Kalmarin leivonnaiset - 8 herkullista reseptiä

Herkullisia lihapullia valmistetaan paitsi lihasta ja siipikarjasta. Meren antimet voivat myös olla tällaisen ruuan perusta. Asianmukaisella tavalla valmistetut kalmarinpenetit ovat pehmeitä ja mehukkaita.

Helpoin resepti

ainesosat:

• kuoritut kalmariruhot - puoli kiloa;
• kanankeltuainen - 1 kpl .;
• pippuri - 2 hyppysellinen (jauhettu);
• sipuli - 1 pää;
• leivänmuru - 7 jälkiruoka lusikkaa;
• suola, öljy.

valmistus:

1. Sulata merenelävät huoneenlämmössä. Karkeasti hienonnettu. Huuhtele jäävedellä.
2. Pilko sipuli hienoksi ja paista, kunnes se on kypsynyt missä tahansa öljyssä.
3. Lähetä kalmari ja sipulit tehosekoittimen kulhoon.
4. Jauhettuun massaan lähetä suola, krakkausmurskaimet (puoli), pippuri, keltuainen.
5. Muovaa saadusta lietteestä märin käsin pienet kotletit.
6. Leipä ne jäljellä olevaan murusimurmiin.
7. Paista piirakat sipulien keittämisen jälkeen jäljellä olevassa öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Laita ne paperipyyhkeille päästäksesi eroon ylimääräisestä rasvasta.

Vaihtoehto paastoamiselle

ainesosat:

• sulatettu kalmari - 300 - 350 g;
• kuiva rulla - 3-4 viipaletta;
• suola ja pippuri - maun mukaan;
• sipuli - 1 pää;
• leivänmuru - ½ rkl.

valmistus:

1. Jauha kaikki tarpeettomat meren antimet erityiseen sekoittimen suuttimeen, kunnes ne ovat turmeltuneita.
2. Käsittele sipuli samalla tavalla.
3. Leikkaa kuoret kuivista teloista. Liota se lämpimässä vedessä. Väännä ulos.
4. Sekoita muiden hienonnettujen aineosien kanssa.
5. Suola ja pippuri saatu massa.
6. Muotoile siitä pieniä kakkuja. Rullaa molemmat murut.

Paista vähärasvaiset kalmarihelmet esikuumennetussa kasviöljyssä.

Lue myös:sipuliosat

Käytössä Kamchatka

ainesosat:

• kokonaiset kalmariruhot - 1 kg;
• valkoinen vehnäleipä –200–250 g;
• maito - leivän liottamiseen;
• munat - 1 kpl .;
• sipuli - 1 kpl .;
• valkosipuli - 2 - 3 neilikkaa;
• valkosipulin suola.

valmistus:

1. Kun merenelävät ovat sulanut kokonaan, suolet ne, puhdista ruho kaikesta tarpeettomasta. Kaada kiehuvaa vettä 2 minuutin ajan.
2. Jäähdytä, poista paksu kalvo pinnalta. Leikkaa paloiksi.
3. Tapa mereneläviä sipulilla ja valkosipulin tehosekoittimella. Tavallinen lihamylly on myös sopiva tähän tarkoitukseen.
4. Aja muna massaan.
5. Lisää liotettu leipä ja puristettu leipä.
6. Ripottele kaikki valkosipusuolalla.
7. Muotoile leivänpäälliset. Paista jokaista 3 minuuttia yhdeltä puolelta kaikista esilämmitetyistä rasvoista.

Kamtšatan-leivonnaisia ​​voidaan keittää vain alhaisella lämmöllä, muuten ne hajoavat prosessissa.

Kalmarin kotletit valmistajalta Julia Vysotskaya

ainesosat:

• merenelävien ruhot - 5 kpl;
• valkoinen makea sipuli - 1 pää;
• persilja - 1/3 nippu;
• kaurahiutalehiutaleet - 3 jälkiruoka lusikkaa;
• suola ja aromaattiset yrtit maun mukaan;
• munat - 1 kpl.

valmistus:

1. Sulata kalmari. Poista kaikki tarpeeton, jättämällä vain mereneläinfilee.
2. Lähetä yhdessä paloiksi leikatut ruhot sipulin kanssa sekoittimeen. Tapa ainesosat.
3. Lisää saatuun massaan raa'an muna, suolan maun mukaan ja aromaattiset yrtit.
4. Kaada hienonnettu vihannekset ja kaurahiutalehiutaleet jauhelihaan. Anna seoksen paistua 15 minuutin ajan.
5. Laita jauheliha lusikalla leivinpäällysteelle, joka on peitetty öljytyn pergamentin kanssa, leivänpäällisten muodossa. Laita uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen.

Paista kalmarinleipä 40 - 45 minuuttia.

Lue myös:rapu sauva leikkuri - resepti

Katkarapu ja kalmari

ainesosat:

• tuorejäädytetyn kalmarin ruhot - 4 kpl .;
• kuoritut pienet katkaravut - 100 g;
• munat - 1 kpl .;
• valkosipulissuola - maun mukaan;
• jauhot - ½ rkl;
• öljy - leivonnaisten paistamiseen.

valmistus:

1. Lähetä pestyt pestyt ruhot keittiöprosessoriin. Beat laitteessa tasaiseksi.
2. Lisää hienonnettu katkarapu massaan, raakamunan ja valkosipulin suola maun mukaan.
3. Vaivaa hyvin.
4. Muotoile leipälevyt ja kukin leivotaan jauhoiksi.
5. Paista herkkuja hyvin kuumennetussa öljyssä, kunnes ne ovat kypsyneet ja ruskeantuneet.

Tarjoile ruokalaji mausteisella tomaattikastikkeella.

Kalmari-pirttuja

ainesosat:

• kalmarin ruhot - 3 - 4 kpl .;
• pollockfilee - 600 - 650 g;
• sipulit - 200 g;
• munavalkuaiset - 2 kpl;
• valkoinen leipä - 100 g;
• maito - 150 ml;
• murusimurut - 50 g;
• suola.

valmistus:

1. Kiehauta vesi kiehuvaksi. Upota kuoritut kalmariruhot siihen ja poista heti liesi. Peitä merenelävät vedellä kannella ja anna sen olla tässä muodossa 10 - 12 minuuttia.
2. Leikkaa kalmari viipaleiksi. Jauha kalafilee samalla tavalla.
3. Vie tuotteet jauhatuslaitteen läpi yhdessä.
4. Kierrä sitten sen läpi sipulit samoin kuin valmiiksi kastettu maitoon ja puristettu leipä.
5. Laita ainekset yhteen.
6. Suola massa ja aja proteiinit siihen. Älä lisää mausteita tällaiseen täytteeseen, ne tappavat herkän kalmarin maun.
7. Muodosta massasta pienet leivänpäälliset, joista kukin rullaa murusipuruksi.

Paista hopeaa kultaisen ruskeana kuumissa rasvoissa. Tarjoile keitettyjen perunoiden ja yrttien kanssa.

Uunissa juuston alla

ainesosat:

• kalmarin ruhot - 800 g;
• sipulit - 100 g;
• voi - 2 jälkiruoka lusikkaa;
• juusto (raastettu) - 1 rkl;
• tuore persilja - 50 g;
• leipä - 3-4 kpl;
• raaka muna - 1 kpl .;
• Aromaattinen suola - maun mukaan.

valmistus:

1. Kirkas mereneläviä elokuvista. Ohita sipuliviivoilla lihamyllyn kautta.
2. Lisää lämpimään veteen liotettu ja puristettu leipä, tuoksuva suola, raa'an munan sisältö, suurin osa pehmennetystä voista.
3. Kaada hienonnettu persilja massaan ja sekoita kaikki hyvin.
4. Muotoile kakut ja laita ne leivonta-astiaan, voideltu jäljellä olevalla öljyllä.
5. Paista herkkuja uunissa 180 asteessa 17 - 20 minuuttia.
6. Muutama minuutti ennen valmiutta täyttää astia juustolla ja odota, kunnes se sulaa.

Tämän reseptin mukaan voit myös keittää kalmari-leivonnaisia ​​lisäämällä murskatun juuston heti jauhelihaan.

Kuinka paista kotletit mannasuurilla

ainesosat:

• kalmari - 1 kg;
• eilisen valkoinen leipä - 200 g;
• maito leivän liottamiseen;
• leivänmuru - 1 rkl;
• sipuli - 1 pää;
• manna - 3 jälkiruoka lusikkaa;
• tuore valkosipuli - 3 - 4 neilikkaa;
• valkosipulin suola ja mausteet.

valmistus:

1. Liota leipä vedessä. Väännä ulos.
2. Mash yksi valkosipulinkynsi ja lähetä leivän päälle.
3. Hienonna jäljellä oleva valkosipuli hienoksi ja paista sipulilla, kunnes se on kullanruskea.
4. Teurastajan ruhot kalmari. Tyhjennä. Huuhtele kiehuvalla vedellä ja kulje lihamyllyn, leivän ja paistamisen kanssa.
5. Lisää valkosipulin suola, mausteet, manna.
6. Sokaytä kakut ja rullaa ne leivänmurmiin.

Paista piirakat suurella määrällä kuumennettua voita, kunnes ne ovat kultaisia ​​ja kypsennettyjä.

Käsiteltävänä olevan maukkaan ruuan kannalta on erittäin tärkeää valita oikeat merenelävät. Kalmaria ei tule sulattaa toistuvasti ja jäädyttää takaisin. Muutoin tällaisesta tuotteesta valmistetut kotletit osoittautuvat kuiviksi ja / tai hajoavat voimakkaasti paistaessaan.