Mansikkakakku - 8 herkullista ja herkullista reseptiä

Tuoksuvat ja kirkkaat mansikat ovat ihanteellinen marja herkullisimpien jälkiruokien valmistamiseksi. Samanaikaisesti se sopii hyvin erilaisten hedelmien, samoin kuin suklaan, vaniljan, mintun ja muiden makeisliiketoiminnassa käytettyjen ainesosien kanssa. Joten miksi et tee mansikkakakkua? Jokainen alla olevista resepteistä on omalla tavallaan ainutlaatuinen, joten olet varma, että löydät itsellesi sopivan.

Mansikka-vaahtokakku

Mansikka-vaahtokakku miellyttää sen kirkkaan ulkonäön ja antaa loistavan maun. Monille voi vaikuttaa siltä, ​​että tällaisen jälkiruoan valmistus on melko vaikeaa, mutta jos noudatat reseptiä, käy ilmi, että kaikki ei ole niin pelottavaa. Reseptissä tarvitset kaksi lomaketta. Yksi halkaisijaltaan 20 cm - siinä leipomme kakun, toinen - 22 cm - jälkiruoan kokoonpanoa varten.

Taikina vaatii tällaisten tuotteiden käyttöä:

• 160 ml kefiiriä;
• 110 ml kahvia;
• yksi muna;
• 160 g makeaa hiekkaa;
• tl vanilliinia;
• 35 g kaakaota;
• 55 ml öljyä;
• 160 g jauhoja;
• puolitoista tl ripperiä.

Mansikkavaahto jättää:

• kilo tuoreita / jäädytettyjä mansikoita (kolmasosa hyytelössä);
• 420 ml kermaa (33%);
• 110 makeaa jauhetta ja kaksi lusikkaa - hyytelössä;
• lusikallinen sitruunamehua;
• 25 g liivatetta (6 g hyytelölle).

Keittämismenetelmä:

1. Sekoita yhdessä kulhossa kaikki taikinan kuiva-ainekset, toisessa kulhossa ravista neste (kahvia lukuun ottamatta). Yhdistämme nyt kaksi massaa ja sekoitamme, kunnes muodostuu viskoosia taikinaa.
2. Nyt teemme kahvia. Voit keittää sen turkissa tai kaada vain kiehuvaa vettä liukoisen koostumuksen päälle. Meidän tapauksessamme tämä ei ole niin tärkeä, tärkeintä on, että juoma on tuoksuva ja kuuma. Kaada se taikinaan ja sekoita.
3. Otamme muodon ja paistamme kakkua siinä 30 minuutin ajan (lämpötila - 180 ° C). Heti kun se on valmis, jäähdytä ja poista muotista.
4. Laitamme tehosekoittimen kulhoon mansikat, kaada sitrusmehu ja pilko.Tuloksena oleva marjamassa jauhetaan seulalla.
5. Beat kerma ja makea jauhe, kunnes tiheä massa. Laitamme raastetun marjan, sekoitamme ja mausta - ellei se ole tarpeeksi makea, lisää hiukan enemmän valkoista jauhetta.
6. Siirrymme gelatiiniin. Täytämme sen kylmällä vedellä (120 ml) ja lämmitämme sen 10 minuutin kuluttua mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Tärkeintä on, että gelatiini ei kiehu, muuten siitä tulee hyödytöntä.
7. Jäähdytetty gelatiini kaadetaan kerma-mansikkakoostumukseen ja lähetetään kylmään puoleksi tunniksi. Älä altista tuloksena saatavaa vaahtoa liian kylmässä, jotta se ei jäätyisi kulhossa.
8. Kakun kokoaminen. Tee tämä ottamalla irrotettava muoto, seinät ja peitä pohja pergamentilla. Leikkaa kakut pitkin ja aseta puolet tarkalleen lomakkeen keskelle. Kaadetaan osa kermasta pois, levitetään se siten, että se täyttää tyhjän tilan leivonnaisten ja metallin välillä. Lähetämme työkappaleen kylmässä puoleksi tunniksi.
9. Jos vaahtokerros “tarttui”, asetamme myös toisen kakun keskelle, täytä se jäljellä olevalla kermalla ja seistä jälleen tuleva jälkiruoka kylmässä, mutta jo kolme tuntia.
10. Sillä välin keitä hyytelö. Tätä varten jauhaa marjat makealla jauheella tehosekoittimella. Kaada gelatiini vedellä ja heti, kun sen rakeet paisuvat, lämmitämme, kunnes ne ovat täysin liuenneet. Yhdistämme makeat marjat gelatiiniin ja kaada saatu massa jo jäädytetyn kerman päälle. Laitoimme "suunnittelun" jääkaappiin, kunnes se täysin jähmettyy.
11. Avaa sen jälkeen rengas varovasti, poista paperi ja siirrä kakku astiaan. Koristele haluttaessa tuoreilla marjoilla.

Jälkiruoka mansikka-sitruunalla

Kakun mansikka-confit on yksi suosituimmista täytetyypeistä, jota käytetään kekse- ja vaahtojälkiruoan valmistukseen. Tarjoamme reseptin uskomattomasta mansikkakakusta täyteaineella, joka yhdistää täydellisesti mehukkaiden marjojen ja basilikan maun.

Taikinaan tarvitset:

• 185 g voita;
• 85 g makeaa jauhetta;
• 425 g jauhoja;
• yksi iso muna.

Siirry confit:

• enintään yksi kilo mansikoita;
• 120 makeaa hiekkaa;
• 17 g gelatiinia.

Vaahtokäytössä:

• litra kermaa;
• 25 g kuivattua basilikaa;
• 110 g makeaa hiekkaa;
• kaksi munankeltuaista;
• 12 g gelatiinia.

Peililasille:

• 200 g valkoista suklaata, siirappia ja makeaa hiekkaa;
• 120 ml vettä ja maitoa;
• 17 g gelatiinia.

Keittämismenetelmä:

1. Jälkiruokamme perusta on murokeksi taikina. Sen keittäminen on riittävän helppoa, mutta sinun on tehtävä kaikki nopeasti. Poistamme öljyn jääkaapista, jauhaa se veitsellä, sekoita jauhoihin, jauheeseen ja munaan. Erityistä tyylikkyyttä varten taikina voidaan värjätä vihreäksi käyttämällä elintarvikeväritystä.
2. Muodostamme piparkakkumiehen valmiista massasta, laitamme sen pussiin ja lähetämme tunti jäähtymään.
3. Saamme sen, laita se muotoon, tee sivut. Me pilaanamme pohjan haarukalla ja lähetämme taas tunti kylmässä.
4. Vaikka valmistamme peililasia. Se ei ole vaikeaa. Liota gelatiini vain viileässä vedessä ja sulata sitten vesihauteeseen. Kaada vettä, siirappia patruunaan, lisää sokeria ja heti, kun aineosat ovat lämmenneet 100 asteeseen, laita suklaanpalat. Sulata se, kaada sitten maito ja lyö massa tasaiseksi. Peitämme koostumuksen filmillä ja lähetämme sen jäähtymään. Lasite voidaan myös sävyttää esimerkiksi punaisella.
5. Kuljemme mansikkakonttiin. Voit tehdä tämän liottamalla ensin liivatetta ja sulattamalla se sitten. Jauha mansikat tehosekoittimella, laita haudutuspannuun, kaada siihen makea hiekka ja lämmitä massaa, kunnes makeat rakeet ovat täysin liuenneet. Jäähdytä se vähän ja kaada liivate. Sekoita.
6. On aika saada taikina. Lähetämme sen uuniin 15 minuutiksi (lämpötila - 180 ° C). Jäähdytä valmis kakku ja täytä pohja marjasekoitteella. Kaada loput täyte muottiin (halkaisija pienempi) ja laita pakastimeen neljäksi tunniksi.
7. Kaada siihen aikaan puoli kermaa haudutettua pannua, laita basilika, laita astiat tuleen ja keitä sen sisältöä 10 minuutin ajan. Sitten kerma on suodatettava.
8. Yhdistä keltuaiset makeutusaineeseen ja kaada saatu massa kermaan.Laitamme jälleen paistinpannan tuleen, kaada siihen liuennut liivate ja valmista kermaa, kunnes saadaan homogeeninen, herkkä rakenne.
9. Vatkaa jäljellä oleva kerma ja heti kun kerma on jäähtynyt, yhdistämme yhdisteet yhteen. Sekoita - vaahto ja basilika on valmis.
10. Saamme pohjan mansikkamassalla, täytä se osalla kermaa, jonka päälle laitamme esijäähdytetyn confit. Kaadetaan jäljellä oleva kerma ja lähetä uudelleen jälkiruoka jääkaappiin, kunnes se jäähtyy kokonaan.
11. Kun kakku on täysin kovettunut, poista rengas, kaada se peililasilla ja koristele haluamallasi tavalla. Anna herkkyyden seistä jääkaapissa jäätyäksesi. Sen jälkeen vieraat voivat juhlallisesti hoitaa.

Marja kurdilla

Kurd on jälkiruokavoide, joka perustuu marjoihin tai hedelmiin.

Tarjoamme jälkiruokareseptin mansikkakermalla, jonka perustana on pikkuleivän taikina. Sen valmistuksen algoritmi voidaan nähdä edellisestä reseptistä.

Ainesosat mansikkakurdille:

• kolmasosa kilo mansikoita;
• puoli lasillista makeaa jauhetta;
• kaksi kananmunaa;
• 85 g voita;
• 45 ml vettä;
• lusikallinen tärkkelystä;
• yksi sitruuna.

Keittämismenetelmä:

1. Tehdään murokeksi taikina ja lähetä se jääkaapissa tunniksi. Sitten asetamme pohjan muotoon, piikkimme haarukalla ja peitämme pergamentilla. Laitamme kuorman päälle (esimerkiksi pussi papuja) ja paistamme kakkua 20 minuuttia (lämpötila - 190 ° C). Sitten poistamme pavut ja pidämme hiekkapohjaa uunissa vielä vähän.
2. Heti kun lähetämme marjapaloja, täytä ne vedellä ja keitä 40 minuuttia.
3. Sitten lähetämme marjakoostumuksen vesihauteeseen, lisäämme siihen makeutusainetta ja sitruunan kuorta. Aseta sen jälkeen voinpalat ja heti kun se sulaa, poista massa lämmöltä, aja munat sisään ja sekoita nopeasti kaikki, kunnes ne ovat kypsennettyjä.
4. Palaamme koostumuksen tuleen, lisäämme tärkkelystä, joka on sekoitettava etukäteen vedessä. Keitä kurdi kunnes paksuuntunut.
5. Sitten sen pitäisi jäähtyä. Vasta sitten se voidaan kaataa hiekkapohjan päälle. Jälkiruoka lähetetään jääkaapissa ja korista ennen tarjoilua tuoreilla marjoilla.

Kakku Mansikka Kiss

Kesä on tullut, joten voit hemmotella rakkaitasi herkullisilla marjajälkiruoksilla. Yksi niistä on kakku, jolla on kaunis nimi “Strawberry Kiss”.

Taikinan ainesosat:

• kuusi munaa;
• 185 g jauhoja ja yhtä paljon makeaa hiekkaa;
• Unikko.

Vaniljakastike:

• 420 ml maitoa;
• kaksi keltuaista;
• 110 g makeaa jauhetta;
• pakkaus voita;
• lusikallinen jauhoja ja yhtä paljon tärkkelystä;
• pussi vanilliinia.

Mansikkahyytelölle:

• 480 g mansikoita;
• 16 g gelatiinia;
• 90 g makeaa hiekkaa.

Kermalle:

• 245 g makeaa hiekkaa;
• neljä oravaa;
• pussi vanilliinia;
• sitruunahapon veitsen kärjessä;
• vettä.

Keittämismenetelmä:

1. Ensinnäkin valmista keksi taikina. Voit tehdä tämän jakamalla munat osiin. Vatkaa valkoiset tiheässä vaahdossa hiekan kanssa. Lisää keltuaiset ja piiskaa uudelleen tasaiseksi.
2. Sitten esittelemme jauhot ja sekoitamme kaiken varovasti lastalla.
3. Meillä on kaksi muotoa. Kaada 1/3 taikinasta yhteen, kaada pieni unikko toiseen ja täytä jäljellä oleva keksiperusta. Leipomme kakkuja samanaikaisesti, lämpötila on 180 astetta. Otamme ohuen kakun 15 minuutissa ja toisen 15 jälkeen otamme toisen ulos.
4. Käännymme vaniljakastikkeeseen. Mittaa tämä lasia maidon kokonaismäärästä ja laita loput lieden päälle ja lämmitä vaniljallä. Ravista vasen maito munien kanssa ja sekoita vaniljan ja hiekan kanssa. Kaada seos lämmitettyyn maitoon ja sekoita huolellisesti niin, että siinä ei ole palaja. Heti kun kerma paksunee, laita öljy ja sekoita kaikki hyvin (voit käyttää sekoitinta).
5. Seuraava vaihe on marjahyytelö. Pane marjat tehosekoittimen kulhoon, lisää sokeri ja lyö. Kaada sitten turvonnut ja sulanut gelatiini. Jelly kaadetaan kahteen muotoon ja lähetetään kiinteytymään. On parempi peittää lomake kalvolla, jotta myöhemmin on kätevää päästä siitä hyytelöä.
6. Kakut liotetaan siirappina.Tätä varten otamme puoli lasillista valkoista sokeria ja saman määrän vettä, lämmitä aineosia, kunnes makeat kiteet ovat täysin liuenneet.
7. Se on kerman vuoro. Kaada makeutusaine höyrykapseliin, kaada vähän vettä ja laita koostumus tuleen. Odotamme viisi minuuttia. Vatkaa valkoiset tiheässä vaahdossa sammuttamatta sekoitinta, kaada kuuma siirappi. Lisää sitten happo, vanilliini ja lyö vielä 15 minuuttia.
8. Kakun kokoaminen. Jaa unikonsiemenkakku kahteen osaan ja liota jokainen osa makealla siirapilla. Otetaan irrotettava muoto, levitetään kyllästetty unikonsiemenkakku, levitetään vaniljakastike päälle ja sitten mansikan hyytelö. Peitämme kaiken valkoisella kakun kanssa, johon voitelemme myös vaniljakastike, marjahyytelö ja kerma. Jää vielä makaa kaiken tämän loiston päälle jäljellä oleva unikonsiemenkakku.
9. Voitele kakun pinta ja sivut proteiinikoostumuksella. Koristele jälkiruoka oman harkintansa mukaan ja anna sen liota viileässä.

Suklaahoito

Herkullinen marjaherkku valmistetaan parhaiten tuoreista mansikoista, koska pakastetuissa marjoissa on paljon kosteutta.

 

Kerman valmistuksessa on suositeltavaa käyttää makeaa jauhetta, koska hiekka ei anna sinun luoda riittävän paksu massa.

ainesosat:

• viisi munaa;
• kolme ruokalusikallista kaakaota;
• 65 g suklaata;
• 95 g makeaa jauhetta;
• 145 g hiekkaa;
• 320 g mansikoita;
• 155 g jauhoja;
• 580 ml smetanaa.

Keittämismenetelmä:

1. Sekoita jauhot kaakaon ja kultivaattorin kanssa. Vatkaa munat sokerilla. Jos sekoittimesi on "heikko", on parempi sumua valkoiset ja keltuaiset erikseen.
2. Kaada sitten kuivia aineosia munamassan päälle, kaada vesihauteessa sulanut suklaa ja vaivaa taikina. Paista kekseä ​​40 minuuttia (lämpötila - 170 ° C).
3. Sekoita smetana ja jauhe, leikkaa marjat ohuiksi levyiksi.
4. Jäähdytetty suklaasekoite jaetaan kolmeen kakkuun. Liota jokainen kerma ja tee kerros marjoja niiden väliin.
5. Jälkiruoan reunat ja pinta peitetään myös huolellisesti smetalla ja koristella mansikoilla. Lähetä herkku jääkaappiin viiden tunnin ajaksi.

Mansikka souffle

Marjajälkiruoat ovat aina erittäin maukkaita ja kauniita. Tarjoamme epätavallista herkkua mansikkasouffella.

ainesosat:

• 145 g jauhoja ja makeaa hiekkaa;
• neljä munaa;
• tl leivinjauhetta;
• 255 ml kermaa (33%);
• 16 g gelatiinia;
• lasillinen mansikoita;
• makeisten kermapakkaukset.

Keittämismenetelmä:

1. Vatkaa munat hiekalla, kaada jauhot ja kultivaattori. Tulokseksi saatu massa kaadetaan pergamentilla peitetylle uunilevylle ja lähetetään uuniin 20 minuutiksi.
2. Leikkaamme lämpimän kakun tasaisiksi nauhoiksi, käännämme ne ja jäähdytä.
3. Vatkaa kerma. Jauha mansikat hiekalla ja lähetä kermavaahtoon sulan ja jäähdytetyn gelatiinin kanssa.
4. Levitä kerma jokaiselle keksilevylle ja kerää kakku voitelemalla kermavaahdolla. Koristele jälkiruoka manteli terälehdet ja chill ennen tarjoilua.

Banaani mansikkakakku

Banaanit ja mansikat ovat erinomainen yhdistelmä ainesosia, joita voidaan käyttää monenlaisten jälkiruokien valmistukseen. Yritetään leipoa yhdessä banaani-mansikkakakku.

ainesosat:

• viisi munaa;
• 185 g jauhoja;
• 380 g makeaa hiekkaa (puolet kermalle);
• puoli tl vapautettua soodaa;
• 550 ml smetanaa;
• 18 g gelatiinia;
• 320 g mansikoita;
• kaksi banaania.

Keittämismenetelmä:

1. Valmista ensin keksi. Ravista tätä varten munat makeutusaineella, lisää jauhot soodalla, sekoita.
2. Kaadetaan tuloksena oleva koostumus muottiin ja lähetetään uuniin puolen tunnin ajaksi (lämpötila - 200 ° C). Jäähdytä valmis keksi ja leikkaa kuutioiksi.
3. Leikkasimme mansikat puoliksi ja banaanit kuluttamiseen sopiviksi kuutioiksi.
4. Sekoita smetana ja hiekkaa, kaada liuotettu gelatiini.
5. Sekoita sitten keksikekuutiot banaanin ja mansikoiden kanssa. Ota muoto, peitä se kalvolla ja sekoita kerma keksissä, marjassa ja hedelmissä siihen.
6. Poistamme tulevan houkuttelun yöksi jääkaapista. Käännä seuraavana päivänä muoto ja sisältö varovasti astiaan. Sisustamme jälkiruoan oman harkintansa mukaan.

Keitä ilman paistamista

Mansikkajälkiruoka voidaan valmistaa turvautumatta uuniin ja muihin keittiövälineisiin. Keksien leipomiseen ei tarvitse haaskata aikaa - korvaa se valmiilla myymälän keksillä.

ainesosat:

• voin pakkaus;
• 550 g evästeitä;
• kaksi pakkausta tuorejuustoa;
• 110 g makeaa hiekkaa;
• pussi vanilliinia;
• 110 ml smetanaa;
• 28 g gelatiinia;
• kaksi pussia mansikan hyytelöä;
• 280 g tuoreita mansikoita.

Keittämismenetelmä:

1. Hajotta ensin evästeet paloiksi ja laita ne tehosekoittimen kulhoon. Jauha jauheeksi, ja lisää sulaa voita. Sekoita.
2. Laitamme irrotettavan muodon (ilman pohjaa) lautaselle, laita siihen makea pohja, jonka mäntämme suoraan käsillä. Lähetämme työkappaleen kylmään.
3. Nyt liotetaan gelatiinia lämpimässä vedessä ja valmistetaan juustomassa. Sekoita smetana, makea hiekka, vanilja ja raejuusto sekoittimen kanssa tähän. Sen jälkeen esittelemme gelatiinin ja sekoitamme kaiken uudelleen.
4. Levitä hiekkapohjan päälle juustomassakerma ja palauta “muotoilu” tunti kylmään.
5. Valmistamme hyytelöä pakkauksesta ja leikkaa mansikat ohuiksi viipaleiksi.
6. Heti kun juustomassakerma kovettuu, aseta sen päälle marjat, jotka me välittömästi täytä hyytelö. Älä kiirehdi tähän prosessiin, muuten mansikat aukeavat. Ensin valmistetaan kerros hyytelöä, jonka paksuus on 2–4 mm, ja laitamme jälkiruoan jääkaappiin puoleksi tunniksi. Sitten kaadetaan jäljellä oleva geelittyvä koostumus ja annamme jälkiruoan jälleen jäähtyä.
7. Jos kakku on täysin jäädytetty, voit poistaa renkaan ja koristella jälkiruoka.

Mansikkakakku ei ole vain jälkiruoka, mutta todellinen ilo ja ilo. Jopa ne, jotka eivät todellakaan pidä makeisista, eivät seiso hänen edessään, koska ylittämätön tuoksu ja herkkä rakenne kuiskaavat tavalla: "pian, kokeile ..."