Clafoutis kirsikoilla - 7 reseptiä kuinka leipoa ranskalainen piirakka kotona

Clafoutis kirsikoilla on suosittu jälkiruoka, jonka kotimaa on Ranska. Itse asiassa se on vuoka tai piirakka, joka on valmistettu nestemäisestä muna-leivonnaisesta, jossa on hedelmä- tai marjatäyte. Kotiruoan valmistuksessa tämä hämmästyttävä ranskalainen herkku voidaan valmistaa monin tavoin.

Klassinen resepti

Perinteisesti ranskalaiset käyttävät klafutin keittämiseen kirsikoita kuopilla. Heidän mielestään sellaisissa marjoissa on enemmän mehua. Lisäksi valmis jälkiruoka paistamisen jälkeen saa ainutlaatuisen mantelien aromin.

Mutta useimmiten, pelkäämällä hampaiden säilymistä, kotiäidit mieluummin keittävät clafutia kirsikoilla ilman kuoppia kotona.

Tällaisen herkuttelun klassiseen versioon tarvitset:

Testiä varten:

• 100 g korkealaatuista jauhoa ja sama määrä rakeistettua sokeria;
• 2 raakaa munaa;
• puoli lasillista täysmaitoa;
• 10 g vanilliinia.

Täyte:

• 400 g kirsikoita (täytetty);
• 50 - 75 g sokeria.

Muotin voiteleminen:

• sulan voita.

Jälkiruoan valmistustekniikka:

1. Huuhtele kirsikat hyvin siivilässä.
2. Tainan valmistamiseksi lyö munat ensin kevyesti sokerilla (tavallinen ja vanilja). Lisää sitten maito ja lisää jauhot annoksittain. Sekoittamista jatketaan, kunnes massa muuttuu todella homogeeniseksi. Johdonmukaisuudestaan ​​sen pitäisi muistuttaa pannukakkua.
3. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
4. Muotoile voin sisäpuoli ja ripottele sokerilla.
5. Aseta marjat varovasti alhaalta, kaada ne taikinalla ja lähetä muoto uuniin 35 - 40 minuutiksi.

Tuloksena on lempeä, mehukas ja erittäin tuoksuva jälkiruoka, joka voi olla täydellinen valmistus melkein mihin tahansa juhlaan.Siinä tapauksessa, että ruokalaji suunnitellaan buffetpöydäksi, se voidaan leikata varovasti annoksiin ja varta voidaan asettaa jokaisessa niistä.

Ranskalainen piirakka Julia Vysotskaya

Jokainen kulinaarinen henkilö valmistaa saman ruuan eri tavalla. Esimerkiksi Yulia Vysotskayan resepti eroaa klassisesta versiosta siinä, että hän käyttää esipakastettuja marjoja, joista luut on jo poistettu etukäteen. Tämä on ymmärrettävää. Itse asiassa kotona kotirouvat korjaavat usein tuoreita hedelmiä tällä tavalla talveksi.

Televisioesittäjän määräämän työn mukaan tarvitset:

• 3 kourallinen valmistettuja marjoja;
• 180 g jauhoja;
• 50 g ruokosokeria (ruskea);
• 3 munaa;
• 5 g leivinjauhetta;
• 100 ml maitoa;
• ripaus merisuolaa.

Prosessi koostuu useista vaiheista:

1. Ensinnäkin, sinun on kytkettävä uuni päälle ja lämmitettävä se 185 - 190 asteeseen.
2. Sulata marjat ja tyhjennä sen jälkeen kertynyt neste.
3. Vatkaa munat sekoittimella, jossa on suolaa ja sokeria. Massan tulisi kasvaa tilavuudeltaan melkein 2-3 kertaa.
4. Lisää edelleen jauhoja (150 g) leivinjauheella jatkamalla lyömistä. Tässä tapauksessa jauhoja tulisi lisätä vähitellen, yksi lusikallinen.
5. Kaada kaikki maito, lisää jäljellä olevat jauhot - taikina on valmis. Se tulee vähän nestettä.
6. Kaada marjat muotoon. Kaada taikina päälle.
7. Paista kakkua uunissa noin 35 minuuttia. Jälkiruoka on valmis heti, kun pintaan tulee tyypillinen kultainen kuori.

Jotta herkkä ruokalaji ei menettäisi muotoaan, on parempi olla laittamatta sitä lautaselle, vaan tarjoillaan samassa lautasessa, jossa se valmistettiin.

Ruoanlaitto hitaassa liesissä

Nykyään monet kotiäidit ovat jo hankkineet monitoimikoneita ja käyttävät niitä monien ruokien valmistukseen.

Tunnetun ranskalaisen piirakan valmistamiseksi näiden nykyaikaisten laitteiden omistajilla on oltava:

• 300 g tuoreita kirsikoita;
• ½ kupillista sokeria;
• 150 g vehnäjauhoja;
• ripaus suolaa;
• 150 ml maitoa;
• 3 kananmunia;
• mikä tahansa kasviöljy.

Vaihe vaiheelta:

1. Yhdistä ensin erillisessä astiassa molemmat kuiva-ainekset (jauhot ja sokeri).
2. Lisää munat sinne ja sekoita kaikki huolellisesti.
3. Lisää maito. Taikinan tulee tulla homogeeninen, käytännöllisesti katsoen ilman palasia.
4. Multikookersäiliön käsitteleminen sisältä öljyllä. Kaada tuoreet marjat pohjaan. Jokainen emäntä päättää poistaa siemenet niistä.
5. Ripottele kirsikat sokerilla ja kaada keitetyn taikinan päälle.
6. Sulje kansi ja aseta paneeliin “Leivonta” -tila.
7. Aseta ajastin päälle 80 minuutiksi ja odota.

Signaalin jälkeen jää vain avata kansi, laittaa valmis klafuti astiaan ja palvella se pöydällä kuuman teen kanssa.

Suklaa Clafoutis kirsikalla

Todellinen makeahammas ja epätavallisen maun ystävät rakastavat varmasti suklaan klafutiä. Voit käyttää yhtä yksinkertaista reseptiä tämän alkuperäisen paistamisen tekemiseen.

Työskennelläksesi tarvitset:

• 300 g tuoreita kirsikoita;
• 45 g kaakaojauhetta (mieluiten vaniljamaulla);
• 180 g jauhoja;
• 50 g voita;
• 3 munaa;
• 150 g sokeria;
• 250 ml maitoa;
• hiukkasia sokeria.

Kuinka keittää tämä suklaajälkiruoka:

1. Voitele muotti sisältä runsaasti öljyä. Laita kaikki marjat siihen.
2. Ripottele ne sokerilla ja anna tähän asentoon, kunnes taikina on valmis.
3. Vatkaa munat lautaselle. Sekoita jauhot toisessa kulhossa sokerin ja kaakaon kanssa.
4. Yhdistä molemmat seokset. Lisää maito tähän massaan.
5. Perusteellisen sekoittamisen jälkeen tulisi olla lievästi taikinaa. Kaada seos marjoilla.
6. Pane muoto uuniin tunniksi ja paista 200 asteessa.

Jäähdytyksen jälkeen valmis kakku tulisi siirtää lautaselle ja ripottaa tuhkarisokeralla.

Maukas resepti:hillo piirakka

Vaiheittainen resepti Andy Chefiltä

Klafuti kuuluisan Andy-kokin kirsikoilla näyttää hieman erilaiselta.

Tässä tapauksessa tarvitset:

• 80 g jauhoja;
• 3 raakaa munaa;
• 120 g sokeria;
• 50 g kaakaota;
• 1 kuppi kirsikoita;
• 300 ml maitoa;
• 1 sitruuna (kuori).

Menetelmä suositun jälkiruoan valmistamiseksi:

1. Poista sitruunan kuori hienolla raastimella.
2. Kerää yhteen kulhoon kaikki kuivat ainesosat: jauhot, kaakao ja sokeri.
3. Lisää munat ja sekoita kaikki. Kaada maito ruokaan.
4. Valmista sekoittimella (tai vispilällä) riittävän nestemäinen taikina.
5. Sisäpinta on hyvä voidella öljyllä ja kaada marjat siihen.
6. Kaada ne taikinalla. Yritä tehdä kirsikka lähemmäksi keskustaa.
7. Paista lautasta uunissa 40 - 45 minuuttia 180 asteessa.

Tarjoile tällaisen klafutin tulisi olla kylmää, koristele se tuoreilla marjoilla ja ripottele sokerin korvikkeella.

Johdonmukaisuudestaan ​​se näyttää enemmän vaahto kuin klassinen piirakka. Mutta tämä on itse asiassa sen viehätys.

Jäädytetyillä marjoilla

Haluttaessa Klafuti-piirakka voidaan valmistaa paitsi tuoreilla myös jäädytetyillä kirsikoilla. Tässä tapauksessa marjoja ei voida sulattaa etukäteen, vaan pidä niitä vain jääkaapissa, kunnes taikina vaivataan. Totta, tässä tapauksessa paistoaika kasvaa. Siksi ennen työn aloittamista on parempi valmistaa kirsikat etukäteen.

Ainutlaatuisen ranskalaisen jälkiruoan valmistamiseksi voit käyttää seuraavaa lähdekomponenttien ryhmää:

• 100 ml raskasta kermaa;
• 300 g kirsikoita (jäädytetty);
• 4 kananmunia;
• 70 ml maitoa;
• 25 g jauhoja;
• 2 - 3 g vaniljasenssiä;
• 5 g voita ja tuhkeria.

Kuinka tehdä aito klafuti näistä tuotteista:

1. Poista jäädytetyt marjat ja anna niiden sulaa hieman. Tuloksena oleva vesi on tyhjennettävä.
2. Vatkaa munat sokerilla perusteellisesti syvään kulhoon. Lisää sitten jauhoja ja sekoita, kunnes massa on paksua ja tasaista. Sokerin tulisi liueta kokonaan.
3. Kaada kerma samaan aikaan kuin maito ja essents.
4. Päällystä muotti öljyllä sisältä ja jaota se tasaisesti marjan pohjalle.
5. Kaada ne taikinalla ja laita uuniin 25 minuutiksi.

Valmis kakku näyttää vaikuttavammalta, jos sitä sirotellaan jauheella. Haluttaessa tällainen ruokalaji voidaan valmistaa erissä, tätä varten tarvitset kuinka pienet muotit.

Clafoutis kirsikan ja vaniljan kanssa

Klafuti kirsikoilla osoittautuu tuoksuvammäksi, jos lisäät hieman vaniljaa hänen resepteensä.

Tämän uskomattoman herkullisen piirakan valmistamiseksi on hyvä ottaa:

• 0,5 kiloa kirsikoita;
• 100 g jauhoja ja sama määrä sokeria;
• 350 ml maitoa;
• 3 munaa;
• 20 g rommia;
• 1 vaniljapallo;
• hiukan suolaa, tuhkeria ja voita

Keittämistekniikka muuttuu tässä tapauksessa hiukan:

1. Ensin sinun täytyy lajitella marjat, huuhdella hyvin ja laittaa ne sitten syvälle levylle, ripottele sokerilla (50 g) ja jättää noin 60 minuutiksi.
2. Keitä maito pannulla.
3. Leikkaa vaniljapalkki terävällä veitsellä pitkin, laita se maitoon ja aseta pannu sivuun.
4. Vatkaa munat vispilällä jäljelle jääneellä sokerilla.
5. Lisää suola ja jatka sekoittamista. Massan tulee tulla kermaista.
6. Lisää annoksittain seulotut jauhot ja kaada jäähdytetty maito. Poista ensin vaniljapallo siitä.
7. Lisää rommi ja sekoita. Tämän jälkeen valmiin taikinan tulee seistä hetken (noin 1 tunti).
8. Pane kirsikat öljyllä käsiteltyyn muotoon, täytä ne kermaisella taikinalla ja laita aihiota uuniin 30 minuutiksi. Paista 200 asteessa.

Valmis, lievästi jäähdytetty kakku voidaan ripotella vain runsaalla tuhkarisokeralla. Lisäksi se voidaan koristaa tuoreilla marjoilla ja jopa jäätelöllä. Se osoittautuu erittäin maukasta!