Mehukas lampaanlihaletut eivät ole yhtä rasvaisia ​​kuin sianliha. Kun valitset, sinun tulee kiinnittää huomiota rasvaan - sen tulee olla kevyttä, hajua - sen ei pitäisi olla tahmeaa, ja joustavuutta - lihan tulee olla joustavaa. Mitä nuorempi lammas oli, sitä kirkkaampi oli liha.

Klassinen lampaanliha

Tuotteet perinteisille leivonnaisille:

  • 0,8 kg lampaanlihaa;
  • 1 kananmuna;
  • vehnäleipä - 100 g;
  • 2 sipulia;
  • puoli lasillista maitoa;
  • auringonkukkaöljy (paistamiseen);
  • munat ja jauhot leipomiseen;
  • vihreät ja laakerinlehdet;
  • suolaa pippurilla.

Kuinka keittää mehukkaita jauhettuja lampaanlihaa?

  1. Muunna karitsa jauhelihaksi lihamyllyssä, minkä jälkeen hienonna sipuli. Liota leipä keitetyssä kylmässä vedessä.
  2. Kiinnitä jauhettu leipä, sipuli ja muna. Lisää pippuri ja suola, sekoita.
  3. Täytä jauheliha käsilläsi 30–40 kertaa, jotta jauhelihan pala tulee sileäksi.
  4. Vatkaa muna sopivaan kulhoon. Liota siinä leikkureita ja ripottele niitä jauhoilla. Tämä auttaa ylläpitämään rikkautta ja rikkautta.
  5. Kuumenna paljon öljyä pannulla ja aseta piirakat siihen. Paista niitä maksimilämpötilassa molemmin puolin, kunnes ruskenee. Sen jälkeen keitä vielä 12 minuuttia miedolla lämmöllä peittämällä pannu.
  6. Aseta laakerinlehti ja vihreät kattilaan, kaada 100 ml lasillista vettä. Sulje pannu keittämisen jälkeen alhaisella lämmöllä ja hauduta 10 minuuttia.
  7. Tarjoile kuumana minkä tahansa lisukkeen kanssa. Erittäin maukasta perunamuusin kanssa.

Keittäminen uunissa

Mitä tarvitaan paistettuihin kotletteihin:

  • 0,6 kg lammasta;
  • 4 rkl jauhoja;
  • 100 g leipää;
  • 1 muna ja sipuli;
  • 150 g juustoa;
  • 2 rkl auringonkukkaöljyä;
  • puoli päätä valkosipulia;
  • pippuria ja suolaa.

Kuinka tehdä lampaanlihaa uunissa:

  1. Jätä leipä veteen, kunnes se on pehmeää.Leikkaa karitsa suuriksi paloiksi.
  2. Lähetä se lihamyllyyn, sen jälkeen valkosipulin, sipulien ja leivän kanssa. Juusto raastimen läpi.
  3. Kiinnitä muna ja sipuli jauhelihaan, ripottele mausteilla. Sekoita huolellisesti.
  4. Kostuta kädet hiukan vedellä ja aloita kuvanveistäminen. Ripottele jauhoilla.
  5. Öljy pannu ja levitä piirakat siihen. Kuumenna uuni 180 C: seen ja laita sisäpuolelle 20 minuutiksi. Käännä piirakat, kaada 100 ml vettä ja lähetä takaisin 10 minuutin ajan.
  6. Käytä kuumana kasviksen kanssa.

Vihje: Ennen kuin leivänmuotojen muodostamista, kädet kostutetaan kylmällä vedellä, niin täytteet eivät tartu kiinni. Kotletit muodostetaan helpommin ja nopeammin.

Resepti Julia Vysotskaya

Tuotteet reseptiin:

  • 0,5 kg lampaanlihaa;
  • 1 sipuli;
  • joukko mitä tahansa viheralueita;
  • 2 rkl persiljaa;
  • lusikalla kuivattua minttua ja kumina siemeniä;
  • rkl paprikaa ja auringonkukkaöljyä;
  • muskottipähkinä;
  • 7 g suolaa.

Karitsan kebab Julia Vysotskaya:

  1. Hienonna persilja ja muut yrtit hienoksi. Leikkaa sipuli erittäin pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki kuivattuihin yrtteihin.
  2. Vie liha lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi. Sekoita vihannesseoksen kanssa. Kaada pippuri ja suola, sekoita.
  3. Aja muskottipähkinä raastimen läpi ja sekoita valmistetun voimanlihan kanssa. Muoti leikkureita ja naru ne tikkuihin.
  4. Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Peitä leivinkerros pergamenttipaperilla ja aseta piirakat sen päälle. Paista kunnes kypsennetty, tarkista säännöllisesti.
  5. Tarjoile leivonnaiset kuumana. Voit lisätä tuoreita vihanneksia.

Lue myös:koristele leivonnaisia ​​- keittoreseptit

Karitsan ja naudanlihan leivänpäät

Mitä tehdä lampaan- ja naudanlihan leikkeleitä:

  • 200 g lampaanlihaa;
  • 150 g naudanlihaa;
  • 1 muna, peruna ja porkkana;
  • kolmasosa lasillisesta maitoa;
  • puoli paprikaa ja sellerijuuria;
  • 40 g ruisleipää;
  • 2 sipulia;
  • 2 rkl tomaattipastaa;
  • auringonkukka ja voi;
  • 2 g pippuria ja suolaa.

Kuinka tehdä lihapullia lampaan- ja naudanlihasta:

  1. Hienonna liha keskimääräisiksi viipaleiksi. Leikkaa peruna ja 1 sipuli neljänneksiksi. Liota leipää maidossa pehmeäksi.
  2. Ensin liha, ja lähetä sitten vihannekset lihamyllyyn. Purista leipä ja aseta se sinne.
  3. Liitä muna jauhelihaan, mausta suolalla ja pippurilla, sekoita ja sekoita jauheliha.
  4. Peitä leivinkerros kalvolla ja levitä siitä muodostuneet piirakat. Aseta pieni pala voita jokaisen päälle. Kuumenna uuni 190 C: seen ja keitä 45 minuuttia.
  5. Jauhaa jäljellä olevat vihannekset tänä aikana. Paista ensin sipulit ja porkkanat pehmeiksi. Sitten selleri pippurilla, kaada pannun sisältö laimennettuna puoli lasi vettä tomaattipastalla. Suola ja pippuri, peitä ja hauduta 10 minuuttia.
  6. Kaada kotletit kastikkeella ja lähetä uuniin 10 minuutin ajan. Tarjoile kuumana minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Hitaassa liesi

Tuotteet höyryletti resepti:

  • 0,8 kg lammasta;
  • 2 munaa
  • 1 sipuli ja peruna;
  • lusikallinen maitoa;
  • 3 valkosipulinkynsiä;
  • pippuria ja suolaa.

Karitsanleipä hitaassa liesi:

  1. Käännä liha lihamyllyn läpi. Hienonna hienonnettu sipuli valkosipulilla veitsellä. Vie perunat hienon raastimen läpi.
  2. Sekoita vihannekset ja jauheliha, kiinnitä muna. Lisää suola, pippuri ja maito. Tee tasainen massa tehosekoittimella.
  3. Kaada vettä hitaaseen liesiin ja kiehauta. Kostuta kädet kylmällä vedellä, muotti piirakat ja aseta ne kaksoiskattilaan kaukana toisistaan, jotta ne eivät tarttu toisiinsa.
  4. Aseta “Steam cooking” -ohjelma 30 minuutiksi. Sen jälkeen anna lämmittää 10 minuuttia.
  5. Kotletit voidaan tarjoilla lisukkeen ja suolakurkkujen - kurkkujen, tomaattien kanssa. Sopiva kotitekoinen tomaattimehu.

Kuinka keittää hienonnettu lihapullia

Komponentit leivänpäällisiin ilman jauhelihaa:

  • 0,4 kg lampaanlihaa;
  • 50 g vehnäjauholeipää;
  • 2 munaa;
  • 5 rkl maitoa;
  • sipuli - 1 pala;
  • jonkin verran vihreyttä;
  • auringonkukkaöljy;
  • suola ja pippuri.

Ohjeet ruoanlaittoon:

  1. Jauhaa liha paloiksi erittäin hienoksi. Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi ja yhdistä lihaan.
  2. Liota leipä maitoon, soseuta, purista ja aseta lihaksi.Vatkaa munat, mauste ja suola.
  3. Täytettäessä jauhelihaa, sen tulisi tulla tasalaatuinen, mutta hieman nestemäinen. Muotoile leivänpäät märillä käsillä siten, että ne eivät tartu kiinni.
  4. Kuumenna öljy pannulla ja paista kotletteja kaikilta sivuilta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Sulje astia ja hauduta niitä pienellä lämmöllä noin 10 minuutin ajan.
  5. Tarjoile heti keittämisen jälkeen tai lämmitä uudelleen mikroaaltouunissa, jos se on viileä.

Mauton jauhettu lampaanliha

Lue myös:kebbe - mikä se on?

Ainesosat reseptiin:

  • 470 g lampaanlihaa;
  • 3 perunaa;
  • 1 muna, porkkana ja sipuli;
  • 2,5 rkl auringonkukkaöljyä;
  • lusikka keksejä;
  • valkosipulinkynsi;
  • suolaa pippurilla.

Kuinka valmistaa hajuttomia mehukkaita leivonnaisia:

  1. Ohita perunat ja porkkanat raastimen läpi. Lähetä lampaanliha tehosekoittimeen, jauhaa homogeeniseksi lihamassiksi.
  2. Yhdistä vihannekset ja muna jauhelihan kanssa. Kaada pippuri ja suola, sekoita tasaiseksi.
  3. Hienonna valkosipuli valkosipulissa ja kiinnitä jauhelihaan. Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi ja aseta sinne. Sekoita huolellisesti käsilläsi.
  4. Sekoita lopussa jauheliha leivänmuruille ja voit tehdä leivänpäällisiä. Paista niitä kuumassa öljyssä 3-5 minuutin ajan molemmilta puolilta.
  5. Laita ennen tarjoilua paperipyyhkeille ylimääräisen öljyn imemiseksi.

Tärkeää: leivänpäälliset eivät olleet rasvaisia, sinun on leikattava rasva, raitoja - kaikki on turhaa. Ne ovat hyödyllisempiä, mutta asianmukaisella valmistelulla mehukasus ei mene.

Karitsanleipälevyt sopivat toisena ruokalajina lounaalle tai illalliselle mihin tahansa lisukkeeseen: viljakasveihin, vihanneksiin, perunoihin. Se sopii hyvin yrtteihin ja suolakurkkuihin.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: