Jos haluat jotain maukasta teetä, mutta et halua viettää pitkään liedellä ja hemmotella itseäsi kauppapulloilla, niin ei ole mitään helpompaa kuin tehdä mansikkajuustokakku! Tämä jälkiruoka on merkityksellinen milloin tahansa vuoden aikana, koska kypsiä mansikoita myydään tänään kaikissa supermarketissa. Herkullinen, aromaattinen, uskomattoman maukas ja kevyt juustokakku ilahduttaa kaikkia makeita. Jopa ne, jotka seuraavat tarkkaan figuuria, voivat nauttia tästä kakusta.
Aineellinen sisältö:
Klassinen mansikkajuustokakku
Klassisen juustokakun valmistamiseksi vaaditaan tiettyjä ainesosia.
Philadelphia-juuston käyttö on pakollista, mutta jos sitä ei ole, otetaan käyttöön juusto, jolla on voimakas kermainen maku.
Mansikkajuustokakun valmistamiseksi tarvitset seuraavan ruokakauppasarjan.
Base:
- 100 grammaa murokeksejä (ihanteellinen paistetun maidon maun kanssa);
- 70 grammaa voita;
- ruokalusikallinen (ilman mättä) sokeria.
täyte:
- 450 grammaa juuston valmistukseen;
- 130 - 150 grammaa sokeria;
- kaksi munaa;
- ripaus suolaa (ilman sitä juustokakku muuttuu tuoreeksi);
- tsp vanilja ja sitruunan kuori;
- 100-120 grammaa smetanaa.
Mansikan yläkerros:
- 250 grammaa mansikoita (voit ottaa sekä tuoreita että jäädytettyjä);
- 3 rkl. l. sokeri;
- Art. l. vesi;
- h. l. gelatiini.
Jotta mansikkajuustokakku täyttää kaikki vaatimukset, ne valmistetaan huoneenlämpöisistä tuotteista, joten vie muutama tunti ennen keittämistä ainesosat jääkaapista ja anna lämmetä keittiön pöydälle.
valmistus:
- Jauhaa evästeet tai aseta ne sekoittimeen. Sulata hienonnettu voi, laita evästeeseen, laita sokeri, hiero kaikki haarukalla, kunnes saadaan paksu liete.
- Muotti, jonka halkaisija on 20 cm, on ihanteellinen leivontaan määrätystä määrästä ainesosia. Voitele se pienellä määrällä voita, laita taikina evästeistä pois, levitä koko pintaan tekemällä matalat reunat reunoille. Tamp. Paista 5-7 minuuttia 180 asteessa. Poista pohja uunista, laita jäähtymään.
- Alennamme lämpötilan uunissa 150 asteeseen.
- Jauhaa juustoa (ruoskaamisen aloittaminen on helpompaa) sekoittimella tai tehosekoittimella, lyö tasaiseksi. Syötä sokeri ja suola, lopettamatta lyödä, murtakaa ensin yksi muna muutaman sekunnin kuluttua. Viimeinen lisättävä asia on kuori, vaniljauutte ja smetana, taas voittaa hyvin.
- Kaada täyte pohjalle, joka on jälleen asetettu muotoon, laita uuniin 50 minuutiksi.
Uunissa juustokakun tulee olla tarkalleen sovittu aika, muuten täyte on liian tiheää. Kun juustokakku on poistettu, jäähdytä se huoneenlämpötilassa ja laita sitten jääkaappiin useita tunteja.
Mansikan hyytelö on sipulittava vähän, mutta vasta ensimmäistä kertaa toimenpide näyttää pitkältä ja monimutkaiselta. Seuraavan kerran et edes huomaa kuinka valmistaa tulevan juustokakun yläkerros.
- Sekoita marjat sokerilla, pilko yhdistelmässä tai sekoittimella.
- Aseta saatu massa pienelle tulikalle, sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut. Älä pidä kiehuvana!
- Kaada gelatiini tavallisella vedellä, anna sen paisua muutama minuutti, lähetä se marjakastikkeeseen, laita tuleen. Sekoita samalla liuottamalla liivatetta. Poista kuppi liesistä, anna jäähtyä (jos muodostuu vaahtoa, poista).
- Kaada hyytelö kakkua varovasti, peitä, säilytä jääkaapissa muutama tunti. Mansikan hyytelöjuustokakku valmis!
Keitä ilman paistamista
Voit keittää herkullisen juustokakun ilman uunia! Miten? Erittäin helppoa!
Tuotteet vaativat yksinkertaisimman:
- 200 - 250 grammaa evästeitä;
- raejuustopakkaus (250 - 280 grammaa);
- puoli lasillista jauhettua sokeria;
- 2 tl sitruunamehua;
- 200 grammaa mansikoita;
- lasillinen paksu kerma;
- 50-80 grammaa voita;
- kaksi suurta lusikkaa gelatiinia (jauheena).
Ruoanlaitto-ohjeet:
- Kuten ensimmäisessä tapauksessa, raejuuston ja mansikkajuustokakun valmistuksessa vaaditaan 20 cm: n läpimittainen muotti. Peitä se paperilla (jos pinnoitteen laatu sitä vaatii) tai rasvaa pisaralla öljyä. Jauhaa evästeet sulatetulla voilla, kunnes hauta on, laita tiiviisti muottiin, jäähdytä 2 - 3 tuntia.
- Syötä liivateeseen valmistettu sitruunamehu + 2 rkl kylmää vettä. Laita kuppi vesihauteeseen, liuotta gelatiini.
- Kaada tomusokeri raejuustoon, sekoita soseksi hienonnettuihin mansikoihin, vispilä. Lisää gelatiinimassa, vispilä uudelleen.
- Vatkaa kerma vaahtoon, sekoita raejuusto mansikoihin, vispilä.
- Laita kerma evästeiden pohjalle, tasaa, poista 3–4 tunniksi jääkaapin hyllyltä.
Alkuperäisen maun omistettu mansikkajuustokakku ilman paistamista. Kakku näyttää melko hyvältä, mutta siitä tulee vieläkin kauniimpi, jos koristat sen kärki minttuhaaroilla.
Jälkiruoka tuorejuustolla uunissa
Juustokakku- ja mansikkajuustokakku ei ole niin helppo keitä kuin haluaisimme, mutta silti sinun tulisi yrittää leipoa tämä jälkiruoka ainakin kerran! Klassisen reseptin mukaan vaaditaan juustoa, mutta raejuustolla piirakka osoittautuu yhtä maukasta.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- 200 grammaa evästeitä;
- 70-100 voita makeaa voita (haluan huomata, että levitys tai margariini eivät toimi);
- 700 grammaa pehmeää juustoa;
- 4 munaa
- puoli lasillista rasvakermaa;
- 700 grammaa mansikoita;
- puolitoista lasillista rakeistettua sokeria;
- ripaus suolaa;
- h. l. gelatiini.
Suorittaminen ei eroa paljon klassisesta versiosta:
- Pound evästeet muruja, jauhaa sulatetulla voilla. Levitä muotin pohjalle, laita jääkaappiin 2 tunniksi.
- Sekoita raejuusto sokerin ja suolan kanssa, lyö, lisää 2 munaa, lyö, vielä 2 munaa, lyö uudelleen. Kaada kerma, vispilä.
- Liuota gelatiini vesihauteessa, sekoittaen ruokalusikallisen veden kanssa. Lisää juustomassaan, vispilä.
- Aseta pohjan kanssa muodossa puoli täytettä.
- Leikkaa mansikat viipaleiksi, aseta tasaisesti täyte päälle. Kaada ja jaa juustomassan toinen osa ylhäältä.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen, aseta paistettu juustokakku. Laske lämpö 5 minuutin kuluttua 110 asteeseen ja keitä kakku 70 - 90 minuuttiin (katso konsistenssin mukaan täyte vapisee).
Resepti Mascarponella
Tällainen juusto on loistava mansikkajuustokakun valmistukseen, se ei maistu huonommin kuin Philadelphia, mutta hinta, etenkin venäläinen vastike, on paljon edullisempi.
osat:
- 250 grammaa kuivaa (murokeksi) evästeet;
- 100 grammaa voita;
- 400 grammaa Mascarpone-juustoa;
- lasillinen kermaa (rasvapitoisuus 25%);
- 2/3 kupillista sokeria;
- 1 rkl. l. gelatiinijauhe;
- vanilliinipakkaukset;
- useita mansikoiden marjoja;
- paketti mansikan hyytelöä.
Keittämismenetelmä:
- Rikkoa evästeet, sulata voi, sekoita, laita voideltuun muotoon ja hyvin, tamppaa ilman fanaattisuutta. Pane kakku jääkaappiin.
- Kaada hyytelö kahdella ruokalusikalla vettä, anna paisua 30 minuutin ajan. Liuota sitten asettamalla hidas tuli.
- Vatkaa kerma sokerilla, suolalla, vaniljalla, lisää sitten juusto vispilällä. Vatkaa massa tasaiseksi. Kaada valmistettu gelatiini uudelleen, lyö kaikki hyvin.
- Pane täyte kypsennettyyn kakkuun, päälle - mansikkaviipaleita, laita jääkaappiin.
- Valmista hyytelö, kuten pakkauksen ohjeissa on kirjoitettu, kaada ohut kerros kakkuun, laita jääkaappiin 3-4 tunniksi.
Vaihtoehto laihduttajille
Vaikka pitäisitkin väsymättä kulutettuja kaloreita, sinulla on silti kiusaus nauttia ajoittain makeisista, erityisesti houkuttelevista leivonnaisista ja kakkuista. Jotta et tunteisi katumusta seuraavan paistamisen jälkeen, kokeile keittää ruokavaliojuustokakku jäädytetyillä mansikoilla ja vähärasvaisella raejuustolla.
Perustiedot:
- 50 - 60 grammaa kaurajauhoa;
- 2 munavalkuaista;
- sokerin korvike tai luonnollinen hunaja - maun mukaan (sokerin korvike on edelleen suositeltava, koska hunaja keskeyttää mansikan maun);
- kolmasosa lasillisesta maitoa;
- rkl kaakaojauhetta (ota vain rasvaton).
täyte:
- 400 grammaa vähärasvaista raejuustoa;
- 2 munankeltuaista;
- 20 grammaa maissitärkkelystä;
- 120 grammaa luonnollista rasvatonta jogurttia tai sama määrä rasvatonta pehmeää raejuustoa;
- kolmasosa lasillisesta maitoa;
- pieni sokerin korvike (maista mieltymyksesi mukaan).
Viimeinen mansikkakerros:
- 200 grammaa pakastettuja marjoja;
- kaksi tl gelatiini;
- puoli lasillista vettä;
- sokerin korvike - maun mukaan.
Keittämistekniikka:
- Jauha kaurajauho jauhojen tilaan, kahvimylly auttaa.
- Vatkaa valkoiset, yhdistä kaurajauho ja kaikki muut pohjan ainesosat. Levitä tasaiseen kerrokseen lomakkeelle, paista 180 asteessa 10 minuuttia. Poista jäähtyä.
- Sekoita kaikki täytteen ainesosat missä tahansa järjestyksessä, vispilä vispilällä, kunnes saat homogeenisen juustomassan, samanlainen kuin sulatettu juusto. Pane kakku, paista 40-45 minuuttia samassa lämpötilassa kuin se oli.
- Liuota gelatiini asettamalla kuppi vettä ja jauhetta vesihauteeseen.
- Kun mansikat on sulattu, käännä ne tehosekoittimeksi tai yhdistelmäksi perunamuusissa, lisää gelatiiniin, sekoita muiden määrättyjen aineosien kanssa.
- Kaada jäähdytetty hyytelö juustokakun päälle, laita jääkaappiin vähintään 3 tunnin ajaksi.
Huolimatta siitä, että mansikkajuustokakkua ei ole kovin helppo keittää, sinun on odotettava, kunnes se kovettuu, monet kotiäidit haluavat luoda tämän jälkiruoan itse. Toivomme, että tämän julkaisun reseptit auttavat sinua valmistamaan herkullisen juustokakun, joka on maunsa valloittanut koko maailman! Bon ruokahalua.
