aja muna valmistettuun lihaan, laita pehmeä leipä (aiemmin puristettu ylimääräisestä nesteestä) ja mausteet maun mukaan, sekoita.
- Valmistamme jauhelihasta leikkureita ja paistamme ruusuiseksi, sitten kaada vähän vettä ja höyrytä 10 minuuttia kannen alla.
Leivänmuruissa
Kotitekoiset jauhelihapiirakkaat voidaan paistaa leivänmuruissa. Tällainen liharuoka on arvokas herkku perhe- tai loma-illalliselle.
ainesosat:
- 450 g jauhelihaa;
- sipulit;
- leipä;
- muna;
- leivänmurut leipomiseen.
Keittämismenetelmä:
- Jauhelihaan laitamme hienonnetut sipulit, kastettu veteen (maito) leivän ja mausteet maun mukaan.
- Valmistamme jauhelihasta leivonnaisia, leivotaan ne leivänmurmiin ja paistamme ne herkulliseksi rapeaksi.
Jauhettu kana
Nykyään lihapullien keittämiseen on useita vaihtoehtoja. Monet kotiäidit valitsevat kana jauhelihaa. Kananlihaa valmistetaan nopeammin, eivät ole niin rasvaisia ja erittäin maukkaita. Tarjoamme sinulle alkuperäisen reseptin ruoanlaittoon tarkoitettujen siipikarjan ruokia siipikarjanlihasta.
ainesosat:
- 750 g jauhettua kanaa;
- kaksi sipulia;
- puoli kuppia maitoa;
- leipä;
- kaksi ripausta humalaa-suneli ja paprika;
- kaksi rkl tomaattisoseen;
- viisi lusikkaa smetanaa.
Keittämismenetelmä:
- Lihajauhimen kautta kuljetetaan maitoon kastettu leipä ja sipulit.
- Saatu massa sekoitetaan suola ja pippuri kanssa jauhelihaan.
- Periaatteessa on jo mahdollista paistaa leipiä pannulla, mutta siellä on mielenkiintoisempi tapa.
- Otetaan leivinpelti, rasvataan se öljyllä, asetetaan piirakat ja asetetaan paistamaan 20 minuutiksi (lämpötila 180 ° C).
- Valmistamme kastiketta smetanaa, tomaattipastaa, paprikaa ja auringonlaskua. Saamme leivonnaiset, kaada ne tuoksuvalla kastikkeella ja palauta uuniin vielä 20 minuutiksi.
Mehukas jauheliha
Kalalihasta voit myös tehdä herkullisia lihapullia, jotka ovat hyviä, sekä kuumia että kylmiä.
Ruoan valmistukseen sopivat meri- tai jokikalat, pääasiassa kuoria, turskaa, pollockia, hopea-karppia ja muun tyyppisiä valkoisia kaloja.
Tärkeintä on, että lihassa ei saa olla luita, muuten ruokia pilaa epämiellyttävä yllätys.
ainesosat:
- 1 kg kalafilettä;
- sipulit;
- lusikallinen sokeria;
- 50 g mannaa;
- tilli.
Keittämismenetelmä:
- Jauhaa kalafilee sipulilla lihamyllyllä.
- Lisää jauhejauhe, makeutusaine, hienonnettu tilli, suola ja pippuri murskattuun massaan. Jos täyte osoittautui nestemäiseksi, voit lisätä lisää mannaa.
- Muodostamme jauhekaloista leikkureita, ripottele niitä leipomalla ja paista kunnes kullanruskeita.
Naudanliha ja kalkkuna mannassa
Kaikille ruokavalioruokien faneille on myös resepti herkullisille lihapullille. Lihasta käytämme naudanlihaa ja kalkkunaa.
ainesosat:
- 600 g naudanlihan ja kalkkunan lihaa;
- kaksi sipulia;
- valkosipuli;
- 60 g mannaa;
- 50 ml vettä.
Keittämismenetelmä:
- Kierrämme lihamyllyssä naudanlihaa ja kalkkunaa, pilkkomme myös sipulit ja valkosipulinkynsi lihahiomakoneeseen tai käytä vain raastinta.
- Kaada mannasuuri jauhelihaan. Tietysti voit käyttää maitoon tai raastettuihin perunoihin liotettua leipää, mutta mannajauho on parempi pitää leivän muotoisena.
- Lisää suolaa, pippuria yhdessä mannan kanssa, voit myös muita valitsemiasi mausteita, sekoittaa ja keskeyttää puoli tuntia.
- Seuraavaksi muodostamme leivonnaiset, ripottele jauhoilla, paista ensin kolme minuuttia molemmin puolin pannulla, sitten hauduta niitä kymmenen minuuttia vedenkeittimessä.
- Jauhetusta lihasta valmis leivonnaiset tarjoillaan smetanakastikkeella.
Ruoanlaitto Kiovassa
Chicken Kiev on todellinen ruoanlaiton klassikko. Tämä ruokalaji on houkutellut monia gourmereita mehukkeudellaan, aromillaan ja raikkaudellaan. Tämä on ravintolaruoka, koska sen keittäminen ei ole niin yksinkertaista, mutta jos yrität, voit hallita tällaisen kulinaarisen mestariteoksen.
Lue myös:Kuinka paista kotletit pannulla?
ainesosat:
- kolme kananrintaa;
- 270 g ghee;
- kolme munaa;
- kuusi rkl jauhoja;
- yhdeksän lusikkaa keksejä leipomista varten;
- tilli, suola, pippuri.
Keittämismenetelmä:
- Aloitamme keittämisen täytteellä, tätä varten laita hienonnettu tilli pehmeään gheeen. Rullaa pallot saadusta massasta ja jäädyttää.
- Nyt otamme kanafileen, leikataan kahtia, poista rasva ja kalvo, lyö. Fileen tulee kasvaa ja tulla tasaiseksi.
- Lisäämme molemmat puolikkaat lihaa, pippuria, laitamme jäähdytetyn täytetyn puolen ja peitä toinen, rullaa filee tiukasti.
- Leipomiseksi ravista munat yhdessä kulhossa, kaada jauhot toiseen ja täytä toinen kulho leivänmurulla.
- Otamme kanan aihiomme, leivotaan ensin jauhoihin, upotetaan sitten kokonaan muniin ja vain ripottele sitten varovasti leivänmurilla.
- Paistamme leivonnaiset suuressa määrässä öljyä, jos rasvakeittimessä on, se on parempi siinä, että Kiovan kotletit paistetaan tasaisesti ja peitetään kauniilla kuorella.
Kotitekoiset leivonnaiset juustolla
Modernissa ruoanlaitossa on runsaasti hienoimpia reseptejä kotitekoisten lihapullien valmistamiseksi. Ne voidaan valmistaa paitsi lihasta, myös lisätä vihanneksia, papuja ja jopa äyriäisiä, jotta lihapullot olisivat mehukkaita ja maukkaita. Tarjoamme sinulle reseptin rehevistä leivonnaisista, juustotäytteistä.
ainesosat:
- 550 g sianlihaa;
- 130 g juustoa (kovaa);
- muna;
- sipulit;
- kolme rkl maitoa;
- mausteista: kuminan siemenet, paprika, suola, pippuri.
Keittämismenetelmä:
- Vieritä sipulia ja sianlihaa lihajauhimessa, kolme juustoa raastimen suurella puolella.
- Aja muna jauhelihaan, laita kaikki mausteet maun mukaan, kolmasosa tl: stä riittää paprikalle ja kuminan siemenille. Kaada myös maito ja sekoita kaikki aineosat hyvin.
- Jotta täyte voitaisiin joustavammaksi ja pehmeämmäksi, se voidaan lyödä pois. Tee tämä tekemällä jauhelihasta munaa (munakoko) ja heitä kulhoon useita kertoja.
- Nyt vuorostaan laita kokkaat kämmenelle ohuella kerroksella, levitä raastettu juusto keskelle ja peitä se jauhelihalla niin, että saat leivänmuotoisen muodon, jossa on täyte.
- Saatu työkappale leivotaan leivänmurmiin ja paistetaan öljyssä, kunnes se on kypsennetty.
Jotta kotitekoiset jauhetut lihapullot olisivat upeita, mehukkaita ja maukkaita, sinun on tiedettävä joitain niiden valmistuksen salaisuuksia. Joten on parempi liottaa leipä kermassa, lisää vain munankeltuainen vohlanlihaan, koska proteiini tekee kotletit jäykiksi. Mehukkyyttä varten on parempi sipulistaa sipuli veitsellä ja katolla laastissa ja lisätä jauhettuun lihaan myös pieni lieme tai tavallista kiehuvaa vettä. Hienoksi hienonnettu tuorekaali antaa vihanneksille ilma-ilmaa.
