Upea vaihtoehto lihan keittämiseen on kordon bleu. Ruoka sopii mihin tahansa tilanteeseen. Kuumat “taskut”, joissa on herkullinen kuori, miellyttävät kaikkia poikkeuksetta.
Aineellinen sisältö:
Mikä on kordonin sininen
Juustoa ja kinkkua sisältävillä leivänmuruilla leivottu šnitsli on perinteisesti valmistettu vasikanlihasta, joka usein korvataan hellä kana tai nuori kalkkuna.
Kordoni valmistetaan kolmella tavalla:
- Käytä ruoanlaittoon kahta ohuinta šnitseliä, joiden väliin täyte asetetaan.
- Tasku leikataan paksuksi šnitsiksi, joka on täytetty kinkulla ja juustolla.
- Liha kääritään hienonnettuihin lihanpaloihin, muodostaen rullina.
Klassinen vasikan resepti
Herkullinen vasikanliha kevyellä murtohajuisella kinkkuilla.
ainesosat:
- merisuola;
- vasikan sisäfilee - 140 g;
- ghee;
- juusto - 1 kerros;
- maito;
- musta pippuri;
- kinkku - 1 kerros;
- kananmuna - 1 kpl .;
- keksejä (leivonta).
valmistus:
- Vedä vasikka pala uudelleen. Ripottele pippurilla. Pepper. Kääri kinkkujuusto. Aseta silppu ja kääri. Päästä ilmaa.
- Kaada maito munaan. Sekoita.
- Aseta työkappale jauhoihin. Upota maitoseokseen. Leipä leivässä.
- Pane ghee pannuun. Paista bleu-kordoni kinkulla ja juustolla. Pintaan tulisi muodostua rapea.
Jos sinulla on aikaa, voit esikaada lihaa sitruunamehulla ja pitää 2 tuntia. Tämän valmistuksen ansiosta ruokalaji muuttuu paljon herkemmäksi.
Kinkku ja juusto rullina
Budjettivaihtoehto, joka käyttää yksinkertaisia tuotteita. Suosittelemme antamaan ruoalle hienostuneen tunnelman ruskeuttamalla viipaletta kinkkuviipaleita pannulla.
ainesosat:
- pippuria;
- kanafilee - 500 g;
- kinkku - 230 g;
- keksejä (leivonta) - 65 g;
- oliiviöljy;
- suola;
- voi - 45 g;
- vihreät;
- juusto - 160 g;
- jauhot - 70 g;
- muna - 1 kpl.
valmistus:
- Viipaloi kana. Beat pois. Ripottele pippurilla. Lisää suola. Hieroa. Vatkaa muna.
- Paista kinkkuviipaleet, sulata voi etukäteen. Laita paloja.
- Raasta juusto. Pilko vihannekset. Sekoita ja ripottele kinkku. Rullaa aihioita.
- Tauko jauhoihin. Upota munamassaan. Leipä leivässä. Paista.
Astia muuttuu paljon herkemmämmäksi, jos lihapaloja lyödään huolellisesti molemmin puolin erityisellä kulinaarisella vasaralla. Kääri täyte hyvin tiukasti. Ilma ei saa jäädä työkappaleeseen. Tällainen valmistelu auttaa telaa ylläpitämään haluttua muotoa eikä putoamaan.
Kanasta kermakastikkeessa
Cordon bleu -rullit ovat epätavallisia, jos ne tarjoillaan kastikkeella.
ainesosat:
- 6 levyä juustoa;
- 130 ml valkoviiniä
- 3 kananfileet;
- persilja;
- 6 kinkkulevyä;
- basilika;
- 110 ml oliiviöljyä;
- mausteet;
- 130 g jauhoja;
- pippuria;
- 12 g paprikaa;
- suola;
- 240 ml kermaa.
valmistus:
- Leikkaa kana osiksi. Beat pois. Ripottele pippurilla. Lisää suola.
- Pane kinkku ja sitten juusto. Close. Kiinnitä valmis työkappale puisella vartaalla.
- Kaada paprika jauhoihin (3 rkl. Lusikat). Lisää suola. Upota telat. Paista öljyssä.
- Kaada loput jauhot kermaan. Beat. Kaada viini. Lisää hienonnettu vihreät. Ripottele mausteilla. Kaada astiaan. Sulje kansi. Hauduta 25 minuuttia.
Älä säilytä kastikkeita, jotta ruokalaji pysyy rapeaksi. Muutoin pinta menettää terävät ominaisuutensa ja kuori muuttuu pehmeäksi tahmeaksi massaksi.
Uunissa
Kanaa sisältävä Cordon bleu on paljon hyödyllisempi, jos sitä keitetään uunissa.
ainesosat:
- pippuria;
- kinkku - 4 viipaletta;
- öljy - 35 g;
- leivänmurna - 6 g;
- kanafilee - 4 kerrosta;
- suola;
- jauhot - 60 g;
- juusto - 4 viipaletta;
- lieme - 50 ml;
- muna - 1 kpl.
valmistus:
- Vedä pois jokainen kanakerros. Suola ja ripottele pippurilla.
- Aseta pala juustoa ja kinkkua. Kierre. Hanki rullia. Laita jauhoihin. Upota munaan, joka oli lyöty etukäteen. Lähetä keksejä, joiden tulisi peittää pinta kokonaan.
- Aseta leivin astiaan. Pane hienonnettu voi paloiksi. Kaada lieme.
- Paista uunissa 35 minuuttia. On suositeltavaa asettaa lämpötilatilaksi 200 astetta.
Kanafilee Cordon bleu
Tarjoamme yllättää vieraita valmistamalla leivonnaisia lomalle yllätyksenä. Mahtavaa maistaa sveitsiläinen ruoka tulee mehukas ja omaperäinen.
ainesosat:
- 120 g kinkkua;
- 2 kananfileet;
- oliiviöljy;
- 2 kananmunia;
- 110 g juustoa;
- korppujauhoja.
valmistus:
- Leikkaa juusto viipaleiksi, sama muoto tarvitsee kinkkua. Leikkaa filee. Tee jokaiseen osaan viilto keskelle. Sinun pitäisi saada tasku, johon sijoittaa valmistetut viipaleet. Vatkaa munat.
- Aseta aihiot muniin, siirrä sitten leivänmurmiin. Rullata. Toista prosessi uudelleen.
- Laita keittoastiaan öljyä ja paista, kunnes kuori on kullanruskea. Https: //www.youtube.com/watch? V = nQozw1kbbXA & t = 18s
Kesäkurpitsaa
Hämmästyttävän herkkä täyte sekoittuu täydellisesti kesäkurpitsaan. Ruoka ei ole vain epätavallinen, vaan myös erittäin maukas. Reseptissä tavanomaisen hienonnetun lihan sijasta täyte kääritään kesäkurpitsaviipaleiksi.
ainesosat:
- 1 muna
- oliiviöljy;
- 230 g keitetyt makkarat;
- suola;
- nuori kesäkurpitsa;
- korppujauhoja;
- jauhot;
- 220 g juustoa.
valmistus:
- Leikkaa makkara- ja juustopala. Se vie kirjaa. Kuori kesäkurpitsa. Viipaloi levyt. Paksuus ei saisi ylittää 3 millimetriä. Lisää suola. Odota, kunnes viipaleet vapauttavat mehua. Aseta paperipyyhkeelle. Kuivaa. Ripottele pippurilla.
- Kahden kesäkurpitsalevyn väliin juusto- ja makkaravalmistelut. Rullaa jauhot. Upota munaan ja sitten kekseihin.
- Paista vähimmäis liekillä öljyssä kannen alla.
Kokeile kokeilla mausteita.Lisäämällä erilaisia yrttejä keittoprosessiin, voit antaa joka kerta suosikkilautasellesi uusia epätavallisia maku muistiinpanoja.
Kuinka tehdä sianlihaa
Liha sulaa suussa, tarjousjuustotäytelmä valloittaa eikä jätä ketään välinpitämättömäksi. Kokeile sitä ja kokki herkullisia välipaloja perheellesi.
ainesosat:
- 120 g jauhoja;
- ghee;
- 140 g kinkkua;
- musta pippuri;
- 120 g juustoa;
- 8 sianlihaa;
- suola;
- 2 munaa
- 60 g leivänmuruja (leipä).
valmistus:
- Vatkaa munat. Kaappaa lihastatukat. Tee terävällä veitsellä viilto taskun sisälle ja muodosta tasku. Raasta jokainen aihio pippurilla ja suolalla.
- Lautaset tarvitsevat kinkun ja palan juustoa. Pane juusto kinkkuun ja kääri. Viipaloi työkappaleet puisella varalla, jotta juusto ei pääse pakenemaan keiton aikana.
- Laita jauhoihin. Sitten munissa ja kekseissä. Lähetä paistinpannu voin kanssa. Paista. Keittämistä suositellaan keskilämpötilassa kannen alla.
Epätavallinen resepti Cordon bleu jauhelihasta
Laiska variaatio kuuluisasta ruoasta. Tällainen pehmeä ruoka on erityisen suosittua lasten keskuudessa.
ainesosat:
- 160 g juustoa;
- 120 g leivänmuruja;
- 1 muna
- pippuria;
- 110 g voita;
- 75 g jauhoja;
- 750 g jauhelihaa;
- suola;
- 230 g kinkkua;
- 110 ml kasviöljyä.
valmistus:
- Raasta pala juustoa. Leikkaa kinkku viipaleiksi. Mausta jauheliha ja suola. Rullaa palloja, aseta valmisruoat keskelle.
- Laita jauhoihin. Sisään. Upota muna. Laita leivänmurmiin. Sisään.
- Sekoita kaksi tyyppiä öljyä pannulla. Aseta aihiot. Paista.
Sienillä
Ihanteellinen sieniruokien ystäville.
ainesosat:
- kanafilee - 4 kpl .;
- vihreät - 25 g;
- suola - hyppysellinen;
- oliiviöljy - 6 rkl. lusikat;
- muna - 1 kpl .;
- sipuli - 1 kpl .;
- sienet - 260 g keitettyä;
- ketsuppi - 2 rkl. lusikat;
- kinkku - 4 levyä;
- jauhot - 5 rkl. lusikat.
valmistus:
- Aseta sienet ja sipuli lihamyllyyn. Jauhaa.
- Pilko vihannekset. Sekoita sienimassan kanssa. Sekoita. Aseta paistinpannu. Kaada öljy ja ketsuppi. Paista. Ripottele pippurilla. Suolaan. Sekoita. Jäähdytä ja sekoita suurella lusikalla jauhoja.
- Vatkaa kananliha. Pane hienonnettu kinkku ja paista. Taita lihan reunat. Kiinnitä hammastikulla. Upota jauhoihin, sen jälkeen muna ja keksejä. Aseta astiaan. Fry. Keitä kannen alla alhaisella liekillä.
vinkkejä
Noudata yksinkertaisia vinkkejä, jotta ruoasta tulee mehukas, pehmeä ja aromaattinen:
Valitse vain tuoreita lihapaloja, joita ei ole jäädytetty. Lihan tulisi olla hieman vaaleanpunaista ja hajua hyvältä. Hajuja ei pitäisi olla.
